เนื้อหา
เห็ดชนิดหนึ่งกำลังเปลี่ยนเป็นสีชมพูแตกต่างกันหรือออกซิไดซ์เบิร์ชเป็นชื่อของเห็ดตระกูลเดียวกันกับ Boletovye สายพันธุ์นี้เป็นญาติสนิทของเห็ดชนิดหนึ่งและมีรสชาติสูงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภทโดยไม่ต้องเตรียมเบื้องต้น ชื่อทางการคือ Leccinum roseafractum
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูเติบโตที่ไหน
เห็ดชนิดนี้ชอบขึ้นในทุ่งทุนดราและป่าชื้นของภาคเหนือ และยังสามารถพบได้ในที่ราบสูงร่วมกับไม้เบิร์ชและไม้พุ่ม ไม่สามารถพบได้ที่โคนต้นไม้เสมอไปโดยมักจะอยู่ไกลจากลำต้นเหนือรากอ่อน
เห็ดเติบโตโดยแยกเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 2-3 ชิ้นในต้นเบิร์ชหรือป่าเบญจพรรณ ชอบพรางตัวในพงหญ้าและตะไคร่น้ำสูง มักพบได้ตามชายฝั่งของทะเลสาบป่าหนองน้ำและใกล้ที่ลุ่มพรุ
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูแพร่หลายทางตอนเหนือของยุโรปตะวันตก แต่คุณสามารถพบได้เฉพาะในช่วงที่มีความชื้นสูงในป่า
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีลักษณะอย่างไร?
สายพันธุ์นี้มีรูปแบบคลาสสิกของโครงสร้างของร่างกายผลไม้ ดังนั้นหมวกและขาของเขาจึงเด่นชัด ส่วนบนมีลักษณะขนาดเล็กและเส้นผ่านศูนย์กลางของตัวอย่างผู้ใหญ่ไม่เกิน 7 ซม. ความสูงของผลติดผลคือ 12-15 ซม. แต่มีข้อยกเว้นบางประการที่สูงถึง 20 ซม.
ขนาดของเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีขนาดเล็กกว่านกชนิดนี้มาก
ในระยะแรกของการเจริญเติบโตหมวกจะมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมเรียบ แต่เมื่อโตเต็มที่จะมีลักษณะนูนเป็นรูปหมอน พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลเหลืองซึ่งสามารถมองเห็นจุดแสงที่เว้นระยะห่างแบบสุ่มได้อย่างชัดเจนซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนลายหินอ่อน คุณลักษณะนี้เป็นลักษณะเด่นของสายพันธุ์
ที่ด้านหลังของฝาปิดเป็นชั้นท่อซึ่งในตอนแรกจะมีสีอ่อนและเมื่อผงสปอร์เติบโตเต็มที่มันจะกลายเป็นสีเทาสกปรก เมื่อคุณใช้นิ้วกดมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างรวดเร็ว
เยื่อมีเนื้อสีขาวหนาแน่น แต่เมื่อสัมผัสกับอากาศเห็ดชนิดหนึ่งในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อถูกตัดจากนั้นก็จะมืดลง ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมีชื่อ ในตัวอย่างสุกเนื้อจะหลวมและมีน้ำ
ขาของเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูเป็นรูปทรงกระบอกหนาเล็กน้อยที่ฐาน อาจมีลักษณะแบนหรือโค้งเล็กน้อยต่อรังสีดวงอาทิตย์ เฉดสีหลักเป็นสีอ่อนและมีเกล็ดสีเทาเข้มหนาแน่นอยู่ด้านบน ในสีภายนอกขามีลักษณะคล้ายกับลำต้นของต้นเบิร์ช เนื้อของส่วนล่างเริ่มเต่งตึงและเมื่อโตเต็มที่มันจะกลายเป็นเส้น ๆ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพู
สายพันธุ์นี้ถือว่ากินได้ เหมาะสำหรับบริโภคทั้งสดและแปรรูป
ต้องรวบรวมและเก็บเกี่ยวเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างการทำให้สุกโครงสร้างของเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
รสชาติเห็ด
ในแง่ของรสชาติสายพันธุ์นี้อยู่ในประเภทที่สอง เมื่อแตกเนื้อจะมีกลิ่นเห็ดออกมา สดและปรุงรสหวานเล็กน้อย
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- คาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันเส้นใย
- วิตามินของกลุ่ม B, C, PP;
- โมโน -, ไดแซ็กคาไรด์;
- เส้นใยอาหาร
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว
- แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กแมงกานีสโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียม)
ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ การใช้งานเป็นประจำช่วย:
- ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- เร่งกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นหากมีอาการแพ้ปรากฏขึ้นจำเป็นต้องแยกเห็ดออกจากอาหาร หากมีอาการแทรกซ้อนคุณควรรีบโทรหาแพทย์
คู่เท็จ
ลักษณะภายนอกเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูมีหลายลักษณะคล้ายกับเห็ดน้ำดีซึ่งถือว่ามีพิษ ดังนั้นคุณควรทราบลักษณะเด่นของคู่ปลอมเพื่อหลีกเลี่ยงความมึนเมาของร่างกาย
เชื้อราในถุงน้ำดีสามารถรับรู้ได้จากพื้นผิวที่ขรุขระของฝาซึ่งจะเห็นได้ชัดถ้าคุณเอานิ้วไปทับมัน นอกจากนี้ยังควรเป็นที่น่าตกใจว่าตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่ไม่มีสัญญาณของความเป็นหนอนเลยแม้แต่น้อย นี่เป็นเพราะแมลงไม่กินคู่ปลอมเนื่องจากความขมขื่น
สำคัญ! เชื้อราในน้ำดีเติบโตในสวนไม้โอ๊คใกล้กับตอไม้หรือคูน้ำเน่าซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง
เชื้อราในถุงน้ำดีจะไม่เลวลงแม้จะสุกก็ตาม
หมวกสองชั้นไม่มีลวดลายหินอ่อนที่โดดเด่นเฉดสีอาจเป็นสีเขียวอมแดงหรือสีน้ำตาลสดใส พื้นผิวของขาปกคลุมด้วยตาข่ายสีเบจที่มีลักษณะคล้ายเส้นเลือด
กฎการรวบรวม
ระยะเวลาการติดผลของเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูจะเริ่มในเดือนมิถุนายนและจะกินเวลาจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยการเติบโตอย่างรวดเร็วและในสภาวะที่เอื้ออำนวยจะเติบโตได้ 4 ซม. ต่อวันและหลังจากหกวันมันจะโตเต็มที่
ควรเก็บตัวอย่างที่อายุน้อยเนื่องจากในกระบวนการของการเจริญเติบโตรสชาติจะแย่ลงและเนื้อจะกลายเป็นน้ำ
เมื่อเก็บเกี่ยวคุณต้องตัดเห็ดชนิดหนึ่งที่ฐานด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย วิธีนี้จะอนุญาตให้มีการรวบรวมในสถานที่เดียวทุกปี
ใช้
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูสามารถทอดดองตุ๋นต้ม นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของสายพันธุ์คือเยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
โครงสร้างของขาเห็ดชนิดหนึ่งมีความแข็งกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงต้องใช้ความร้อนนานขึ้น ส่วนล่างเหมาะสำหรับทำซุปซอสอาหารจานหลักรวมกับผักและเนื้อสัตว์ หมวกเหมาะที่สุดสำหรับการอบทอดอบแห้งดองและยังใช้สดได้อีกด้วย
สรุป
เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูเป็นเห็ดแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ คุณสามารถพบเขาได้ในป่าที่มีความชื้นในอากาศสูงเท่านั้นเนื่องจากในช่วงที่แห้งการพัฒนาไมซีเลียมจะหยุดลง แต่เมื่อเก็บรวบรวมจำเป็นต้องทราบความแตกต่างของลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์อย่างชัดเจนเพื่อไม่ให้สับสนกับคู่เท็จ
