เนื้อหา
แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งหลายคนนิยมเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว สิ่งเดียวที่มักจะบดบังความสุขของการดื่มชาด้วยอาหารอันโอชะอันหอมกรุ่นนี้คือการมีเมล็ดขนาดเล็กซึ่งมีอยู่มากมายในราสเบอร์รี่เบอร์รี่ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้ความพยายามคุณสามารถทำขนมได้โดยไม่มีข้อเสียเปรียบนี้ ผลที่ได้คือแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด - ผลเบอร์รี่สีทับทิมที่มีความข้นเป็นเนื้อเดียวกันรสหวานและมีความเปรี้ยวซึ่งน่าจะถูกใจคนรักแยมเบอร์รี่มากที่สุด
คุณสมบัติของการทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดทำงานได้ดีที่สุดควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญบางประการเมื่อเตรียม:
- วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวในสวนของคุณเอง ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างด้วยซ้ำ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะเนื่องจากผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้แยมมีน้ำ
- ราสเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสภาพอากาศแห้ง หากคุณวางแผนที่จะขนส่งคุณควรเลือกผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้พร้อมกับก้าน (จะต้องเอาออกก่อนปรุงอาหาร)
- เบอร์รี่สำหรับทำแยมไร้เมล็ดแนะนำให้เลือกขนาดกลางและสีเข้ม - สุก แต่ไม่สุกเกินไป หากซื้อราสเบอร์รี่จะต้องมีการคัดแยกปฏิเสธผลไม้ที่ไม่สุกและเสียหาย
- หากจำเป็นขอแนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่ไม่ให้อยู่ในน้ำไหล แต่ในภาชนะกว้าง ๆ โดยใช้กระชอน หลังจากนั้นควรปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกทิ้งกระชอนไว้บนชามเปล่าสักครู่
- ในการกำจัดตัวอ่อนของแมลงราสเบอร์รี่ขอแนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่เป็นเวลาสั้น ๆ ในสารละลายเกลือแกงที่อ่อนแอ (1 ช้อนชาต่อน้ำเย็น 1 ลิตร) หนอนสีขาวที่โผล่ขึ้นมาจะต้องเอาช้อนเจาะรูออกแล้วล้างด้วยราสเบอร์รี่ 2-3 ครั้งแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือหนีไป
ส่วนผสม
มีเพียงสองส่วนประกอบหลักของแยมราสเบอร์รี่ที่หนาและสม่ำเสมอ:
- ราสเบอร์รี่สด
- น้ำตาลทราย.
บางสูตรอนุญาตให้มีส่วนผสมเพิ่มเติม ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหารตัวอย่างเช่น:
- น้ำ;
- สารก่อเจล ("Zhelfix");
- เปลือกมะนาวหรือกรด
สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่แบบหลุมด้วยกรดซิตริกและน้ำดูวิดีโอ:
อย่างไรก็ตามวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อยนี้เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดเพียงสองอย่างซึ่งระบุไว้ในตอนต้น
สูตรแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับสูตรพื้นฐานสำหรับความอร่อยนี้:
ราสเบอร์รี่สด | 3 กก |
น้ำตาล | 1.5 กก |
การทำแยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด:
- ตะล่อมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะกว้างแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน (โดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือเครื่องบดมันฝรั่ง)
- ใส่ชามแยมบนเตา เปิดไฟขนาดเล็กและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที
- โอนมวลลงในกระชอนหรือกระชอนกรองละเอียดแล้วเช็ดให้สะอาด
- ชั่งน้ำหนักของมวลหลุมที่เกิดขึ้น (ควรเป็นประมาณ 1.5 กก.) เทน้ำตาลในปริมาณเท่า ๆ กันลงไป ผัดใส่ไฟที่เงียบที่สุดและปล่อยให้เดือด
- ควรทำให้แยมสุกภายใน 25 นาทีกวนและเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
- เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในการทำเช่นนี้ควรล้างและทำให้กระดูกแห้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นขนาดเท่าเมล็ดเกลือพิเศษ เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ต้องผสมเมล็ดด้วย 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันเมล็ดองุ่นเพื่อความงามและสารละลายน้ำมันของวิตามินเอ 2 หยดควรใช้สครับจำนวนเล็กน้อยกับผิวหน้าด้วยการนวดเบา ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมราสเบอร์รี่แบบหลุมที่เตรียมตามกฎทั้งหมดและบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อสามารถทิ้งไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง (บนชั้นเตรียมอาหาร) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเก็บไว้ได้นาน 2-3 ปี
ควรเก็บแยมราสเบอร์รี่แบบเปิดขวดไว้ในตู้เย็น
สรุป
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของแยมและแยมจากผลไม้เล็ก ๆ แต่ไม่สามารถยืนเมล็ดเล็ก ๆ ตกลงบนฟันได้ เพื่อให้ตัวเลือกขนมนี้ประสบความสำเร็จคุณควรลองเพิ่มเติมโดยถูผลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรงละเอียด อย่างไรก็ตามผลที่ได้จะคุ้มค่ากับความพยายาม แยมที่สดใสมีกลิ่นหอมและหนาจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีกระดูกที่ "น่ารำคาญ" แยมดังกล่าวจะอร่อยไม่แพ้กันและกระจายเป็นชั้นหนาบนชิ้นขนมปังสีน้ำตาลและนอกเหนือจากหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดหรือพุดดิ้งมานาและเพียงแค่กัดกับชาร้อนสักถ้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้จะมีกระดูกที่หนาเหลืออยู่หลังจากปรุงแยมแล้วคุณก็สามารถหาแอปพลิเคชั่นที่มีประโยชน์ได้โดยการทำสครับเครื่องสำอางตามธรรมชาติสำหรับผิว
