เนื้อหา
มะเขือเทศไม่สามารถบรรลุวุฒิภาวะทางเทคนิคในแปลงของเราได้เสมอไป ส่วนใหญ่เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนผลไม้ที่ยังไม่สุกจะยังคงอยู่บนพุ่มไม้ มันน่าเสียดายที่จะทิ้งพวกเขาไปหลังจากนั้นในช่วงฤดูร้อนฉันต้องทำงานหนักมาก โชคดีที่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายซึ่งมะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนผสมหลัก ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ขอแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว ในสูตรอาหารนอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณสามารถใช้ผักสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ทุกชนิดขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างของการทำสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีและแสดงวิดีโอที่ถ่ายทำโดยพนักงานต้อนรับ
กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมสลัด
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสีเขียวในการทำสลัดคุณต้องสังเกตบางประเด็น:
- สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนสลัด
- ผลไม้ควรแน่นไม่เน่าและแตก
- ก่อนเตรียมสลัดต้องแช่มะเขือเทศสีเขียว ความจริงก็คือพวกมันมีพิษที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ - โซลานีน เพื่อกำจัดมันคุณสามารถเทผลไม้ 2-3 ชั่วโมงด้วยน้ำเย็นหรือเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นมะเขือเทศจะต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นมะเขือเทศสีน้ำตาลยังเหมาะสำหรับสลัดกับกะหล่ำปลี
- ผักทั้งหมดที่ใช้ในสลัดจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดตามที่สูตรกำหนด
ตัวเลือกสลัด
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมีสูตรสลัดมากมายที่ใช้กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนในครัวของเธอคือนักทดลองตัวจริง ตามกฎแล้วพวกเขาพยายามแบ่งปัน "สิ่งประดิษฐ์" กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ขอแนะนำให้ลองหลาย ๆ ตัวเลือกและเลือกอันที่อร่อยที่สุด
สลัดล่าสัตว์
ไม่มีใครรู้ว่าทำไมอาหารเรียกน้ำย่อยจึงได้รับชื่อเช่นนี้เนื่องจากสูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยและไม่เกี่ยวข้องกับการล่าสัตว์
พวกเราต้องการ:
- มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กะหล่ำปลี 1 กก.
- พริกขี้หนู 2 ฝัก
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- 7 ถั่วทุกชนิด
- lavrushka 7 ใบ;
- 2 หัวหอม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล.
- หัวกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- น้ำตาล 90 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ตัดหางพริกขี้หนูออก เมล็ดถ้าต้องการให้ยำมากก็ทิ้งได้ เรายังหั่นพริกเป็นวง สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น
-
เราย้ายผักไปยังภาชนะเคลือบกดลงด้วยภาระเล็กน้อยและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ไม่แนะนำให้ใช้จานอลูมิเนียมเนื่องจากองค์ประกอบสัมผัสกับอาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักจะต้องถูกระบายออก จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำใบกระวาน เราจัดเรียงภาชนะใหม่บนเตาด้วยไฟช้าและรอให้มวลเดือด ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียม หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้กระจายสลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันทีขวดแก้วและฝาต้องล้างในน้ำร้อนด้วยโซดาล้างและอุ่นด้วยไอน้ำอย่างน้อย 10-15 นาที
สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจาน
วิตามินสายรุ้ง
เราเคยชินกับข้อเท็จจริงที่ว่ามีรุ้งปรากฏบนฟ้าหลังฝนตก แต่ปรากฏการณ์ดังกล่าวอาจเกิดขึ้นบนโต๊ะของคุณได้หากคุณเตรียมสลัดวิตามินแสนอร่อยโดยมีส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว แต่ผักที่เพิ่มเข้ามาจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย มามอบความสุขให้ตัวเองและคนที่เรารักและปรุงวิตามินเรนโบว์กันเถอะ
แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์มากมายในรายการส่วนผสม แต่ทั้งหมดนี้มีราคาไม่แพงสำหรับชาวรัสเซีย:
พวกเราต้องการ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก - 2 กก.
- แครอท - 1 กก.
- กระเทียม 5 หัว
- พริกหวานสีแดงหรือสีส้ม - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชี - ละ 4 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่วละ 10 เม็ด
- lavrushka - 8 ใบ;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 8 ช้อนใหญ่
- เกลือ - 180 กรัม
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นกะหล่ำปลีที่ปอกแล้วลงในหมากฮอสแล้วใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เราบดเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นใส่ภาระและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำสะอาดล้างและทิ้งในกระชอน
- เราล้างผักทั้งหมดจากนั้นหั่นมะเขือเทศสีเขียวที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกานพลูออกเป็นสองส่วน
- หลังจากปอกเปลือกให้หั่นแครอทเป็นก้อน 0.5 x 3 ซม.
- ตัดหางพริกหวานออกเขย่าเมล็ดและนำพาร์ทิชันออก เราหั่นแบบเดียวกับแครอท
-
ใส่ผักสับลงในกะหล่ำปลี ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้นมะเขือเทศสีเขียว
- ใส่ lavrushka และเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยผัก
- เมื่อขวดเต็มเรามาเริ่มด้วยน้ำดอง ต้มน้ำ 4 ลิตรน้ำตาลเกลือเดือดอีกครั้งจากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไป
- เทน้ำดองลงในขวดทันทีและจากด้านบนถึงคอ - น้ำมันพืช
- เราม้วนขวดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียวพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาของขวดจะเย็นลง
สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งบนชั้นล่างของตู้ครัว
ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยเราต้องตุน:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- หัวผักกาด - 2 หัว;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ 3.5 ระดับ
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - ถั่วละ 6 เม็ด
การหั่นและการเตรียมเบื้องต้นสำหรับการปรุงสลัดจะคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ม้วนเก็บในที่เย็น
สรุป
สลัดมะเขือเทศเขียวกับกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ตามปกติ แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการของคุณเพิ่มแตงกวาสดต้นหอมผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวคุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับเนื้อปลาสัตว์ปีก แต่แม้ว่าจะมีมันฝรั่งต้มธรรมดาอยู่บนโต๊ะของว่างจากกะหล่ำปลีและมะเขือเทศก็จะมีประโยชน์มาก Bon Appetit ทุกคน!
