เนื้อหา
คนรักมะตูมสดมีไม่กี่คน ทาร์ตและผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเจ็บปวด แต่การรักษาความร้อนเป็นตัวเปลี่ยนเกม กลิ่นหอมแฝงจะปรากฏขึ้นและรสชาติอ่อนลงมันสดใสและแสดงออกและที่สำคัญที่สุดคือน่าพอใจมาก แต่การทำช่องว่างจากมะตูมนั้นคุ้มค่าไม่เพียงเพราะเหตุนี้ เรียกได้ว่าผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังช่วยบำบัดได้อย่างแท้จริงอีกด้วย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูม
เธอมีองค์ประกอบของวิตามินที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์แร่ธาตุจำนวนมากเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระกรดอินทรีย์แทนนินและสารฝาด สารอาหารเกือบทั้งหมดที่อุดมไปด้วยมะตูมสดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแปรรูป ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้ภาคใต้นี้คุณสามารถช่วยร่างกายได้ในกรณีต่อไปนี้
- ในการต่อสู้กับไวรัส
- ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
- ขจัดอาการอาเจียน
- เพื่อจัดการกับความเครียด
- บรรเทาอาการหอบหืด ในกรณีนี้ใบมะตูมมีคุณค่า
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- มันจะช่วยในการรับมือกับความเมื่อยล้าของน้ำดีขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ต่อสู้กับการขาดวิตามิน
- ช่วยอาการหวัด
แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่ผ่านการแปรรูปแล้วมะตูมจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้
โดยปกติแยมและแยมจะทำจากมัน คุณสามารถทำแยมผสมผลไม้สองชนิดขึ้นไป หากเพิ่มแอปเปิ้ลลงในมะตูมประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปรุงแยมมะตูมด้วยแอปเปิ้ล
Quince กับแอปเปิ้ล
สัดส่วนสำหรับเขานั้นเรียบง่าย: มะตูมและน้ำตาลอย่างละ 2 ส่วนและแอปเปิ้ลหนึ่งส่วน
เทคโนโลยีการปรุงอาหารอันโอชะนี้อาจแตกต่างกันมากทั้งในขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์และในขั้นตอนการปรุงแยม
Quince กับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องเติมน้ำ
แอปเปิ้ลฤดูร้อนเหล่านี้เป็นน้ำผลไม้ที่ง่ายที่สุดละลายน้ำตาลและกลายเป็นน้ำเชื่อม จะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เติมน้ำ ทำอาหาร.
หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นที่มีรูปร่างแตกต่างกันย้ายไปยังภาชนะสำหรับปรุงอาหารแยมเทน้ำตาลให้ทั่วชั้นของผลไม้
หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงผลไม้จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะเริ่มละลาย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่หม้อหรือชามแยมบนเตา แยมสามารถปรุงได้สองวิธี: ครั้งเดียวและด้วยการพักไว้ ในกรณีหลังนี้จะใช้เวลาทั้งหมดมากกว่า แต่วิตามินจะได้รับการเก็บรักษาไว้มากขึ้นและผลไม้จะไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แต่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม น้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม
ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตามควรใช้ไฟต่ำในตอนแรกเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลายจนหมด
ปล่อยให้แยมเดือดจากนั้นคุณสามารถทำได้สองวิธี
ด้วยการปรุงเพียงครั้งเดียวเรานำแยมไปสู่ความพร้อมเต็มที่ทันที
ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายโดยการหยดลงบนจานแบนหรือจานรอง ในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจาย แต่จะคงรูปไว้ หากหยดกระจายควรทำอาหารต่อไป
เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ขาตั้งหลังจากเดือด 5-10 นาทีให้ปิดไฟและปล่อยให้แยมยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงการปรุงอาหารจะทำซ้ำเช่นเดียวกับในกรณีแรกตามกฎแล้ว 3 รอบการปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว
แยม Quince กับแอปเปิ้ลและน้ำเชื่อม
หากมะตูมแห้งมากอาจมีน้ำจากแอปเปิ้ลไม่เพียงพอสำหรับทำแยมคุณจะต้องเติมน้ำเชื่อมน้ำตาล
ส่วนผสม:
- มะตูม - 0.5 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ปอกเปลือกมะตูมและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
โรยผลไม้ด้วยน้ำเลมอนเติมน้ำตาล 800 กรัมปิดให้มิด ในขณะที่พวกเขากำลังปล่อยในน้ำให้เทแกนและเปลือกจากแอปเปิ้ลและมะตูมด้วยน้ำหนึ่งแก้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที กรองน้ำซุปละลายน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมโดยเอาโฟมออกเสมอ
เติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้ที่เริ่มเป็นน้ำแล้วผสมเบา ๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ 6 ชั่วโมงขึ้นไปแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นปรุงแยมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้
หากคุณต้องการให้ชิ้นมะตูมมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นก่อนเติมน้ำตาลคุณต้องลวกในน้ำเดือดโดยเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา ผลไม้ถูกทำให้เครียดแล้วผสมกับชิ้นแอปเปิ้ลและปิดด้วยน้ำตาล
แยม Quince กับลูกเกด
การเพิ่มผลไม้แห้งเมื่อปรุงแอปเปิ้ลและแยมมะตูมไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลหวานและมะตูม 680 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง 115 กรัม
- อบเชยป่น 2 กรัม
- ลูกเกดและน้ำ 120 กรัม
เราล้างผลไม้ให้พ้นจากปืนใหญ่ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นผลไม้เป็นชิ้น
ลูกเกดของฉันสบายดี ใส่มะตูมในชามปรุงอาหารเติมน้ำแล้วเชื่อมประมาณ 7 นาที เติมน้ำตาลทรายขาวแอปเปิ้ลและลูกเกด
เคี่ยวไฟอ่อนจนข้น คุณต้องกวนบ่อยๆ หลังจากเริ่มทำอาหาร 45 นาทีให้ใส่น้ำตาลทรายแดง ปรุงแยมต่ออีก 10 นาที เราบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้โดยไม่มีฝาปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา
ทำให้แยมที่รีดเย็นอยู่ใต้ผ้าห่มโดยพลิกฝาคว่ำลง
แยม Quince กับแอปริคอตแห้ง
คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้งลงในแยมแทนลูกเกดได้
ส่วนผสม:
- มะตูมและแอปเปิ้ล 0.5 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- แอปริคอตแห้ง 250 กรัม
หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
ใส่แอปริคอตแห้งที่ล้างแล้วและปล่อยให้น้ำที่เหลือโดดเด่นปิดฝาภาชนะ ขั้นแรกให้ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้นำไปตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที มักเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องเข้าไปยุ่ง เราวางในขวดแห้ง
ผลลัพธ์
แยมควินซ์กับแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ดีสำหรับชาเท่านั้นคุณยังสามารถทำขนมอบต่างๆได้อีกด้วยเทโจ๊กคอทเทจชีสหรือแพนเค้ก
