แยมแอปริคอท 17 สูตรอร่อย

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ไม่เพียง แต่สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตของใช้ทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นในรูปแบบของแยมแสนอร่อย และแยมแอปริคอทท่ามกลางคนอื่น ๆ ไม่ได้อยู่ในสถานที่สุดท้าย แม้แต่คนส่วนน้อยที่ไม่เคยยืนอยู่ใต้ต้นแอปริคอทก็รู้และจำรสชาติของแยมแอปริคอทได้ แต่คุณจะต้องประหลาดใจเมื่อพบว่ามีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการผลิตอะไรบ้างในโลกนี้ บทความนี้เป็นความพยายามที่จะแสดงสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมแอปริคอทรวมถึงสารเติมแต่งต่างๆ

เคล็ดลับการถนอมอาหาร

เพื่อให้แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเก็บไว้อย่างดีให้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• สำหรับแยมคุณสามารถนำผลไม้ที่มีขนาดแตกต่างกันไปได้ แต่ต้องดีต่อสุขภาพเนื้อแน่นและไม่บุบสลาย
• ที่ดีที่สุดคือปรุงแยมในอ่างทองแดง แต่ในกรณีที่ไม่มีจานสแตนเลสที่ดีกว่าด้วยก้นหนาก็เหมาะสมเช่นกัน แยมมักจะไหม้ในกระทะเคลือบ
• ขวดสำหรับเก็บแยมจะต้องล้างให้ดีควรใช้โซดาไม่ใช่ผงซักฟอกธรรมดาและต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ ที่มีให้คุณ (ในน้ำเดือดในเตาอบในหม้อทอดในไมโครเวฟ) ให้แห้ง ไม่ควรเทแยมลงในขวดโหลที่เปียกเนื่องจากความชื้นอาจทำให้เกิดเชื้อราและการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์

• หากคุณต้องการให้แอปริคอตหรือชิ้นยังคงสภาพสมบูรณ์ให้ปรุงแยมในหลาย ๆ ขั้นตอนเป็นระยะ ๆ ในกรณีนี้น้ำตาลจะค่อยๆแทนที่น้ำในผลไม้และเนื้อของมันจะหนาแน่นขึ้น
• การผสมแยมควรเป็นไปอย่างเบามือควรเขย่าชามเป็นครั้งคราวจะดีกว่า
• ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้โดยใช้หยดบาง ๆ บนจาน - หยดไม่ควรถูกขัดจังหวะและกระจายบนจาน
• แยมจะไม่เคลือบน้ำตาลหากคุณใส่น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• เมื่อรีดแยมด้วยความช่วยเหลือของฝาดีบุกจะถูกวางไว้ในขวดในขณะที่ร้อน
• แต่ตามปกติแล้วพวกเขารอให้กระดาษติดเย็นแล้วจึงใส่ลงในชามเพื่อจัดเก็บเท่านั้น - ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ได้

สูตรแยมแอปริคอทหลุม

แน่นอนว่าสูตรการทำแยมแอปริคอทมีความหลากหลายมากที่สุด สิ่งนี้เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ:

• เนื่องจากความกลัวแบบดั้งเดิมที่จะเป็นพิษกับสารบางอย่างที่สามารถมีอยู่และสะสมในหลุมแอปริคอท
• เนื่องจากชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวกับน้ำเชื่อมได้ดีกว่าผลไม้ทั้งผล
• ในที่สุดก็คือครึ่งหนึ่งและแม้แต่แอปริคอตชิ้นที่รวมเข้ากับผลเบอร์รี่ผลไม้และสารเติมแต่งอื่น ๆ

หากใครยังไม่ทราบวิธีปรุงแยมแอปริคอทไร้เมล็ดจากบทนี้เขาจะได้รับข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการต่างๆในการทำแยมดังกล่าว

Thick Jam Recipe - คลาสสิก

สูตรนี้เป็นทั้งเวลาทำอาหารโดยรวมที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด แม้ว่าผลลัพธ์จะเป็นแยมแอปริคอทแบบคลาสสิก - มีความหนาและหนืดซึ่งสามารถแพร่กระจายบนขนมปังและใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

ในสูตรนี้ไม่มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเลยยกเว้นแอปริคอตและน้ำตาลแม้กระทั่งน้ำก็ไม่จำเป็น

ใช้แอปริคอตปอกเปลือก 1 กก. และน้ำตาล 1 กก. เตรียมชามหรือกระทะกว้าง ๆ และเริ่มวางแอปริคอตเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างที่อยู่ด้านบนควรปิดด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้ผลไม้อยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะดวกในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้พวกเขายืนอยู่อย่างนี้ตลอดทั้งคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าแอปริคอตได้ผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก ถึงเวลาที่จะนำไปตั้งไฟและคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากที่แยมเดือดด้วยความร้อนสูงพอสมควรประมาณ 5-10 นาทีให้ลดไฟและระเหยส่วนผสมของแอปริคอทอีก 40-50 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและนำโฟมที่ได้ออก ถือว่าแยมพร้อมหาก:

• โฟมค่อยๆหยุดก่อตัว
• น้ำเชื่อมและแอปริคอตโปร่งใส
• ถ้าคุณใส่น้ำเชื่อมลงบนจานรองมันจะไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้

ตอนนี้แยมเย็นและเย็นแล้ววางในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ สามารถปิดด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment โดยใช้แถบยางยืดให้แน่น

แยมจากแอปริคอทฝานเป็นชิ้น "Yantarnoe"

สูตรนี้ถือว่าเป็นสูตรคลาสสิกเช่นกัน แต่แม้ว่าจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมากจนคุ้มค่า อย่างไรก็ตามไม่ต้องใช้เวลามากในการทำจริง แต่คุณต้องอดทนเพื่อที่จะทนต่อการสื่อสารอย่างต่อเนื่องด้วยอาหารอันโอชะที่สวยงามและน่ารับประทานและไม่กินมัน

แอปริคอตฉ่ำสุกเต็มที่ 2 กก. ล้างในน้ำเย็นทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่ง ๆ นำกระดูกออกและหั่นชิ้นที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในกระทะขนาดใหญ่โรยชิ้นแอปริคอทด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้แอปริคอตที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้จะถูกนำไปตั้งไฟและนำไปต้มจนเกือบเดือด แต่จะพักไว้อีกครั้ง หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์แอปริคอตจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรูลงในภาชนะที่แยกจากกันและน้ำเชื่อมที่เหลือจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นแอปริคอตจะถูกวางลงในนั้นอีกครั้งและนำแยมไปแช่เย็นอีกครั้ง การดำเนินการที่คล้ายกันจะดำเนินการหลายครั้งที่สุด แต่ไม่น้อยกว่าสาม เป็นผลให้เมื่อน้ำเชื่อมเย็นข้นขึ้นมากจนหยดน้ำเชื่อมที่วางอยู่ระหว่างดัชนีและนิ้วหัวแม่มือสอดเข้าไปในเกลียวที่แข็งแรงแอปริคอตจะไม่ถูกนำออกจากน้ำเชื่อมอีกต่อไป และแยมพร้อมกับผลไม้จะถูกนำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและต้มประมาณ 5 นาที ในขณะนี้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาหรือน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไป

แยมวางในขวดในสถานะที่เย็นลงแล้ว

แยมแอปริคอทหลุม "Pyatiminutka"

ในโลกสมัยใหม่ซึ่งมักจะไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งที่จำเป็นที่สุดการปรุงแยมได้รับการปรับเปลี่ยนไปบ้าง จริงอยู่ชื่อนี้ไม่ได้แสดงถึงเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่จะต้องใช้เวลามากกว่าห้านาทีเล็กน้อย อย่างไรก็ตามความสนใจในแยมแอปริคอท 5 นาทีกำลังเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

มีสองวิธีหลักในการทำแยม - แยมแอปริคอทห้านาที

1 วิธี

สำหรับแอปริคอตปอกเปลือก 1 กิโลกรัมน้ำตาลประมาณ 500 กรัมขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม - น้ำ 200 กรัมเทลงในกระทะและน้ำตาลทั้งหมดที่ใส่ในสูตรจะค่อยๆละลายด้วยความร้อนช้าๆ จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มและวางครึ่งหนึ่งของแอปริคอตลงไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำกลับไปที่ 100 องศาและต้มเป็นเวลาห้านาที แต่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยความร้อนปานกลาง ในตอนท้ายแยมที่ได้จะวางในขวดที่ปราศจากเชื้อและรีดด้วยฝาโลหะ

2 ทาง

วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาสีกลิ่นและรสชาติของแอปริคอตได้ดีขึ้นและยังช่วยในการเก็บรักษาสารอาหารจำนวนมาก แอปริคอตที่ผ่านการล้างอย่างดีจะถูกหั่นเป็นครึ่ง ๆ ปลดปล่อยจากเมล็ดและโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ภาชนะที่มีแอปริคอตพักไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากน้ำผลไม้ปรากฏในแอปริคอตภาชนะที่มีพวกเขาจะถูกวางไว้บนเตาและนำแยมไปต้มจนเกือบเดือดโดยคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทันทีหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นแยมจะถูกนำออกจากความร้อนและพักไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

จากนั้นนำไปอุ่นให้เดือดอีกครั้งและพักไว้อีกครั้งจนเย็นลงตามสภาพห้อง เป็นครั้งที่สามแยมจะถูกต้มตั้งแต่วินาทีที่โฟมปรากฏขึ้นเป็นเวลาห้านาที

เมื่อร้อนจัดแยมแอปริคอทห้านาทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นแล้วม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแยมแอปริคอทเคอร์เนล

การปรุงแยมแอปริคอทจะอร่อยมากถ้าคุณไม่ทิ้งเมล็ดออกไป แต่หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้ผสมกับผลไม้เมื่อให้ความร้อน เมล็ดจะทำให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์แปลก ๆ และมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยที่เห็นได้ชัด

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมน้ำ 200 กรัมและเมล็ดแอปริคอท 150 กรัม

แอปริคอตเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้แช่ค้างคืนหรือ 12 ชั่วโมง ในวันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเติมนิวคลีโอลี่ลงไปและต้มจนผลไม้โปร่งใส

รอยัลแยม

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากจนมีหลายพันธุ์ทั้งในวิธีการผลิตและสารเติมแต่งที่หลากหลาย จุดเด่นหลักของแยมรอยัลแอปริคอท (หรือรอยัลตามที่เรียกกันในบางครั้ง) ก็คือ หินแอปริคอท มันถูกลบออกโดยไม่สามารถมองเห็นได้และเปลี่ยนไปเป็นถั่วบางชนิดหรือนิวคลีโอลัสจากหินเอง เป็นผลให้แอปริคอตมีลักษณะทั้งตัว แต่มีไส้ที่กินได้อร่อยอยู่ข้างใน สารปรุงแต่งต่างๆที่ทำให้แยมรอยัลมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษที่ไม่ฟุ่มเฟือย

แต่สิ่งแรกก่อน สำหรับรอยัลแยมขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตที่ใหญ่ที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด - แต่ไม่ควรสุกเกินไป แต่ควรรักษาความหนาแน่นและความยืดหยุ่นไว้ ในการเอากระดูกออกคุณสามารถทำแผลเล็ก ๆ ตามร่องของทารกในครรภ์ได้ หรือคุณสามารถใช้ไม้หรือด้ามจากช้อนไม้ค่อยๆแทงผ่านแต่ละแอปริคอทเพื่อสกัดหลุม

ในการแยกเนื้อหาออกจากเมล็ดคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดเหล่านี้เป็นเวลาห้านาทีจากนั้นพวกมันจะแตกออกเป็นสองส่วนอย่างง่ายดายโดยรักษารูปร่างของนิวคลีโอลัส เมล็ดแอปริคอทมักมีรสหวานและมีกลิ่นอัลมอนด์ แต่ก็มีเมล็ดที่มีรสขมด้วยดังนั้นโปรดตรวจสอบก่อนใช้

ตอนนี้เมล็ดที่สกัดจากเมล็ดหรืออัลมอนด์จะถูกแทรกลงไปตรงกลางของแต่ละแอปริคอท

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้สำหรับแอปริคอตจำเป็นต้องผสมน้ำ 0.5 ลิตรกับน้ำตาล 1 กก. และเหล้ารัมสีเข้มคอนยัคหรือเหล้าอะมาเร็ตโต 100 มล. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มและเพิ่มไม้อบเชยและโป๊ยกั๊กสองดวงลงไป น้ำเชื่อมที่มีสารเติมแต่งทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วจึงเย็นลง หลังจากเย็นแล้วเติมด้วยแอปริคอตยัดไส้แล้วแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ในวันรุ่งขึ้นแยมราชวงศ์ในอนาคตวางบนความร้อนต่ำมากปิดฝาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือดให้นำออกจากเตาและตั้งไว้ให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กระบวนการนี้ซ้ำสามครั้ง ในวันที่สามครั้งสุดท้ายที่นำแยมไปต้มให้นำแท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กดาวออกจากมันแล้วเทลงในขวดให้ร้อน

แยมแอปริคอทกับมะนาว

เลมอนช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยมแอปริคอทและเป็นการดีมากที่จะเพิ่มคอนญักเล็กน้อยลงในแยมนี้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ซับซ้อน

สำหรับแอปริคอต 1 กก. ตามปกติจะใช้น้ำตาล 1 กก. เช่นเดียวกับมะนาว 2 ลูกขูดทั้งเปลือก (แต่ไม่มีเมล็ด) และบรั่นดี 100 มล.

แอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเพิ่มมะนาวขูดและคอนญักลงไป ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้บนความร้อนและต้มทันทีจนนุ่ม (ความโปร่งใสของน้ำเชื่อม) หรือในช่วงเวลาสามรอบทุกครั้งที่นำไปต้มต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีและทำให้เย็นลง

แยมแอปริคอทกับส้ม

ส้มเข้ากันได้ดีกับแอปริคอตและใช้ทั้งเปลือก คุณจะต้องเอาเมล็ดออกหลังจากขูดส้มทั้งลูกแล้วเท่านั้นเพราะสามารถเพิ่มความขมให้กับแยมได้

ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือเป็นเรื่องง่าย แอปริคอต 1 กก. เต็มไปด้วยน้ำตาล 1 กก. แช่ค้างคืน จากนั้นนำแยมไปต้มและในขณะนี้มวลสีส้มจากส้มขนาดใหญ่หนึ่งลูกที่ขูดผ่านเครื่องขูดจะถูกเพิ่มเข้าไป นำแยมไปต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงแล้วนำกลับไปตั้งไฟ คราวนี้ต้มลงไปเพื่อความโปร่งใสของผลไม้พร้อมกับคนให้เข้ากัน

ด้วยมะยมและกล้วย

แยมรุ่นนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความแปลกแม้ว่ามะเฟืองรสเปรี้ยวจะเหมาะกับแอปริคอตและกล้วยหวานอย่างน่าประหลาดใจ

คุณต้องเตรียม:

• แอปริคอต 1 กก.
• มะยม 3 กก.
• กล้วย 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล 2.5 กก.

ต้องล้างแอปริคอตหลุมและหั่นเป็นก้อนใหญ่

ผลมะยมเป็นอิสระจากหางและกิ่งไม้และส่วนใหญ่จะบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม สามารถทิ้งเบอร์รี่ได้ประมาณ 0.5 กก. เพื่อความสวยงาม

กล้วยปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและกระทะวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมผลไม้จะสุกเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นลง ต้องเอาโฟมออก แยมควรนั่งในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอุ่นและต้มอีกครั้งกวนประมาณ 15-20 นาที ในขวดที่ปราศจากเชื้อแยมจะถูกทำให้ร้อนและควรเก็บไว้ในที่เย็น

กับสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อแน่น แต่ละเอียดอ่อนดังนั้นพวกมันจะรวมกันเป็นแยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตามธรรมชาติแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด - สตรอเบอร์รี่จากกิ่งไม้แอปริคอตจากเมล็ด ควรหั่นแอปริคอตเป็นไตรมาสจะดีกว่าดังนั้นจึงเหมาะกับขนาดของสตรอเบอร์รี่

สำหรับแยมที่รวมกันเช่นนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่และแอปริคอต 1 กิโลกรัม น้ำตาลในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มประมาณ 1.6 -1.8 กก. นอกจากแยมที่ดีคือความเอร็ดอร่อยขูดจากเลมอนหนึ่งลูกและวานิลลาแพ็คเก็ตเล็ก ๆ

สตรอเบอร์รี่ที่มีแอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่น้ำจะถูกปล่อยออกมาและอุ่นให้เดือด หลังจากเดือด 5 นาทีแยมจะถูกนำออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นเพิ่มวานิลลินและผิวเลมอนทุกอย่างผสมและต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำแยมออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าในที่สุดแยมจะถูกต้มต่อไปอีก 4-5 นาทีและร้อนบรรจุในขวดและรีดขึ้น

กับราสเบอร์รี่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทกับราสเบอร์รี่ได้ เฉพาะสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกันบ้าง - สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะได้รับแอปริคอตหลุม 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม นอกจากนี้เพื่อให้เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่ขอแนะนำให้ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผลที่ได้คือแยมที่ทำให้เย็นลงจะดูเหมือนคอนเฟลกมากขึ้นเนื่องจากทั้งราสเบอร์รี่และแอปริคอตมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคติน

ด้วยมะพร้าว

อีกหนึ่งสูตรสำหรับแยมแอปริคอทดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

เตรียม:

• แอปริคอต 1.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• 0.5 กก. น้ำตาล
• มะนาวครึ่งลูกหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะขุยมะพร้าวสดหรือแห้ง
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากคลายออกจากเมล็ดแล้ว ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำน้ำตาลวานิลลินน้ำมะนาวแล้วเทลงบนแอปริคอต นำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลาเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่ขุยมะพร้าวและเครื่องแกงลงในแอปริคอตนำไปต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่ขวดแก้วในขณะที่ร้อน

ในผู้เล่นหลายคน

หม้อหุงช้าสามารถทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากแยมแอปริคอทเต็มเปี่ยมจะถูกเตรียมไว้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง สำหรับแอปริคอต 1 กก. จะใช้น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำมะนาวหนึ่งลูก

แอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามสำหรับหลายคนเทน้ำมะนาวและปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้ผลไม้ชงและน้ำผลไม้โดยเปิดฝา หลังจากคั้นแอปริคอตแล้วให้ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมงปิดฝาและตั้งค่าให้มัลติคุกกี้ทำงานในโหมด "สตูว์" เป็นผลให้คุณได้รับการติดขัดของของเหลวที่สม่ำเสมอ สามารถวางในธนาคารและสะสมได้แล้ว

ไม่มีน้ำตาล

การทำแยมแอปริคอทโดยไม่ใส่น้ำตาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคน้ำตาลได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

แอปริคอตหวานสุก 1 กิโลกรัมเทลงในแก้วน้ำแล้ววางในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ผลไม้ต้มอย่างน้อย 20 นาทีจนนุ่ม จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดที่ปราศจากเชื้อเต็มไปด้วยน้ำร้อนและบิด คุณสามารถให้ความร้อนแก่แอปริคอตได้จนกว่าแอปริคอตจะเดือดและปล่อยน้ำจากนั้นใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

ด้วยหญ้าหวาน

หากห้ามใช้น้ำตาล แต่คุณต้องการลองแยมแอปริคอทหวานจริงคุณสามารถใช้ผักแทนน้ำตาล - ใบหญ้าหวาน

สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัมให้ใช้ใบหญ้าหวานครึ่งแก้วหรือเตรียมในปริมาณที่ใกล้เคียงกันและน้ำ 200 มล. กระบวนการผลิตที่เหลือจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น น้ำเชื่อมปรุงจากหญ้าหวานด้วยน้ำซึ่งเทครึ่งหนึ่งของแอปริคอตและผสมด้วยเดือดสามครั้ง

แยมแอปริคอทสีเขียว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการเตรียมอาหารจากผักและผลไม้ที่ไม่สุกเป็นเรื่องนิยม สำหรับแฟน ๆ ของการทดลองดังกล่าวจะมีการนำเสนอสูตรต่อไปนี้

ในการทำแยมจากแอปริคอตสีเขียว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมมะนาวครึ่งลูกน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและน้ำ 2.5 แก้ว

แอปริคอตที่ยังไม่สุกยังไม่มีเวลาในการสร้างหินในที่สุดดังนั้นเพื่อให้ผลไม้มีน้ำเชื่อมที่ดีพวกเขาจะต้องเจาะด้วยสว่านหรือเข็มยาวในหลาย ๆ ที่ผ่านและผ่าน จากนั้นจะต้องลวกให้สุกในกระชอนจุ่มลงในน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วพักไว้ 1 นาที จากนั้นตากแอปริคอตให้แห้ง

จากส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรปรุงน้ำเชื่อมและหลังจากเดือดใส่แอปริคอตลงไป ปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมข้นและใสในเวลาเดียวกัน

กระจายความร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

แยมแอปริคอทแห้ง

หากคุณมีแอปริคอตแห้งจำนวนมากและต้องการหาประโยชน์ที่ดีกว่าให้ลองทำแยมด้วย มันไม่ยากเลย

สำหรับแอปริคอตแห้ง 500 กรัมคุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำ 800 มล. ในปริมาณเท่ากัน การเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผลจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ขั้นแรกแอปริคอตแห้งควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำตามสูตรแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในน้ำที่แช่แอปริคอตแห้งคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ในขณะที่เดือดให้หั่นแอปริคอตแห้งที่แช่แล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแอปริคอทแห้งลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันชั้นบนสุด - ความเอร็ดอร่อย - จะถูกลบออกจากส้มด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดพิเศษตัดและเพิ่มลงในแยมเดือด

จำเป็นต้องต้มอีกประมาณ 5 นาทีและอาหารอันโอชะแห้งของแอปริคอทก็พร้อมแล้ว

สูตรแยมหลุม

ส่วนใหญ่แล้วแยมแอปริคอทที่มีเมล็ดหมายถึงสูตรอาหารที่นำเมล็ดออกจากผลอย่างระมัดระวังและแทนที่จะวางเมล็ดจากแอปริคอตหรือถั่วอื่น ๆ

แต่คุณสามารถทำแยมจากผลไม้ทั้งลูกได้เช่นกัน แต่ขอแนะนำให้กินในฤดูกาลแรกเท่านั้นมิฉะนั้นอาจเกิดการสะสมของสารพิษในกระดูก

แบบดั้งเดิม

แอปริคอตขนาดเล็กเช่นเสาหรือแม้แต่ป่าเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสหวานและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้แอปริคอต 1200 กรัมน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 300 มล.

หลังจากล้างแอปริคอตจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่ ในเวลาเดียวกันกำลังเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งหลังจากเดือดเทลงในแอปริคอตที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มและวางไว้ในที่เย็นอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามแยมจะปรุงจนสุกซึ่งพิจารณาจากความโปร่งใสของน้ำเชื่อม อาจใช้เวลา 40 ถึง 60 นาที ขอแนะนำให้เขย่าแยมระหว่างการปรุงอาหารบางครั้งพร้อมกับผลไม้ ในขวดแยมวางในรูปแบบที่เย็นแล้ว

กับเชอร์รี่

เตรียมแยมจากแอปริคอตทั้งลูกกับเชอร์รี่ทั้งลูกในลักษณะเดียวกัน หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะป้องกันแยมระหว่างเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงและทำซ้ำ ๆ อย่างน้อย 5-6 ผลคุณจะได้แยมรสอร่อยพร้อมผลไม้ที่คงรูปร่างไว้เกือบสมบูรณ์ ในกรณีนี้การต้มครั้งสุดท้ายไม่ควรเกิน 10 นาที

สรุป

แยมแอปริคอทสามารถปรุงได้หลายวิธีและทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ชอบได้

รายการแนะนำ

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

วิธีทำแยมสตอเบอรี่ข้น

แยมเชอร์รี่หวานและเยลลี่

แยม cloudberry ไร้เมล็ด

แยมแครนเบอร์รี่

แยมจากลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

แยม Hawthorn ไร้เมล็ด

น้ำซุปข้นลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว