เนื้อหา
ไม่มีความลับสำหรับหลาย ๆ คนแยมในวัยเด็กที่อร่อยที่สุดคือแยมราสเบอร์รี่ และการดื่มชากับแยมราสเบอร์รี่ในเย็นฤดูหนาวเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ สำหรับกรณีเช่นนี้ควรใช้เวลาสักครู่เพื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยผิดปกติโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของราสเบอร์รี่และกลิ่นและรสชาติจะทำให้คุณสดชื่นกลับไปสู่ฤดูร้อนที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยสีสัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านคนไหนที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องตุนแยมราสเบอร์รี่หลายกระป๋องไม่เพียง แต่จะได้กลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ที่เธอชื่นชอบในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเผื่อว่ามีคนป่วยอีกด้วย แยมดิบเตรียมโดยไม่ต้องเดือด หากไม่มีการบำบัดความร้อนประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่สดมีแอสไพรินตามธรรมชาติดังนั้นจึงสามารถลดอุณหภูมิของร่างกายและลดการอักเสบจากหวัดในช่วงหน้าหนาว เด็ก ๆ จะชอบยานี้เป็นพิเศษ วิตามินซีที่มีปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ราสเบอร์รี่มีทองแดงเพียงพอที่จะทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ
ในแง่ของรสชาติและกลิ่นหอมแยมราสเบอร์รี่ดิบไม่ได้ด้อยไปกว่าผลเบอร์รี่สด การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติบรรเทาอาการปวดหัว
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม
ส่วนผสมหลักของแยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล น้ำตาลขึ้นอยู่กับความต้องการและสูตรอาหารสามารถนำมาใช้ในสัดส่วนของผลเบอร์รี่ตั้งแต่ 1: 1 ถึง 1: 2 เพิ่มปริมาณ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของราสเบอร์รี่รวมถึงคุณภาพของสารให้ความหวานด้วย
เนื่องจากไม่มีการบำบัดความร้อนในสูตรนี้ราสเบอร์รี่สำหรับแยมโดยไม่ต้องเดือดจึงควรทำให้สุก แต่แห้งและทั้งหมดเพื่อที่จะได้เห็นว่ามันไม่บูดหรือเปรี้ยว
ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่สดด้วยน้ำไหลเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ดีกว่าที่จะใส่ไว้ในกระชอนและใส่ลงในหม้อ เลื่อนขึ้นและลงเล็กน้อยและนำออกปล่อยให้น้ำไหลผ่านรู เทราสเบอร์รี่ลงบนกระดาษเช็ดมือและรอจนน้ำซึม
บดราสเบอร์รี่สำหรับทาแยมโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยมันฝรั่งบดสากพลาสติกช้อนหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ แต่ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ และสามารถสับด้วยมือได้ง่าย ดังนั้นมันจะยังคงเป็นธรรมชาติมากขึ้น
สำหรับการจัดเก็บแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในขวดแก้วหลายขนาดและปิดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะ ธนาคารได้รับการล้างฆ่าเชื้อแล้วฝาจะถูกล้างและเทด้วยน้ำเดือด
สูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว
พื้นฐานของแยมดิบสำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย - มันคือผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล แต่จากนี้แม่บ้านแต่ละคนสามารถทำสิ่งที่ผิดปกติได้โดยผสมผลเบอร์รี่หลากหลายสายพันธุ์และเปลี่ยนรสชาติด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกบางอย่างสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการดื่มชาของคุณในช่วงเย็นของฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
ส่วนผสมของแยมและสูตรนี้ง่ายมาก ไม่มีอะไรยากในการทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30 นาที เวลาในการแช่คือ 4-6 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
การเตรียมการ:
- เรียงราสเบอร์รี่ปอกเปลือกเศษและก้านใส่ในภาชนะสำหรับทำแยมและบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยตัวดันด้วยตนเองจนเนียน
- เทน้ำตาลทั้งหมดที่ด้านบนและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 4-6 ชั่วโมง กวนมวลเป็นระยะเร่งกระบวนการละลายสารให้ความหวาน
- เมื่อละลายหมดแล้วให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อเก็บไว้ได้นาน
คุณไม่ควรให้แยมอุ่นเป็นเวลานาน มิฉะนั้นอาจเริ่มเปรี้ยวได้ การใช้ขนมราสเบอร์รี่กว้างมาก นอกเหนือจากการเพิ่มลงในชาแล้วยังสามารถเพิ่มลงในโยเกิร์ตซีเรียลเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้กขนมปังปิ้งและตกแต่งเค้กและพาย
แยมราสเบอร์รี่ที่ไม่ได้ปรุงสำหรับฤดูหนาวพร้อมเพคติน
เพคตินในแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและทำให้สีเป็นสีแดงอย่างไม่อาจต้านทานได้ สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าปกติดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและกลัวแคลอรี่มากเกินไป
ส่วนผสม:
- ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- เพคติน - 30 กรัม
การเตรียมการ:
- รวมเพคตินกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นจะไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อเข้าสู่ของเหลว
- บดราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยความสนใจและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ ในการผสมทุกอย่าง
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงคนอย่างสม่ำเสมอ
- หลังจากเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิด
แยมที่มีเพคตินมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่ไม่มีรสหวานอมหวานและยังคงกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ได้ดี
ราสเบอร์รี่ดิบและแยมลูกเกดแดง
การรวมกันของราสเบอร์รี่และลูกเกดในแยมที่ไม่ต้มทำให้ได้วิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และราสเบอร์รี่หวานได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อยจากลูกเกด สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานรสหวาน แต่ชอบราสเบอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 2-3 กก.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เตรียมผลเบอร์รี่ - ปอกเปลือกราสเบอร์รี่แยกออกล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- บดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
- ใส่มวลที่ได้ในกระทะหรือกะละมังแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ผัดทุกครึ่งชั่วโมงยกจากล่างขึ้นบน
- เมื่อแยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันสามารถวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากในลูกเกดแยมจึงมีลักษณะคล้ายวุ้น สามารถรับประทานเป็นขนมหวานเสริมไอศครีมและตกแต่งด้วยพาย
แยมราสเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันจะทำให้แยมก่อนปรุงสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์อร่อยและสวยงาม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- บลูเบอร์รี่สด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- คัดแยกผลเบอร์รี่ หากราสเบอร์รี่มาจากสวนของคุณและสะอาดคุณก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ล้างบลูเบอร์รี่และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
- บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกจนเนียน
- โอนไปยังจานที่เตรียมไว้
- เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เทแยมลงในภาชนะแก้วและปิดผนึกด้วยฝา
ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถดื่มชาพร้อมแยมซึ่งแทบจะหาไม่ได้เลยด้วยประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่
แยมราสเบอร์รี่กับมะนาวโดยไม่ต้องปรุง
การเตรียมดังกล่าวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "ราสเบอร์รี่ - มะนาว" จำนวนส่วนผสมในสูตรขึ้นอยู่กับผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรสองกระป๋อง
ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
- ราสเบอร์รี่ - โถหนึ่งลิตร
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.6-2 กก.
วิธีทำแยม:
- บดราสเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือบด
- ล้างมะนาวล้างด้วยน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดพร้อมกับผิวหนังและเมล็ดพืช
- ผสมมันฝรั่งบดทั้งสองและเติมน้ำตาลที่นั่น คนจนน้ำตาลละลาย
- จัดใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
ความหวานของราสเบอร์รี่ในแยมที่ไม่ต้องต้มสำหรับฤดูหนาวเสริมด้วยรสเปรี้ยวของมะนาว ของหวานเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้สำหรับโรคหวัดหรือเติมลงในน้ำเพื่อให้เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น
ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่ดิบ
สารกันบูดในแยมนี้คือน้ำตาล ปริมาณของมันมักจะสูงกว่าในการเก็บรักษาที่ได้จากการอบชุบด้วยความร้อนเล็กน้อย ราสเบอร์รี่ 100 กรัมพร้อมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.5 มี 257.2 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมราสเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นผลเบอร์รี่สดที่มีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้ควรบรรจุแยมในขวดแก้วที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาปิดที่อบด้วยน้ำเดือด ระยะเวลาที่ไม่หมักขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในนั้นด้วย ใกล้กับสปริงมากขึ้นขวดแยมสามารถเคลื่อนย้ายไปที่ระเบียงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นฉนวน
แม่บ้านบางคนแนะนำให้เก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารที่มีน้ำตาลต่ำในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้จะวางในถ้วยพลาสติกและปิดด้วยฟิล์ม
สรุป
ใคร ๆ ก็ทำแยมราสเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษสำหรับสิ่งนี้องค์ประกอบมีน้อยค่าแรงงานด้วย เฉพาะแยมโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดโดยไม่มีสารกันบูดทางเคมีและการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะได้รสชาติตามธรรมชาติที่แท้จริงและมีรสสัมผัสของราสเบอร์รี่
