สีน้ำตาลกระป๋อง: วิธีทำอาหารสูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อหา

1 วิธีการรักษาสีน้ำตาลที่บ้าน
2 กฎการเลือก Sorrel
3 วิธีปรุงสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร
4 ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
5 สรุป

ช่องว่างในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินและรักษาสุขภาพในช่วงที่อากาศหนาวและเย็นของปี นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของการเก็บรักษาคุณสามารถเตรียมอาหารฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาว สีน้ำตาลกระป๋องเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวในช่วงเย็นด้วยซุปฤดูใบไม้ผลิหรือสลัด มีหลายสูตรส่วนผสมเพิ่มเติมมีความหลากหลายมาก

วิธีการรักษาสีน้ำตาลที่บ้าน

การรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายๆ มีสูตรมากมาย แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ควรใช้ใบอ่อนที่บอบบางเนื่องจากพืชมีอายุมากขึ้นก็จะสะสมกรดออกซาลิกได้มากขึ้น ด้วยกรดจำนวนมากในใบไม้การใช้งานจึงไม่เป็นประโยชน์ แต่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรัง

มีการใช้วิธีการหลายวิธีในการจัดซื้อจัดจ้าง คุณสามารถแช่แข็งพืชทำให้แห้งหรือปรุงด้วยเกลือ มีสูตรปราศจากเกลือ แต่ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกใบไม้เพื่อกำจัดผู้ป่วยทั้งหมดหรือมีร่องรอยความเสียหาย ลำต้นของพืชยังเหมาะสำหรับชิ้นงานหากมีความฉ่ำและยืดหยุ่นเพียงพอ

ควรล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและนึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรับประกันได้ว่าจะมีการอนุรักษ์ไว้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่กระป๋องเท่านั้น แต่ยังต้องปิดฝาด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องใส่น้ำและต้มประมาณ 15 นาที

กฎการเลือก Sorrel

เมื่อเลือกใบไม้สีเขียวคุณควรใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ พวกเขาควรจะ:

สด;
แน่นไม่อืดหรือแห้ง
ไม่มีจุดรูปแบบเพิ่มเติมและการรวมอื่น ๆ
ฉ่ำเขียว

ใบอ่อนยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้อาหารที่ทำจากใบอ่อนยังดูสวยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะสร้างอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิได้อย่างง่ายดาย หากคุณเลือกสูตรอาหารโดยไม่ผ่านการอบร้อนสีจะยังคงเป็นสีเขียวและน่ารื่นรมย์ ในระหว่างการอบชุบสีจะหายไปและใบไม้จะมืดลง

วิธีปรุงสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

กระป๋องสีน้ำตาลเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แต่มีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือใช้เกลือเป็นสารกันบูดก็ได้ แม่บ้านบางคนทำโดยไม่ใส่เกลือ กรดซิตริกใช้แทนน้ำส้มสายชูได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังใช้การเตรียมสารพันสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้ใช้ผักใบเขียวหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของพนักงานต้อนรับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานที่ต้องการซึ่งจะใช้ช่องว่างดังกล่าว

วิธีปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใส่เกลือ

การเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 1 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

เรียงใบอย่างระมัดระวัง
จากนั้นล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำแล้วสลัดออก
ตัดให้เล็กที่สุด
ต้มน้ำในชามหรือกระทะ
ใส่สีน้ำตาลสับละเอียดลงในน้ำเดือด
ปิดจานและต้มใบในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที แต่อย่าให้เดือด
ผัดใบไม้น่าจะเปลี่ยนสีตามเวลานี้
ปิดและทิ้งไว้อีก 3 นาที
ฆ่าเชื้อขวดและฝาสามารถทำได้ในเตาอบในน้ำเดือดหรือเพียงแค่นึ่ง
จัดกรีนในขวดที่ร้อน
ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

การอนุรักษ์จะเย็นลงประมาณหนึ่งวัน แต่ก็สามารถลงสู่ชั้นใต้ดินได้อย่างปลอดภัย ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจากกระป๋องในฤดูหนาวจะอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอม

มีอีกสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องใส่เกลือ ส่วนผสม: น้ำและสีน้ำตาล คำแนะนำในการทำอาหาร:

สับใบให้ละเอียด
ฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตร
ใส่สมุนไพรลงในขวดและบีบให้แน่น
ฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที

จากนั้นนำกระป๋องออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนให้แน่น เช่นเดียวกับชิ้นงานก่อนหน้านี้ให้พลิกกลับด้านและห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อให้เย็นลง

วิธีปิดสีน้ำตาลในขวดเกลือสำหรับฤดูหนาว

เกลือเป็นสารกันบูดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักใช้ในการถนอมอาหาร เป็นเรื่องง่ายมากที่จะใส่เกลือสีน้ำตาลในขวดส่วนผสมที่มีให้มากที่สุด:

ใบ 1 กก.
เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
ลิตรน้ำสะอาด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ใส่สีน้ำตาลลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ
ควรยืนเป็นเวลา 15 นาที
ล้างใบและหั่นด้วยมีด
ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
หลังจาก 3 นาทีนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ใส่วัสดุที่ตัดแล้วลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเคาะ
ใส่เกลือ.
เทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ถึงที่แขวนของโถ
ม้วนกระป๋องแล้วห่อให้มิด

ทุกอย่างพร้อมทำนอกเหนือจากบอร์ชต์สีเขียวสำหรับฤดูหนาวแล้ว

มีสูตรที่สอง: คุณต้องหั่นใบไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบลงในขวดครึ่งลิตรใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วจากนั้นม้วนขึ้น

วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลในขวดน้ำส้มสายชู

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในขวดสามารถทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชู ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือสีน้ำตาลจะออกจากสี ไม่ต้องใช้ความร้อน

ส่วนประกอบสูตร:

ใบเอง
น้ำเย็นหนึ่งลิตร
6.5 ช้อนใหญ่น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือแกง 30 กรัม

ลำดับการปรุง:

ล้างใบและลำต้นของสมุนไพร
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างและฆ่าเชื้อขวดให้สะอาดโดยใช้ไอน้ำหรือในเตาอบ
แทมสับผักใบเขียว
ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
เทผักใบเขียวด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขวดทันที

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในช่วงฤดูหนาวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งสีและรสชาติ

สูตรการหมักเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

คุณสามารถม้วนสีน้ำตาลลงในขวดด้วยสมุนไพรเพิ่มเติม การเลือกสรรดังกล่าวจะช่วยได้ในฤดูหนาวเมื่อเตรียมอาหารต่างๆซุปสลัดหรือแม้แต่พาย สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้อง:

ใบสีน้ำตาลและลำต้น - 750 กรัม
น้ำ 300 กรัม
เกลือ 10 กรัม
หัวหอมสีเขียว 150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่ปรุงแต่งได้ดังต่อไปนี้:

ล้างส่วนผสมและสับให้ละเอียด
เทผักใบเขียวลงในกระทะเคลือบ
เทน้ำเดือดลงไป
ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
โอนผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดโหล
แทมและตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อ
หลังจากผ่านไป 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง) ให้นำฝาออกและม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

หลังจากม้วนเย็นลงในผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วสามารถลดระดับลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

สูตรสำหรับกระป๋องสีน้ำตาลกับกรดซิตริก

การรีด Sorrel สำหรับฤดูหนาวทำได้ด้วยกรดซิตริก มีประสิทธิภาพพอ ๆ กับการใช้น้ำส้มสายชู ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคม ส่วนผสม:

ใบของต้นอ่อน - 2.5 กก.
เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
น้ำครึ่งลิตร
กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

ตัดใบเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
เติมสีน้ำตาลลงในขวดหนึ่งในสามแล้วใส่มันฝรั่งบดลงไป
ดังนั้นเติมขวดทั้งหมดที่ด้านบน
ต้มน้ำด้วยกรดซิตริกและเกลือ
เทวัตถุดิบในขวดด้วยน้ำดองที่ได้
ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้มันเย็นลงอย่างช้าๆ

การเก็บรักษาสีน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเตรียมการที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาว จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการเพียงสีน้ำตาลและน้ำ สูตรอาหาร:

ล้างผักใบเขียว
เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
ใบทั้งใบหรือตัดใส่ในขวดครึ่งลิตรล้างและฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
ใส่ไหลงในหม้อ
เพิ่มใบมากขึ้นเมื่อสีน้ำตาลขึ้นรูปและหดตัว
เมื่อน้ำผลไม้ถึงขอบกระป๋องคุณสามารถปิดฝาพลาสติกได้

วิธีนี้เหมาะสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารจานใดก็ได้ รสชาติของผักใบเขียวไม่ได้ถูกทำลายโดยน้ำตาลเกลือหรือกรดส่วนเกิน

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษคือไส้หวานสำหรับพาย ใบไม้สดเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการอบ คุณจะต้อง: ใบ 1 กก. และน้ำตาลทราย 200 กรัม

สูตรอาหาร:

ล้างและเช็ดใบให้แห้ง
โรยด้วยทราย
ผัดด้วยมือโดยไม่ต้องขยี้
วางในขวดและภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากนั้นกระป๋องจะปิดสนิท ควรเก็บในที่เย็น

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมไส้พาย ส่วนผสม:

ใบหนึ่งปอนด์
เกลือ 25 กรัม
น้ำมันพืช 30 มล.

คุณต้องปรุงอาหารดังนี้:

ล้างใบที่เลือกและที่เตรียมไว้ให้แห้ง
ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง
ใส่ใบสับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ
ใช้มือขยี้มันเพื่อให้วัตถุดิบออกมาเป็นน้ำผลไม้
แบ่งเป็นธนาคาร.
เติมน้ำผลไม้และน้ำมันพืชที่ด้านบน
ปิดฝาและใส่ในที่เย็น

สูตรที่สองทำพายเผ็ด การเก็บสีน้ำตาลไว้ที่บ้านช่วยรักษาวิตามินและรสชาติที่ถูกใจสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เช่นเดียวกับการเก็บรักษาทั้งหมดสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวโดยมีเงื่อนไขว่าจะปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ สีน้ำตาลกระป๋องโดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหารจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในห้องมืดและเย็นที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ไม่มีเชื้อราโรคราน้ำค้างความชื้นสูง

ในอพาร์ตเมนต์อาจเป็นห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนหรือระเบียงอุ่นเพื่อให้การอนุรักษ์ไม่แข็งตัว หากมีพื้นที่เพียงพอก็สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้สูตรอาหารโดยไม่ต้องใช้เกลือน้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดอื่น ๆ

สรุป

สีน้ำตาลกระป๋องสันนิษฐานว่ากำลังเก็บเกี่ยวใบอ่อนของสีน้ำตาลเพื่อรักษาวิตามิน ในฤดูหนาวซุปกะหล่ำปลีเขียวหรือพายสามารถทำให้ทั้งครอบครัวพอใจได้ มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพืชวิตามินไว้ในขวดโหล: ด้วยเกลือไม่ใส่เกลือน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก หากคุณไม่ต้องการเก็บรักษาคุณสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ ตัวเลือกใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวอย่างไรก็ตามหลังจากการแช่แข็งหลายคนโต้แย้งว่ารสชาติของใบไม้เปลี่ยนไปความเปรี้ยวที่น่าพอใจจะหายไป