คาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ มักประสบปัญหาในการแปรรูปพืชผลที่มีขนาดใหญ่เกินไป คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งอาจเป็นของว่างชั้นยอดที่เหมาะสำหรับงานรื่นเริง เนื่องจากอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วิธีทำคาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่ง

การเก็บเกี่ยวเห็ดใด ๆ ต้องให้ความสำคัญกับปัญหาในการรวบรวมวัตถุดิบหลัก เนื่องจากสารเหล่านี้ดูดซับสารเกือบทั้งหมดจากสิ่งแวดล้อมจึงควรรวบรวมเนื้อผลไม้ให้ห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ไม่คุ้มที่จะเก็บใกล้ทางหลวงหรือนอกเมือง

เห็ดชนิดหนึ่งไม่เหมาะสำหรับทำคาเวียร์ ควรค่าแก่การให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่อายุน้อย เห็ดที่มีอายุมากมีโครงสร้างที่หลวมกว่าและอาจไม่ทนทานต่อการขนส่ง ร่างกายของเห็ดชนิดหนึ่งควรมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอมสดใส

ควรงดเว้นจากการทำคาเวียร์จากผลิตภัณฑ์เก่าหรือแช่แข็ง ขาเห็ดชนิดหนึ่งเสื่อมสภาพเร็วมากซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้ไม่มีบันทึกที่จำเป็น ตัวอย่างที่แช่แข็งแทบจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดไปโดยสิ้นเชิง

เห็ดต้องการการแปรรูปเบื้องต้น พวกเขาจะล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทรายและเศษใบไม้ พื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดออก เนื้อผลไม้ถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อการแปรรูปต่อไป

การเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีเยี่ยม ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือหัวหอม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าจำนวนมากสามารถเอาชนะรสชาติเห็ดธรรมชาติได้ ควรใช้น้ำส้มสายชู 9% ตาราง ในบรรดาเครื่องเทศมักใช้ออลสไปซ์สีดำและถั่วลันเตา

สูตรคาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง

การทำขนมเห็ดแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษและเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ การดำเนินการตามสูตรใช้เวลาไม่นานและต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ กฎหลักคือความสดใหม่สูงสุดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

มีสูตรมากมายในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เห็ดแอสเพนเท่านั้นหรือเปลี่ยนจานกับเห็ดอื่น ๆ - เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ดลงในสูตร - เห็ดขาวเห็ดและเห็ดน้ำผึ้ง

ผักต่างๆสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ บ่อยครั้งที่กระเทียมและมะเขือเทศปรากฏในสูตรอาหาร มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวโดยใช้มะเขือเทศวางและสมุนไพรสด

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่ง

วิธีการเตรียมเห็ดแบบดั้งเดิมที่สุดคือการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 2 กก.
• 3 หัวหอม;
• พริกไทย 10 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือถ้าต้องการ

เห็ดวางในกระทะและต้มในน้ำเค็มเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างอีกครั้งในน้ำไหลเพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นทิ้งในกระชอน เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออกเห็ดแอสเพนจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน

เวอร์ชันคลาสสิกของการเสิร์ฟคาเวียร์เห็ด

ในเวลานี้หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มมวลเห็ดและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส กระทะจะถูกเก็บไว้ในความร้อนขั้นต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ น้ำส้มสายชูและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกวนและเสิร์ฟ

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในขนมขบเคี้ยวช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่สดใสขึ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เหนือสิ่งอื่นใดเห็ดชนิดหนึ่งมีความกลมกลืนกับองค์ประกอบหลัก คาเวียร์มีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของเห็ดชั้นเลิศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก.
• เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

เนื้อเห็ดที่ผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา¼ชั่วโมง พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนหลังจากนั้นพวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นผลไม้จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

การเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของขนมสำเร็จรูปได้อย่างมีนัยสำคัญ

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็กระจายมวลเห็ดลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยจะถูกเติมลงในขนมขบเคี้ยวที่ปรุงเสร็จแล้วตามความต้องการในการทำอาหารของคุณเอง จานเสิร์ฟที่โต๊ะหรือม้วนในขวดเพื่อจัดเก็บต่อไป

คาเวียร์เห็ดเผ็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

สำหรับอาหารคาวคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกแดงร้อนหรือพริกสด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณความฉุนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก.
• เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก.
• พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
• ½ช้อนชา พริกแดง;
• 3 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกนำออกจากพวกมันและบิดในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารว่างรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณการเติมพริกได้

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมในกระทะขนาดใหญ่และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คาเวียร์พร้อมเค็มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและพริกแดง หลังจากนั้นขนมจะถูกจัดวางในขวดสำหรับจัดเก็บหรือเสิร์ฟที่โต๊ะ

คาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง

หลายคนปฏิเสธตัวเองว่าเป็นของว่างแสนอร่อยเนื่องจากหมวกมีความสม่ำเสมอที่ผิดปกติ ขามีโครงสร้างที่หนาแน่นและทำให้คาเวียร์น่ารับประทานยิ่งขึ้น ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• ขาเห็ดชนิดหนึ่ง 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

คาเวียร์ขาเห็ดชนิดหนึ่งจะดึงดูดผู้บริโภคส่วนใหญ่

ขาถูกตัดออกและต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อจนเนียนผสมกับหัวหอมทอดเบา ๆ มวลทั้งหมดจะดับลงใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา พริกไทยคาเวียร์สำเร็จรูปปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำส้มสายชู ก่อนเสิร์ฟจานจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือน สำหรับสิ่งนี้ขวดที่มีคาเวียร์สำเร็จรูปจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมที่ดีที่สุดคือใช้ขาเห็ด กระเทียมในสูตรนี้สามารถปรับปรุงกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและเน้นรสชาติที่สดใส ในการเตรียมคาเวียร์จากขาของเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• 2 หัวหอมใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขาต้มเป็นเวลา 15 นาทีสับในเครื่องเตรียมอาหารและรวมกับหัวหอมสับละเอียดทอดจนโปร่งใส ใส่กระเทียมบดพริกไทยป่นและเกลือลงไปหลังจากนั้นมวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและตุ๋นประมาณ 50 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

สิ่งสำคัญในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือฝาปิดที่ปิดสนิท

ใบกระวานหนึ่งใบวางอยู่ในขวดนึ่ง หลังจากนั้นจะเต็มไปด้วยคาเวียร์สำเร็จรูปผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ มีความจำเป็นที่มวลจะไม่เต็มขวดเนื่องจากเท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนั้นภาชนะจะปิดสนิทและนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

คาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งต้มกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศช่วยให้คุณปรับสมดุลของรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มความหวานเล็กน้อยและยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำของคาเวียร์ โดยเฉลี่ยจะใช้เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม:

• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อผลไม้ต้มบดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืชจนเปลือกอ่อน ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นจนสุก

มะเขือเทศทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่สมดุลมากขึ้น

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในกระทะขนาดใหญ่และตุ๋นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คาเวียร์ถูกนำออกจากเตาทำให้เย็นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งต้มกับมะเขือเทศ

เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นด้วยการใช้มะเขือเทศแม่บ้านหลายคนแนะนำวิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียมของว่าง สูตรที่ใช้มะเขือเทศคุณภาพสูงช่วยรับประกันความสมดุลและความสดใสของคาเวียร์ต้มเห็ดต้ม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

การวางมะเขือเทศทำให้สีของจานที่ทำเสร็จแล้วสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เห็ดชนิดหนึ่งจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะบดเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลผสมกับมะเขือเทศหัวหอมทอดและแครอทในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไฟช้าและคาเวียร์ในอนาคตจะดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมจะเค็มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เห็ดเกือบทุกจานมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานพอสมควร คาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับบริโภคโดยตรงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า

อายุการเก็บรักษานานขึ้นสำหรับคาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งปรุงสำหรับฤดูหนาว น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชในปริมาณเพิ่มเติมช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียที่อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการพัฒนาของจุลินทรีย์ สถานที่จัดเก็บที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นในกระท่อมฤดูร้อน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของอากาศไม่ถึง 12-15 องศา

สรุป

คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งสามารถทดแทนของว่างอื่น ๆ ได้อย่างดีเยี่ยมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากป่าไม่สนใจ ตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมากจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามความชอบในการทำอาหารของแต่ละคน

รายการแนะนำ

คาเวียร์บวบกับแครอท

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: อร่อยที่สุด

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศถังสีเขียวในกระทะ

สลัดมะเขือเทศเขียวกับแครอท

สูตรมะเขือเทศสีเขียวร้อนสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆสำหรับ viburnum สำหรับฤดูหนาว