เนื้อหา
ผู้คนเริ่มใช้ผลไม้เช่นมะตูมในการเก็บเกี่ยวเมื่อนานมาแล้วกว่าสี่พันปีมาแล้ว ตอนแรกพืชชนิดนี้เติบโตในนอร์ทคอเคซัสและจากนั้นก็เริ่มปลูกในเอเชียโรมโบราณและกรีซ ในสมัยโบราณได้รับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้ ในตำนานเรียกว่ามะตูมหรือแอปเปิ้ลสีทองเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักและความอุดมสมบูรณ์
วันนี้ผลไม้นี้ใช้ในการเตรียมอาหารหวานต่างๆซึ่งหนึ่งในนั้นคือแยมมะตูมกับวอลนัท เราจะพูดถึงกฎและคุณสมบัติของการทำอาหารในบทความ
ตัวเลือกว่าง
สูตรแยม Quince กับวอลนัทเป็นจำนวนมาก เรานำเสนอตัวเลือกมากมายให้คุณเลือกซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับครอบครัวของคุณได้ งานหลักในการปรุงแยมคือการได้ผลไม้ที่โปร่งใสทั้งชิ้น
สูตรที่ 1
สำหรับแยมมะตูมคุณจะต้อง:
- มะตูม - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
- เมล็ดวอลนัท - 1 แก้ว
- น้ำ - 7 แก้ว
คุณสมบัติการทำอาหาร
- เราล้างและแห้งมะตูมให้สะอาด ตามสูตรนี้เราไม่ลอกเปลือกออกจากผล แต่ต้องเอาตรงกลางออก หั่นผลไม้เป็นไตรมาสแล้วเป็นก้อน
- ไม่จำเป็นต้องทิ้งเศษเปลือกและแกนด้วยเมล็ดเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก (แทนนินในเมล็ด) ที่ให้กลิ่นหอมพิเศษกับแยมที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นบนพื้นฐานของพวกเขาเราจะปรุงน้ำเชื่อมและเติมด้วยผลไม้ เราใส่เปลือกและตรงกลางลงในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราโยนเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อม
- ใส่มะตูมสับลงในน้ำเชื่อมร้อนทันทีใส่กระทะบนเตาแล้วต้มด้วยไฟปานกลางอย่างน้อย 10 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกด้วยช้อนหรือช้อนเจาะรู จากนั้นเราระบายของเหลว
- เทลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายต้มประมาณ 5-6 นาที
- เติมผลไม้ด้วยของเหลวหวานปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู
ตามสูตรแยมมะตูมปรุงในหลายขั้นตอนเฉพาะในกรณีนี้ชิ้นจะโปร่งใส - หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงเราปรุงแยมมะตูมตามสูตร แต่ใช้วอลนัท วิธีการบดตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง บางครั้งมีการเพิ่มนิวคลีโอลีทั้งหมด พักไว้อีกครั้ง.
- เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดอยู่ที่ 40 ถึง 50 นาที คุณต้องให้ความสำคัญกับสถานะของน้ำเชื่อม นอกจากนี้แยมวอลนัทที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีอำพันเข้ม
ในการเก็บแยมมะตูมด้วยวอลนัทเราใช้ขวดที่สะอาดและนึ่งก่อน เราบรรจุชิ้นงานให้ร้อนทำให้เย็นโดยพลิกฝาคว่ำลง เรานำแยมที่เย็นแล้วออกในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
แยมที่เมล็ดวอลนัทสลับกันสามารถเสิร์ฟพร้อมชา: คุณไม่เคยลิ้มรสอะไรที่อร่อยและหอมกว่านี้มาก่อน
สูตรที่ 2
Quince ทำให้ผลไม้สุดท้ายสุก ช่องว่างทำจากมันในฤดูใบไม้ร่วง แยมควินซ์กับถั่วและมะนาวเป็นส่วนเสริมที่ดีในการแบ่งประเภทของแยมรสหวาน
เราเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- ผลมะตูมสุก - 2 กก. 400 กรัม
- เมล็ดวอลนัท - 0, 32 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก. 100 กรัม
- มะนาวหนึ่งลูก
- น้ำ - 290 มล.
ทำอาหารทีละขั้นตอน
การทำแยมไม่แตกต่างจากการกระทำแบบเดิม ๆ :
- หลังจากล้างแล้วให้หั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นแต่ละไตรมาสเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงให้แช่ในน้ำด้วยกรดซิตริก
- การปรุงแยมมะตูมจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ในกรณีนี้ชิ้นจะไม่เสียรูปร่าง เติมน้ำมะตูมเติมน้ำตาลและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด พักไว้ 12 ชั่วโมง
- วันรุ่งขึ้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
- เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ วอลนัทแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะที่แยมกำลังเดือดให้ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
หลังจากเย็นตัวแยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีความข้นมีรสชาติและกลิ่นหอม ชิ้นสีเหลืองอำพันและโปร่งใสคล้ายมาร์มาเลด เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
Quince มะนาวและวอลนัท - แยมแสนอร่อย:
เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้
Quince เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่คนทุกวัยควรบริโภค ผลไม้มีคุณสมบัติดังนี้
- ต้านการอักเสบและขับเสมหะ
- อาหาร;
- ต้านมะเร็ง;
- ยาระบายและยาขับปัสสาวะ
- ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- ป้องกันการไหม้;
- มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงขณะอุ้มและให้นมทารก
- เสริมสร้างระบบประสาทลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า
นอกจากนี้ผลไม้มะตูมยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อปรับปรุงสภาพผิว
คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหลังจากการอบชุบแล้วคุณสมบัติการรักษาจะไม่สูญหาย
