สูตรแยมแตงโมง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า
คุณสมบัติของการทำแยมเมลอน
ขั้นตอนการทำแยมนั้นง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างซึ่งการปฏิบัติจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะจะใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นโดยไม่เกิดความเสียหายและศัตรูพืช เปลือกถูกตัดออกจากเนื้อและหั่นเป็นชิ้นโดยพลการ ขนาดในกรณีนี้ไม่สำคัญเนื่องจากแยมสุกเป็นเวลานานและในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อให้ความละเอียดอ่อนราบรื่นให้บดน้ำซุปข้นผลไม้ที่ส่วนท้ายด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
ของหวานจำนวนมากปรุงด้วยการเติมน้ำ ข้นการรักษาด้วยสารเติมแต่งเจล อาจเป็นเพคตินวุ้นวุ้นหรือเจลาตินธรรมดาก็ได้
แยมพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและกระป๋องด้วยฝากระป๋อง
แตงโมเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวแอปเปิ้ลหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ อย่างไรก็ตามควรสังเกตสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรไม่เช่นนั้นอาจมีผลต่อกลิ่นหอมของแตงโม
สูตรแยมเมลอนสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างนี้คือรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
แยมแตงโมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 700 กรัม
- เนื้อแตงโมสุก 1 กก.
การเตรียมการ:
- ล้างแช่ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นแตงโมเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน กำจัดเส้นใยด้วยเมล็ดด้วยมีดหรือช้อน ตัด. อย่าตัดเปลือกออก
- แยกเนื้อออกจากเปลือก ใส่ลงในโถปั่นและตีจนน้ำซุปข้น ใส่ลงในกะละมัง. ใส่น้ำตาลลงไปผัด
- ใส่ชามที่มีน้ำซุปข้นผลไม้ตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้โฟมอย่างระมัดระวังเป็นระยะ นำออกจากเตาปิดด้วยผ้ากอซ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง ช่วงเวลาต้องมีอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
- ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝา ใส่แยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา โอนอาหารอันโอชะที่เย็นลงไปยังห้องเย็นสำหรับจัดเก็บ
แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวกับส้ม
ส่วนผสม:
- แตงโมสุก 400 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด½กก.
- ½ส้ม
การเตรียมการ:
- ปอกเปลือกหั่นเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายและแช่เย็นค้างคืน
- วันรุ่งขึ้นใส่กระทะลงบนเตาแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียนหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ส้มจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของแตงโมที่เดือดแล้วกวนและขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแช่จนน้ำซุปข้น ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีแยมพร้อมบรรจุในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อแล้วรีดอย่างแน่นหนา
สูตรแยมมะนาวแตงโม
ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโมสุก 2 กก.
- 1 แท่งอบเชย
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
- มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
การเตรียมการ:
- ล้างแตงโม. ตัดเป็นสองส่วนแล้วเอาเส้นใยและเมล็ดออก ตัดเยื่อที่ปอกแล้วเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
- จุ่มมะนาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวก 3 นาทีจะช่วยขจัดความขมได้ จุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นวงครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ใส่แตงโมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล กระจายชิ้นมะนาวด้านบนและยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนใส่ซินนามอนแท่งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- โอนมวลที่ได้ไปยังโถปั่นนำแท่งอบเชยออก บดจนเนียนและน้ำซุปข้น กลับไปที่กระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จัดเรียงแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ม้วนด้วยฝากระป๋องและเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตรแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"
ส่วนผสม:
- มะนาว 1 ลูกเล็ก
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- เนื้อแตงโม 1 กก.
การเตรียมการ:
- แตงโมถูกปอกเปลือก ตัดเยื่อเป็นชิ้นหรือแท่ง
- ใส่แตงโมที่เตรียมไว้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ทนสองชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก
- มะนาวเทลงในน้ำเดือด ส่วนหนึ่งของความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออก ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออก
- ธนาคารได้รับการล้างฆ่าเชื้ออย่างดีด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ฝากระป๋องต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- จานที่มีแตงโมวางอยู่บนเตาแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำผลไม้และผิวเลมอน มวลที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แยมร้อนบรรจุในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น พลิกกลับป้องกันด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้หนึ่งวัน
แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1 กก.
- 1 มะนาว
- เนื้อแตงโม 1 กก.
การเตรียมการ:
- เปลือกด้านบนถูกตัดออกจากแตง ใช้ช้อนขูดเมล็ดที่มีเส้นใยออก เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
- เลมอนเทลงในน้ำเดือดเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก นำความเอร็ดอร่อยออกมาผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก
- น้ำมะนาวเทลงในชามมัลติและเพิ่มความเอร็ดอร่อย หลับไปพร้อมกับน้ำตาลเริ่มโปรแกรม "นึ่ง" และปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
- กระจายน้ำซุปข้นแตงโมในภาชนะ ปิดฝาและย้ายอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับเพลิง" ตัวจับเวลาตั้งไว้ชั่วโมงครึ่ง หลังจากสัญญาณเสียงมวลร้อนจะถูกบรรจุลงในขวดโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และม้วนด้วยฝาต้ม
แยมสำหรับฤดูหนาวจากแตงโมมะนาวและกล้วย
ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม 850 กรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- 2 มะนาว
- กล้วย 3 ลูก
การเตรียมการ:
- แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ดและเส้นใย เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน
- มะนาวเทลงในน้ำเดือดเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากรีดเบา ๆ บนโต๊ะแล้วผ่าครึ่งหนึ่ง น้ำผลไม้คั้นออกมาแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลเมลอน ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารคนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- มะนาวลูกที่สองหั่นเป็นวงกลม กล้วยถูกปอกเปลือกและสับเป็นวง ทั้งหมดถูกจัดวางด้วยส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีพวกเขาขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและต้มต่อไปจนได้ความหนาแน่น
แยมเมลอนกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม 1 กก. 500 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก 750 กรัม
การเตรียมการ:
- แอปเปิ้ลถูกล้างหั่นคว้าน เปลือกถูกตัดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน แตงโมถูกล้างเนื้อจะแยกออกและลอกเมล็ดและเส้นใยออก สับเป็นชิ้นใหญ่กว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อย
- ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ห้าชั่วโมง ผัดและใช้ไฟอ่อน ต้มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
- มวลที่ได้จะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารต่อไปอีก 6 นาที
- ธนาคารจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก อาหารอันโอชะบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ให้ร้อนและม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุกระป๋องและสถานที่:
- ในขวดที่ปราศจากเชื้อรีดด้วยฝาโลหะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - 2 ปี
- ในภาชนะเดียวกันที่อุณหภูมิห้อง - ตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี
- ในภาชนะแก้วภายใต้ฝาไนลอน - 4 เดือนในตู้เย็น
ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาต้มเป็นเวลา 5 นาที
สรุป
สูตรแยมเมลอนง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมขนมที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอมที่คุณสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ในการอบได้
