เนื้อหา
เห็ดสกุล Mlechnik (lat. Lactarius) ได้ชื่อมาจากน้ำนมที่ทำหน้าที่เมื่อแตก มันโดดเด่นจากเนื้อของฝาหรือขาในเนื้อผลไม้หลายสีที่มีสีน้ำนม น้ำนมเหนียว (เห็ดสีเทาสีเขียวน้ำนมที่ลื่นไหล) ยังหลั่งของเหลวสีขาวซึ่งเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นองค์ประกอบสีเทามะกอกอย่างรวดเร็ว
ที่น้ำนมเหนียวเติบโต
สายพันธุ์นี้แพร่หลายในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของยุโรปตะวันตกและตะวันออกรวมทั้งในดินแดนของรัสเซีย ปรากฏตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายนในประเทศแถบเอเชีย ส่วนใหญ่มักพบในบริเวณใกล้เคียงกับต้นบีชหรือเบิร์ช มันเติบโตในภูเขาของเอเชีย
ก้อนสีเขียวอมเทาหน้าตาเป็นอย่างไร
ฝา (5-10 ซม.) ของน้ำนมเหนียวแบนกดตรงกลาง ขอบล้มลงตามกาลเวลา พื้นผิวสีเขียวอมเทาปกคลุมไปด้วยจุดสกปรกเรียงกันเป็นวงกลม ผิวจะเหนียวเป็นมันเงาหลังฝนตก พื้นผิวด้านในถูกปิดด้วยเพลทหมุนไปที่ขาได้อย่างราบรื่นซึ่งโตได้ถึง 6 ซม. ในตอนแรกจะมีสีขาว แต่ถ้าคุณใช้มือสัมผัสมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที น้ำนมสีขาวจะถูกปล่อยออกมาตามขอบของแผ่นเปลือกโลกในระหว่างการเกิดแผลในอากาศอิมัลชันจะแข็งตัวและเปลี่ยนสี
ขาคล้ายทรงกระบอกโค้งขยายลงด้านล่าง มีน้ำหนักเบากว่าฝาหนาแน่นมีเนื้อสีขาวมีรสชาติและกลิ่นไม่แน่นอน
คนขายนมตัวเต็มวัยมีขากลวง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแลคเตทเหนียว
เห็ดชนิดนี้ในรัสเซียถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข คนเก็บเห็ดบางคนเก็บไปใส่เกลือและดอง แต่นักมานุษยวิทยาไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษดังนั้นบางคนจึงไม่แนะนำให้เก็บ
แต่ร่างกายที่ติดผลยังคงได้รับการศึกษาจนกว่าจะระบุคุณสมบัติที่เป็นพิษ Vishnevsky's Handbook of a Beginner Mushroom Picker ผู้ที่ชื่นชอบนมทุกคนสามารถรับประทานได้ ในประเทศแถบยุโรปตรงกันข้ามเห็ดชนิดนี้ส่วนใหญ่ถือว่ากินไม่ได้
คู่เท็จ
มีหลายสายพันธุ์ที่คล้ายกันในตระกูล Syroezhkov ส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันในขนาดและเฉดสีของพื้นผิวของฝา:
- น้ำนมเหนียวมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์มะกอกดำในอีกทางหนึ่งเราบรรจุด้วยสีดำ แต่สายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่กว่า: หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และขาโตได้ถึง 8 ซม. หมวกสีเข้มตรงกลางเป็นสีน้ำตาลในที่สีดำ
- ขนาดของแลคทาเรียสที่เปียกจะใกล้เคียงกันกับสัดส่วนของเต้านมสีเทามะกอก พวกเขาแตกต่างกันในสีของหมวก ในกรณีของสีเทาไลแลคพื้นผิวจะเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีเทา - ม่วง
เห็ดสีเขียวเทาไม่มีพิษ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสามารถในการกินได้ของสิ่งมีชีวิตชนิดใดชนิดหนึ่งจะดีกว่าที่จะผ่านไป
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
เมื่อรวบรวมแลคเตทที่เหนียวคุณต้องใช้มีด: พวกเขาตัดขาอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนไมซีเลียมจากนั้นในปีหน้าในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเก็บเห็ดเหล่านี้ได้มากขึ้น 2 เท่า พวกเขาเติบโตเป็นครอบครัวในระยะ 1-3 ม. จากกัน พันธุ์ใหญ่สามารถมองเห็นได้จากระยะไกลในขณะที่พันธุ์เล็ก ๆ ซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ พวกเขากินเห็ดดองเค็ม ก่อนแปรรูปแช่น้ำเย็น 2-3 วันเพื่อกำจัดรสขม ไม่แห้งหรือทอด
สรุป
น้ำนมเหนียวไม่มีพิษ แต่การละเมิดอาจนำไปสู่ผลที่น่าเศร้าเนื่องจากเป็นอาหารหนัก ไม่ควรใช้กับเด็กเล็กหรือสตรีมีครรภ์ ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตตับและถุงน้ำดี
