เนื้อหา
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม และการเก็บเกี่ยวเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขเสมอ แต่ไม่ใช่ว่ามะเขือเทศทุกชนิดจะมีเวลาสุกในสวนก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวและสภาพอากาศเลวร้าย ดังนั้นผลไม้สีเขียวของพนักงานต้อนรับจึงรวมอยู่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างกระตือรือร้น
สูตรมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีเป็นที่นิยมมาก ผักมีรสชาติอร่อยขั้นตอนการทำเองใช้เวลาไม่มาก เป็นสิ่งสำคัญที่สามารถใช้ได้แม้กระทั่งผลไม้ที่ยังไม่สุกขนาดเล็ก สลัดปรุงจากมะเขือเทศทั้งลูกหรือสับพร้อมกับเครื่องเทศตามปกติและผักที่ชอบ อาหารประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าหรือในตลาดการเตรียมของว่างแสนอร่อยด้วยตัวเองนั้นง่ายและราคาถูก
ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือ อาหารจานด่วน... แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ตาม มากินขนมมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลียอดนิยมกันเถอะ
เคล็ดลับการเตรียม
เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆเหมาะเป็นสารเติมแต่งในสูตรอาหาร ส่วนใหญ่มักเป็นผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่พบมากที่สุดคือกระเทียมและพริกขี้หนูส่วนผักคือแครอทและหัวหอม นี่คือชุดส่วนประกอบพื้นฐาน
นอกจากนี้ยังมีกฎง่ายๆที่ช่วยในการปรุงอาหารให้อร่อย สลัดมะเขือเทศสีเขียว ในภาษาเกาหลี:
- พยายามเลือกผักที่มีขนาดไล่เลี่ยกัน วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศมีความเค็มสม่ำเสมอ คุณสามารถจัดเรียงตามขนาดและเตรียมสลัดผักขนาดเดียวกันแยกกัน
- เตรียมมะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่สีน้ำตาล เราต้องการผลไม้ในระยะสุกของน้ำนม สีน้ำตาลจะให้น้ำมากขึ้นและจะนิ่มมากในสลัด สำหรับสลัดให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายและดีต่อสุขภาพเพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยบูดเสีย ใส่ใจกับสภาพของหนังก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร
- เลือกน้ำมันของคุณด้วยความรับผิดชอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือเลือกมาโดยไม่รู้หนังสืออาจทำให้สลัดมะเขือเทศเขียวสำเร็จรูปเสียได้ สำหรับอาหารเกาหลีให้ใช้เนยบริสุทธิ์ อย่าลืมควบคุมองค์ประกอบและปริมาณเครื่องเทศ พิจารณาความชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย
- หากคุณกำลังปรุงมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมภาชนะไว้ก่อน ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผักทั้งหมดที่คุณใช้เพิ่มเติมอย่าลืมจัดเรียงเลือกทั้งต้นและดีต่อสุขภาพล้างปอกเปลือกและปราศจากเมล็ดและเปลือก ใช้พริกหยวกสีแดงหรือสีส้มสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลี
- ก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และไม่สับหรือบดด้วยการกด
คำแนะนำง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำงานได้เร็วขึ้นมาก
สลัดมะเขือเทศเกาหลีแบบคลาสสิก
สูตรขนมคลาสสิกของเกาหลีมักจะใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พริกสามารถนำมาทั้งสดและแห้ง
ในการปรุงมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดให้เลือกผลไม้ชนิดเดียวกันประมาณ 2 กิโลกรัม สำหรับมะเขือเทศจำนวนนี้เราต้องการ:
- พริกหวานกำแพงหนา 4 ชิ้น
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
- ผักชีและผักชีฝรั่ง 1 พวง
ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้น้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำมันพืชบริสุทธิ์น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหยาบสไลด์ผัดกับน้ำสะอาด 1 ลิตรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
เริ่มทำอาหารกันเลย:
เราเตรียมผัก ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดกระเทียม - จากเปลือกแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ
สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยเหตุนี้เราจึงใช้มีดทำครัวที่สะดวกพร้อมใบมีดกว้าง
ผสมส่วนผสมในชามเดียว
ล้างมะเขือเทศหั่นผักแต่ละครึ่งแล้วเริ่มวางซ้อนกันในกระทะหรือโหลแก้วเป็นชั้น ๆ เราสลับชั้นของผักแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ใส่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงสลัดตามสูตร: "มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีอย่างรวดเร็ว" ก็พร้อมรับประทาน
อาหารจานด่วนตัวเลือกที่สอง
เวลาปกติที่ใช้ในการปรุงมะเขือเทศในภาษาเกาหลีใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน สูตรอาหารที่อธิบายถึงวิธีการทำมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีจะแตกต่างกันเล็กน้อย สลัดนี้จะพร้อมใน 10 ชั่วโมงดังนั้นแม้แขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดก็จะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ เราจะเตรียมกระป๋องที่สะอาดไว้ล่วงหน้า
เราต้องการมะเขือเทศสีเขียวที่มีขนาดเท่ากันเพียง 1 กิโลกรัม ส่วนประกอบที่เหลือสามารถพบได้ในทุกบ้าน:
- 1 หัวหอม
- 3 แครอท
- พริกหวาน 2 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- สมุนไพรสด 1 พวง
- 0.5 ถ้วยน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายพร้อมสไลด์
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทเกาหลี 0.5 ช้อนชาปรุงรส
หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ๆ ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีหั่นหัวหอมให้ละเอียดแล้วสับพริกไทยเป็นเส้นบะหมี่ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดด้วยมีด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
ในถ้วยที่แยกจากกันผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
เราใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง สลัดมะเขือเทศสีเขียวดั้งเดิมพร้อมแล้ว
วิธีนี้คุณสามารถปิดสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ เราหมักส่วนผสมที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นใส่ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดฝาแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาทีขวดลิตรเป็นเวลา 40 นาที ม้วนเก็บและเก็บไว้
ตัวเลือกที่ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด
สูตรขนมมะเขือเทศสีเขียวเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นเราขอเสนอให้ปรุงมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีซึ่งเป็นรุ่นที่อร่อยที่สุดซึ่งมีลักษณะดังนี้:
เพื่อให้สลัดถูกต้องให้พิจารณาสูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมแต่ละขั้นตอน มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือรวมอยู่ในสลัดอื่น ๆ เหนือสิ่งอื่นใดรสชาติของผลไม้นั้นแสดงออกมาร่วมกับน้ำมันพืช ข้อได้เปรียบที่สำคัญมากของสูตรนี้คือเราใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เริ่มเตรียมของว่างแสนอร่อยกันเถอะ
ผักควรจะแน่นและมีสีเขียว
ล้างผลไม้ให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมแยกทางแยกกับก้านซึ่งเราไม่จำเป็นต้องใช้ในสลัด
เราใส่ชิ้นในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสมผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกระเทียม มาลอกออกแล้วนำไปกด
ล้างพริกขี้หนูให้สะอาดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรับความคมของจานด้วยตัวคุณเอง พริกขี้หนูบางชนิดสามารถแทนที่ด้วยบัลแกเรีย แต่ยังมีสีแดง แต่สิ่งสำคัญคือขนมขบเคี้ยวเกาหลีของเรายังคงมีรสเผ็ด
ปรุงน้ำดอง สำหรับมันเราต้องผสมน้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชูในภาชนะแยกต่างหาก สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. ต้องใช้เกลือ 60 กรัมเรานำส่วนผสมที่เหลือมาชิม ผสมให้เข้ากันจากนั้นเทลงในชามมะเขือเทศแล้วผสมอีกครั้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรของผัก
เราใส่สลัดในขวดแก้วใส่ในตู้เย็นชิมวันเว้นวัน
สูตรอาหารใด ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการปริมาณเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและผักอาจแตกต่างกันไป แม่บ้านแต่ละคนค้นพบส่วนผสมของตัวเองและสลัดของเธอก็กลายเป็นเมนูพิเศษ สามารถเตรียมทางเลือกใดก็ได้สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในตู้เย็น และถ้าคุณฆ่าเชื้อกระป๋องแล้วให้อยู่ในห้องใต้ดิน
เพื่อช่วยแม่บ้านในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวเป็นภาษาเกาหลีในวิดีโอ:
