เนื้อหา
แชมปิญองหลวงเป็นหนึ่งในพันธุ์ของตระกูล Champignon จำนวนมาก เห็ดเหล่านี้จัดอยู่ในกลุ่ม Lamellar ซึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง อีกชื่อหนึ่งของสายพันธุ์คือแชมปิญองสองสปอร์รอยัลสีน้ำตาล ในแหล่งข้อมูลอย่างเป็นทางการพบว่า Agaricus bisporus
เห็ดแชมปิญองหลวงมีลักษณะอย่างไร?
รูปร่างของผลในสายพันธุ์นี้เป็นแบบคลาสสิก ดังที่คุณเห็นในภาพแชมปิญองสองสปอร์มีฝาปิดครึ่งวงกลม มันหดตัวเล็กน้อยและขอบจะหันเข้าด้านใน เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 7-15 ซม. แต่ยังมีตัวอย่างยักษ์ - 25-30 ซม. ตามขอบมีผ้าคลุมเตียงเหลืออยู่ พื้นผิวของหมวกเป็นเส้น ๆ หรือเป็นเส้น ๆ
เนื้อของเห็ดแชมปิญองมีความหนาแน่นเนื้อมีกลิ่นเห็ดหอม เฉดสีเป็นสีขาว แต่จะมีสีชมพูอมชมพูเล็กน้อยเมื่อตัด
ในตัวอย่างที่อายุน้อย hymenophore ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มกรองแสงที่มีความหนาแน่นสูง เมื่อเห็ดเติบโตเต็มที่มันจะแตกและเป็นวงแหวนบนก้าน แผ่นฟรีที่ใช้บ่อยจะอยู่ที่ด้านหลังของฝาปิด เริ่มแรกพวกเขาจะมีสีเทา - ชมพูจากนั้นใช้โทนสีน้ำตาลเข้มที่มีสีม่วง
ขาของสัตว์ชนิดนี้มีเนื้อหนา มีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางหน้าตัด 1-3 ซม. ส่วนล่างเป็นทรงกระบอกในบางตัวอย่างจะแคบลงที่ฐาน พื้นผิวเรียบและมีเฉดสีเหมือนกับหมวก ในกรณีนี้อนุญาตให้มีจุดสีน้ำตาล มีวงแหวนกว้างเบาที่ด้านบนของขา
แชมปิญองสีน้ำตาลแตกต่างจากสีขาวอย่างไร
มีความแตกต่างบางประการระหว่างเห็ดหลวงและเห็ดธรรมดา ทำให้ไม่สับสน
คุณสมบัติหลักของแชมเปญรอยัล:
- ขนาดใหญ่ของผลไม้
- ฝาสีน้ำตาล
- กลิ่นเห็ดเข้มข้น
นอกจากนี้ราคาของเห็ดแชมปิญองหลวงยังสูงกว่าเห็ดธรรมดาที่มีฝาขาวอย่างมีนัยสำคัญ
เห็ดสีน้ำตาลเติบโตที่ไหน?
สายพันธุ์นี้ชอบเติบโตในที่โล่งบนดินโดยตรง สามารถพบได้ในสวนสวนผักสวนสาธารณะคูน้ำเรือนกระจกและริมถนน ในพื้นที่ที่มีหญ้าน้อยความหลากหลายนี้แทบจะไม่เติบโต นอกจากนี้ยังไม่ค่อยพบในป่า
ตัวแทนจำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลกและได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมหากต้องการเห็ดหลวงสามารถปลูกได้อย่างอิสระโดยสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโต
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมเปญกับหมวกสีน้ำตาล
แชมปิญองสองสปอร์จัดเป็นพันธุ์ที่กินได้ รสชาติของมันสูงกว่าญาติคนอื่น ๆ ในตระกูลนี้ ดังนั้นจึงเป็นของประเภทที่สอง
คุณสมบัติเชิงบวกของเห็ด:
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง
- ลดโอกาสในการเกิดลิ่มเลือด
- ชะลอกระบวนการชรา
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
เห็ดหลวงมีลักษณะของไคตินในเนื้อสูงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยยาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มอบแชมเปญพระราชทานแก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและไม่ควรใช้กับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร
เห็ดสีน้ำตาลปลอมสองเท่า
ในแง่ของลักษณะของมันสายพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกับแชมปิญองผิวเหลือง (Agaricus xanthodermus) ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกความแตกต่างจากญาติที่เป็นพิษเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ลักษณะเด่นของคู่คือวงกลมสีเข้มตรงกลางหมวกซึ่งโดดเด่นอย่างชัดเจนเมื่อเทียบกับพื้นหลังของโทนสีหลัก นอกจากนี้เมื่อกดเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น
เมื่อแตกเนื้อของแชมปิญองปลอมจะมีกลิ่นฉุนของยาฆ่าเชื้อ และในกระบวนการปรุงอาหารของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ระยะการติดผลของเห็ดถั่งเช่าสีเหลืองจะเริ่มในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม สามารถพบได้ในป่าเต็งรังและพืชผสมเช่นเดียวกับในสวนสาธารณะหรือสวน
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
การเก็บเห็ดควรใช้มีดคม ๆ ตัดตรงโคนออก สิ่งนี้จะรักษาความสมบูรณ์ของไมซีเลียม เมื่อเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่อายุน้อยเนื่องจากเนื้อของมันจะนุ่มกว่าและกลิ่นเห็ดจะเข้มข้นกว่า
ก่อนใช้เห็ดหลวงต้องล้างหญ้าและดินให้สะอาด จากนั้นลอกฟิล์มที่ปิดแผ่นและผิวด้านบนของฝาปิดออก ในตอนท้ายให้ล้างเห็ด
การปลูกเห็ดราชาสีน้ำตาล
การปลูกเห็ดด้วยหมวกสีน้ำตาลที่บ้านอยู่ในอำนาจของทุกคน แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานานลำบากและต้องใช้ความรู้บางอย่าง
สิ่งนี้จะต้องมี:
- ห้องเย็น
- ความชื้นสูง
- ไมซีเลียมคุณภาพสูง
- พื้นผิวพิเศษ
ในการเตรียมดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องตุนข้าวสาลีหรือปุ๋ยหมักข้าวไรย์และปุ๋ยคอก
ในการเตรียมวัสดุพิมพ์ประมาณ 300 กก. คุณต้องรวม:
- ฟาง 150 กก.
- ฮิวมัส 150 กก.
- ยูเรีย 2 กก.
- ยิปซั่ม 7 กก.
- ชอล์ก 5 กก.
- superphosphate 2 กก.
ควรแช่ฟางในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนวาง หลังจากนั้นวางเป็นชั้น ๆ สลับกับปุ๋ยคอกและใส่ส่วนประกอบอื่น ๆ สลับกันไป
ไมซีเลียมควรกางออกในกำมือให้ลึก 5-7 ซม. ในรูปแบบกระดานหมากรุก ระยะห่างระหว่างหลุมควรอยู่ภายใน 25 ซม. ปิดด้านบนด้วยชั้นของวัสดุพิมพ์หนา 5 ซม. การปลูกครั้งแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ในสี่เดือน
สรุป
เห็ดหลวงโดดเด่นกว่าญาติที่กินได้อื่น ๆ ในด้านรสชาติและกลิ่น นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพื่อเพิ่มความจำและความสามารถทางจิต แต่คุณต้องใช้เห็ดในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากความตะกละใด ๆ ทำให้การทำงานของอวัยวะภายในหยุดชะงัก
