เนื้อหา
เห็ดแชนเทอเรลดำเป็นเห็ดที่กินได้แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้จัก กรวยรูปแตรเป็นชื่อที่สอง หาดูได้ยากในป่าเนื่องจากมีสีเข้ม ลักษณะของชานเทอเรลไม่เอื้อต่อการสะสม เฉพาะคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ถึงคุณค่าของมันและเมื่อเก็บแล้วจะถูกส่งไปที่ตะกร้า
เห็ดแชนเทอเรลดำเติบโตที่ไหน
เห็ดที่มีสีดำมีลักษณะคล้ายกับเห็ดแชนเทอเรลเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็น พบได้ในทวีปอเมริกาเหนือและยูเรเซีย ในรัสเซียพวกมันเติบโตได้ทุกที่: ในภูเขาและบนพื้นที่ราบ
ตามกฎแล้วจะพบในป่าเบญจพรรณหรือป่าเต็งรัง เชื่อกันว่าเห็ดแชนเทอเรลสีดำสร้างไมคอร์ไรซาที่มีรากของต้นไม้ผลัดใบ นักวิทยาวิทยาบางคนระบุว่ามันเป็นซาโพรไฟต์นั่นคือสิ่งมีชีวิตที่กินอินทรียวัตถุที่ตายแล้ว ดังนั้นช่องทางรูปแตรสามารถพบได้ในครอกผลัดใบ
พวกเขารู้สึกดีบนดินที่มีความชื้นเพียงพอซึ่งอุดมไปด้วยดินเหนียวและปูนขาว พวกมันเติบโตในสถานที่ที่แสงทะลุผ่านตามเส้นทางคูน้ำริมถนน
ปรากฏในต้นเดือนกรกฎาคมและมีให้บริการจนถึงเดือนตุลาคม ในสภาพที่มีความร้อนเป็นเวลานานในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันจะออกผลจนถึงเดือนพฤศจิกายน เห็ดแชนเทอเรลสีดำเติบโตเป็นกลุ่มบางครั้งก็อยู่ในอาณานิคมทั้งหมด
ชานเทอเรลสีดำมีลักษณะอย่างไร
ชานเทอเรลสีดำที่แสดงในรูปเป็นขาและหมวกซึ่งเป็นรูปผลไม้ แยกส่วนของเห็ดไม่ออก หมวกอยู่ในรูปแบบของช่องทางลึกโดยที่ขอบจะงอออกไปด้านนอก ขอบเป็นคลื่นในเห็ดแก่จะถูกฉีกออกเป็นแฉกแยกจากกัน ภายในกรวยมีสีเทาอมดำในชานเทอเรลที่อายุน้อยจะมีโทนสีน้ำตาล สีของหมวกอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในสภาพอากาศเปียกหมวกมักเป็นสีดำในสภาพอากาศแห้งจะเป็นสีน้ำตาล
ที่ด้านล่างพื้นผิวของช่องทางเป็นสีขาวอมเทามีรอยย่นและเป็นก้อน ในช่วงสุกจะมีสีเทาอมเทา ส่วนล่างของฝาไม่มีแผ่น นี่คือส่วนที่มีสปอร์ - เยื่อพรหมจารี สปอร์แสงเจริญเติบโตในชั้นแบริ่งสปอร์ มีขนาดเล็กรูปไข่เรียบ หลังจากการทำให้สุกส่วนล่างของฝาจะราวกับฝุ่นที่มีดอกบานสีอ่อนหรือสีเหลือง
ความสูงของเห็ดสูงถึง 10-12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 5 ซม. ความหดหู่ของหมวกจะค่อยๆเข้าไปในโพรงของขา มันสั้นแคบลงอย่างมากในตอนท้ายที่ว่างเปล่าภายใน ความสูงเพียง 0.8 ซม.
ส่วนด้านในของกรวยรูปแตรเป็นสีเทา เนื้อนุ่มมากหนัง ในชานเทอเรลสำหรับผู้ใหญ่จะมีสีดำเกือบ ไม่มีกลิ่นเห็ด ในสภาพแห้งกลิ่นและรสชาติของเห็ดจะค่อนข้างรุนแรง
เนื่องจากลักษณะของมันจึงมีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน "Cornucopia" เป็นชื่อของเห็ดในอังกฤษชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "ท่อแห่งความตาย" ชาวฟินน์เรียกมันว่า "แตรดำ"
เป็นไปได้ไหมที่จะกินชานเทอเรลสีดำ
เห็ดแชนเทอเรลถือว่ากินได้ พวกเขาเรียกว่าประเภทที่ 4 ในแง่ของรสชาติ มักเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากธรรมชาติถือว่าพวกเขาอร่อย เห็ดเป็นที่นิยมในอังกฤษฝรั่งเศสและแคนาดา ในแง่ของรสชาตินั้นเทียบเท่ากับเห็ดทรัฟเฟิลและมอเรล ในบรรดาเห็ดแชนเทอเรลถือเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุด
สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารจะใช้หมวกทรงกรวย ขาไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีความเหนียว
ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปพิเศษก่อนรับประทาน เห็ดแชนเทอเรลสีดำไม่ปอกเปลือกไม่แช่หนอนไม่ค่อยเติบโตในนั้น ชานเทอเรลถูกทำความสะอาดเศษซากอย่างละเอียดล้างและใช้:
- สำหรับการอบแห้ง
- กระป๋อง;
- การเตรียมอาหารต่างๆ
- แช่แข็ง;
- การได้รับเครื่องปรุงรส - ผงเห็ด
ขอแนะนำให้กินเห็ดอ่อน ตัวเก่าสะสมสารพิษ พวกเขาสามารถวางยาพิษได้แม้ว่าจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วก็ตาม
แชนเทอเรลสีดำปลอมเป็นสองเท่า
เห็ดแชนเทอเรลสีดำมีฝาแฝด แต่ไม่เรียกว่าเท็จ เชื้อราที่อยู่ใกล้เป็นช่องทางที่เป็นบาป โดดเด่นด้วยสีที่อ่อนกว่าและฝาปิดที่ค่อนข้างผ่า ด้านล่างมีแผ่นหลอกซึ่งตรงกันข้ามกับชานเทอเรลสีดำ ขาไม่มีช่องว่าง เห็ดชนิดนี้ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข
สายพันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายคลึงกับเชื้อราชนิดอื่น - Urnula goblet เห็ดชนิดนี้มีลักษณะแน่นและมีหนังมีรูปร่างคล้ายแก้ว ขอบหมวกงอเข้าด้านในเล็กน้อย สีเป็นสีดำเช่นเดียวกับของชานเทอเรล เติบโตบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อย ไม่ใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีความเหนียว
รสชาติของเห็ดแชนเทอเรลสีดำ
เชื่อกันว่ารสชาติของชานเทอเรลสีดำนั้นเหมือนกับของคนทั่วไป รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นที่สุดหลังการอบด้วยความร้อน กรวยรูปแตรจะคล้ายกับรสชาติของผลไม้แห้งที่ไม่ได้ทำให้หวานโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรส เนื่องจากความเป็นกลางเห็ดจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสซอส
เมื่อปรุงสุกจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายไม่สร้างความหนักใจในกระเพาะอาหาร เมื่อปรุงอาหารน้ำจะมีสีดำแนะนำให้สะเด็ดน้ำ
มีหลักฐานว่ากรวยรูปแตรสามารถรับประทานดิบโรยด้วยเกลือได้
ช่างเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์พิจารณารสชาติที่ถูกใจพวกเขาแนะนำให้เก็บเห็ดแชนเทอเรลสีดำ
ประโยชน์ของเห็ดแชนเทอเรลสีดำ
เห็ดแชนเทอเรลที่แสดงในภาพในส่วนก่อนหน้าตามคำอธิบายขององค์ประกอบมีคุณสมบัติในการรักษา ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในทางการแพทย์ เตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผงตามช่องทางรูปแตรและสารสกัดจากน้ำมัน การใช้เห็ดอย่างแพร่หลายนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ต้านการอักเสบ
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
- ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
- ยาถ่ายพยาธิ;
- antineoplastic และอื่น ๆ
ชานเทอเรลสีดำสะสมธาตุมากมาย ทำเครื่องหมาย: สังกะสีซีลีเนียมทองแดง เห็ดมีกรดอะมิโนวิตามินของกลุ่ม A, B, PP ขอบคุณชุดนี้พวกเขามีส่วนช่วยในการฟื้นฟูวิสัยทัศน์ สารในองค์ประกอบของพวกเขามีผลดีต่อเยื่อเมือกของดวงตาทำให้เกิดความชุ่มชื้น ป้องกันการโจมตีและพัฒนาการของการติดเชื้อที่ดวงตา การใช้ของพวกเขาถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคตา
การเตรียมสารจากชานเทอเรลสีดำช่วยเสริมสร้างระบบประสาทเสริมสร้างเลือดด้วยฮีโมโกลบิน ใช้ในการรักษาโรคตับโดยเฉพาะโรคตับอักเสบซี
Chinomannosis ซึ่งมีชานเทอเรลสีดำใช้ในการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบฝีและฝีโรคหนอนพยาธิ สารนี้ยังชะลอการพัฒนาของวัณโรคโดยทำหน้าที่เป็นสาเหตุของโรค
เห็ดมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เอนไซม์ในชานเทอเรลจะกระตุ้นให้เซลล์ของตับอ่อนสร้างใหม่
อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามในการใช้กรวยรูปแตร ในหมู่พวกเขามีข้อสังเกต:
- โรคภูมิแพ้;
- อายุไม่เกิน 5 ปี
- ระยะเวลาของการตั้งครรภ์
- ระยะเวลาให้นมบุตร
- กระบวนการอักเสบของระบบย่อยอาหาร
- ตับอ่อนอักเสบ
กฎการรวบรวม
เห็ดที่เรียกว่าเห็ดรูปกรวยมีการเก็บเกี่ยวตามที่ปรากฏตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง สังเกตได้ว่าพวกมันให้ผลดีขึ้นเรื่อย ๆ ในเดือนสิงหาคม ควรมองหาในป่าเบญจพรรณหรือผลัดใบในที่โล่งแจ้ง นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ในที่ร่มใต้ใบไม้และตะไคร่น้ำ ไม่พบในป่าสน
พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเมื่อสังเกตเห็นเห็ดหนึ่งตัวคุณต้องตรวจสอบพื้นที่โดยรอบทั้งหมด เนื่องจากสีจึงมองเห็นได้ยาก
เห็ดถูกตัดด้วยมีดคมพยายามไม่ให้เป็นอันตรายต่อไมซีเลียม ไม่ควรนำกรวยรูปแตรไปตามทางหลวงเนื่องจากมีการสะสมของสารอันตราย
ช่องทางรูปแตรมีความโดดเด่นด้วยสีดำเช่นเดียวกับฝาปิดรูปกรวยที่มีขอบยกขึ้นและร่างกายที่เปราะบางของเชื้อรา เห็ดแชนเทอเรลสีดำไม่มีพิษ
การใช้กรวยรูปแตร
"แตรดำ" ตามที่เรียกเห็ดคือแห้งและได้แป้งหรือแป้ง ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆเช่นเนื้อปลา ซอสและน้ำเกรวี่เตรียมไว้ให้พร้อม เมื่อแห้งเห็ดจะยังคงคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้
กรวยรูปแตรใช้สำหรับการเจริญเติบโตในสภาพเทียม ในการดำเนินการนี้คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
- คุณสามารถขุดต้นไม้ผลัดใบขนาดเล็กและย้ายไปที่แปลงของคุณพร้อมกับพื้นป่า ครอกควรมีไมซีเลียมชานเทอเรล ตั้งอยู่ที่ระยะ 20 ซม. จากชั้นบนสุด ต้นไม้ต้องได้รับการรดน้ำไมซีเลียมต้องไม่ ได้รับการบำรุงจากต้นไม้ เห็ดไม่เติบโตภายใต้ไม้ผล
- คุณสามารถลองขยายช่องทางที่มีเขาด้วยสปอร์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฝาของชานเทอเรลที่สุกเกินไป กระจายอยู่ใต้ต้นไม้รดน้ำเป็นประจำ อย่าปล่อยให้ดินแห้งเนื่องจากไมซีเลียมที่แตกหน่อชอบความชื้น เมื่อมันแห้งมันก็จะตาย
- คุณสามารถซื้อไมซีเลียมสำเร็จรูปในร้านได้ในราคาที่สมเหตุสมผล
คุณสามารถปลูกต้นแชนเทอเรลสีดำได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม หากมันหยั่งรากการเก็บเกี่ยวจะอยู่ในช่วงฤดูร้อนหน้า
สรุป
เห็ดแชนเทอเรลสีดำเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก นักชิมและผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากธรรมชาติใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหาร "แตรดำ" ไม่สามารถสับสนกับคู่อื่น ๆ ที่กินได้ตามเงื่อนไข ช่องทางรูปแตรสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะใดก็ได้ ด้วยความช่วยเหลือของแป้งเห็ดคุณสามารถเปลี่ยนเมนูในฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
