เห็ดนมสดและเห็ดหอมสดเก็บไว้เท่าไหร่

เห็ดมิลค์มักได้รับความเคารพเป็นพิเศษในหมู่นักเลือกเห็ดตัวยง การเก็บเห็ดไม่ใช่เรื่องง่าย การเก็บเห็ดนมสดหลังเค็มจะทำได้ยากยิ่งขึ้น แต่การปฏิบัติตามกฎพื้นฐานทำให้ขนมที่มีกลิ่นหอมนี้มีอยู่บนโต๊ะเกือบตลอดทั้งปี

วิธีเก็บเห็ดนมสด

ตามกฎแล้วไม่สามารถเก็บเห็ดนมสดและไม่ได้แช่แข็งด้วย นมมีความขมเล็กน้อยและเมื่อแช่แข็งแล้วจะหายไป วิธีการเก็บรักษาหลักคือการใส่เกลือและการดองสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นทางเลือกเดียวสำหรับการมีอาหารอันโอชะนี้บนโต๊ะในฤดูหนาว ระยะเวลาการเก็บรักษาแม้ในห้องเย็นไม่เกินหนึ่งวัน หากเห็ดมิลค์นอนนานขึ้นก็จะเริ่มสร้างสารพิษ อุณหภูมิของห้องที่มีเห็ดสดควรอยู่ที่ +2 ^{เกี่ยวกับ} จากถึง +10^{เกี่ยวกับ} C. เก็บในสภาพเช่นนี้ยังคงได้รับอนุญาตเป็นเวลาสั้น ๆ เห็ดนมต้องบรรจุกระป๋องหรือปรุงสุกเช่นต้มหรือทอด

เห็ดสดที่หั่นแล้วจะดีที่สุดในการแช่แข็งทันที

สถานที่เก็บเห็ดน้ำนมดิบ

แนะนำให้เก็บเห็ดมิลค์ไว้ในห้องเย็นโดยปกติจะเป็นห้องใต้ดินหลังคาหรือตู้เย็น เห็ดที่ผ่านการทำความสะอาดและล้างแล้ววางไว้ในน้ำเพื่อแช่ ในสถานะนี้อาหารอันโอชะในอนาคตสามารถนอนลงได้อีกวันหรือสองวันหากไม่มีเวลาให้เริ่มเค็มทันที

เห็ดนมสดเก็บไว้กี่ก้อน

อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดสั้นมากประมาณ 12 ชั่วโมง หากไม่สามารถเก็บรักษาได้ทันทีคุณสามารถเก็บเห็ดนมไว้ได้จนถึงวันรุ่งขึ้นโดยวางไว้ในภาชนะที่แบนและไม่ปิด ทันทีก่อนที่จะใส่เกลือพวกเขาจะต้องถูกคัดแยกอีกครั้งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีโรคเน่าและหนอน

วิธีเก็บเห็ดนมหลังการหมักเกลือ

เพื่อให้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ

ความบริสุทธิ์เป็นกุญแจสำคัญในการรักษารสชาติไว้เป็นเวลานาน จานที่มีเห็ดดองต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คืออ่างไม้หม้อเคลือบและถัง ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีคือกระป๋องสามลิตร ต้องล้างภาชนะให้สะอาดล้างด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

จุดที่สำคัญมากคือการเลือกสถานที่ที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรแห้งและเย็น หากเป็นอพาร์ตเมนต์ก็ควรเก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น ในอพาร์ตเมนต์เก่าประเภท "Khrushchev" มีช่องพิเศษอยู่ใต้หน้าต่างในห้องครัวซึ่งสามารถเก็บกระป๋องที่มีการถนอมอาหารได้ คุณสามารถวางภาชนะในชานบ้านหรือบนระเบียง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสร้างเงื่อนไข: คุณจะต้องใส่ผ้าห่มฝ้ายหรือขี้เลื่อยที่ไม่จำเป็นลงในกล่องไม้ ป้องกันการแช่แข็งอย่างรุนแรง ไม่อนุญาตให้แช่แข็งความเค็ม สิ่งนี้นำไปสู่ความเปราะบางของเนื้อผลไม้และรสชาติของผักดองแช่แข็งก็แย่ลงอย่างเห็นได้ชัด ด้วยตู้คอนเทนเนอร์ที่มีช่องว่างมากมายไม่มีที่ใดที่เหมาะสมไปกว่าห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อุณหภูมิถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของการเก็บรักษาในระยะยาว อากาศภายในอาคารไม่ควรเกิน +6 ^{เกี่ยวกับ} C. ไม่อนุญาตให้มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ในสถานที่อบอุ่นชิ้นงานมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวหรือขึ้นรา ไม่อนุญาตให้น้ำเกลือหยุดนิ่ง เขย่าขวดและเครื่องดองอื่น ๆ เป็นประจำเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกวนน้ำเกลือ

คุณสามารถถ่ายโอนความเค็มไปยังภาชนะอื่นได้หากจำเป็น หากมีเชื้อราปรากฏขึ้นให้ใช้ช้อนเจาะรูออกทันที หากมีเชื้อรามากต้องระบายน้ำเกลือและเห็ดนมต้องล้างน้ำให้สะอาดวางในจานที่สะอาดและต้องเติมน้ำเกลือใหม่

ขวดแก้วเหมาะสำหรับจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

วิธีเก็บเห็ดนมหลังการแช่เย็น

เห็ดนมดิบจะถูกเก็บรักษาโดยใช้วิธีเย็น ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะพร้อมสำหรับการสุ่มตัวอย่างและให้บริการใน 30-40 วันนับจากวันที่ใส่เกลือ เงื่อนไขการจัดเก็บหลักคือการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง +5^{เกี่ยวกับ}จาก.

ผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งอาจเป็นอ่างไม้หรือจานเคลือบจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตัวเลือกนี้ต้องการการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง น้ำเกลือจะต้องครอบคลุมเนื้อผลในขณะเดียวกันก็ไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นเห็ดอาจลอยได้ เห็ดที่วางไว้ในขวดจะถูกปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนและปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก ช่องว่างเหล่านี้พอดีกับตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย

วิธีเก็บเห็ดนมหลังการอบเกลือ

การต้มเกลือร้อนถือเป็นการถนอมอาหารหลังการต้มก่อน ชิ้นงานวางในขวดแก้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน คุณสามารถเก็บเห็ดเค็มด้วยวิธีนี้ในตู้เย็น หลังจากอายุมากขึ้นหนึ่งสัปดาห์สามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้ แต่ควรรอ 30 หรือ 40 วันหลังจากการใส่เกลือ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเค็มอย่างดีและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถเก็บเห็ดนมเค็มได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของเห็ดนมเค็มจะอยู่ที่ประมาณหกเดือนหลังจากการใส่เกลือ สินค้าที่ยืนหยัดมานานกว่านี้กลายเป็นของกินไม่ได้ เมื่อใช้มันมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ ควรสังเกตด้วยว่าเห็ดนมเค็มสามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้นานกว่าในตู้เย็น ระยะเวลาการใช้งานที่เหมาะสมที่สุดคือสามเดือนแรกหลังการให้เกลือ

พื้นที่จัดอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณเก็บผักดองได้ดีที่สุดในฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บเห็ดนมเค็มไว้ในตู้เย็นได้มากแค่ไหน?

สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 เดือน จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือมิฉะนั้นจะเริ่มเน่า

เห็ดนมเค็มจำนวนเท่าใดที่เก็บไว้ในขวดในห้องใต้ดิน

จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลสำหรับเวลาในการจัดเก็บ ที่อุณหภูมิแวดล้อม 0 ถึง +5 ^{เกี่ยวกับ} คุณสามารถเก็บเห็ดนมเค็มไว้ในขวดได้นาน 6 เดือน อาหารกระป๋องที่ดูน่าสงสัยที่มีกลิ่นสีหรือฟองก๊าซผิดปกติควรทิ้งทันที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มีความลับเป็นของตัวเองความรู้ที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถเก็บเห็ดนมสดไว้ในถุงพลาสติกได้หากไม่มีอากาศอาจเกิดเชื้อราได้

ห้องที่มีไหหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีผักดองควรมีการระบายอากาศที่ดีและปราศจากความชื้น

จุดที่สำคัญมากคือการเลือกใช้เครื่องใช้ในการจัดเก็บผักดอง ภาชนะที่เหมาะสม:

• กระป๋องสามลิตร
• หม้อและถังเคลือบ
• ถังไม้และแคดิ

ไม่อนุญาตให้เก็บเห็ดนมดองและเค็มในภาชนะดินสังกะสีอลูมิเนียมดีบุกและพลาสติก

สรุป

การเก็บเห็ดนมสดหลังจากการทำเกลือเป็นศิลปะที่แม่บ้านทุกคนไม่ได้เป็นเจ้าของ หากสิ่งนี้ประสบความสำเร็จครอบครัวและเพื่อน ๆ ตลอดจนแขกสามารถชื่นชมทักษะการทำอาหารและลองชิมผลงานชิ้นเอกของจริง

รายการแนะนำ

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือในขวด

สูตรกะหล่ำปลีดองง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

วิธีใส่กะหล่ำปลีกับแอสไพริน

วิธีการอย่างรวดเร็วดองกะหล่ำปลีในขวด

เห็ดนมขึ้นรา: จะทำอย่างไรกับพวกมันทำไมเชื้อราจึงปรากฏขึ้นวิธีหลีกเลี่ยง

วิธีปอกเห็ดนม: ก่อนใส่เกลือและปรุงอาหาร

แตงกวากับบวบสำหรับฤดูหนาว: กระป๋องกรอบดองดอง

เห็ดเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารและกฎการทำเกลือ