เนื้อหา
เมล็ดฟักทองสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่เพียง แต่เป็นสารปรุงแต่งรสที่ดีเยี่ยม แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญอีกด้วย พวกเขาเสริมสร้างและรักษาร่างกายของผู้ป่วยช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับโรคนี้
ดัชนีน้ำตาลของเมล็ดฟักทอง
สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ผู้ป่วยต้องเลือกรับประทานอาหาร อันดับแรกอาหารควรมีแคลอรี่ต่ำ โรคเบาหวานประเภท 2 ในกรณีส่วนใหญ่มาพร้อมกับโรคอ้วนซึ่งทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและช่วยลดโอกาสในการฟื้นตัวอย่างมีนัยสำคัญ
เนื้อหาแคลอรี่ kcal | 540 |
โปรตีนกรัม | 25,0 |
ไขมันกรัม ซึ่งไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน g | 46,0 19,0 |
คาร์โบไฮเดรตก | 14,0 |
น้ำ, g | 7,0 |
ใยอาหารก | 4,0 |
โมโน - และไดแซ็กคาไรด์, g | 1,0 |
กรดไขมันอิ่มตัวก | 8,7 |
ดัชนีน้ำตาลหน่วย | 25 |
นอกจากนี้เมื่อเลือกอาหารผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จะได้รับคำแนะนำจากตัวบ่งชี้เช่น GI (ดัชนีน้ำตาล) ยิ่งตัวบ่งชี้นี้ต่ำเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยลงนั่นคือยิ่งปลอดภัยสำหรับผู้ป่วย ดังนั้นเมนูของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควรเป็นอาหารที่มี GI ต่ำและปานกลางเป็นหลัก
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเมล็ดฟักทองสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
อาหารมีบทบาทสำคัญต่อชีวิตและสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวาน ในระยะเริ่มต้นของโรคเบาหวานประเภท 2 การเลือกอาหารที่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถทำให้สภาพของคุณกลับมาเป็นปกติได้ หลักการพื้นฐานของการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานคือการตัดคาร์โบไฮเดรตในเมนูประจำวันให้ได้มากที่สุด เป็นสารนี้ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีหลายชุดในร่างกายเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสทำให้ตับอ่อนมีภาระและทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ดังที่คุณเห็นจากตารางดัชนีน้ำตาลในเลือดของเมล็ดฟักทองมีเพียง 25 หน่วย ซึ่งหมายความว่าส่วนประกอบของเมล็ดฟักทองประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดูดซึมได้นานและไม่ให้ระดับน้ำตาลกลูโคสเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและฉับพลัน นอกจากนี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง แม้ว่าในปริมาณที่ จำกัด เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานร่วมกับโรคเบาหวานได้แม้ว่าจะมีไขมันและแคลอรี่สูงก็ตาม
เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างไรสำหรับโรคเบาหวาน
ชุดของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในเมล็ดฟักทองช่วยอำนวยความสะดวกให้กับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างมีนัยสำคัญ
องค์ประกอบทางเคมี:
- วิตามิน (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- ธาตุ (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- กรดอะมิโนที่จำเป็น (อาร์จินีนวาลีนฮิสทิดีนไอโซลูซีนลิวซีนไลซีนอื่น ๆ );
- กรดโอเมก้า 3 และ -6
- ไฟโตสเตอรอล;
- ฟลาโวนอยด์.
ดังที่คุณทราบแล้วโรคเบาหวานประเภท 2 นั้นแย่มากส่วนใหญ่เกิดจากภาวะแทรกซ้อน ประการแรกระบบหัวใจและหลอดเลือดต้องทนทุกข์ทรมาน โดยการกินเมล็ดฟักทองคุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ แมกนีเซียมช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานเป็นปกติช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดและลดความดันโลหิตป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
สังกะสีมีคุณสมบัติในการรักษารักษาสมดุลของฮอร์โมนและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัส นอกจากนี้โรคนี้อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงในการทำงานของไตหัวใจอวัยวะที่มองเห็นตลอดจนสภาพของผิวหนังฟันและเหงือก โดยการเพิ่มการป้องกันของร่างกายทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยโรคเบาหวานประเภท 2
เมล็ดฟักทองมีฟอสฟอรัสไม่น้อยไปกว่าพันธุ์ปลาใด ๆ องค์ประกอบนี้มีส่วนช่วยในการทำงานของไตด้วยความช่วยเหลือในการดูดซึมวิตามินส่วนใหญ่จะมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีส่วนใหญ่ในร่างกาย เสริมสร้างฟันกระดูกมีผลต่อกิจกรรมของกล้ามเนื้อและจิตใจ
แมงกานีสสร้างการป้องกันที่มีประสิทธิภาพสำหรับร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มอัตราการเผาผลาญอินซูลินและไขมันควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ป้องกันการพัฒนากระบวนการเนื้องอกและยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอความแก่ของร่างกาย ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กวิตามินบีกลุ่มโดยเฉพาะบี 1
เมล็ดฟักทองแตกหน่อ
เมล็ดฟักทองในเบาหวานชนิดที่ 2 เพิ่มฤทธิ์ทางชีวภาพระหว่างการงอก อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้สารจะได้รับรูปแบบที่ย่อยได้ง่ายขึ้น:
- โปรตีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนเร็วขึ้น
- ไขมันเป็นกรดไขมัน
- คาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลธรรมดา
อันเป็นผลมาจากการงอกความเข้มข้นของวิตามิน (10 เท่า) จุลภาคและมหภาคจะเพิ่มขึ้น การบริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้เป็นประจำมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2:
- การขาดองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับชีวิตถูกเติมเต็ม
- สถานะของระบบภายในร่างกายดีขึ้น (ระบบทางเดินปัสสาวะ, ระบบทางเดินอาหาร, ประสาท, ทางเดินน้ำดี, หัวใจและหลอดเลือด, ภูมิคุ้มกัน);
- การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญทุกประเภท
- การปรับปรุงเม็ดเลือดการสังเคราะห์อินซูลิน
- ทำความสะอาดร่างกาย
- การป้องกันการอักเสบโรคมะเร็งและโรคภูมิแพ้
คุณสมบัติทั้งหมดนี้ทำให้สามารถใช้เมล็ดงอกเพื่อรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะทั้งในเพศชายและเพศหญิงเช่นเดียวกับโรคตับความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารโรคหัวใจหลอดเลือดโรคโลหิตจางและสิว
การนำเมล็ดฟักทองงอกมาเป็นสารอาหารจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วนรวมถึงผู้ที่อุทิศเวลาให้กับการเล่นกีฬาเป็นประจำมีความเครียดทางอารมณ์และความเครียด
เมล็ดงอกมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์เสริมสร้างร่างกายรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและยังมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรทุกคน พวกเขารักษาร่างกายของเด็กพัฒนาสติปัญญาความจำช่วยในการเอาชนะความเครียดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการศึกษามีผลดีต่อการเจริญเติบโตและวัยแรกรุ่น
กฎการรับสมัคร
ปริมาณเมล็ดฟักทองที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 100 กรัมสำหรับเด็ก - น้อยกว่า 2 เท่า ขอแนะนำให้แบ่งปริมาณที่ระบุออกเป็นหลาย ๆ เลี้ยงเช่นรับประทานก่อนอาหารเช้ากลางวันและเย็นเล็กน้อยก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
เมล็ดฟักทองสำหรับโรคเบาหวาน 2 ควรบริโภคในรูปแบบแห้งเล็กน้อยโดยไม่ต้องใส่เกลือในรูปแบบดิบ เมล็ดคั่วเค็มมักมีขาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง แต่ไม่ต้องพูดถึงผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ขอแนะนำให้ซื้อเมล็ดในเปลือกที่ปกป้องพวกมันจากแบคทีเรียมลภาวะและการออกซิเดชั่นของไขมันซึ่งเริ่มต้นภายใต้อิทธิพลของแสงและออกซิเจน
การใช้เมล็ดงอก
หลังจากงอกเมล็ดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทันที ปริมาณต่อวันควรอยู่ที่ 50-100 กรัมควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าหรือแทนการรับประทาน
เมล็ดงอกเหมาะสำหรับใช้กับอาหารหลายชนิด:
- มูสลี่;
- น้ำผึ้ง;
- ถั่ว;
- ผลไม้;
- ผัก.
เมล็ดสับเหมาะสำหรับใส่ในสลัดซีเรียลซุปผลิตภัณฑ์จากนมขนมอบ
สูตรเมล็ดฟักทองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เมล็ดฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดช่วยเพิ่มรสชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการ การเพิ่มเมล็ดพืชลงในอาหารจะช่วยให้คุณได้รับผลการรักษาที่ยั่งยืนและลืมปัญหาสุขภาพไปเป็นเวลานาน
สูตร 1
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอะไรบางอย่างด้วยเมล็ดฟักทองคือการทำสมูทตี้ ตัวเลือกการทำอาหารอาจแตกต่างกันมาก ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และประโยชน์หรืออันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- เมล็ดฟักทองในผง (3-4 ช้อนชา) + น้ำผึ้ง (สารให้ความหวาน) + น้ำดื่มหรือนม (200 มล.)
- สตรอเบอร์รี่ (แก้ว) + เมล็ด (2 ช้อนชา) + เกลือดำ (หยิก);
- เมล็ด + ข้าวโอ๊ต (แช่) + นม + สารให้ความหวาน
- มะเขือเทศ + เมล็ด + คอทเทจชีส + เครื่องเทศ
สามารถเพิ่มเมล็ดพันธุ์ลงในค็อกเทลได้เกือบทุกชนิดทำให้มีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น รวมส่วนผสมของแต่ละสูตรลงในโถปั่นตีและเครื่องดื่มก็พร้อม
สูตร 2
เมล็ดฟักทองเหมาะสำหรับใส่สลัดต่างๆ พวกเขาสามารถเพิ่มทั้งหมดบดเล็กน้อยหรือบดเป็นผง - ในรูปแบบนี้จะมีลักษณะคล้ายกับเครื่องปรุงรส
ส่วนผสม:
- ถั่ว (สีเขียว) - 0.4 กก.
- สะระแหน่ (สด) - 50 กรัม
- วันที่ - 5 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- สลัด (โรมัน) - 1 พวง;
- เมล็ด - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสสะระแหน่ ใส่อินทผลัมผิวเลมอนใบสะระแหน่ลงในโถปั่นเติมน้ำผลไม้ครึ่งส้ม ตีทุกอย่างจนครีมเปรี้ยวเติมน้ำเล็กน้อย ฉีกสลัดแล้วใส่จาน ผสมถั่วกับเมล็ดพืชและปรุงรสด้วยซอสใส่ใบเขียว
สูตร 3
สลัดอีกรุ่นโดยใช้เมล็ดฟักทอง
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด (ต้ม) - 0.6 กก.
- เมล็ด - 50 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
- เกลือ.
ตัดหัวบีทเป็นก้อนผสมกับเมล็ด เตรียมซอสด้วยครีมซินนามอนเกลือและพืชชนิดหนึ่ง ปรุงรสสลัด
สูตร 4
คุณสามารถปรุงโจ๊กโซบะด้วยเมล็ดฟักทอง
ส่วนผสม:
- groats (บัควีท) - 0.3 กก.
- เมล็ด - 4-5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันพืช);
- เกลือ.
เทซีเรียลด้วยน้ำร้อน (1: 2) เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ¼ชั่วโมง เพิ่มเมล็ดและปิดฝาเพื่อให้อาหารเป็น "เพื่อน" เสิร์ฟพร้อมน้ำมัน
สูตรอาหาร 5
คุณสามารถทำอาหารดิบด้วยเมล็ดฟักทอง
ส่วนผสม:
- เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- วันที่ - 3 ชิ้น;
- ลูกเกด;
- น้ำ;
- เกล็ดมะพร้าว.
บดเมล็ดทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่กล้วยลงในมวลดินแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มลูกเกดด้วยวันที่ผสมทุกอย่าง เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้โรยด้วยมะพร้าวด้านบน
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ของเมล็ดฟักทองสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ก็มีข้อ จำกัด หลายประการ ไม่แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่มีแผลที่เป็นแผลในระบบทางเดินอาหาร (กระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้น 12) รวมทั้งโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่อักเสบ ปริมาณแคลอรี่สูงของเมล็ดพืชทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงปรารถนาในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
สรุป
เมล็ดฟักทองสามารถเป็นประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานหากใช้ในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารมีผลในการรักษาฟื้นฟูและให้สุขภาพและความมีชีวิตชีวา
