ผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของแถลงการณ์เกี่ยวกับความสามารถในการสับเปลี่ยนของพริกแดงและ ปาปริก้า แบ่งออกเป็นสองค่ายเท่า ๆ กัน แต่ละคนมีข้อโต้แย้งของตัวเองเพื่อพิสูจน์ความถูกต้องของทฤษฎีของเขา บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าความจริงคือที่ไหนและนิยายอยู่ที่ไหน
การอ้างอิงประวัติศาสตร์
ความสับสนกับชื่อทั้งหมดเป็นความผิดของคริสโตเฟอร์โคลัมบัส ในขณะที่ถูกส่งไปอินเดียเพื่อซื้อพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เขาบังเอิญสะดุดกับอเมริกา เมื่อตัดสินใจว่าเขาไปถึงเป้าหมายของการเดินทางโคลัมบัสจึงนำผลไม้จากพืชที่แตกต่างไปจากเดิมโดยสิ้นเชิงทำให้สับสนกับพริกไทยดำ ในความเป็นจริงผลไม้ที่ถูกนำออกไปนั้นเป็นของไม้ล้มลุกในวงศ์ Solanaceae ไม่ใช่เถาวัลย์เลื้อยของตระกูลพริกไทย แต่เนื่องจากความผิดพลาดของโคลัมบัสพืชที่นำมาจึงเริ่มถูกเรียกว่าพริกไทยเพียงแค่ฝัก
พริกเป็นพืชผักที่แยกจากกันซึ่งมีประมาณ 700 พันธุ์ผลไม้ของพวกเขาอาจมีรสหวานหรือขม พริกไทยบัลแกเรียที่รู้จักกันดีเป็นของพันธุ์หวานและพริกแดงเป็นพันธุ์ที่มีรสขม
พริกหยวก
หนึ่งในสมาชิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของครอบครัว nightshade ในประเทศของเราเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อพริกหยวก บ้านเกิดของผักชนิดนี้คืออเมริกากลางและมีประวัติย้อนกลับไปมากกว่า 20 ศตวรรษ
วัฒนธรรมนี้ต้องการแสงและความร้อนมาก นั่นคือเหตุผลที่ในภาคเหนือของเราส่วนใหญ่มักปลูกในเรือนกระจก ภาคใต้สามารถปลูกพริกหวานกลางแจ้งได้สำเร็จ
ผลไม้รสหวานมีหลายรูปแบบ รูปแบบที่พบมากที่สุดมีดังนี้:
- ทรงกระบอก;
- กรวย;
- รูปไข่;
- โค้งมนและอื่น ๆ
นอกจากรูปแบบต่างๆแล้วยังโดดเด่นด้วยช่วงสีที่หลากหลายซึ่งรวมถึงสเปกตรัมของสีเกือบทั้งหมด ผลไม้อาจมีสีตั้งแต่สีเขียวอ่อนถึงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดำ สี ขนาดที่มีน้ำหนักก็จะแตกต่างกันด้วย: ตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. และ 30 ถึง 500 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีวิตามินซีสูงนอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, เกลือแร่และน้ำมันหอมระเหย การใช้ในการปรุงอาหารไม่มีขอบเขตและเป็นสากล
พริกไทยขม
สีแดงหรือ พริกขี้หนู ถูกนำมาจากอเมริกา ผลไม้ของมันไม่ได้มีรูปร่างและสีที่แตกต่างกันเท่าผลของน้องชายที่แสนหวาน รูปร่างของมันสามารถยาวได้ตั้งแต่ทรงกลมไปจนถึงงวงและสีอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองถึงมะกอกดำ ในเวลาเดียวกันพันธุ์สีแดงมีอิทธิพลเหนือกว่า
เนื่องจากนี่เป็นวัฒนธรรมที่มีอุณหภูมิสูงมากจึงแนะนำให้ปลูกในโรงเรือน นอกจากนี้ยังสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างได้อีกด้วย สิ่งที่จำเป็นสำหรับนี่คือหม้อ 1.5-2 ลิตร
การเผาไหม้ แคปไซซินที่เป็นอัลคาลอยด์ให้รสชาติแก่พริกแดงเหล่านี้ เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ในตระกูล nightshade อุดมไปด้วยวิตามินซีนอกจากนี้ยังประกอบด้วย:
- แคโรทีนอยด์เกือบครบชุด
- น้ำมันคงที่
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- กำมะถัน;
- วิตามินบีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
เนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงสามารถส่งผลดีอย่างมากต่อร่างกายทั้งหมด
ปาปริก้า
ในความเป็นจริงปาปริก้าเป็นผงที่ทำจากผลไม้สีแดงของตระกูล nightshade พืชจำพวกพริกขี้หนูเป็นไม้ยืนต้น พุ่มไม้ ด้วยยอดที่ตั้งตรงและผลไม้เนื้อ บ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้ นอกจากอเมริกาแล้วยังมีการปลูกพริกหยวกในรัสเซียยูเครนชิลีสโลวาเกียตุรกีและฮังการี
รสชาติของมันมีทั้งหวานและฉุน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายผลไม้สำหรับพริกหยวกสามารถ:
- เผ็ด;
- หวาน;
- คม.
นอกจากพริกขี้หนูสีแดงแล้วยังมีพริกขี้หนูสีเหลืองอีกด้วย แต่พบได้น้อยกว่า
พริกหยวกมีประโยชน์มากในการปรุงรส มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:
- และ;
- จ;
- จาก;
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ
แต่ประโยชน์หลักของปาปริก้าอยู่ที่เนื้อหาของไลโปเคนและแคปโซอิซิน - สารเหล่านี้ต่อสู้กับการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ไลโปเคนและแคนโซอิซินยังมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการป้องกันมะเร็ง
มีความแตกต่างหรือไม่?
พริกหยวกกับพริกหยวกกับพริกแดงต่างกันอย่างไร? ใช่ไม่มีอะไร นี่เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับพืชชนิดเดียวกัน - Capsicum annuum พืชชนิดนี้มีประมาณ 700 ชนิดที่แตกต่างกัน ความแตกต่างจะอยู่ที่รสชาติของสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งเท่านั้น บางชนิดจะมีรสหวานกว่าในขณะที่บางชนิดจะมีรสฉุนกว่า สำหรับการผลิตพริกขี้หนูสามารถใช้ได้ทั้งสองอย่าง
