เนื้อหา
- 1 ปลาชนิดใดที่คุณสามารถทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดได้?
- 2 วิธีการเลี้ยงปลาที่บ้านอย่างถูกต้อง
- 3 ปลากระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศ
- 4 ปลาแม่น้ำกระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศ
- 5 ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากปลาแม่น้ำ
- 6 ปลากระป๋องในเตาอบ
- 7 การเก็บรักษาปลาที่บ้านทันทีในขวด
- 8 ปลากระป๋องที่บ้านพร้อมหัวหอมและแครอท
- 9 วิธีถนอมปลาในน้ำมัน
- 10 ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและผักชี
- 11 ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากปลาซาร์ดีน
- 12 วิธีปรุงปลากระป๋องด้วยหัวหอมและคื่นช่ายสำหรับฤดูหนาว
- 13 ปลาแม่น้ำตัวเล็กในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
- 14 ปลากระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศและผัก
- 15 สูตรปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ
- 16 ปลากระป๋องในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
- 17 กฎสำหรับการจัดเก็บปลากระป๋องแบบโฮมเมด
- 18 สรุป
การเก็บรักษาฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวให้มากที่สุด ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ใน สภาพบ้านไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขและจะพร้อมสำหรับวันหยุดพักผ่อนมากมาย
ปลาชนิดใดที่คุณสามารถทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดได้?
ปลาทุกชนิดทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลเหมาะสำหรับทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมด สิ่งที่จับได้บ่อยที่สุดจากอ่างเก็บน้ำในท้องถิ่นเช่นปลาคาร์พไม้กางเขนหอกปลาคาร์ฟทรายแดงและชาวแม่น้ำและทะเลสาบอื่น ๆ หากสามารถเข้าถึงอาหารทะเลได้ก็สามารถนำกลับไปบรรจุกระป๋องที่บ้านได้สำเร็จ
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารกระป๋องทั้งหมดอย่างถูกต้องเพื่อให้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเพียงพอและจุลินทรีย์จะไม่เพิ่มจำนวนขึ้น
ประโยชน์ของปลากระป๋องโฮมเมด
การทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดมีประโยชน์หลายประการ ประการแรกช่องว่างดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านมาก
หากคุณทำตามเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้การถนอมอาหารที่บ้านได้สำเร็จตามสูตรอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:
- ต้องรักษาความสะอาดในทุกขั้นตอนของการจัดซื้อ
- น้ำมันต้องมีคุณภาพสูงสุด
- ต้องเลือกปลาที่สะอาดและสดอย่างแท้จริงโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและเหม็นอับ
- จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อในระยะยาว
เฉพาะในกรณีที่คุณทำตามพื้นฐานทั้งหมดคุณก็สามารถเตรียมปลากระป๋องโฮมเมดที่อร่อยและปลอดภัยได้
ข้อควรระวัง! โบทูลิซึม!
โรคโบทูลิซึมเป็นโรคเฉพาะทางที่ทำลายระบบประสาทส่วนกลาง เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อโบทูลิซึมขอแนะนำให้ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องอย่างทั่วถึงและนานที่สุด หากกระป๋องบวมการให้ความร้อนซ้ำอาจไม่ช่วยได้ ในกรณีนี้แพทย์แนะนำให้ทิ้งโถพร้อมกับของและฝา
วิธีการเลี้ยงปลาที่บ้านอย่างถูกต้อง
ด้วยการบรรจุปลากระป๋องที่เหมาะสมไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในสภาวะพิเศษ - ห้องมืดที่มีอุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว ก่อนดำเนินการอนุรักษ์ขอแนะนำให้เลือกปลาที่เหมาะสม ควรเป็นปลาที่มีสุขภาพดีไม่ทำลายผิวหนัง
คุณสามารถปรุงอาหารที่จับได้ในน้ำผลไม้ของคุณเองในน้ำดองเช่นเดียวกับในซอสมะเขือเทศหรือทำเหมือนปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ซื้อจากร้านในน้ำมัน แต่ละวิธีมีข้อดีหลายประการ
การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องแบบโฮมเมดในเตาอบ
ในการฆ่าเชื้อชิ้นงานในเตาอบขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- คุณสามารถใส่ภาชนะทั้งเย็นและร้อนพร้อมอาหารกระป๋องในเตาอบ
- ในการติดตั้งภาชนะจะใช้ตะแกรงเตาอบซึ่งติดตั้งกระป๋องปลากระป๋อง
- จำเป็นต้องใส่ฝาโลหะบนภาชนะ แต่คุณไม่จำเป็นต้องขันให้แน่น
- อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ - 120 ° C;
- เวลาในการฆ่าเชื้อ - ระบุไว้ในสูตรเท่าใด
- จำเป็นต้องนำขวดโหลออกด้วยนวมเตาอบและวางไว้บนผ้าขนหนูแห้งเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง
ใช้เวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อฝา ข้อดีที่แยกจากกันคือความจริงที่ว่าในเตาอบสำหรับการฆ่าเชื้อคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่และน้ำปริมาณมาก
การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องแบบโฮมเมดในหม้อนึ่ง
การใช้หม้อนึ่งช่วยให้คุณทำปลากระป๋องแบบโฮมเมดได้อย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก สำหรับการฆ่าเชื้อปลากระป๋องต้องใช้อุณหภูมิ 115 ° C ที่อุณหภูมินี้เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาทีทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงที่อุณหภูมิ 60 ° C
ปลากระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศ
ปลาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่หลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ความต้องการของพนักงานต้อนรับรวมถึงสูตรที่เลือก ส่วนผสมในการทำ capelin ในซอสมะเขือเทศ:
- capelin หรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 3 กก.
- หัวผักกาด - 1 กก.
- แครอทในปริมาณเท่ากัน
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
- พริกไทยใบกระวาน
สูตรอาหาร:
- บดมะเขือเทศและปรุงอาหาร
- ขูดแครอทให้หยาบสับหัวหอมเป็นวง
- ทอดผักในน้ำมัน
- ใส่ผักผัดกับมะเขือเทศ
- วางที่จับและมะเขือเทศวางในภาชนะเหล็กหล่อ ในกรณีนี้ชั้นบนสุดจะต้องเป็นมะเขือเทศ
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง
- ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณต้องเทน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในกระทะ แต่เพื่อให้กรดซึมเข้าไปในชั้นปลาทั้งหมด
- จัดเรียงและม้วนในขวดครึ่งลิตร
จากนั้นฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งเป็นเวลา 30 นาที หากไม่มีการเข้าถึงหม้อนึ่งให้ใส่น้ำในหม้อ ปลากระป๋องที่บ้านในขวดปรุงสุกโดยใช้หม้อนึ่งและใช้เตาอบ
ปลาแม่น้ำกระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศ
ในการเตรียมมะเขือเทศที่จับในแม่น้ำคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำ 3 กก.
- แป้งพรีเมี่ยม 110 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำมัน 50 มล.
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 2 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
การเตรียมปลากระป๋องในมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายสำหรับฤดูหนาว:
- เตรียมทำความสะอาดและคว้านไส้ปลา
- ล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในชามด้วยเกลือ
- ทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในเช้าวันรุ่งขึ้นล้างเกลือออกแล้วม้วนแป้ง
- ทอดที่จับในกระทะในน้ำมัน
- ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท
- ทอดให้สุกครึ่งหนึ่ง
- ผสมมะเขือเทศ 300 กรัมกับน้ำ 720 มล.
- ใส่พริกไทย 3 เม็ดลงในขวดใบกระวาน
- ใส่แครอทและหัวหอมในโถ
- วางปลาทอดไว้ด้านบน
- ราดซอสจนคอเริ่มแคบ
- ใส่ขวดฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาโดยไม่ต้องบิด
จากนั้นคุณควรฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำนำออกจากที่นั่นแล้วขันให้แน่น มีความจำเป็นที่จะต้องห่อกระป๋องที่ปิดสนิทเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากปลาแม่น้ำ
สูตรสำหรับปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ คุณจะต้องมีปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ : แมลงสาบ, เยือกเย็น, ปลาคาร์พ crucian, คอน
ส่วนผสมสำหรับสูตรมีดังนี้:
- จับขนาดเล็ก 1 กก.
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำ 150 มล. หรือไวน์แห้ง
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างปลาให้สะอาดตัดหัวและครีบออกล้าง
- หั่นหัวหอมเป็นวงวางที่ก้นกระทะปลาด้านบนและอื่น ๆ เป็นชั้น ๆ
- เกลือแต่ละชั้น
- ใส่เครื่องเทศน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูไวน์แห้ง
- วางหม้อบนเตาและเคี่ยวอย่างช้าๆ
- ขอแนะนำให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ผ่านการแปรรูปแล้วร้อน
ม้วนและห่อให้ละเอียด
ปลากระป๋องในเตาอบ
ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเตรียมได้โดยใช้เตาอบ เป็นเรื่องง่าย แต่สำหรับการทำอาหารคุณจะต้อง:
- จับ 300 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำบดเล็กน้อยและถั่วสองสามเมล็ด
- น้ำมันพืช 50 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกปลาตัดครีบออกเป็นชิ้น ๆ
- ตัดเนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกออกเป็นชิ้น ๆ
- ใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในโถฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับชั้นของเกลือและปลา
- วางขวดโหลไว้บนถาดรองอบโดยที่คุณควรวางผ้าขนหนูไว้ก่อน
- เปิดเตาอบที่ 150 ° C และฆ่าเชื้อในขวดปลาที่นั่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 120 นาทีกระป๋องจะม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่ออาหารกระป๋องโฮมเมดเย็นลงแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
การเก็บรักษาปลาที่บ้านทันทีในขวด
ต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมาก:
- ปลาควรมีขนาดใหญ่
- เกลือแกง;
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันใด ๆ
- พริกไทย.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ย้ายไปที่ไหในชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
- วางผ้าขนหนูที่ก้นกระทะขนาดใหญ่และใส่ปลากระป๋องด้วย
- ปิดฝาขวดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของเนื้อหาของการถนอมอาหาร
- ฆ่าเชื้อภายใน 10 ชั่วโมง
ด้วยวิธีการเตรียมนี้กระดูกจะนิ่มและการถนอมอาหารจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้สามารถม้วนเก็บได้แล้ว
ปลากระป๋องที่บ้านพร้อมหัวหอมและแครอท
เหมาะสำหรับการเก็บรักษาทรายแดงหรือค่าปรับแม่น้ำ สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวหอมและแครอท 700 กรัมรวมทั้งพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลาไส้และล้าง
- ถูด้วยเกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ผัดกับแครอทขูดและหัวหอมสับ
- เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้ววางปลาให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่ไม่จำเป็น
- เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จากนั้นนำออกม้วนกระป๋องและพลิกกลับเพื่อตรวจสอบความแน่น วันต่อมาเมื่ออาหารกระป๋องเย็นลงแล้วก็สามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เก็บถาวรได้
วิธีถนอมปลาในน้ำมัน
ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเตรียมได้จากค่าปรับที่เป็นของแข็ง ใช้น้ำมันก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสม:
- ปลาตัวเล็กทุกชนิด
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำมันพืช 400 มล.
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ใส่มะเขือเทศลงไปหากต้องการ
การเตรียมการ:
- ปอกเปลือกปลาล้างถ้าใหญ่ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ทุกอย่างลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชูและถ้าจำเป็นให้วางมะเขือเทศ
- ปลาไม่ควรเกิน 2/3 ของกระป๋อง
- เทน้ำมันจนถึงระดับเนื้อปลา
- เติมน้ำที่เหลือทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ซม. จากพื้นผิวของโถ
- ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ที่ระดับล่างของเตาอบ
- เปิดเตาอบและอุ่นที่ 250 ° C จากนั้นลดเป็น 150 ° C และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
ควรฆ่าเชื้อฝาเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาขวดและปิดให้สนิทหลังจากผ่านไป 5 นาที
ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและผักชี
ในการปรุงสูตรด้วยกระเทียมและผักชีคุณจะต้อง:
- สิบ - 1 กก.
- ซอสมะเขือเทศ - 600-700 กรัม
- พริกไทยร้อน 3 ฝัก
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากมะรุม 3 ชิ้น
- 100 เกลือ
- พริกไทยครึ่งช้อนชา
- ผักชีครึ่งช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศช้อนใหญ่
สูตรอาหาร:
- เตรียมปลาปอกเปลือกและไส้
- หั่นเป็นชิ้น.
- เตรียมและบดเครื่องเทศ
- ผสมซอสมะเขือเทศกับกระเทียมพริกไทยแล้วเทลงบนปลาวางในโถสลับกับใบกระวาน
- จากนั้นปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อ
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ห่ออาหารกระป๋องปิดผนึกให้แน่นและจัดเก็บ
ปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากปลาซาร์ดีน
อาหารกระป๋องจากปลาซาร์ดีนสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากการเตรียมปลาอื่น ๆ ในแง่ของวิธีการเตรียม จำเป็นต้องลอกปลาล้างแล้วใส่ในขวดด้วยน้ำมันหรือซอสมะเขือเทศ มีความจำเป็นที่จะต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพื่อไม่ให้เกิดการติดเชื้อในอาหารกระป๋อง
วิธีปรุงปลากระป๋องด้วยหัวหอมและคื่นช่ายสำหรับฤดูหนาว
ในการปรุงสูตรเฉพาะนี้คุณต้อง:
- สิบ 1 กก.
- หัวผักกาด 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 650 มล.
- 3 หัวหอม;
- รากมะรุม 20 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 60g;
- กระเทียม 100 กรัม
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยป่น
สูตรนี้ง่ายมาก: คุณต้องตุ๋นกับหัวผักกาดกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดในเตาอบ จากนั้นใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นม้วนและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ปลาแม่น้ำตัวเล็กในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
ปลากระป๋องที่บ้านในขวดไม่ยากที่จะเตรียม ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: ปลาวางมะเขือเทศเกลือพริกไทย ทั้งหมดนี้จะต้องบรรจุในขวดให้แน่นแล้วดับไฟเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้กระดูกนิ่มที่สุด ซอสมะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้ปลานุ่มขณะตุ๋นด้วย จากนั้นก็เพียงพอที่จะม้วนอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
ปลากระป๋องโฮมเมดในมะเขือเทศและผัก
คุณยังสามารถม้วนปลาใส่ขวดโดยใช้ผัก จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวจะเข้มข้นขึ้นและสำหรับทุกรสชาติ คุณจะต้องมีปลาคาร์พ crucian หนึ่งกิโลกรัมถั่ว 300 กรัมหัวหอม 5 หัวน้ำมัน 600 มล. รากมะรุมและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส
ขอแนะนำให้ใส่หัวหอมปลาถั่วและเครื่องเทศทั้งหมดลงในไห ใส่ขวดลงในกระทะบนไฟในน้ำ ระดับน้ำไม่ควรเกินครึ่งโถ เคี่ยวในน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมงจนถั่วและปลาสุกนิ่ม
จากนั้นม้วนขึ้นและพลิกกลับ
สูตรปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ
ในการเตรียมปลากระป๋องรสเผ็ดคุณต้องมีเครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอ: กานพลูผักชีรากมะรุมพริกไทยลูกจันทน์เทศ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องดับปลาอย่างถูกต้องและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ปลากระป๋องในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแม่บ้านที่มีหม้อหุงช้ามีสูตรพิเศษสำหรับการทำแมวน้ำสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- ปลาแม่น้ำ 700 กรัม
- แครอทสด 60 กรัม
- หัวหอม - 90 กรัม
- น้ำมันพืช 55 มล.
- Lavrushka;
- เกลือแกง - 12 กรัม
- วางมะเขือเทศ 35 กรัม
- น้ำ 550 มล.
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- พริกไทยป่นช้อนชา
การเตรียมการ:
- หั่นและล้างปลาให้สะอาด
- สับและขูดแครอทและหัวหอม
- ใส่ปลาและน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์
- เทเกลือน้ำตาลและใบกระวาน
- ใส่แครอทและหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- นำมะเขือเทศมาเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในชามให้ทั่วตัวปลา
- ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นเปิดฝาและอยู่ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ใส่ปลาลงในไหและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
จากนั้นม้วนอนุรักษ์และเย็น
กฎสำหรับการจัดเก็บปลากระป๋องแบบโฮมเมด
ปลาที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หากโถเกิดการบวมควรทำลายทิ้งเนื่องจากส่วนประกอบที่ติดเชื้อของปลากระป๋องอาจเป็นอันตรายได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากการถนอมอาหารผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีสามารถเก็บในที่มืดและที่อุณหภูมิห้องได้
สรุป
การเตรียมปลากระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เหนือกว่าทางอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อและการแปรรูปปลาดิบอย่างถูกต้อง