เนื้อหา
เห็ดน้ำผึ้งมีสีขาวเนื้อแน่นมีกลิ่นหอมและจัดเป็นประเภทที่กินได้ในประเภทที่สาม มีประโยชน์หลากหลายดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งป่านจึงสามารถปรุงได้หลายวิธีตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงการได้รับผงเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีสูตรอาหารง่ายๆที่นอกเหนือจากเห็ดแล้วยังต้องการส่วนประกอบอีกหลายอย่างแล้วยังมีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับแม่บ้านและนักชิมที่มีประสบการณ์ อาหารที่ทำจากพวกเขานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ
วิธีการแปรรูปเห็ดป่าน
เห็ดน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างง่ายในการแปรรูป พวกเขามีหมวกแห้งที่ไม่ติดเศษ ตัวอ่อนและแมลงอื่น ๆ แทบไม่เคยพบ ทำให้มืดเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้นานดังนั้นจึงต้องนำกลับมาใช้ใหม่ในวันเก็บเกี่ยว
ก่อนอื่นพวกเขาควรจะแยกออก เน่าเสียขึ้นรารกและมีมูลต้องถูกโยนทิ้งไป หากมีเพียงก้านหรือหมวกเท่านั้นที่เน่าเสียสามารถทิ้งส่วนทั้งหมดของเห็ดไว้ได้ ในการทำความสะอาดเศษป่า - ใช้มีดสำหรับสิ่งนี้ ตัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นออกด้วยเศษบาง ๆ
ควรถอดผ้าม่านใต้หมวกและที่ขาออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยแปรงแข็งหรือมีด หากต้องการกำจัดเศษและแมลงเล็ก ๆ คุณสามารถแช่เห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที ล้างออกหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเดือดได้
เท่าไหร่ในการปรุงเห็ดป่าน
คุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดป่านอย่างถูกต้อง พวกมันบอบบางและมีแผ่นบาง ๆ จึงไม่สามารถย่อยได้พวกมันจะสูญเสียรูปร่างและรสชาติไป วางเห็ดปิดด้วยน้ำเกลือ ต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 5-10 นาที สะเด็ดน้ำซุปเทน้ำสะอาดผสมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที นำโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนหรือช้อนเจาะรู ความพร้อมในการตรวจสอบทำได้ง่าย: เห็ดทั้งหมดจะตกลงที่ก้นกระทะ โยนเห็ดต้มในกระชอนทิ้งไว้ 25-40 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
การเตรียมเบื้องต้นดังกล่าวจำเป็นสำหรับวิธีการแปรรูปอื่น ๆ นอกเหนือจากการทำให้แห้ง สำหรับการอบแห้งเห็ดจะต้องปอกเปลือกเท่านั้น
สิ่งที่สามารถปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งป่าน
อาหารจากเห็ดป่านน้ำผึ้งเป็นวันหยุดที่แท้จริงของนักชิม สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษหรือส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย
เห็ดฟางทอด
คุณสามารถทอดเห็ดป่านสดด้วยวิธีง่ายๆด้วยหัวหอม หรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก
เห็ดผัดหัวหอม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ด - 850 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- เกลือ - 8 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ผักชีฝรั่งพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมเป็นเส้นทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนใส
- ทอดเห็ดต้มแยกกันคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- รวมผลิตภัณฑ์และทอดต่อไปอีก 5-10 นาที
สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็รสชาติดี!
เห็ดป่านผัดไข่
สูตรอาหารชนบทคลาสสิกที่ไม่สูญเสียความนิยม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ด - 900 กรัม
- หัวหอม - 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหนา - 80 มล.
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 8 กรัม
- เนยสำหรับผัด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีลาว
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง
- สับเห็ดต้มให้ละเอียดด้วยมีดหรือตัดพิเศษใส่หัวหอมเกลือ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนน้ำระเหย
- ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ตีไข่ใส่กระเทียมขูดและสมุนไพรสับ เทลงในเห็ดแล้วปิดให้สนิท
- เปิดไฟต่อไปอีก 10-15 นาที
อาหารจานเด็ดนี้สามารถเลี้ยงผู้ชายที่รักที่เบื่องานบ้านได้
เห็ดป่านผัดมันฝรั่ง
หนึ่งในหลักสูตรที่สองที่ได้รับความนิยมคือเห็ดป่านผัดมันฝรั่ง เตรียมง่ายและอร่อยมากครองตำแหน่งผู้นำได้อย่างถูกต้อง
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ด - 550 กรัม
- มันฝรั่ง - 1.1 กก.
- หัวหอม - 190 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดนำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง
- ใส่เห็ดต้มลงในผักเกลือและทอดประมาณ 10 นาที
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือแท่ง ด้วยเกลือและพริกไทยทอดในกระทะที่แยกจากกันด้วยน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดอีก 5-10 นาทีตรวจสอบความพร้อม: มันฝรั่งไม่ควรขบเคี้ยว
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรครีมเปรี้ยวผักดอง
เห็ดป่านตุ๋น
การตุ๋นเป็นอาหารคลาสสิกในการปรุงเห็ด ในสมัยก่อนพวกเขาถูกทรมานในเตาอบของรัสเซีย ตอนนี้ผู้เล่นหลายคนได้มาช่วยพนักงานต้อนรับ
เห็ดกัญชาตุ๋นกับครีมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ด - 650 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
- หัวหอม - 120 กรัม
- มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือ 0.5 ช้อนชามัสตาร์ดสำเร็จรูป) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 5-10 กรัม
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เห็ดลงในชามสำหรับหลายคนเทน้ำมันพืช
- สับหัวหอมและใส่เห็ด
- ตั้งโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 14-22 นาทีโดยเปิดฝา
- ใส่ครีมมายองเนสเกลือ ผัดปิดฝาเคี่ยวประมาณ 8-12 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด
เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศ
อีกสูตรที่อร่อยมาก
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดป่าน - 950 กรัม
- มะเขือเทศ - 130 กรัม
- ครีม - 140 มล.
- หัวหอม - 110 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือ - 5-10 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เห็ดต้มในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที
- สับหัวหอมและกระเทียมใส่กระทะอีกใบทอดในน้ำมันจนใส ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- รวมผลิตภัณฑ์เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ซุปกับเห็ดป่าน
จากเห็ดป่านน้ำผึ้งคุณสามารถทำซุปที่มีกลิ่นหอมได้อย่างดีเยี่ยม: เครื่องเลือกเห็ดธรรมดาที่มีสารปรุงแต่งขั้นต่ำของดองซุปครีมที่มีชีสหรือครีม น้ำซุปเห็ดอุดมไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างชัดเจน
กล่องเห็ดง่ายๆพร้อมเห็ดป่านและมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดป่าน - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะใส่เห็ดเกลือที่เตรียมไว้
- ต้ม. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือวงแหวนใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเหลือง
- ปรุงเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งรอให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- ใส่หัวหอมเครื่องเทศสมุนไพรปรุงอาหารอีก 5 นาที
เสิร์ฟโดยไม่ใส่น้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม
ดองจากเห็ดป่านสด
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติดั้งเดิม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดป่าน - 850 กรัม
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- หัวหอม - 80-110g;
- แครอท - 100 กรัม
- แตงกวาดองในถัง - 450-650 กรัม
- ข้าวรอบ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 5-7 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำ - 2-3 ลิตร
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นผักเป็นเส้นหรือก้อน ขูดแครอทให้หยาบ
- เทมันฝรั่งข้าวและเห็ดต้มด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- ใส่แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่ในกระทะที่มีมันฝรั่งและเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ซุปที่เตรียมง่ายนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ซุปครีมข้นกัญชา
อาหารที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเป็นอย่างมากซึ่งมักพบได้ในเมนูของร้านอาหารแฟชั่น ง่ายพอที่จะปรุงที่บ้าน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดป่าน - 750 กรัม
- ครีม 20% - 375 มล.
- หัวหอม - 90 กรัม
- น้ำซุปหรือเนื้อสัตว์ - 1.3 ลิตร
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีสไลด์
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับผัด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะเกลือแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 8-12 นาที
- ปอกหัวหอมและกระเทียมสับและผัดในน้ำมันจนใส
- ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุป ใส่แป้งครีมเจือจางในน้ำซุปเย็น ๆ เล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
- ปั่นด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียนเดือดอีกครั้ง
เสิร์ฟซุปมะขามป้อมที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับ croutons และสมุนไพรสับ
สลัดกับเห็ดป่าน
เห็ดป่านสดเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดดั้งเดิม สลัดฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่
ต้มเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งพร้อมสลัดไข่
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดต้ม - 650 กรัม
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 60-100 กรัม
- น้ำมันพืช - 20-40 มล.
- เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่และมันฝรั่ง ชัดเจน.
- เห็ดต้มถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
- หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อนแล้ววางด้วยเห็ด
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
- ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยผักใบเขียวที่สับละเอียดเติมน้ำมัน ผสม.
ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดป่านเค็ม
สลัดลิ้นต้มและเห็ดดอง
เมื่อเลือกวิธีสร้างความประหลาดใจให้แขกในงานเลี้ยงฉลองคุณควรหยุดที่ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมนี้
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ดกระป๋อง - 250 กรัม
- ลิ้นต้ม - 300 กรัม
- ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
- ดัตช์ชีส - 140 กรัม
- มายองเนส - 1-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือสมุนไพรพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มลิ้น (ปรุงเนื้อหมู 1 ชั่วโมงเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมง) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับไข่
- ล้างเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำเย็นที่ต้มสุก
- ขูดชีสให้หยาบ
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ผสมทุกอย่างใส่เกลือพริกไทยราดด้วยมายองเนส
แทนที่จะใส่เห็ดน้ำผึ้งดองคุณสามารถใส่เกลือต้มหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง
สลัด "ตอวุ้นน้ำผึ้ง"
งานศิลปะที่แท้จริงที่จะตกแต่งงานฉลองเทศกาลใด ๆ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดดอง - 230 กรัม
- มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 120 กรัม
- ไข่ - 4-5 ชิ้น;
- ดัตช์ชีส - 130 กรัม
- ชีสแปรรูป - 120 กรัม
- นม - 250 มล.
- แป้ง - 170 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ต้มผักและไข่ 3 ฟองจนนุ่ม ชัดเจน.
- เตรียมแพนเค้ก: ตีนมกับเกลือไข่ 1-2 ฟองและแป้ง ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชหรือเบคอน
- วางแพนเค้กในโซ่เพื่อให้ไม่มีรอยแตกทารอยต่อด้วยชีสละลาย
- ขูดผักและชีสแข็ง ผสมผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแยกกันกับมายองเนสเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนแพนเค้กตามลำดับ
- ม้วนแพนเค้กยัดไส้วางตรง ทำรากของแพนเค้กสามชิ้น ตกแต่งด้วยเห็ดไข่ต้มกับมะเขือเทศและสมุนไพร
สลัดเห็ด
สลัดนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่เช่นเดียวกับ "มิโมซ่า" หรือ "โอลิเวียร์" มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมมัน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดดอง - 230 กรัม
- แฮมหรือไส้กรอกคุณภาพสูงที่ไม่มีไขมัน - 230 กรัม
- ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้มใน "เครื่องแบบ" - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- มายองเนสสำหรับชั้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดต้องล้างด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อขจัดน้ำส้มสายชูที่ค้างอยู่ในคอ
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งต้มและไข่
- สับผักใบเขียวให้ละเอียดสับแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่สลัดลงในชามที่มีด้านสูง
- ขั้นแรกชั้นของเห็ดสมุนไพรไข่มายองเนสแฮมมายองเนสอีกครั้งและสุดท้ายมันฝรั่ง
- ปรุงรสทุกชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
ปิดชามด้วยจานแบนหรือจานแล้วหมุนเบา ๆ ผลที่ได้คือเนินดินสีเขียวที่มีเห็ดอยู่ด้านบน
สลัดใช้เวลาเตรียมไม่นานส่วนผสมเรียบง่ายและราคาไม่แพง
วิธีปรุงเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างพิถีพิถัน
คุณสามารถเตรียมเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมเท่านั้น ใครบางคนชอบเห็ดดองหรือคาเวียร์ที่ปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมในขณะที่คนอื่น ๆ ชอบเห็ดดองหรือคาเวียร์
เห็ดกัญชาเค็มสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดล้าง (ไม่ต้ม) - 2.5 กก.
- เกลือสีเทาหยาบ - 130 กรัม
- ส่วนผสมของพริกและถั่ว - 8 ชิ้น;
- ใบมะรุม - 10 ชิ้น;
- ใบโอ๊กหรือองุ่น - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งกับร่ม - 10 ก้าน;
- ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
- กระเทียม - 15 กลีบ
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทเกลือที่ก้นจานแล้วใส่ใบไม้และสมุนไพรลงไป
- จัดวางวุ้นน้ำผึ้งชั้นหนึ่งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ชั้นอื่นตกแต่งด้วยชั้นของต้นไม้เขียวขจี ปิดด้วยจานกว้างหรือฝาคว่ำวางการกดขี่ไว้ด้านบน - หินสะอาดหรือขวดน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- เห็ดหลั่งน้ำผลไม้ ทันทีที่เริ่มมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยการหมักกรดแลคติกก็เริ่มขึ้น
- สำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่เห็ดป่านต้องใช้เวลา 28 ถึง 45 วัน
เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมันพืชหัวหอมสดและมันฝรั่งทอด
เห็ดกัญชาร้อน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ด - 2.5 กก.
- เกลือสีเทาหยาบ - 200 กรัม
- น้ำ - 4 ลิตร
- ส่วนผสมของพริกและถั่ว - 12 ชิ้น;
- ใบมะรุม - 10 ชิ้น;
- โอ๊ค, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบองุ่น - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งกับร่ม - 10 ก้าน;
- ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
- กระเทียม - 15 กลีบ
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ช่อดอก
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำเกลือจากน้ำพร้อมเกลือและเครื่องเทศแห้งใส่เห็ดที่ต้มแล้วเดือด
- ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ผักใบเขียวและกลีบกระเทียมลงในภาชนะ
- ใส่เห็ดคลุมด้วยใบไม้สีเขียวด้านบนและปิดด้วยน้ำเกลือเดือด
- ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิดและห่อเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
- หลังจากผ่านไป 20-30 วันเห็ดเค็มก็พร้อมสำหรับการบริโภค
ขนมชั้นเยี่ยมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้เป็นเวลานาน
เห็ดกัญชาดอง
เห็ดเฮมพ์ที่ดองสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ด - 2.5 กก.
- เกลือสีเทาหยาบ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำ - 750 มล.
- น้ำส้มสายชู - 160 มล.
- ส่วนผสมของพริกและถั่ว - 12 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำดองจากน้ำเครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาลใส่เห็ดลงไปต้ม
- ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที
- เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- จัดเรียงในขวดและปิดผนึกให้แน่นทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆภายใต้ผ้าห่ม
หากเก็บไว้ในห้องเย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงช่องว่างดังกล่าวสามารถให้บริการได้ตลอดฤดูหนาว
คาเวียร์จากเห็ดป่านน้ำผึ้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถทานกับขนมปังได้
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ด - 2.5 กก.
- หัวหอมแครอท - 350 กรัมต่อชิ้น
- เกลือเทา - 100 กรัม
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล.
การเตรียม:
- สับผักให้ละเอียดทอดในน้ำมัน
- บดเห็ดต้มด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก - ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือดใส่เครื่องเทศเกลือทอดจนของเหลวระเหยประมาณ 30 นาทีผสมกับผัก
- กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดปิดผนึกและส่งใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งปี
สรุป
การปรุงเห็ดป่านเป็นความสุขที่แท้จริง เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีวิธีพิเศษและอาหารที่ทำจากพวกมันนั้นอร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานมาก เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆพวกเขาสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและซุป
