เนื้อหา
แอปเปิ้ลสดดีต่อสุขภาพมาก แต่ในฤดูหนาวไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะอยู่ได้จนถึงปีใหม่ และผลไม้ที่สวยงามเหล่านั้นที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าจนถึงฤดูร้อนปีหน้ามักได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว แม่บ้านพยายามทำแยมแยมน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลพันธุ์โปรด แต่ผลไม้ดองเท่านั้นที่สามารถแทนที่ผลไม้สดได้
ดังนั้นจึงมีการแช่แอปเปิ้ลเป็นเวลานานโดยรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ในตัวและแขกที่มาพักจะประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบ
มีสูตรมากมายสำหรับการแช่แอปเปิ้ลและพวกเขาทั้งหมดดึงดูดด้วยความง่ายในการเตรียมรวมถึงส่วนประกอบของส่วนผสมที่มีประโยชน์
ไม่มีอะไรเพิ่มเมื่อแช่แอปเปิ้ล! สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสมุนไพร (ลาเวนเดอร์ใบโหระพาโหระพา) เครื่องเทศและสมุนไพร (แม้จะแปลกใหม่) ใบของไม้ผลและพุ่มไม้ (เชอร์รี่ลูกเกดต้นแอปเปิ้ล) มัสตาร์ดน้ำผึ้งสารส้มแป้งกะหล่ำปลี คุณสามารถระบุไว้เป็นเวลานานมาก แต่ฉันต้องการที่จะอาศัยประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง
- ผลไม้สามารถชดเชยการขาดวิตามินหลายชนิดในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันรสชาติของพวกเขาก็มีความคมชัดมากขึ้น คล้ายกับรสชาติของแชมเปญแอปเปิ้ล
- คุณสามารถกินผลไม้หลังจากแช่เป็นอาหารจานเดียวหรือของหวานหรือจะรวมกับผักผลไม้ต่างๆใส่สลัดของว่างก็ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบและตัวเลือกแบบไม่ติดมัน
- ผลไม้แช่จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนปีหน้า แน่นอนหากแช่อย่างถูกต้อง
ถังหรืออ่างถือเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดมาโดยตลอด แต่ภาชนะแก้วจะเข้ามาแทนที่ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่สามารถปรุงแอปเปิ้ลแช่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้
การเลือกผลไม้สำหรับแช่
แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวหรือสีขาวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร พันธุ์ฤดูร้อน (ต้น) หรือพันธุ์ส้มที่อุดมสมบูรณ์ไม่เหมาะสำหรับการฉี่ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดได้รับการพิจารณา:
- เซเลนกา;
- ซิมิเรนโก;
- ติตอฟกา;
- Antonovka
ผลไม้สีเขียวอื่น ๆ ก็แช่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เมื่อเลือกผลไม้เราให้ความสำคัญกับความสมบูรณ์และความยืดหยุ่น ทิ้งแอปเปิ้ลที่เสียหายเน่าเปื่อยหรืออ่อนทันที แอปเปิ้ลที่หนาแน่นเกินไปจะไม่ได้ผลเช่นกัน จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลาง
ความแตกต่างเล็กน้อยที่สอง ไม่ควรแช่แอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่ที่มีแป้งสูง ต้องพักไว้ 2-3 วันหลังเก็บเพื่อให้สารประกอบที่เป็นแป้งในผลไม้เปลี่ยนเป็นน้ำตาล
เรียงลำดับผลไม้ก่อนนำไปแช่ เลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันแล้วล้างให้สะอาด สิ่งนี้ต้องทำเพื่อล้างร่องรอยของการบำบัดทางเคมีบนผลไม้
ภาชนะปรุงอาหารสำหรับแอปเปิ้ล
ภาชนะที่ดีที่สุดคือถัง ในนั้นกระบวนการปัสสาวะจะเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมด และต้นไม้ที่ใช้ทำอ่างจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวและให้รสชาติที่น่ารับประทานด้วยเรซินอะโรมาติกในเนื้อไม้
หากคุณโชคดีและมีอ่างคุณต้องแช่น้ำก่อน สิ่งนี้จำเป็นในการถนอมต้นไม้เมื่อเปียกหรือดองอาหาร จากนั้นภาชนะจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและล้างด้วยโซดาไฟ หลังจากดำเนินการแล้วสารละลายจะถูกล้างออกให้สะอาดและล้างถังอีกครั้งด้วยน้ำเดือด ตอนนี้คุณสามารถทำให้แห้งได้ ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดภาชนะจะสัมผัสกับแสงจ้าและลมบริสุทธิ์
ในกรณีที่ไม่มีจานไม้อย่าลังเลที่จะใช้แก้วการแช่แอปเปิ้ลในขวดก็ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนกัน
ในสูตรการแช่ผลไม้จำเป็นต้องเปลี่ยนฟางหรือใบไม้ ทำเพื่อรักษาผลไม้และให้ร่มเงาที่สวยงาม นอกจากนี้แอปเปิ้ลจะดูดซับกลิ่นหอมของใบไม้ในระหว่างกระบวนการฉี่และจะอร่อยยิ่งขึ้น
ไม่มีความแตกต่างกันมากนักในสิ่งที่ใช้ในการโอนแอปเปิ้ลดอง ข้อกำหนดเดียวสำหรับฟางคือต้องสะอาดปราศจากเชื้อรา สำหรับแอปเปิ้ล 50 กก. คุณต้องใช้ฟาง 1 กก. ซึ่งลวกด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งก่อนวาง ใบผลไม้หรือพืชผลไม้เล็ก ๆ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรง่ายๆเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเตรียมการเหล่านี้
ในตอนแรกผลไม้จะวาดในของเหลวอย่างแข็งขันดังนั้นจึงต้องเพิ่ม
เริ่มต้นการแช่แอปเปิ้ล
พิจารณาสูตรง่ายๆในการแช่แอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด
เราจะเตรียมผลไม้ - เราจะคัดแยกล้างให้สะอาด
ตอนนี้คุณต้องเทหรือสาโท
สำหรับสูตรมัสตาร์ดสำหรับน้ำ 10 ลิตรให้ใช้:
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือแกงและมัสตาร์ดแห้ง
- จาก 150 ถึง 300 กรัมของน้ำตาลทรายซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
ถ้าเราทานน้ำผึ้งเราจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ผงมัสตาร์ดสามารถทำจากเมล็ดมัสตาร์ด (เมล็ด) โดยบดในเครื่องบดเครื่องเทศ
ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เย็น
ในน้ำร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
จากนั้นใส่เกลือมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เราคลุมด้านล่างของอ่างด้วยฟาง ถ้าเราแช่ในขวดแก้วก็ให้ใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่
- วางผลไม้ไว้ด้านบน
- ผลไม้อีกครั้งและอีกครั้ง
- ทำซ้ำสิ่งนี้จนกว่าจะเต็มภาชนะ
- ชั้นบนสุดควรทำด้วยใบไม้หรือฟาง
- เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซใส่การกดขี่
- ถ้าเราแช่ผลไม้ในถังให้ทาน้ำมันพืชที่ขอบ
แอปเปิ้ลที่แช่ด้วยมัสตาร์ดจะต้องได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อให้เค็มและเก็บรักษาไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเริ่มชิมแอปเปิ้ลแช่กับมัสตาร์ดแสนอร่อยได้ในหนึ่งเดือน สูตรนี้มีข้อได้เปรียบเหนือตัวเลือกอื่น ๆ เมื่อเติมผงมัสตาร์ดลงในไส้จะเกิดฟองเล็กน้อยและไม่สังเกตเห็นลักษณะของเชื้อรา แอปเปิ้ลได้รับรสชาติที่ฉุนและคงความแน่นมากกว่าที่จะร่วนจนสิ้นสุดการเก็บรักษา
คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน
นี่คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณนำแอปเปิ้ลเข้าสู่กระบวนการ:
- เก็บแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ดในที่เย็นเท่านั้น แต่ก่อนอื่นเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมักให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- อย่าลืมเติมน้ำต้มสุกแช่เย็นหากระดับน้ำลดลงในภาชนะ ต้องทำเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลด้านบนเสีย
- ล้างวงกลมไม้หรือแผ่นไม้ภายใต้แรงกดเป็นประจำทุกสัปดาห์และลอกโฟมที่ได้ออกมา
- เปลี่ยนผ้าถ้าคุณสังเกตเห็นจุดขึ้นราบนผ้า และในกรณีนี้ให้แน่ใจว่าได้ใช้สารละลายเบกกิ้งโซดาด้านบนของอ่าง
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของแอปเปิ้ลที่แช่อยู่เปลี่ยนไป
ลองและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ ๆ
