เนื้อหา
มะเขือยาวใน adjika เป็นอาหารดั้งเดิมและเผ็ดมาก การผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนรสเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมของกระเทียมทำให้สูตรนี้เป็นที่นิยมมากจนแม่บ้านพอใจที่จะใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารจานเด่น และถ้าคุณปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดทั้งปี
นอกจากนี้ในฤดูหนาวผักจะเข้ากันดีและได้รสชาติที่สม่ำเสมอและเข้มข้น
พวกเขาใช้สีน้ำเงินใน adjika มักจะเย็นเป็น:
- จานอิสระ
- ปรุงรสสำหรับโจ๊กพาสต้า
- เกลือสำหรับอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่ง
ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารและชุดส่วนประกอบคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างรวดเร็วด้วยความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด สูตรสำหรับสีน้ำเงินในขนม adjika นั้นโดดเด่นด้วยคำอธิบายที่ง่ายและเข้าถึงได้ ส่วนผสมทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด และจากผักที่ปลูกในไซต์ของคุณเองคุณจะได้รับอาหารจานเด็ดที่จะถูกใจนักชิม
ไม่ค่อยมีใครไม่ชอบมะเขือยาว โดยทั่วไปแล้ว Adjika ไม่มีข้อ จำกัด ปรุงด้วยความเผ็ดเท่าที่จะเหมาะสมที่สุด
ตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย เราจะเตรียมผักที่จำเป็นและเตรียมอาหารแสนอร่อย
ตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบการเก็บเกี่ยวที่ปราศจากน้ำส้มสายชู
แม่บ้านบางคนเตรียมการถนอมอาหารในฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู บางครั้งอาจเกิดจากความชอบด้านรสชาติและบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพโดยตรง ดังนั้นสูตรแรกที่เราจะพิจารณาจะอยู่ในเวอร์ชันคลาสสิกและไม่มีน้ำส้มสายชู ในการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย
ส่วนประกอบหลัก - เราใช้มะเขือยาวในปริมาณ 3 กก. ส่วนที่เหลืออยู่ในอัตราส่วน:
- มะเขือเทศสุกและพริกหยวก 2 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อนหนึ่งฝักและกระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
- น้ำมันพืชเพียงพอที่จะใช้ 180 มล.
- ผักใบเขียว 1 พวงโดยเฉพาะผักชี แต่สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง
- เกลือหยาบ 80 กรัม
- และน้ำตาลหวาน - 350 กรัม
การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่ผู้ที่รับประทานอาหารก็สามารถใช้ได้ สิ่งนี้ก็คือผักใน adjika รุ่นคลาสสิกไม่จำเป็นต้องผัด! กำจัดพริกร้อนออกจากสูตรเราได้รับอาหารสาธารณะ
สีฟ้ามีลักษณะเฉพาะของรสชาติ - ความขมขื่นซึ่งแม่บ้านจะลบออกด้วยวิธีที่ง่ายมาก ล้างผลไม้หั่นเป็นวงกลม (หนา 1 ซม.) ใส่ในชามและเค็ม ตอนนี้มะเขือยาวสามารถทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้สักพัก
มาดูแลผักที่เหลือกันเถอะ
เราต้องบดมะเขือเทศพริกหวานและเผ็ดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ดังนั้นการเตรียมพริกไทยเบื้องต้นประกอบด้วยการล้างทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หากคุณปล่อยทิ้งไว้ความสม่ำเสมอของ adjika จะเสีย เทมะเขือเทศลงไปด้วยน้ำร้อนและลอกเปลือกออกหลังจากผ่านไป 5 นาที
ตอนนี้เราบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมมวลและใส่ลงในกระทะสำหรับตุ๋น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันใส่ไฟที่เล็กที่สุด ในขณะปรุงอาหารให้คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง
ในเวลาเดียวกันเรามีส่วนร่วมในมะเขือยาว เราระบายของเหลวล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหลปล่อยให้แห้ง ตามไปดูส่วนผสมผักกันเลย! เมื่อเดือดใส่มะเขือพวงและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ถึงเวลาดำเนินการกระเทียม เตรียมผักใบเขียวในเวลาเดียวกัน ปอกเปลือกกระเทียมบดและใส่ลงในกระทะก่อนสิ้นสุดการตุ๋นมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวเราล้างกรีนบดและส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
เคี่ยวมวลผักทั้งหมดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในขวดที่สะอาด
Adjika กับมะเขือยาวต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดฝาขวดใส่ในกระทะด้วยน้ำและต้มประมาณ 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนพลิกกลับด้านและห่อ เมื่อเย็นแล้ววางในที่เย็น
มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
เพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูเปลี่ยนรสชาติของ adjika รุ่นคลาสสิกจำเป็นต้องลดปริมาณพริกขี้หนูและกระเทียมลง ในการเตรียมมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูให้ใช้สีน้ำเงินและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมพริกหวาน 1 ปอนด์น้ำมันและน้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขมเพียงครึ่งฝักและกระเทียม 7-8 กลีบ
ก่อนอื่นเราจะฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับมะเขือยาว adjika จากนั้นเราจะเริ่มเตรียมผัก
สำหรับการเตรียมแบบนี้เราจะเปลี่ยนรูปร่างของชิ้นมะเขือยาว หั่นเป็นสี่ส่วนเติมน้ำและเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีคลาสสิกเทน้ำร้อนให้ทั่ว
พริกไทย (หวานและร้อน) ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสับ
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ในโหมดนี้เราจะปรุง adjika ต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการและลดความร้อน
มาดูมะเขือกันดีกว่า น้ำเกลือล้างผักและวางในกระทะที่อุ่นไว้ สูตรสำหรับ adjika นี้มีไว้สำหรับการรักษาความร้อนด้วยสีน้ำเงิน
ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองใส่ผักที่เหลือลงไปเคี่ยวต่อไป ในเวลานี้ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดใส่ในกระทะและผสมเนื้อหา
เวลาในการปรุงไม่เกิน 15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวคงรูป เราใส่มะเขือยาว adjika ในขวดและนำไปฆ่าเชื้อ ต้มประมาณ 15 นาทีม้วนและห่อให้เย็น มะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika สำหรับฤดูหนาวสามารถวางไว้ในห้องใต้ดิน
เคล็ดลับสำหรับพ่อครัวที่บ้าน
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำหมันขอแนะนำให้เติมขวดที่มี adjika ขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลงผักจะตกตะกอนและน้ำส้มสายชูจะช่วยให้บิลเล็ตทนต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาว ดังนั้นแม้จะไม่ได้รับการรักษาความร้อนเพิ่มเติมมะเขือยาวใน adjika ก็มักจะอยู่บนโต๊ะของคุณ
เครื่องเทศและใบกระวานจะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมหวาน หากในเวลาตุ๋นผักคุณใส่ใบกระวาน 3-4 ใบและถั่วลันเตาสักสองสามชิ้นอาหารของคุณจะหอมมากขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถต้มเครื่องเทศกับมะเขือเทศสับจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
มะเขือยาวสีขาวจะเพิ่มรสชาติที่สวยงามให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย
พวกเขามีรสชาติเห็ดดังนั้นจานจะมีเฉดสีใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลองและสูตรมะเขือยาว adjika ของคุณจะกลายเป็นซิกเนเจอร์
