เนื้อหา
Boletus reticulated ชื่อละติน Boletus reticulatus อยู่ในสกุล Borovikov ตระกูล Boletovye ในรัสเซียเรียกว่าเห็ดไวท์โอ๊คอีกชื่อหนึ่งคือฤดูร้อน ความหลากหลายนี้แตกต่างจาก Borovik ตัวจริงด้วยขาตาข่ายสีน้ำตาลเท่านั้นมิฉะนั้นสายพันธุ์จะเหมือนกันเกือบทั้งหมด
เห็ดพอร์ชินีต้นโอ๊กมีลักษณะอย่างไร
หมวกเห็ดเล็กเป็นทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เมื่ออายุมากขึ้นจะมีลักษณะเป็นเบาะหนาและนูนมีขนาดเพิ่มขึ้นถึง 10 ซม. ในบางตัวอย่างสูงถึงครึ่งเมตร สีของมันคือสีเบจเข้มกาแฟน้ำตาลอ่อนพื้นผิวนุ่มแห้ง
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นแข็งแรงบริเวณที่ถูกตัดไม่มืดลงและไม่แตก ที่ด้านหลังของฝาใต้ท่อสีของเนื้ออาจเป็นสีเหลือง รสชาติเข้มข้นด้วยเห็ดหอม
ท่อมีขนาดบางเล็กและเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา ในเห็ดขนาดเล็กจะมีสีขาวในขนาดใหญ่และสุกเกินไปสามารถทำให้สีเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้
ขาหนาแข็งแรงสปริงด้านในไม่กลวง ความยาวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - ตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. สีอ่อนนุชพื้นผิวขรุขระปกคลุมด้วยตาข่ายสีเข้มและหนาแน่น รูปร่างของขาเห็ดเป็นรูปกระจับหรือทรงกระบอกด้านล่างกว้างกว่าด้านบน
สปอร์ของเห็ดพอร์ชินีต้นโอ๊กมีลักษณะกลมสีมะกอกหรือสีน้ำตาลผงสปอร์เป็นหนองหรือสีน้ำตาล
ที่ซึ่งเห็ดพอร์ชินีต้นโอ๊กเติบโต
เห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นร่างแหเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นของยูเรเซียในป่าผลัดใบที่มีแสงน้อยของยุโรปแอฟริกาเหนือและอเมริกา ส่วนใหญ่มักพบได้ตามต้นบีชเกาลัดต้นโอ๊กในพื้นที่ภูเขาและพบได้ทั่วไปในแหลมไครเมีย เห็ดไวท์โอ๊คชอบดินที่มีแสงแห้งและเป็นด่าง มันเติบโตขึ้นถัดจากต้นโอ๊กที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ แมลงของเห็ดชนิดหนึ่งสุทธิไม่โจมตี
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดพอร์ชินีโอ๊ค
Boletus reticulated รับประทานในรูปแบบใดก็ได้หลังการอบด้วยความร้อน บางแหล่งระบุว่าสามารถรับประทานสดได้หลังจากการบำบัดด้วยน้ำเดือดไม่นาน
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดพอร์ชินีโอ๊ค
เห็ดชนิดนี้อยู่ในประเภทแรกเนื่องจากมีรสชาติสูง สามารถทอดตุ๋นแห้งรีดใส่ขวดโหล ไวท์โอ๊คอบแห้งมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่มืดลง แต่ก็ดูน่ารับประทานในทุกจาน มีรสหวานและมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ
คู่เท็จ
เห็ดไวท์โอ๊คจากตระกูล Boletovye นั้นคล้ายกับตัวแทนทั้งหมดของสกุล แต่เขามีความคล้ายคลึงกันมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ White Spruce Mushroom นี่คือตัวอย่างขนาดใหญ่ที่แข็งแรงเช่นเดียวกันกับเนื้ออร่อยที่หนาแน่น
ความแตกต่างระหว่างมันกับเรติคูลัมเห็ดชนิดหนึ่งคือมันเติบโตในป่าสนไม่ใช่ป่าเต็งรังและหมวกของมันมีสีน้ำตาลเข้มเป็นหลุมเป็นบ่อหลวม น้ำหนักของ Spruce Boletus สามารถเข้าถึงได้ 2 กก. สมาชิกทั้งสองในครอบครัวอยู่ในสายพันธุ์ที่กินได้ในประเภทแรก
ไวท์โอ๊คคล้ายกับเชื้อราน้ำดี เขาเป็นชาวป่าสนมันเติบโตบนดินทรายเท่านั้น - นี่คือความแตกต่างแรกของพวกเขา เห็ดน้ำดีกินไม่ได้และมีรสฉุนขม ลำต้นปกคลุมด้วยลายตาข่ายสีน้ำตาลเข้มคล้ายกับบานหลวม การติดผลของเชื้อราในถุงน้ำดีจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและในต้นโอ๊กขาว - ในเดือนพฤษภาคม
กฎการรวบรวม
พวกเขาไปเก็บเห็ดโอ๊คขาวหลังจากฝนห่าใหญ่เป็นเวลานานหากใช้เวลาหลายวันการเก็บเกี่ยวจะดีมาก เป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่อบอุ่นชื้นหรือเมื่อฝนตกเบา ๆ ในเวลานี้หมวกสีน้ำตาลขนาดใหญ่และหนาแน่นเป็นพิเศษที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ในสภาพอากาศแห้งเป็นเรื่องยากที่จะหาตัวอย่างที่ดี เห็ดโอ๊คขาวชอบที่ขอบและทุ่งหญ้าที่มีแสงแดดส่องถึง ในป่าผลัดใบพวกมันถูกชี้นำโดยต้นโอ๊กฮอร์นบีมเบิร์ชมันอยู่ภายใต้ต้นไม้เหล่านี้ซึ่งมีเห็ดชนิดหนึ่งซ่อนตัวอยู่ เวลาเก็บเกี่ยวหลักของเห็ดไวท์โอ๊คคือเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
ควรใส่เนื้อผลไม้ขนาดเล็กลงในตะกร้าซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาไม่เกิน 7 ซม. เนื้อของพวกมันนุ่มมากขึ้นยืดหยุ่นได้ไม่เป็นรูพรุน สามารถตัดหรือหักออกได้โดยไม่รบกวนไมซีเลียม เนื้อของตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่กว่าจะมีลักษณะเป็นรูพรุนมียางและมีหนอนขึ้นที่ขาของเห็ดที่มีอายุมากที่สุด ในการตรวจสอบการปรากฏตัวของปรสิตให้ทำการตัดที่ลำต้น - ต้องสะอาด
ใช้
อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมมาจากเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวสดหรือแห้ง อย่าเก็บไว้นานเกินหนึ่งวัน ก่อนปรุงอาหารการเก็บเกี่ยวเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดส่วนล่างของขาจะถูกตัดออก
หลังจากปอกเปลือกเห็ดพอร์ชินีจะแช่ในน้ำเค็ม หากมีหนอนแฝงตัวอยู่ที่ขาข้างใดข้างหนึ่งแน่นอนว่ามันจะออกไปภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากการแปรรูปดังกล่าวอาหารที่เลือกจะถูกเตรียมจากพืชที่เก็บเกี่ยว: จูเลียน, หม้อปรุงอาหาร, ซอสเห็ด, ย่างกับมันฝรั่ง, ซุปที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้หมวกและขาที่ยืดหยุ่นและแข็งแรงยังถูกดองและส่งไปยังขวดโหลจุกคอร์กสำหรับฤดูหนาวหรือทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคต
ในสลัดผักคุณสามารถใช้สดล้างอย่างดีและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามนาทีตาข่ายเห็ดชนิดหนึ่ง ปลอดภัยอย่างแน่นอนและรสชาติดีแม้ว่าจะเป็นของดิบก็ตาม
เห็ดแห้งมีกลิ่นหอมพิเศษที่เข้มข้นและมีรสหวานมัน ซุปและหม้อปรุงอาหารทำจากมัน
สรุป
เห็ดโอ๊กพอร์ชินีเป็นหนึ่งในเห็ดพอร์ชินีของตระกูล Boletovye ซึ่งถือว่าดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติสูง เห็ดชนิดหนึ่งนั้นง่ายต่อการแยกความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่มีพิษซึ่งเป็นที่รู้จักมากที่สุดเหมาะสำหรับการเก็บรวบรวมโดยช่างเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ เห็ดฤดูร้อนใช้ในการเตรียมอาหารรวมถึงเห็ดสด ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอนแม้ว่าจะไม่ได้รับการบำบัดความร้อนเบื้องต้นก็ตามและเมื่อทำให้แห้งก็จะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น
