เนื้อหา
เห็ดนางรมสูตรคลาสสิกจูเลียนเป็นอาหารจานเด็ดที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในอาหารโลก รายการตัวเลือกที่เป็นไปได้เพิ่มขึ้นทุกปีเนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น การเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหาร
ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดให้เล็กเกินไป - ในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันจะลดขนาดลง
วิธีทำเห็ดนางรม julienne
ขั้นตอนเริ่มต้นคือการเลือกและการเตรียมส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ เนื้อผลของเห็ดควรเป็นสีเทาซีด
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- การล้างเห็ดนางรมและการเอารากออกควรใช้มีดคม ๆ เหตุผล - ผลิตภัณฑ์มีไมซีเลียม
- ตัดเปลือกออกจากฝา (ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก)
- จัดเรียงผลไม้ (ขนาดใหญ่แยกจากตัวอย่างขนาดเล็ก)
- บดเห็ด
ประโยชน์ของเห็ดนางรม:
- ให้ผลที่เป็นประโยชน์ต่ออวัยวะในการมองเห็น (เนื่องจากมีวิตามินเอสูง)
- การเร่งกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ของระบบไหลเวียนโลหิต (ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างยิ่งหลังการผ่าตัด)
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ
- การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
- ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ผลิตภัณฑ์สูญเสียสารอาหารเล็กน้อยในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหาร:
- เห็ดนางรม - 600 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 40 กรัม
- ชีส (เกรดแข็ง) - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 45 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
จูเลียนแบบสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้
สูตรการปรุงเห็ดนางรมจูเลียนในกระทะ:
- หั่นเห็ดเป็นเส้น
- สับหัวหอม (รูปร่าง - ครึ่งวง)
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชคำแนะนำ! ลักษณะของเปลือกสีทองบ่งบอกถึงความพร้อม
- ใส่เห็ดนางรมลงบนหัวหอมแล้วผัดส่วนผสมประมาณ 10 นาที
- เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เวลาในการดับเพลิง - ไม่เกิน 5 นาที
- ใส่แป้งลงในกระทะเคี่ยวจานสักสองสามนาที
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ
- แบ่งส่วนผสมเป็นรูปทรงพิเศษ
- ท็อปด้วยชีสหั่นบาง ๆ
- วางภาชนะในเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการคือ 200 องศาเวลาคือ 10 นาที (ชีสต้องละลายจนหมด)
โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ
สูตรเห็ดนางรม Julienne
มีสูตรเห็ด julienne มากมาย พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ปัจจัยชี้ขาดคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
เห็ดนางรมสูตรคลาสสิก Julienne
ตามกฎแล้วแขกทุกคนจะพึงพอใจกับอาหารอันโอชะ
ส่วนผสมของ Julienne:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง - 200 มล.
- เนย - 30 มล.
- ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สำหรับจานควรหั่นเห็ดเป็นเส้น ๆ
อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเห็ด julienne:
- หั่นเห็ดบาง ๆ ทอดในกระทะ (ในน้ำมันพืช)คำแนะนำ! ของเหลวควรระเหยอย่างสมบูรณ์
- ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดนางรมลงไป
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ไม่รวมชีส) ลงในกระทะเคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- พับผลิตภัณฑ์เป็นรูปแบบพิเศษใส่ชีสขูดด้านบน
- นำเข้าเตาอบสักครู่
อาหารอันโอชะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง
สูตร Julienne กับไก่และเห็ดนางรม
ตัวเลือกที่น่าสนใจที่เหมาะกับทุกโอกาส
องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เห็ด - 400 กรัม
- ครีม (เปอร์เซ็นต์ไขมันสูง) - 250 กรัม
- เนย -40 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
- พริกขี้หนู - 15 กรัม
จานกลายเป็นกลิ่นหอมด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม
อัลกอริทึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:
- ต้มเนื้อในน้ำด้วยเกลือคำแนะนำ! ควรวางผลิตภัณฑ์บนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์
- หั่นไก่เป็นเส้น
- สับหัวหอมรูปร่างที่ต้องการคือก้อนทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะเป็นเวลา 7 นาที (ในกรณีนี้ใช้เนย)
- ใส่เห็ดนางรมลงในหัวหอมเวลาทอด - 10 นาที
- เทแป้งลงในกระทะที่สะอาดและแห้งทอดผลิตภัณฑ์ในเนย การปรากฏตัวของสีครีมเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม
- ใส่ครีมเครื่องเทศและกระเทียมสับลงในแป้ง เคี่ยวซอสเป็นเวลา 5 นาที
- รวมเนื้อเห็ดและส่วนผสมที่เตรียมไว้
- จัดเรียงส่วนผสมในแม่พิมพ์พิเศษโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- ใส่ในเตาอบอุณหภูมิในการอบ - 200 องศา (เวลา - 15 นาที)
การก่อตัวของสีน้ำตาลทองเป็นสัญญาณว่าสามารถนำอาหารออกมาได้ อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นกลิ่นหอมและนุ่มนวล Julienne เสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุด
เห็ดนางรม Julienne กับหัวใจไก่
ขั้นตอนเริ่มต้นคือแช่หัวใจไก่ในน้ำเย็น 30 นาที
จานประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- หัวใจไก่ - 550 กรัม
- เห็ดนางรม - 250 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 40 กรัม
- ครีม - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ (พริกไทยดำบดลูกจันทน์เทศ) - เพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงอาหารต้องแช่หัวใจไก่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารจูเลียน:
- หั่นหัวใจไก่เป็นชิ้น ๆ หลังจากแช่
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม (รูปร่าง - ก้อน)
- ทอดไก่และหัวหอมในน้ำมันพืช เวลาที่ต้องการคือ 20 นาทีสำคัญ! ต้องมีการกวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
- สับเห็ดแล้วใส่กระทะใช้เวลาทอด 10 นาที
- ใส่แป้งครีมเกลือและเครื่องเทศ
- เคี่ยวประมาณ 5 นาที
- จัดอาหารในเครื่องทำน้ำมัน cocotte โรยชีสขูดด้านบน
- ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีอุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา
อาหารอันโอชะควรเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ
ปริมาณแคลอรี่ของจูเลียนกับเห็ดนางรม
ปริมาณแคลอรี่ของจูเลียนน์สำเร็จรูปคือ 94.5 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน - 5.2 กรัม
- ไขมัน - 4.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 8.4 กรัม
- น้ำ - 70 กรัม
- ใยอาหาร - 1.7 กรัม
การรักษาถือเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
สรุป
เห็ดนางรมสูตรคลาสสิกจูเลียนเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสที่เตรียมได้ง่าย ไม่ต้องใช้เวลาและเงินมาก ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด นอกจากนี้ของว่างที่สวยงามยังดีต่อร่างกายเห็ดนางรมยังมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่า
