เนื้อหา
สลัดมะเขือยาว Ankle Bens เป็นการเตรียมเฉพาะสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เผ็ดร้อนในช่วงฤดูหนาวรวมทั้งประหยัดงบประมาณของครอบครัวและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณรับประทาน
ความลับในการทำอาหารของลุงเบนส์
ในการทำขนมของลุงเบนส์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ความรู้บางอย่างและทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเนื่องจากการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรอาหารและเทคโนโลยีที่ถูกต้องอาจทำให้เกิดความเสียหายหรือแม้แต่การสูญเสียเสบียงทั้งชุดสำหรับ ฤดูหนาว.
- คุณภาพของช่องว่างสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการผลิตดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดผักรวมทั้งผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียในสลัด
- เพื่อให้ได้รสชาติที่น่ารับประทานให้ปอกมะเขือยาวก่อนปรุงอาหารและเทน้ำเค็มเย็น ๆ ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ควรเติมเกลือในอัตรา 20 กรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนนี้จะเอาโซลานีนออกจากผักซึ่งทำให้มะเขือยาวมีรสขม
- เมื่อเตรียมสลัดอังเคิลเบนส์คุณควรชอบกระทะหรือหม้อที่มีก้นหนา เครื่องครัวควรเคลือบหรือทำจากสแตนเลส
มีวิธีการและสูตรอาหารจำนวนมากในการถนอมสลัด มะเขือยาวสามารถจับคู่กับผักนานาชนิดและเครื่องเทศทุกชนิด ด้วยประสบการณ์พนักงานต้อนรับจะสามารถทำอาหารตามสูตรของผู้แต่งเองได้ แต่ก่อนอื่นคุณควรจำวิธีการบิดแบบคลาสสิกหลักซึ่งสามารถดูได้ที่นี่:
มะเขือยาวและมะเขือเทศข้อเท้า Bence สลัด
สลัดอังเคิลเบนส์ที่เตรียมไว้ซึ่งทำจากของขวัญที่สุกงอมของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่เต็มไปด้วยแสงแดดและความอบอุ่นตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหลากหลายในเมนูประจำวันอีกด้วย
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย 500 กรัม
- มะเขือเทศ 1 กก.
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- กระเทียม 4 ซี่
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
- เกลือ 15 กรัม
เทคโนโลยีการทำสลัดสูตร:
- ปอกมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
- ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดแล้วจุ่มผักที่เตรียมไว้ลงในสารละลายเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อลวก จากนั้นนำออกโดยใช้กระชอนแล้วล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม.
- ล้างมะเขือเทศปาดผิวด้านตรงข้ามกับก้าน จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีนำออกและหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนโดยถอดซีลรอบ ๆ ก้านออกก่อนหน้านี้
- ปอกเปลือกแครอทและขูดหยาบ ปลดปล่อยพริกออกจากเมล็ดสับพาร์ทิชันเป็นเส้น ปอกหัวหอมและสับเป็นไตรมาส สับกระเทียมโดยใช้ที่กด
- ส่งหัวหอมและน้ำมันลงในกระทะและหลังจากทอดแล้วให้ใส่แครอทพริกและตั้งไฟไว้ 5 นาที รวมมวลที่ได้กับมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะลึกและเปิดไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มะเขือพวงและตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูกระเทียมและปรุงต่ออีก 10 นาที
- นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบรรจุขนมสำเร็จรูปปิดผนึกให้แน่นและหลังจากเย็นแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็น
มะเขือยาวลุงเบ็นซ์ง่ายๆกับมะเขือเทศ
สูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดลุงเบนส์นี้จะช่วยให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย การวางมะเขือเทศร่วมกับผักที่ตุ๋นจนนิ่มจะสร้างองค์ประกอบการทำอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะไม่อยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- เกลือ 15 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.
เทคโนโลยีการทำสลัดสูตร:
- เทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือพักไว้ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปล้างและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ทอดมะเขือยาวทีละชิ้นจนโปร่งใสและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ละลายส่วนผสมกับน้ำปรุงรสด้วยเกลือและวางบนเตาต้ม
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำมันและมะเขือเทศ
- เติมน้ำส้มสายชูและตั้งไฟประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อตุ๋นจาน
- เติมภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดสำเร็จรูปและปิดผนึกด้วยฝาปิดผนึก ทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากพลิกภาชนะแล้ว
ข้อเท้าเผ็ดจากมะเขือยาว
อาหารเรียกน้ำย่อยจากผักที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวอย่างแน่นอน นี่คือการค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด เมื่อได้ลิ้มรสสลัดลุงเบนส์แล้วคุณจะไม่สามารถสับสนกับสลัดอื่น ๆ ได้เนื่องจากมีรสชาติที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- พริกขี้หนู 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำมะเขือเทศ 250 มล.
- เกลือ 10 กรัม
- สมุนไพร 250 กรัม (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)
เทคโนโลยีการทำสลัดสูตร:
- แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหางพริกแล้วเอาเมล็ดออกผ่านรูที่ปั้นแล้วสับให้เป็นวง
- ทอดมะเขือยาวหัวหอมและพริกไทยแยกกัน
- เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตรด้วยชั้น: มะเขือยาวหัวหอมพริกไทยและผักใบเขียวสับ
- รวมน้ำมันน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูในภาชนะแยกต่างหากปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทมวลร้อนลงในภาชนะ
- ปิดฝาขวดโหลแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดฝาขวดพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นทิ้งไว้ให้เย็น
- หลังจาก 24 ชั่วโมงให้นำสลัดออกเพื่อเก็บรักษา
มะเขือยาวลุงเบนซ์สำหรับฤดูหนาว: สูตรน้ำมะเขือเทศ
สลัดผักที่แม่บ้านทำสำหรับฤดูหนาวจะไม่ฟุ่มเฟือย สิ่งสำคัญคือการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารรวมถึงเข้าใจหลักการของการบรรจุกระป๋องจากนั้นมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเช่น Ankle Bens จากมะเขือยาวที่มีมะเขือเทศวาง เมนูที่ชวนน้ำลายสอนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 3 เม็ด
- 5 ฟัน กระเทียม;
- น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.
- น้ำส้มสายชู 10 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือ.
เทคโนโลยีการทำสลัดสูตร:
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นวางในภาชนะลึกและเติมน้ำเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อช่วยขจัดความขมจากมะเขือยาว หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและซับผักที่สับให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
- ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในชามที่แยกจากกันใส่น้ำตาลน้ำมันและเกลือในปริมาณที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม วางบนเตาไฟด้วยไฟกลางพอเดือด
- ขูดแครอทปอกเปลือกโดยใช้กระต่ายขูดสับพริกไทยเป็นก้อนบาง ๆ
- รวมผักที่เตรียมไว้กับน้ำมะเขือเทศ
- ปลดปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมซึ่งพร้อมกับมะเขือยาวส่งไปยังสลัด
- ต้มส่วนผสมทั้งหมดของสลัดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมหลังจากสับน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีกวนเนื้อหาตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากความร้อนและแจกจ่ายลงในขวดทันที
- ปิดผนึกด้วยฝา เมื่อเย็นลงให้ส่งไปที่ห้องเย็น
วิธีการปรุงมะเขือยาวลุงเบนซ์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
อีกหนึ่งสูตรสำหรับสลัดลุงเบนส์ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงช้า เครื่องใช้ในครัวนี้สามารถตรวจสอบกระบวนการตุ๋นที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ผักโดยไม่ติดมันและยังช่วยให้ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้รสชาติที่ดีเยี่ยมอีกด้วย
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 600 กรัม
- มะเขือเทศ 0.5 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- 2, / 3 ศิลปะ. น้ำ;
- วางมะเขือเทศ 75 กรัม
- 1/3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.
เทคโนโลยีการทำสลัดสูตร:
- เทน้ำและน้ำมันลงในชามใส่พาสต้าตามด้วยเกลือและทำให้หวาน
- อุ่นมวลที่ได้ให้เดือดโดยเปิดโหมด "Steam cooking"
- ใส่ผักสับและตั้งโหมด "สตูว์" ไว้ 45 นาที
- ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่ในไหไม้ก๊อกและห่อ เมื่อเย็นลง - ส่งเพื่อจัดเก็บ
กฎการจัดเก็บสำหรับสลัด Ankle Bens ที่ทำจากมะเขือยาว
เพื่อให้ครอบครัวได้รับวิตามินและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้สูตรอาหารและเตรียมสลัด Ankle Bens อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างสภาพอากาศที่เหมาะสมด้วย ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดโหลให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงในที่มืดและเย็น ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรวางช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไว้บนชั้นไม้ที่อยู่ห่างจากพื้นหนึ่งเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราทำลายฝาปิดผนึกชั้นวางควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายแมงกานีส
ขอแนะนำให้เก็บสลัดลุงเบนส์ไว้ไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิ 0 ° C ถึง 15 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 75%
สรุป
สลัดมะเขือยาว Ankle Bens เป็นอาหารยอดนิยมที่กระตุ้นความอยากอาหารซึ่งยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านมา สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารและความซับซ้อนของการทำอาหารจากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างที่น่ารับประทานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
