วิธีทำไวน์โรสฮิปที่บ้าน

ไวน์โรสฮิปเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย องค์ประกอบที่มีค่ามากมายจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคบางชนิดและสำหรับการป้องกันโรค ไวน์โฮมเมดสามารถทำจากกุหลาบสะโพกหรือกลีบดอกและสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆได้

การเลือกและเตรียมส่วนผสมภาชนะ

ไวน์สามารถทำจากสะโพกกุหลาบสดแห้งแช่แข็งและแม้แต่ดอกไม้ ควรเก็บผลไม้ในที่สะอาดห่างจากถนนและโรงงานอุตสาหกรรม เลือกผลเบอร์รี่สีแดงเข้มสุกขนาดใหญ่ ควรรวบรวมในปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม

มีความจำเป็นที่จะต้องคัดแยกโรสฮิปการกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย - ร่องรอยของการเน่าและเชื้อราเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ จำเป็นต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาดและแห้งสนิท

ในการทำไวน์คุณต้องใช้น้ำสะอาด ใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดจะดีกว่า คุณสามารถใช้บ่อน้ำหรือน้ำพุ แต่ต้มเพื่อความปลอดภัย

ในการทำไวน์โฮมเมดสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารและอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม:

1. เรือ... ถังไม้โอ๊คถือเป็นภาชนะที่ดีที่สุด แต่แก้วเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน พลาสติกเกรดอาหารเหมาะสำหรับการหมักขั้นต้น ปริมาณเป็นสิ่งสำคัญ - อันดับแรกต้องใส่จานให้ได้มากที่สุด 65-75% จากนั้นให้เต็ม จะดีกว่าถ้ามีเรือหลายลำที่มีการกระจัดต่างกัน
2. กับดักกลิ่น เพื่อขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ คุณสามารถซื้อภาชนะที่ติดตั้งไว้แล้วหรือใช้ถุงมือยางโดยเจาะรูที่นิ้วของคุณ
3. เทอร์โมมิเตอร์ สำหรับการควบคุมอุณหภูมิห้อง
4. การวัดความจุ สะดวกในการใช้จานที่ติดตั้งเครื่องชั่งไว้แล้ว

ภาชนะและอุปกรณ์เสริมทั้งหมดต้องสะอาดและแห้ง เพื่อความปลอดภัยควรฆ่าเชื้อหรือฆ่าเชื้อ

วิธีทำไวน์โรสฮิปที่บ้าน

ไวน์โรสฮิปโฮมเมดสามารถทำได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ความแตกต่างส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนผสม

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์โรสฮิปแบบโฮมเมด

การทำไวน์โรสฮิปเป็นเรื่องง่าย สำหรับขวดเบอร์รี่แห้งหนึ่งลิตรคุณต้องการ:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 0.55 กก.
• ยีสต์ไวน์ 4 กรัม

ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ใส่น้ำตาล 0.3 กก. ลงในน้ำอุ่นผสม
2. เทผลเบอร์รี่ผสม
3. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 10 ส่วนทิ้งไว้ 15 นาทีให้อุ่นด้วยผ้าขนหนู
4. ใส่แป้งลงในผลไม้.
5. ใส่ซีลน้ำทิ้งไว้สองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
6. เมื่อหมักเสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือลงไป
7. หลังจากสิ้นสุดการหมักที่ใช้งานอยู่ให้กรองผ่านผ้าชีสทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์
8. หลังจากตะกอนปรากฏขึ้นให้กรองผ่านกาลักน้ำ
9. เพิ่มเบนโทไนท์เพื่อความชัดเจน

ไวน์สามารถทำให้หวานขึ้นได้ - เติมน้ำตาลทรายอีก 0.1 กก. ในตอนท้ายทิ้งไว้สองสามวัน

ไวน์โรสฮิปผสมน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร
• พื้น 1 ถ้วยเพิ่มสะโพก;
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว

การทำไวน์เป็นเรื่องง่าย:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตั้งไฟ
2. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีโดยให้โฟมหลุดออกไป
3. ทำให้ไวน์เย็นลงความเครียดทิ้งไว้สองสัปดาห์
4. ต้มส่วนผสมอีกครั้งโดยเอาโฟมออก หลังจากระบายความร้อนให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์
5. เทไวน์ลงในขวดใส่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ไวน์โรสฮิปผสมน้ำผึ้งมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดการติดเชื้อไวรัสอาการน้ำมูกไหล

ไวน์โรสฮิปสดพร้อมวอดก้า

เครื่องดื่มตามสูตรนี้มีความเข้มข้น ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้สด 4 กก.
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• น้ำ 1.2 ลิตร
• วอดก้า 1.5 ลิตร

อัลกอริทึม:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในจานแก้ว
2. เติมน้ำตาล
3. เทน้ำเดือดลงไป
4. เมื่อเย็นลงให้เทวอดก้าลงไป
5. คลุมด้วยผ้ากอซวางไว้กลางแดดจนกว่าผลไม้จะโผล่ออกมา
6. สายพันธุ์ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปผสมและรอจนละลาย
7. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะใหม่เติมน้ำที่แขวนปิดใส่ไว้ในความเย็น 18 วัน
8. ความเครียดผ่านผ้าขวดและไม้ก๊อก

ไวน์แบบโฮมเมดในขวดสามารถใช้ฝาเกลียวแว็กซ์แว็กซ์ปิดผนึก

ไวน์โรสฮิปกับลูกเกด

ในการทำไวน์โรสฮิปตามสูตรนี้จะต้องใช้น้ำ 20 ลิตร:

• ผลเบอร์รี่สด 6 กก.
• น้ำตาล 6 กก.
• ลูกเกด 0.2 กก. (สามารถเปลี่ยนเป็นองุ่นสดได้)

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. บดผลไม้ด้วยไม้กลิ้ง
2. ต้มน้ำ 4 ลิตรกับน้ำตาลทราย 4 กก. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. วางโรสฮิปกับลูกเกดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีคอกว้างเทน้ำเชื่อมและน้ำที่เหลือ
4. ผัดเนื้อหามัดจานด้วยผ้ากอซ
5. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 3-4 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-25 ° C กวนทุกวัน
6. เมื่อสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นให้เทเนื้อหาลงในขวด - อย่างน้อยหนึ่งในสามของภาชนะควรว่าง
7. ติดตั้งซีลกันน้ำ
8. เก็บไวน์ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-29 ° C หลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิ
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองเครื่องดื่มเพิ่มน้ำตาลที่เหลือใส่ตราประทับน้ำ
10. หลังจาก 1-1.5 เดือนเครื่องดื่มจะใสขึ้นมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง โดยไม่ต้องสัมผัสคุณต้องเทของเหลวลงในขวดอื่นโดยใช้ฟาง ต้องใส่ภาชนะให้เต็ม
11. ติดตั้งซีลกันน้ำหรือฝาปิดให้แน่น
12. เก็บไวน์ไว้ 2-3 เดือนในที่มืดที่อุณหภูมิ 5-16 องศาเซลเซียส
13. เทไวน์ลงในขวดใหม่โดยไม่กระทบกับตะกอน

สะโพกของดอกกุหลาบสดสามารถแทนที่ด้วยของแห้ง - ใช้ผลเบอร์รี่น้อยลง 1.5 เท่าและอย่าบด แต่ผ่าครึ่ง

สูตรด่วนสำหรับไวน์โรสฮิปกับลูกเกดและยีสต์

ยีสต์ในสูตรนี้เร่งกระบวนการหมัก สำหรับสะโพกกุหลาบ 1 กก. คุณต้อง:

• ลูกเกด 0.1 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:

1. บดโรสฮิปลงในข้าวต้มวางในภาชนะเคลือบ
2. เทลูกเกดกับน้ำครึ่งหนึ่งปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีให้เย็น
3. เติมน้ำตาลลงในน้ำที่เหลือปรุงเป็นเวลาห้านาทีให้เย็น
4. รวมสะโพกกุหลาบกับลูกเกด (อย่าระบายของเหลว) และน้ำเชื่อม
5. ใส่ยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำ
6. ปิดจานด้วยผ้าก๊อซเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1.5 เดือน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงสิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองไวน์และบรรจุขวด

ลูกเกดสามารถแทนที่ด้วยองุ่นไวน์คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน

ไวน์โรสฮิปกับส้มและใบโหระพา

รสชาติของเครื่องดื่มตามสูตรนี้กลายเป็นเรื่องผิดปกติ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• สะโพกกุหลาบแห้ง 175 กรัม
• ใบโหระพาสด 1 กก. หรือ 0.6 กก.
• 2 ส้มและ 2 มะนาว
• น้ำตาล 1 กก.
• ยีสต์ไวน์ 5 กรัม
• แทนนิน 5 กรัมเอนไซม์เพคตินและทรอโนซิมอล

ขั้นตอนวิธีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างใบโหระพาสดด้วยน้ำสะอาดสับหยาบ
2. ใส่ผักใบเขียวและดอกกุหลาบลงในกระทะเทน้ำเดือด 2 ลิตร
3. นำไปต้มทิ้งไว้ข้ามคืน
4. บีบวัตถุดิบเทของเหลวทั้งหมดลงในถังหมักเติมน้ำมะนาวและส้มน้ำเชื่อมน้ำตาล (ปรุงในน้ำ 0.5 ลิตร)
5. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซทำให้เนื้อหาเย็นลง
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยยีสต์เอนไซม์แทนนินและทรอโนซิมอล
7. ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในสถานที่ที่อบอุ่นและตื่นเต้นทุกวัน
8. เทไวน์ลงในภาชนะอื่นเติมน้ำเย็นสามส่วนติดตั้งซีลน้ำ
9. เมื่อไวน์กลายเป็นสีอ่อนให้เทลงในภาชนะอื่นโดยไม่กระทบกับตะกอน
10. ยืนยันอีกไม่กี่เดือน

ไวน์โรสฮิปต้องใช้ยีสต์หรือถังหมักจากธรรมชาติ (โดยทั่วไปคือลูกเกดหรือองุ่นสด) เพื่อทดแทน

Rosehip Petal Wine

ไวน์โรสฮิปมีกลิ่นหอมมาก มันต้องการ:

• ขวดกลีบลิตร
• น้ำ 3 ลิตร
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 0.45 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กรดมะนาว.

จำเป็นต้องเตรียมไวน์โฮมเมดจากกลีบกุหลาบตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างกลีบเติมน้ำตาลด้วยกรดซิตริกต้มน้ำอุ่น
2. ผสมทุกอย่างยืนยันใต้ฝาในที่เย็นและมืดเป็นเวลาครึ่งเดือน
3. สายพันธุ์เครื่องดื่มเทลงในวอดก้า
4. ยืนยันต่อไปอีกอย่างน้อยสองสามสัปดาห์

ไวน์กลีบดอกโรสฮิปไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - คุณสามารถดื่มเพื่อป้องกันโรคหวัดได้

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้เก็บไวน์โรสฮิปไว้ที่ 10-14 ° C สถานที่ที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือในห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ความชื้นที่เหมาะสมคือ 65-80% ถ้าสูงกว่านั้นอาจมีเชื้อราปรากฏขึ้น ความชื้นต่ำอาจทำให้จุกไม้ก๊อกแห้งและอากาศเข้าไปในขวดได้

เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้สองปี สิ่งสำคัญคือเขาต้องพักผ่อน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องยกเว้นการกระแทกการสั่นการสั่นการขยับและการพลิกขวด ควรเก็บไว้ในแนวนอนเพื่อให้ไม้ก๊อกสัมผัสกับเนื้อหาอย่างต่อเนื่องซึ่งไม่รวมถึงการสัมผัสกับออกซิเจนและการเกิดออกซิเดชันในภายหลัง

สรุป

ไวน์โรสฮิปที่บ้านสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมภาชนะให้ถูกต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้นผลิตภัณฑ์หมักอย่างน้อยหนึ่งผลิตภัณฑ์ กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดมักใช้เวลาหลายเดือน

บทวิจารณ์ไวน์โรสฮิป

รายการแนะนำ

Isabella Homemade Grape Wine Recipe

ไวน์จากใบองุ่นที่บ้าน

เหล้าบ๊วยที่บ้าน

วิธีการขับไล่ Chacha

ไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน

เหล้า cloudberry ฟินแลนด์

ไวน์ทับทิมมีประโยชน์อะไรทำอาหารกินอย่างไร

ทิงเจอร์ของลูกเกดดำแช่แข็ง: บนวอดก้าแสงจันทร์แอลกอฮอล์

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์: สูตรสำหรับผลเบอร์รี่แห้งแช่แข็งสดและตากแดด