เนื้อหา
แล็กเกอร์ทั่วไป (Laccaria laccata) เป็นของตระกูล Ryadovkov ชื่ออื่นของมันคือ: วานิชสีชมพู, วานิชเคลือบเงา เห็ดนี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยชาวอิตาลี Skopoli ในศตวรรษที่ 18 เขามีชื่อเล่นว่า "การเปลี่ยนแปลง" เนื่องจากตัวอย่างแต่ละชิ้นมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต
วาร์นิชธรรมดามีลักษณะอย่างไร
เห็ดมีรูปร่างแปลกประหลาดมาก มีลักษณะเป็นรูปร่มด้านบนโค้งมนกางออกหดหู่ สารเคลือบเงาทั่วไปที่รกจะโค้งงอขอบของฝาขึ้นด้านบนสร้างช่องทาง ขอบโดมไม่เรียบมีรอยแตกและพื้นผิวขรุขระ มีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 7 ซม. ลำต้นมีลักษณะเป็นเส้น ๆ เป็นท่อยาวได้ถึง 14 ซม. ที่ฐานมีขอบบานสีขาวสีจะเข้มกว่าเล็กน้อย
สีของหมวกสามารถเปลี่ยนแปลงได้จากสภาพแวดล้อมซึ่งทำให้ระบุตัวตนได้ยาก โดยปกติจะเป็นสีชมพูและแดงอมแดงเกือบแครอท ช่วงเวลาที่แห้งหมายถึงการเปลี่ยนสีของหมวกจากสีชมพูเป็นทรายสีซีดและเมื่อฝนตกเป็นเวลานานหมวกและขาจะมืดลงเป็นสีน้ำตาลอ่อน แผ่นเปลือกโลกมีเนื้อแน่นอยู่ด้านใน สีของพวกเขาสอดคล้องกับด้านบนอย่างเต็มที่
วาร์นิชทั่วไปเติบโตที่ไหน
มันเติบโตได้ทุกที่ในซีกโลกเหนือยกเว้นโซนที่แห้งแล้ง ปรากฏในช่วงกลางเดือนมิถุนายนและเติบโตจนมีน้ำค้างแข็งเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว ๆ มักปรากฏในพื้นที่เพาะปลูกใหม่และพื้นที่ที่มีน้ำหนักลดลงโดยการตัดโค่นซึ่งสิ่งมีชีวิตชนิดอื่นไม่สามารถอยู่รอดได้
ชอบป่าเบญจพรรณ - ต้นสน จู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับพื้นที่ใกล้เคียงที่มีต้นไม้และไม่ยอมให้มีการแข่งขัน มักพบในบริเวณใกล้เคียงกับพุ่มไม้ ไม่ชอบดินร่วนซุยและแห้ง หมวกสีชมพูของเธอโผล่ออกมาจากหญ้าในทุ่งหญ้าป่าขอบป่าและในสวนสาธารณะเก่า ๆ แต่ที่นั่นอาจจะแห้งบนเถาวัลย์
เป็นไปได้ไหมที่จะกินวาร์นิชทั่วไป
เครื่องเคลือบสีชมพูเป็นของตัวอย่างที่กินได้ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนเก็บเห็ด อย่างไรก็ตามมีหลายฤดูกาลที่เธอให้การเก็บเกี่ยวมากมาย
รสชาติของสารเคลือบเงาเห็ดทั่วไป
มูลค่าการทำอาหารไม่สูงหมวกมักใช้บ่อยขึ้น เนื้อกระดาษมีน้ำหนักเบาเปราะและมีกลิ่นหอมที่แทบไม่ได้แสดงออกมา มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง ส่วนใหญ่แล้วน้ำมันชักเงาสีชมพูจะผัดร่วมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศ
คู่เท็จ
เป็นเรื่องยากที่จะสับสนระหว่างแล็กเกอร์สีชมพูกับเห็ดพิษของมันกินได้โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก
- เคลือบเงาอเมทิสต์.
กินได้. มีโครงสร้างคล้ายกับสารเคลือบเงาธรรมดามากและแตกต่างกันในสีม่วงที่เข้มข้นเท่านั้น
- เห็ดน้ำผึ้ง.
กินได้. มันแตกต่างจากการเคลือบเงาในหมวกสีชมพูที่มีจุดเล็ก ๆ น้อย ๆ และแผ่นแสง เห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นลักษณะและสีของขาจะอ่อนเกือบเป็นครีม
- น้ำผึ้งปลอม.
เป็นพิษ สีของหมวกนั้นยากที่จะแยกแยะออกจากน้ำยาเคลือบเงาสีชมพูในฤดูแล้ง แต่ขาสีเหลืองของเห็ดปลอมทรยศมัน
กฎการรวบรวม
Lacobica vulgaris มักเติบโตเป็นกลุ่มตั้งแต่ตัวอย่างไม่กี่ชิ้นไปจนถึงที่ราบไม่กี่ตารางเมตรที่เต็มไปด้วยพรมที่ต่อเนื่องกัน เก็บเห็ดที่แข็งแรงไม่ขึ้นราไม่แห้ง ไม่ควรนำศพที่รกเกินไป
ตัดเบา ๆ ด้วยมีดที่ฐานโดยไม่ต้องทิ้งป่านขนาดใหญ่ บางครั้งแนะนำให้บิดออกจากไมซีเลียมและนำออกทั้งตัว หากในอนาคตจะมีเพียงหมวกเท่านั้นขาสามารถหักออกเบา ๆ และทิ้งไว้ในป่าได้
ใช้
ก่อนที่จะใช้ทำอาหารต้องแช่วานิชธรรมดาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก.
ต้มก่อน
เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงสามารถเตรียมวาร์นิชสีชมพูทั้งชิ้นหรือโดยการตัดฝาเป็นครึ่งหนึ่ง
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- เห็ด - 0.7 กก.
- เกลือ - 5 กรัม
สูตรอาหาร:
- จุ่มเห็ดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที
- กรองผ่านกระชอน
ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
การทอด
รสชาติของเคลือบกุหลาบคั่วคล้ายกับเสื้อกันฝนมุก
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- วาร์นิชสีชมพู - 1 กก.
- เกลือ - 5 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียวพริกเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
สูตรอาหาร:
- เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หอมใหญ่สับเป็นวงหรือเส้น
- เจียวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองวางเห็ดต้มในชั้นเท่า ๆ กัน
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยทอด 20 นาที
- โรยด้วยสมุนไพร 5 นาทีก่อนพร้อม
หากต้องการสูตรนี้สามารถเปลี่ยนได้: เพิ่มซอสครีมมะเขือเทศมันฝรั่งหรือมะเขือยาว
เกลือ
สามารถเค็มหรือดอง แม้ว่าเนื่องจากโครงสร้างที่บอบบางของพวกมันพวกมันจะไม่อร่อยมากนัก
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- วาร์นิชต้ม - 3 กก.
- เกลือ - 120 กรัม
- น้ำตาล - 15 กรัม
- รากมะรุมสด - 80 กรัม
- ใบมะรุม - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ลำต้นพร้อมร่ม
- พริกไทย - 15 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ในภาชนะเคลือบแก้วหรือไม้สะอาดวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ : ชั้นสมุนไพรชั้นเห็ดโรยด้วยหัวหอมและกระเทียมสับเกลือและน้ำตาลทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ปิดท้ายด้วยต้นไม้เขียวขจี
- วางบนจานที่สะอาดหรือฝาเคลือบที่คว่ำลงวางของไว้ด้านบน - ขวดน้ำหรือขวด
- ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณสามารถกินได้ โดยปกติจะใช้เวลา 2-4 วัน
นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผงโภชนาการและแช่แข็งหลังจากการต้มหรือทอดล่วงหน้า
สรุป
Lacovita vulgaris แพร่หลายในละติจูดทางตอนเหนือของรัสเซียและยุโรป เธอเป็นคนแรกที่ปรากฏตัวในทุ่งหญ้าและป่าไม้เธอสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง กินได้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ เป็นผงปรุงรสแห้ง เป็นการยากที่จะสับสนกับสายพันธุ์อื่นไม่มีพิษ อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังและระมัดระวังในการเก็บรวบรวม
