เนื้อหา
แยมเป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขนมแสนอร่อยนี้มาหาเราจากยุโรป ราสเบอร์รี่ทนต่อความร้อนได้ดีโดยคงความหอมสดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากรักษารูปร่างง่ายต่อการทา สามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากเพิ่มในไอศกรีมและขนมอบเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กแพนเค้กและขนมปังปิ้ง วิธีการถนอมอาหารนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่หวานฉ่ำที่มีหลุมตลอดทั้งปี
คุณสมบัติของการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ด
ราสเบอร์รี่ฉ่ำและอ่อนโยนทำให้เสียรูปและให้น้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว มีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องล้างออกก่อนทำแยมสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามฝุ่นและสารเติมแต่งที่ไม่น่ารับประทานอื่น ๆ จะไม่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างออกแม้ว่าจะเก็บในพื้นที่ก็ตาม
คัดแยกราสเบอร์รี่ที่เก็บหรือซื้อมา กำจัดขยะมูลฝอยก้านเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้ 15-30 นาที เทลงในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางภาชนะไว้ข้างหม้อประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมที่จะทำแยมราสเบอร์รี่แบบหลุมแล้ว
กระป๋องและฝาที่ล้างด้วยโซดาควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด คุณสามารถนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาหรือนึ่งในอ่างน้ำ
ไม่ควรต้มมวลเป็นเวลานานเพราะจะสูญเสียสีและกลิ่นที่เข้มข้น แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่มีน้ำตาลข้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม
ส่วนผสม
ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น:
- ราสเบอร์รี่สุก หากซื้อในตลาดคุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่เสนออย่างละเอียด ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดควรมีความหนาแน่นไม่แตกออกไม่รั่วไหลออกจากน้ำผลไม้
- น้ำตาลทราย. มักถ่ายในอัตราส่วน 1: 1 หรือ 1: 1.5 หลังจากได้รับประสบการณ์ในการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกแล้วคุณสามารถทดลองปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ บางครั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะลดเนื้อหาลงครึ่งหนึ่งและผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว
เพื่อรักษาสีแดงเข้มและให้ความเปรี้ยวแก่ราสเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวธรรมชาติเล็กน้อย สารเติมแต่งนี้จะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและมีส่วนช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
สูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมขนมราสเบอร์รี่หนา ๆ สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ราสเบอร์รี่สุก - 2.8 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.8 กก.
- น้ำ - 400 มล.
วิธีทำอาหาร:
- คลุมราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ
- เติมน้ำและใส่ความร้อนที่เล็กที่สุดเพื่อค่อยๆละลายน้ำตาล
- ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-20 นาที
- ขูดมวลผ่านกระชอนโลหะขนาดเล็กหรือบีบผ่านผ้าก็อซพับเป็นสี่ส่วน
- ใส่ส่วนผสมของราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่ปลดปล่อยจากเมล็ดลงบนกองไฟแล้วปรุงจนข้นประมาณ 30-40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยจานรองเย็น เพิ่มมวลร้อนเล็กน้อยและจับขอบช้อน หากขอบไม่เบลอแสดงว่ากระดาษติดพร้อม
- เทแยมราสเบอร์รี่เดือดลงในขวดปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ
แยมที่ละลายในปากของคุณแสนอร่อยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กโฮมเมดพร้อมชาหรือกาแฟ ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวเด็ก ๆ จะได้กินโจ๊กที่ไม่มีใครรักมากที่สุด แยมราสเบอร์รี่บนโต๊ะเป็นวันหยุดทุกวัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดช่วยรักษาได้ดี ในกระป๋องฆ่าเชื้อที่ปิดสนิทจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี เงื่อนไขหลักคือสถานที่ที่มีร่มเงาโดยไม่ถูกแสงแดดโดยตรงความชื้นปานกลางหรือต่ำและความเย็น
ระยะเวลาการจัดเก็บ:
- ที่อุณหภูมิ 4 ถึง 12เกี่ยวกับ C - 18 เดือน;
- ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 20เกี่ยวกับ ตั้งแต่ - 12 เดือน
สรุป
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้แยมราสเบอร์รี่จึงดีต่อสุขภาพมาก ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายต้องการการสนับสนุนเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก ราสเบอร์รี่ช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อไวรัสเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพ สูตรการทำแยมนั้นง่ายมากและสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ทำตามคำแนะนำง่าย ๆ ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพหลาย ๆ ขวดสำหรับฤดูหนาว หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาแยมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
