เนื้อหา
อนุญาตให้บริโภคเชอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ แต่ต้องรับประทานด้วยความระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลธรรมชาติจำนวนหนึ่งดังนั้นหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเชอร์รี่กับโรคเบาหวาน
เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่อนุญาตให้ใช้ในโรคเบาหวาน ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย แต่มีน้ำตาลธรรมชาติอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นเมื่อบริโภคอย่างชาญฉลาดผลไม้จึงแทบไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
รายการอาหารที่อนุญาตมีทั้งผลไม้สดและผลไม้แปรรูป แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องบริโภคโดยไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานในปริมาณขั้นต่ำ อาหารรสหวานไม่เพียง แต่ทำให้น้ำตาลกลูโคสเพิ่มขึ้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและโรคเบาหวานการเพิ่มของน้ำหนักก็เป็นอันตราย
ผลเชอร์รี่สดไม่ได้ทำให้น้ำตาลกลูโคสเพิ่มขึ้น
ดัชนีน้ำตาลในเลือดเชอร์รี่
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลไม้สดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่โดยเฉลี่ยแล้วดัชนีจะอยู่ที่ 22-25 หน่วยซึ่งน้อยมาก
เชอร์รี่ใช้กับเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
โรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ซึ่งมักเกิดในหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนแตกต่างจากโรคเบาหวานทั่วไป ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนเสมอไปว่าควรใช้เชอร์รี่สำหรับโรคนี้หรือไม่หรือปฏิเสธผลเบอร์รี่ดีกว่า
เชอร์รี่สดสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์ไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณน้อย ทำให้เลือดบางลงและทำให้ระดับน้ำตาลสูงขึ้นและยังช่วยกำจัดพิษและป้องกันอาการท้องผูก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงเชอร์รี่จึงมีผลดีต่อระบบลำไส้ธาตุในองค์ประกอบจึงช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ดังนั้นในกรณีของโรคเบาหวานในระหว่างตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์เป็นหลักและยังช่วยลดอาการของโรคได้
ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่สำหรับโรคเบาหวาน
เชอร์รี่สดมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์และหลากหลาย เนื้อของมันประกอบด้วย:
- วิตามิน B - จาก B1 ถึง B3, B6 และ B9;
- โพแทสเซียมโครเมียมเหล็กและฟลูออรีน
- แอสคอร์บิกและไนอาซิน
- วิตามิน A และ E
- เพคตินและแทนนิน
- coumarins;
- แมกนีเซียมและโคบอลต์
- กรดอินทรีย์
ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีผลไม้เชอร์รี่มีประโยชน์มาก
นอกจากนี้ผลไม้สดยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งมีคุณค่าโดยเฉพาะในโรคเบาหวานสารเหล่านี้จะกระตุ้นการผลิตอินซูลินในตับอ่อน ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำและมีแคลอรี่เพียง 49 แคลอรี่ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัมสำหรับโรคเบาหวานจะไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานสามารถใช้เชอร์รี่ได้และคุณค่าของมันขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าผลไม้:
- มีผลดีต่อการย่อยอาหารและการทำงานของตับอ่อน
- บรรเทาอาการท้องผูกและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ขจัดเกลือส่วนเกินและป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนเช่นโรคเกาต์
- ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและสะท้อนให้เห็นได้ดีในองค์ประกอบของเลือด
แน่นอนว่าประโยชน์ของผลไม้ในโรคเบาหวานนั้นไม่มีเงื่อนไขเลย ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานเชอร์รี่ได้ในปริมาณปานกลาง ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพของไตผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกิ่งเชอร์รี่สำหรับโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถกินเชอร์รี่ได้และไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของไม้ผลด้วยเช่นกิ่งเชอร์รี่ก็จะมีประโยชน์ ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ทำชาสมุนไพร
กิ่งไม้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ตาดอกจะมีคุณสมบัติเป็นยา กิ่งเชอร์รี่ถูกตัดออกจากต้นไม้อย่างระมัดระวังตากให้แห้งในที่ร่มแล้วนำไปชงชา ในการเตรียมคุณต้องเทวัตถุดิบบด 1 ช้อนเล็ก ๆ ด้วยน้ำหนึ่งแก้วต้มประมาณ 15 นาทีแล้วกรอง
Cherry Sprig Tea ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน
พวกเขาดื่มชานี้สามครั้งต่อวันในขณะท้องว่าง เครื่องดื่มมีประโยชน์เป็นหลักเนื่องจากเพิ่มความไวของร่างกายต่อการฉีดอินซูลินและอำนวยความสะดวกในการรักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ชาจากกิ่งไม้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของไตและขจัดเกลือออกจากข้อต่อเสริมสร้างหลอดเลือดและมีผลดีต่อระดับฮอร์โมน
ผู้ป่วยเบาหวานต้องการเชอร์รี่ชนิดใด?
ด้วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องใส่ใจกับความหลากหลายของเชอร์รี่รสชาติและประเภทของการแปรรูป ขอแนะนำให้ใช้กฎง่ายๆดังต่อไปนี้:
- การกินผลไม้สดมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานมีสารที่มีคุณค่ามากที่สุดและมีน้ำตาลน้อยมาก นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มผลไม้แช่แข็งในอาหารซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
- อนุญาตให้ใช้เชอร์รี่อบแห้งสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ แต่ในสภาพที่เก็บเกี่ยวผลไม้โดยไม่ใช้น้ำตาล จำเป็นต้องทำให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำเชื่อมหวานผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดซับด้วยกระดาษเช็ดมือและทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
- แม้แต่ขนมที่มีรสหวานก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามควรเลือกพันธุ์ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดเช่นเชอร์รี่ Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets ยิ่งเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำตาลน้อยลงเท่านั้นดังนั้นผลประโยชน์ของโรคเบาหวานก็จะยิ่งมากขึ้น
- ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือประมาณ 3/4 ถ้วย - แม้แต่เชอร์รี่สดและไม่หวานก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไป
จะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้ที่เป็นกรดมากกว่า
วิธีใช้เชอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2
โรคนี้กำหนดข้อ จำกัด อย่างรุนแรงในการรับประทานอาหารของบุคคล แม้แต่เชอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ก็จะรวมกันภายใต้เงื่อนไขของกระบวนการพิเศษเท่านั้นเช่นคุณต้องลืมของหวานหวานเค้กเชอร์รี่และมัฟฟิน แต่ยังมีสูตรอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
สูตรเชอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2
ด้วยโรคเบาหวานผลไม้เชอร์รี่สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่สด คุณสามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพได้หลายอย่าง
เชอร์รี่และพายแอปเปิ้ล
ในปริมาณเล็กน้อยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับอนุญาตให้พายแอปเปิ้ลเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาลและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สูตรมีลักษณะดังนี้:
- เนื้อเชอร์รี่ 500 กรัมผสมกับแอปเปิ้ลสับละเอียดน้ำผึ้ง 1 ช้อนใหญ่และวานิลลาเล็กน้อย
- ใส่แป้งขนาดใหญ่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
- ในภาชนะที่แยกจากกันผสมแป้ง 2 ช้อนใหญ่ข้าวโอ๊ต 50 กรัมและวอลนัทสับในปริมาณเท่ากัน
- ใส่เนยละลาย 3 ช้อนใหญ่แล้วผสมส่วนผสม
หลังจากนั้นคุณต้องทาเนยบนจานอบใส่ผลไม้เปล่าลงไปแล้วโรยเค้กด้วยเศษถั่วที่ด้านบน ชิ้นงานถูกนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอุ่นที่ 180 ° C จากนั้นพวกเขาก็เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและแคลอรี่ต่ำ
อนุญาตให้ใช้พายแอปเปิ้ลและเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เกี๊ยวเชอร์รี่
เชอร์รี่สดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถใช้ทำเกี๊ยวได้ ตามสูตรคุณต้อง:
- คนในชามแป้งร่อน 350 กรัมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำเดือด 175 มล.
- นวดแป้งด้วยมือของคุณจากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมชามด้วยผ้าขนหนู
- เตรียมเชอร์รี่ 300 กรัม - นำเมล็ดออกจากผลบดผลเบอร์รี่แล้วผสมกับเซโมลินาขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. ออกอย่างระมัดระวัง
- วางไส้เชอร์รี่ลงบนตอร์ตียาแต่ละตัวแล้วห่อบีบขอบ
- จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มและต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดโดยเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนใหญ่
เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถเทครีมเปรี้ยวก่อนใช้ สูตรคลาสสิกยังแนะนำให้โรยน้ำตาลในจาน แต่ไม่ควรทำกับโรคเบาหวาน
เกี๊ยวเชอร์รี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ชุบแป้งทอดด้วยเชอร์รี่
สำหรับโรคเบาหวานคุณสามารถทำแพนเค้กเชอร์รี่ได้ สูตรมีลักษณะดังนี้:
- ในชามขนาดเล็กรวมกันและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน 1 ฟองน้ำตาล 30 กรัมและเกลือเล็กน้อย
- แก้ว kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะเทลงในส่วนผสม
- ผสมส่วนผสมแล้วเทแป้ง 240 กรัมและผงฟู 8 กรัมลงในชาม
หลังจากนั้นแป้งจะต้องผสมอีกครั้งจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมเชอร์รี่ 120 กรัม - ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออกจากเมล็ด
เมื่อแป้ง "วาง" กระทะที่ทาน้ำมันไว้จะต้องอุ่นและวางลงบนช่องว่างของแพนเค้กและผลเบอร์รี่ 2-3 ชิ้นตรงกลาง ด้านบนของผลเบอร์รี่เพิ่มแป้งกึ่งเหลวอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเชอร์รี่และทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนนุ่ม
แพนเค้ก Kefir และเชอร์รี่สามารถทำด้วยสารให้ความหวาน
พายเชอร์รี่
พายเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่สดอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- เตรียมแป้ง - ผสมในชามแป้ง 3 ถ้วยยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนเล็กและเกลือเล็กน้อย
- ในชามที่แยกจากกันผสมสารให้ความหวาน 120 กรัมกับเนยละลาย 120 กรัม
- เพิ่มน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแป้ง
- เทน้ำอุ่น 250 มล. แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
เมื่อแป้งเริ่มขดเป็นก้อนคุณต้องใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่นวดชิ้นงานอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันเนียนและโปร่ง หลังจากนั้นแป้งจะถูกเก็บไว้ในฟิล์มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและในระหว่างนี้เมล็ดจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ 700 กรัมและผลไม้จะถูกนวดเล็กน้อย ตามสูตรคลาสสิกแนะนำให้ใช้เชอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ แต่สำหรับโรคเบาหวานควรใช้สารให้ความหวาน
พายเชอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถกินได้เล็กน้อย
หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการปั้นพายจากแป้งที่นุ่มขึ้นแล้วใส่ไส้ลงในแต่ละอันแล้วส่งเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที แม้ว่าพายเชอร์รี่จะมีแคลอรี่สูง แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวาน
สูตรเชอร์รี่เปล่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับฤดูหนาว
เชอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยใช้ช่องว่าง มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับการเก็บรักษา
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมคือการทำผลไม้แช่อิ่ม สิ่งนี้ต้องการ:
- ล้างด้วยผลเบอร์รี่สด 1 กก.
- เทน้ำ 2 ลิตรลงบนเชอร์รี่แล้วนำไปต้ม
- เอาโฟมออกแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
หลังจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดในฤดูหนาว จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่มสำหรับโรคเบาหวานแม้ว่าก่อนใช้คุณสามารถคนน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานจัดเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อย
แยมเชอร์รี่
เชอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถเตรียมเป็นแยมที่มีน้ำตาลแทนได้ อาหารอันโอชะจะไม่ด้อยไปกว่ารสชาติดั้งเดิมและจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย สูตรมีลักษณะดังนี้:
- ในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำเชื่อมจากสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้ง 800 กรัมน้ำ 200 มล. และกรดซิตริก 5 กรัม
- ผลเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแช่ในน้ำเชื่อมร้อนซึ่งสกัดเมล็ดออกมา
- น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกต้มในเวลาเพียง 10 นาที
แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้แน่น
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแยมเชอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาล
เชอร์รี่อบแห้ง
การอบแห้งอย่างง่ายช่วยประหยัดเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวผลไม้แห้งที่เป็นโรคเบาหวานจะค่อนข้างปลอดภัย มันง่ายที่จะทำให้ผลไม้แห้งสำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก
- กระจายผลไม้ในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบหรือผ้า
- ปิดด้านบนด้วยตาข่ายหรือผ้าโปร่งและวางในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในที่ร่ม
ใช้เวลาประมาณ 3 วันจึงจะแห้งสนิท คุณยังสามารถอบผลไม้ให้แห้งภายในไม่กี่ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C แต่ผลไม้เหล่านี้จะยังคงประโยชน์น้อยกว่า
คุณต้องทำให้ผลเชอร์รี่แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อม
เชอร์รี่แช่แข็ง
เชอร์รี่สดในช่องแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดไว้ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากและองค์ประกอบทางเคมีไม่เปลี่ยนแปลงเลยหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลเบอร์รี่ยังคงมีประโยชน์เหมือนเดิมในโรคเบาหวาน
แช่แข็งเชอร์รี่ดังนี้:
- ล้างผลไม้แช่และเมล็ดจะถูกลบออก
- เชอร์รี่เทลงในชั้นที่เท่ากันบนถาดเล็ก ๆ ขนาดของช่องแช่แข็งและปิดด้วยโพลีเอทิลีน
- เป็นเวลา 50 นาทีผลเบอร์รี่จะถูกลบออกในช่องแช่แข็ง
- หลังจากวันหมดอายุถาดจะถูกนำออกผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและใส่กลับในช่องแช่แข็ง
หากคุณแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยวิธีนี้ในระหว่างการเก็บรักษาเชอร์รี่จะไม่ติดกัน แต่จะยังคงร่วนเนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งเล็กน้อยจะไม่ติดกัน
ผลไม้แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมด
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
แม้ว่าเชอร์รี่จะมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคเบาหวาน แต่ก็ไม่ควรบริโภคในบางสภาวะ ข้อห้าม ได้แก่ :
- โรคกระเพาะที่มีการผลิตน้ำย่อยและแผลในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
- แนวโน้มที่จะท้องร่วง
- urolithiasis และ cholelithiasis;
- โรคไตเรื้อรัง
- โรคภูมิแพ้เชอร์รี่
เชอร์รี่ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ จำกัด ในปริมาณที่มากเกินไปไม่เพียง แต่ทำให้ระดับกลูโคสสูงเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารไม่ย่อยและปวดท้องอีกด้วย
สรุป
เชอร์รี่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถให้ประโยชน์ได้ทั้งแบบสดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ สูตรอาหารบางอย่างแนะนำให้ทำแม้แต่แยมและพายจากเชอร์รี่ที่เป็นโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีสารให้ความหวานน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในจานหรือแทนที่ด้วยของที่ไม่เป็นอันตราย
