เนื้อหา
The Broken Row เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในฤดูหนาว การทำให้สุกในช่วงปลายเป็นลักษณะของสายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือการเตรียมเห็ดที่เก็บรวบรวมอย่างถูกต้องโดยรู้ถึงลักษณะเฉพาะของมัน
แถวที่หักเติบโต
แถวแตก (หรือ Tricholoma batschii ความขมขื่น) ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนซึ่งโดดเด่นด้วยอัตราความอุดมสมบูรณ์ของดินสูง สถานที่โปรดคือพื้นที่ที่ปกคลุมไปด้วยมอสและเข็ม เห็ดส่วนใหญ่มักจะเติบโตในครอบครัวและการเก็บเกี่ยวสามารถสังเกตได้ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงถึงเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม
แถวที่หักมีลักษณะอย่างไร?
แถวหักที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายอยู่ด้านล่างนี้เป็นของเห็ดลาเมลลา ลักษณะของผลค่อนข้างน่ารับประทานในขณะที่ ryadovka มีเนื้อและมีกลิ่นหอมมาก
เพื่อไม่ให้สับสนกับ gorchak กับสายพันธุ์อื่นคุณควรพิจารณาคำอธิบายอย่างละเอียด:
- หมวก. ในตัวอย่างที่อายุน้อยมันเป็นรูปครึ่งวงกลมเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นนูน - กราบ เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 15 ซม. สีไม่สม่ำเสมอ สีของส่วนบนของผลอาจเป็นสีแดงเกาลัดน้ำตาลแดงหรือเหลืองแดง พื้นผิวของฝาปิดเป็นเส้น ๆ และขัดเงา เกือบตลอดเวลามีรอยบุ๋มเล็ก ๆ ในส่วนกลางและสามารถสังเกตเห็นความผิดปกติของรอยแตกตามขอบได้
- ขา... เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 3 ซม. ความยาวสามารถอยู่ในช่วง 5 - 13 ซม. ขาหนาและหนาแน่นมีรูปทรงกระบอกโดยมีฐานแคบลง สีด้านบนวงแหวนรอบหัวเป็นสีขาว มีบานเป็นฟองอยู่บนพื้นผิวของส่วนล่างของผลไม้ ขามีเนื้อสีขาวขุ่นหนาแน่นเมื่อหักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและมีกลิ่นเพลี้ยแป้ง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแถวหัก
ryadovka หักอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ที่มีรสชาติสูง แต่ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่เป็นเวลานานพอสมควร
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดริยาดอฟก้าที่หัก
แม้ว่าความขมจะมีอยู่ในความขมขื่น แต่ก็อร่อยมาก เงื่อนไขหลักคือการแช่และเตรียมเนื้อผลไม้อย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่ดีจะเปิดเผยในผลิตภัณฑ์เค็มและของดอง
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เช่นเดียวกับเห็ดสายพันธุ์อื่น ๆ Broken Bitter มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขา ได้แก่ :
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยให้คุณปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- เนื้อหาของวิตามินบีในแถวหักมีวิตามินจำนวนมากซึ่งกลุ่ม B ครอบครองสถานที่หลัก
- ใช้ทำยาปฏิชีวนะ สารสกัดจากระกำใช้ในเภสัชวิทยาสำหรับการผลิตยาต้านวัณโรค
นอกจากนี้ยังมีรายการปัจจัยที่ส่งผลเสียต่อสถานะของร่างกาย:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- โรคกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะและแผล) แถวเป็นอาหารหนักการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
โดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดนี้มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย เมื่อพิจารณาว่าสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลสดได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและวิตามินที่อยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูง ryadovka เป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่า
คู่เท็จ
สายพันธุ์นี้ยังมีคู่ปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์:
- แถวสีขาว... มีรสฉุนและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ตัวแทนนี้มีหมวกทรงกลมนูนซึ่งจะแบนเมื่อเชื้อราเติบโตสีของมันเป็นสีเทาอ่อนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล ส่วนล่างของผลดกมีสีของฝา แถวสีขาวแรกพบได้ในต้นเดือนสิงหาคม พันธุ์ที่กินไม่ได้
- ryadovka เหม็น... กินไม่ได้ประสาทหลอน ส่วนบนของผลมีสีขาวเนื้อผลมีน้ำหนักเบาหนาแน่นมีกลิ่นฉุนคล้ายก๊าซ มีการพบนกชนิดนี้ในป่าต่างๆตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน ตัวแทนคนสุดท้ายสามารถพบได้ในปลายเดือนตุลาคม
- สบู่ Tricholoma... เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมของสบู่สัมผัสกับผลไม้เล็กน้อย หมวกของเขาเปลือยเปล่าเรียบเป็นทรงกรวย แต่เมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียง แต่เปลี่ยนสีเป็นสีมะกอกเท่านั้น แต่ยังแบนอีกด้วย ขามีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟมีสีเขียวปนเหลือง เมื่อมันโตขึ้นเห็ดจะมีจุดสีแดงเล็ก ๆ ปกคลุม ผลแรกสามารถเห็นได้ในเดือนสิงหาคม ความหลากหลายไม่สามารถรับประทานได้
- แถวด่างหรือเจ๊ง... ผลของมันมีหมวกนูนและก้านสั้นหนาแน่น ชนิดมีพิษ.
- ชี้... พันธุ์นี้มีฝาปิดรูปกรวยซึ่งจะแบนเมื่อเวลาผ่านไปและมีตุ่มตรงกลาง ขาที่บางและค่อนข้างยาวขยายเข้าไปใกล้ฐานมากขึ้น สี - สีขาวที่มีสีชมพูหรือสีเหลืองกระเด็น เห็ดไม่มีกลิ่น แต่มีรสฉุน ความหลากหลายนี้จัดเป็นพิษ
- แถวเสือ... ผลของมันมีหมวกทรงกลมเกล็ดสีเทา ส่วนล่างของเห็ดตั้งตรงปกคลุมด้วยดอกสีเหลือง เยื่อมีกลิ่นเพลี้ยแป้งไม่รับประทานเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นพิษ
ของปลอมทั้งหมดกินไม่ได้ บางชนิดมีพิษและอันตรายอย่างยิ่ง สิ่งมีชีวิตบางชนิดอาจทำให้เกิดภาพหลอนประสาทซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตได้เช่นกัน ดังนั้นจึงห้ามใช้เห็ดดังกล่าวในรูปแบบใด ๆ
กฎการรวบรวม
เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิดไรดอฟกาที่แตกสลายหรือความขมขื่นมักจะเติบโตในป่าสน ดังนั้นจึงไม่มีกฎพิเศษสำหรับการรวบรวมประเภทนี้ เนื้อผลไม้มักจะสะอาดไม่ค่อยมีขี้ควาย คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคืออย่าเพิ่มความขมขื่นร่วมกับสายพันธุ์อื่น ๆ
นอกจากนี้คุณไม่ควรรวบรวมความหลากหลายในสถานที่ใกล้กับคอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมทางหลวงและหลุมฝังกลบ การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ในเหมืองร้างก็ไม่คุ้มค่าเช่นกันเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตยังคงอยู่ในพื้นดินเป็นเวลาหลายศตวรรษ
วิธีการปรุงอาหารแถวหัก
คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอร่อย ๆ มากมายกับแถวบ้าน มีการใช้งานในเกือบทุกรูปแบบ กอร์จักเป็นของดองตุ๋นต้มผัดและเค็ม ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมอ่อน ๆ ก็มาจากจาน
การรักษาเพียงอย่างเดียวที่สายพันธุ์นี้ไม่ให้ยืมตัวคือการทำให้แห้ง
สรุป
เห็ดระโงกเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถรับประทานได้แม้ในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดสามารถสังเกตได้ในช่วงปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์แม้ว่าในบางภูมิภาคการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนตุลาคมและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิในขณะเดียวกันฝนหรืออุณหภูมิอากาศต่ำจะไม่รบกวนการ "ล่าเงียบ"
