เนื้อหา
ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยม Feijoa ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ "ด้วยสายตา": ภายนอกผลไม้มีลักษณะคล้ายวอลนัทสีเขียวมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ แต่ ลิ้มรส Feijoa ผลไม้ค่อนข้างมาก: ในขณะเดียวกันเนื้อก็คล้ายกับสับปะรดสตรอเบอร์รี่และกีวีซึ่งเป็นการผสมผสานที่ดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ผลไม้ Feijoa ใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งมีวิตามินและธาตุจำนวนมากและในผลไม้เล็ก ๆ ยังมีไอโอดีนและกรดอินทรีย์จำนวนมาก
ไม่น่าแปลกใจที่ แม่บ้านพยายามที่จะจัดหาผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้กับครอบครัวของพวกเขาตลอดทั้งปีดังนั้นพวกเขาจึงเก็บรักษา feijoa ในรูปแบบของแยมอโรมา เคล็ดลับอะไรที่คุณต้องรู้ในการทำแยม feijoa สำหรับฤดูหนาวและสูตรไหนดีกว่าให้เลือก - จะมีบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้
วิธีทำแยม feijoa ที่ง่ายที่สุด
เพื่อรักษา feijoa ในรูปแบบของแยมคุณควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดต่างกัน แต่มีความหนาแน่นเท่ากัน เบอร์รี่ต้องสุก: นุ่ม แต่แน่นพอ ในการทำแยม feijoa ตามสูตรที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น:
- ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
การทำแยมจะไม่ใช่เรื่องยากเพราะกระบวนการนี้มีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้าง ช่อดอกจะถูกลบออกจาก feijoa
- ตอนนี้คุณต้องบด feijoa โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใช้กระทะเคลือบที่ด้านล่างเทน้ำครึ่งแก้ว (ปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของน้ำตาล) ตอนนี้น้ำตาลเทลงในภาชนะและน้ำเชื่อมต้มด้วยไฟอ่อนมาก
- เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมผลไม้สับค่อยๆกระจายลงไป มวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อแยมเดือดคุณต้องต้มต่อไปอีก 5-7 นาทีแล้วปิดเตา
- แยมที่ทำเสร็จแล้ววางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาโลหะ
Feijoa แยมคาราเมล
ในการทำแยมคุณควรเลือกผลไม้ feijoa ขนาดเล็ก แต่ต้องนิ่มเล็กน้อย
จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ feijoa - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำ 500 มล.
- ช้อนบรั่นดี
แยมเบอร์รี่จากอเมริกาใต้นี้ทำค่อนข้างง่าย:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและจัดเรียง ควรตัดช่อดอกออกและควรปอกเปลือก แต่อย่าทิ้ง
- จนกว่า feijoa จะมืดลงให้เทด้วยน้ำเย็น
- คุณต้องใส่กระทะลงในกองไฟเมื่อมันร้อนขึ้นให้เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป น้ำตาลทรายละเอียดค่อยๆเกลี่ยที่ก้นกระทะและรอจนคาราเมล ต้องเขย่ากระทะเป็นประจำในระหว่างขั้นตอนนี้เพื่อผสมชั้นของน้ำตาล
- เมื่อคาราเมลขึ้นสีแดงอ่อน ๆ ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 วินาที
- ตอนนี้เทน้ำลงในคาราเมลอย่างระมัดระวังและกระจายหนัง feijoa ที่ปอกไว้ก่อนหน้านี้คนให้เข้ากัน
- เปิดไฟอ่อนและต้มคาราเมลด้วยหนังประมาณเจ็ดนาทีคนตลอดเวลา
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกโยนลงในกระชอนเทน้ำเชื่อมลงในถาดแยม ผลเบอร์รี่ Feijoa และน้ำตาลส่วนที่สองจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย
- หลังจากเดือดแล้วแยมควรเดือดต่อไปอีก 35-40 นาที หลังจากนั้นเพิ่มคอนญักผสมและสามารถวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและจุก
วิธีทำแยม feijoa ดิบ
สูตรสำหรับแยมเบอร์รี่ feijoa สำหรับฤดูหนาวสามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุดเพราะคุณไม่ต้องใช้เตาในการทำแยม นอกจากนี้ ข้อดีอย่างมากของแยมดิบคือวิตามินที่มีคุณค่ามากกว่านั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ใน feijoa ซึ่งไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อน
ดังนั้นแยม feijoa จึงเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 0.2 กก.
วิธีการทำแยมมีดังนี้:
- ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
- หลังจากนั้น feijoa จะถูกทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
- ตอนนี้ยังคงผสม feijoa กับน้ำตาลทรายและเพิ่มวอลนัทสับลงในแยม ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ
- ควรปิดขวดแยมด้วยฝาไนลอนและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น
Feijoa แยมกับมะนาวและเพคติน
การทำแยมจะยากกว่าอันก่อนเล็กน้อย แต่สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำทุกอย่างถูกต้อง
ดังนั้นสำหรับแยมคุณต้องใช้:
- ผลไม้ feijoa - 2 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 8 แก้ว
- น้ำมะนาว - 7 ช้อนโต๊ะ
- ผงเพคติน - 2 ซอง
แยมนี้ถูกชงในลักษณะนี้:
- Feijoa ถูกล้างและเคล็ดลับของผลไม้จะถูกตัดออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 3-4 ชิ้นแล้วแบ่ง feijoa ขนาดเล็กเป็นครึ่งหนึ่ง
- ตอนนี้ควรใส่ผลไม้ในกระทะและปิดด้วยน้ำ Feijoa ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกนิ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องกวนมวลเป็นระยะ
- ควรผสมผงเพคตินกับน้ำตาลและควรเติมน้ำมะนาวที่นั่น - ผสมทุกอย่างจนเนียน
- มวลน้ำตาลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในผลไม้ feijoa ต้มและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าน้ำตาลทั้งหมดจะละลาย
- หลังจากเดือดแล้วแยมควรต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไฟจะดับลงแยม feijoa จะถูกวางในขวดและม้วนด้วยฝาโลหะ
ควรเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและมืดตู้กับข้าวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
Feijoa และแยมส้มสำหรับฤดูหนาว
ส้มจะช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- ส้ม 1 กก.
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
เทคโนโลยีในการทำแยมมีดังนี้:
- Feijoa ถูกล้างก้านดอกไม้ถูกตัดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นจะถูกตัดครึ่ง
- ตอนนี้ผลไม้ต้องสับด้วยเครื่องปั่น
- นำส้มมาแบ่งครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนที่สองหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือก - ครึ่งนี้ต้องสับด้วยเครื่องปั่น
- ผลไม้ทั้งหมดรวมเข้าด้วยกันและปิดด้วยน้ำตาล
ยังคงผสมแยมและใส่ในขวดที่สะอาด แยมนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ควรเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นใต้ฝาไนลอน แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารดังกล่าวพร้อมรูปถ่ายได้
Feijoa และแยมลูกแพร์
ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมละมุนจะต้องชอบแยมนี้ซึ่งผสมผสานผลไม้เล็ก ๆ และลูกแพร์
สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้:
- ผลไม้ feijoa 1 กิโลกรัม
- 2 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
- ไวน์ขาวกึ่งหวานหรือกึ่งแห้ง 100 มล.
เตรียมแยมที่น่ารับประทานดังนี้:
- ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกล้างปอกเปลือกออก
- ใส่ผลไม้ปอกเปลือกในกระทะขนาดใหญ่
- ลูกแพร์ยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งผลไม้หั่นฝอยไปยังหม้อแยม
- ตอนนี้ไวน์เทลงในภาชนะคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน
- หลังจากแยมเดือดปิดไฟน้ำตาลเทออกคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอีกครั้งและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงแยมต่อไปอีก 15-20 นาที
- แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ควรเก็บแยมรสเผ็ดพร้อมลูกแพร์และไวน์ไว้ที่ห้องใต้ดิน
วิธีทำแยมมะนาว
ผลไม้เล็ก ๆ มีรสชาติอร่อยทั้งสดและในรูปแบบของแยมน้ำเชื่อมหรือเยลลี่ แยมจะหอมยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่มะนาวลงไป
สำหรับแยมที่น่าสนใจนี้คุณจะต้อง:
- 0.5 กก. feijoa;
- 0.5 กก. น้ำตาลทราย
- 1 มะนาวขนาดใหญ่
- น้ำ 100 มล.
การทำแยมนั้นง่ายมาก:
- ขั้นแรกคุณควรล้างผลเบอร์รี่และตัดเคล็ดลับออก
- ตอนนี้ feijoa ถูกหั่นเป็นชิ้น (6-8 ชิ้น)
- นำเปลือกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 0.5 ซม.
- ต้องคั้นน้ำมะนาวออกด้วยวิธีใดก็ได้
- เทน้ำลงในภาชนะบรรจุแยมแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว กวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาที
- ปิดไฟและเทผลเบอร์รี่ feijoa สับลงในน้ำเชื่อม ผสมแยมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
- เมื่อแยมเย็นลงนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-7 นาที
ยังคงจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดและม้วนฝา
แยมป้องกันความเย็นด้วยมะนาวและขิง
วิตามินและคุณสมบัติต้านการอักเสบของผลไม้อเมริกาใต้นั้นยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาของ feijoa จะมีการเพิ่มมะนาวและขิงที่มีคุณค่าน้อยลงในแยม - ได้รับค็อกเทลเพื่อสุขภาพที่แท้จริง
แยมเพื่อสุขภาพเตรียมตามสัดส่วนต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 0.5 กก. ปอกเปลือกจากก้าน
- 2 มะนาว
- รากขิง 7 ซม.
- น้ำตาลทราย 0.4 กก.
การทำแยมวิตามินเป็นเรื่องง่าย:
- ล้างผลไม้และเคล็ดลับถูกตัดออก
- บด feijoa ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหลังจากวางบนตาข่ายที่ดีที่สุด
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีผนังหนา
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว - จำเป็นสำหรับแยมเท่านั้น
- ขิงสับละเอียดโดยถูรากบนกระต่ายขูด
- ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามเดียวแล้วใส่ไฟ
- นำแยมไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที
- ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ในวันแรกควรพลิกขวดแยมและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ วันรุ่งขึ้นแยมจะลงไปที่ชั้นใต้ดิน
สูตรทั้งหมดแสดงด้วยรูปภาพดังนั้นพนักงานต้อนรับสามารถดูได้ว่าควรทำอย่างไรเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำแยม feijoa ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดแยมก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก อย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้แปลกใหม่ - ไม่ใช่ทุกคนที่อาจชอบแยมดังนั้นจึงควรปรุงแยมเล็กน้อยในครั้งแรก
