เนื้อหา
- 1 ที่ที่เห็ดพอร์ชินีในที่ดอนเติบโต
- 2 เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร
- 3 เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดพอร์ชินีสน
- 4 ลิ้มรสคุณภาพของเห็ด
- 5 ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
- 6 เห็ดพอร์ชินีสนปลอมสองเท่า
- 7 เมื่อใดควรเลือกเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
- 8 วิธีมองหาเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
- 9 กฎสำหรับการเก็บเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
- 10 การกินเห็ดชนิดหนึ่ง
- 11 สรุป
เห็ดชนิดหนึ่งที่รักต้นสน (Bolétuspinóphilus) ต้นสนชนิดหนึ่งหรือที่ดอนเป็นชื่อของสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งจากสกุลโบโรวิค รวมอยู่ในกลุ่ม I ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการใช้สำหรับปรุงอาหารและเตรียมฤดูหนาวหากผ่านกรรมวิธีอย่างถูกต้องก็สามารถรับประทานดิบได้ สายพันธุ์นี้ถือว่ามีคุณค่าในแง่ของรสชาติและองค์ประกอบทางเคมี
ที่ที่เห็ดพอร์ชินีในที่ดอนเติบโต
เห็ดชนิดหนึ่งสนขาวเป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด เติบโตในยุโรปอเมริกาสเปน ในรัสเซียความแออัดหลักเกิดขึ้นในภูมิภาคที่มีอากาศค่อนข้างเย็น พื้นที่การกระจาย - จากคาบสมุทร Kola ไปจนถึงเทือกเขาอูราลมักพบในภาคใต้ของไซบีเรีย
เห็ดพอร์ชินีเติบโตภายใต้ต้นสนยืนต้นสร้างไมคอร์ไรซาด้วยระบบรากของต้นไม้ โดยทั่วไปแล้วสายพันธุ์นี้พบได้ภายใต้สปรูซหรือผลัดใบ: โอ๊กฮอร์นบีมเกาลัด ชอบดินทรายชื้นปานกลางขึ้นบนเบาะรองนั่งมอสหรือตะไคร่
พบเป็นกลุ่มน้อยมักจะพบในบริเวณที่เปิดรับแสงแดดโดยมีการเก็บรวบรวมในป่าที่รกร้างว่างเปล่าข้างถนนไทกา ติดผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน จุดสูงสุดของผลผลิตหลักเกิดขึ้นในช่วงที่มีอากาศอบอุ่นและมีปริมาณน้ำฝนเพียงพอ เนื้อผลไม้ไม่ตอบสนองต่ออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร
สายพันธุ์นี้มีรูปร่างผลใหญ่ สีของส่วนบนเป็นสีเหลืองเข้มหรือน้ำตาลอ่อนอาจมีเฉดสีแดงหรือสีม่วง สีขึ้นอยู่กับระดับของการส่องสว่างและชนิดของต้นไม้ที่ชนิดนั้นมีลักษณะทางชีวภาพ ส่วนล่างของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาวหรือสีเบจ
ในภาพบนเห็ดพอร์ชินีเติบโตใกล้ต้นสนในภาพล่างในป่าเต็งรัง นี่คือหนึ่งในสายพันธุ์เดียวกัน แต่มีสีของผลไม้ที่แตกต่างกัน
ลักษณะภายนอกของเห็ดชนิดหนึ่งสนขาว:
- รูปร่างของหมวกเป็นรูปหมอนอิงทรงกลมในช่วงต้นฤดูปลูกจากนั้นแบนราบครึ่งวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-30 ซม. เยื่อป้องกันจะหมองคล้ำในสภาพอากาศแห้งและมีเมือกในสภาพอากาศเปียก
- พื้นผิวเป็นก้อนหรือแม้กระทั่งยับ สีไม่สม่ำเสมอขอบหมวกจะจางลงหรือเป็นสีขาว ฟิล์มกันรอยติดแน่นกับพื้นผิวยากที่จะแยกออก
- ชั้นท่อที่มีสปอร์มีความหนาแน่นฟรีรูพรุนมีขนาดเล็กท่อยาวในเห็ดที่อายุน้อยจะมีสีขาวส่วนที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองอมสีมะกอก เส้นขอบระหว่างขาและศีรษะถูกกำหนดโดยภาวะซึมเศร้า
- ขามีความยาวสูงสุด 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. มีความหนาเด่นชัดใกล้กับไมซีเลียม โครงสร้างเป็นเส้นใยละเอียดนุ่มแข็ง พื้นผิวเป็นตาข่ายสีขาวหรือสีเบจอ่อนมีสีชมพูอ่อนสีสม่ำเสมอ
เนื้อเห็ดป่าสนมีสีขาวหนาทึบสีเหลืองเล็กน้อยในตัวอย่างที่สุกเกินไป บนหมวก (ใกล้ฟิล์มกันรอย) ด้วยโทนสีชมพู ไม่มืดลงที่รอยตัดหรือจุดที่เสียหาย คงเป็นสีขาวหลังการแปรรูป
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดพอร์ชินีสน
ในแง่ของรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีเห็ดชนิดหนึ่งของสนถูกจัดให้เป็นสายพันธุ์ชั้นยอด ถูกจัดอยู่ใน 1 กลุ่มที่กินได้ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อผลไม้มีความหลากหลายในการแปรรูปสามารถใช้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อเตรียมอาหารทุกชนิดหรือแปรรูปสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ด
เนื้อของป่าสนขาวหนาทึบไม่สูญเสียน้ำหนักมากในระหว่างการแปรรูป รสชาติหวานเล็กน้อยไม่เด่นชัดมาก กลิ่นผลไม้ติดตาชวนให้นึกถึงถั่วคั่ว ด้วยวิธีการแปรรูปใด ๆ กลิ่นจะไม่หายไปมันแสดงออกอย่างชัดเจนใน boletuses สนแห้ง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
องค์ประกอบทางเคมีของสนเห็ดชนิดหนึ่งมีความหลากหลายเห็ดพอร์ชินีประกอบด้วยชุดวิตามินธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์องค์ประกอบของโปรตีนในร่างกายของผลไม้ไม่ได้ด้อยไปกว่าโปรตีนจากสัตว์ แต่ปริมาณแคลอรี่จะต่ำกว่ามาก ประโยชน์สำหรับร่างกายของสนเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว:
- การกินทำให้คนรู้สึกอิ่มในขณะที่ให้แคลอรี่แก่ร่างกายน้อยที่สุด ขอแนะนำให้รวมอาหารเห็ดไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
- หากบุคคลนั้นรับประทานอาหารหรือมังสวิรัติพวกเขาจะให้โปรตีนที่เพียงพอแก่ร่างกาย
- สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อผลไม้เสริมสร้างร่างกายคนมีโอกาสน้อยที่จะได้รับผลกระทบจากโรคติดเชื้อ
- ไขมันช่วยปรับปรุงสภาพของตับมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ที่เสียหายขึ้นใหม่
- สารปฏิชีวนะในโบราจสีขาวช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
- สไตรีนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ ระดับฮอร์โมนเป็นปกติภาวะเจริญพันธุ์เพิ่มขึ้นและระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
- แนะนำให้ใช้ Pine Boletus ในอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือด การใช้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด
- จากไมคอร์ไรซากับสนเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวได้รับสารที่นำเสนอในรูปแบบของสารประกอบเรซินที่สามารถกำจัดกรดยูริกออกจากเนื้อเยื่อได้
- ธาตุเหล็กในองค์ประกอบของผลทำให้ดัชนีฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด
- กรดอะมิโนและวิตามินช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองเพิ่มประสิทธิภาพและบรรเทาความเหนื่อยล้า การใช้เห็ดชนิดหนึ่งของสนช่วยให้การนอนหลับดีขึ้นบรรเทาอาการซึมเศร้า
แม้แต่สายพันธุ์ที่มีคุณค่าที่สุดในแง่ของรสชาติก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เนื้อผลไม้สะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายหากเติบโตในเขตนิเวศที่ไม่เอื้ออำนวย ในกรณีนี้เห็ดพอร์ชินีอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ แม้แต่พืชที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่สะอาดก็มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรลองอาหารเห็ด ไม่พึงปรารถนาที่จะกินเห็ดพอร์ชินีในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญและพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหารด้วยโรคกระเพาะในระยะกำเริบ ห้ามใช้อาหารเห็ดสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี
เห็ดพอร์ชินีสนปลอมสองเท่า
เช่นเดียวกับสายพันธุ์ชั้นยอดทั้งหมดเห็ดสนขาวมีพิษและกินได้ตามเงื่อนไขด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายและคำอธิบาย
เห็ดชนิดหนึ่งที่สวยงามหรือสวยงามที่สุด (Boletus pulcherrimus) มีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่ชอบสน
แฝดเติบโตในสภาพเดียวกับเห็ดพอร์ชินี แต่กระจายอยู่ในป่าทุกประเภท สีมันสว่างกว่ามาก ชั้นท่อมีสีแดงหรือสีแดงเข้มในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งของสนมีสีขาวหรือสีเหลือง เมื่อแตกเยื่อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ชนิดนี้กินไม่ได้มีสารประกอบที่เป็นพิษซึ่งก่อให้เกิดพิษปานกลาง
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูม่วงเป็นแฝดที่มีพิษซึ่งพบได้ทั่วไปในยุโรป
พบใต้ต้นบีชต้นโอ๊กฮอร์นบีม ตัวผลไม้มีขนาดเล็กกว่า ปลายขาโค้งมนที่ด้านล่างเรียวเข้าหาหมวก ชั้นท่อเป็นสีม่วงสดใสพื้นผิวเป็นสีชมพูและมีสีม่วง เมื่อตัดเยื่อกระดาษจะมีสีขุ่น
หมาป่าเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในประเภทของสิ่งมีชีวิตที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื้อผลมีรสจืดและไม่มีกลิ่น สามารถใช้งานได้หลังจากการต้มเบื้องต้นเท่านั้น หากการรักษาด้วยความร้อนสั้นการดับเบิ้ลอาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อย
ภายนอกมีลักษณะผิด ๆ คล้ายเห็ดพอร์ชินีสนมีสปอร์สีชมพูพื้นผิวของหมวกเป็นสีชมพูอ่อน เนื้อจะคล้ำขึ้นเมื่อแตก
นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างสมาชิกที่กินได้และมีพิษในสกุล
เมื่อใดควรเลือกเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
ระยะเวลาการติดผลขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝนตามฤดูกาลและอุณหภูมิของอากาศ ผลไม้ชนิดแรกสามารถพบได้ในปลายเดือนกรกฎาคมซึ่งจะปรากฏหลังจากการตกตะกอนในพื้นที่ที่มีแสงแดดจ้า เห็ดไพน์เติบโตอย่างรวดเร็วถึงอายุ 5-7 วัน พวกเขาไม่ได้เติบโตเพียงอย่างเดียว หากพบเห็ดหนึ่งชนิดจะต้องมีเห็ดอื่น ๆ อยู่ใกล้ ๆ อย่างแน่นอน เก็บเกี่ยวก่อนสิ้นเดือนกันยายน
วิธีมองหาเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
การสะสมหลักของสายพันธุ์จะสังเกตเห็นอยู่ใกล้กับต้นสนซึ่งมักไม่ค่อยมีบางชนิดผลัดใบบีชเบิร์ชฮอร์นบีมเป็นเพื่อนบ้านของเห็ดชนิดหนึ่ง ชอบดินทราย ตั้งอยู่บนเตียงมอสหรือไลเคน คุณมักจะเห็นความแออัดของสิ่งมีชีวิตในทุ่งหญ้าท่ามกลางหญ้าเตี้ย ๆ
กฎสำหรับการเก็บเห็ดพอร์ชินีในป่าสน
พวกเขาติดตามการเก็บเกี่ยวหลังฝนตกเมื่ออุณหภูมิอุ่นขึ้นอย่างคงที่ เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกเก็บรวบรวมในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น อย่าพิจารณาป่าใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมกองขยะในเมือง เห็ดที่ถ่ายใกล้ทางหลวงและในเมืองไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ตัดเห็ดที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงอย่านำตัวอย่างที่สุกเกินไป ให้ความสนใจกับการตัดถ้ามันมืดลงจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดชิ้นงานดังกล่าว
การกินเห็ดชนิดหนึ่ง
ผลไม้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวไพน์รวมอยู่ในสลัดในรูปแบบต้มและดิบ เนื้อผลไม้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแห้งดองเค็ม Pine boletuses ทนต่อการแช่แข็งได้ดีรักษาสารอาหารไว้อย่างสมบูรณ์
สรุป
เห็ดพอร์ชินีไพน์จัดอยู่ในประเภทที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด เห็ดมีอยู่ทั่วไปในยุโรปโดยเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายน เนื้อผลไม้มีความเป็นสากลในการใช้งานเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภทโดยไม่ต้องต้มและแช่ในเบื้องต้น นอกจากนี้คุณสามารถดูว่าเห็ดพอร์ชินีสนบนที่สูงเติบโตได้อย่างไรจากวิดีโอ
