เนื้อหา
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่ถือว่ากินได้และเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดชนิดหนึ่งในครีมเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเห็ดทอด สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมต่างๆและเสริมอาหารและเครื่องเคียงมากมาย
วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งกับครีมเปรี้ยว
ขอแนะนำให้ซื้อและเตรียมเห็ดแอสเพนในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง นี่คือช่วงเวลาของการเติบโตที่คึกคักที่สุด หลายคนนิยมเก็บเห็ดด้วยตัวเอง หากไม่สามารถทำได้คุณสามารถซื้อเนื้อผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการได้ในร้านค้าหรือในตลาด
เวลาทอดให้ใช้ทั้งขาและแคปเห็ด มีเนื้อแน่นและฉ่ำ เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับสภาพของผิวหนังบนพื้นผิวของเนื้อผลไม้ การมีรอยพับแสดงว่าชิ้นงานไม่สด
เนื้อผลไม้บางชนิดจำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด มักจะมีสิ่งสกปรกบนขามากกว่าดังนั้นจึงขัดด้วยฟองน้ำหรือทำความสะอาดด้วยมีดขนาดเล็ก ตามกฎแล้วก็เพียงพอที่จะล้างหมวกใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเศษดินและพืชป่าออกจากพวกเขา
ตัวอย่างที่เลือกและล้างแล้ววางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำและวางบนเตา เมื่อของเหลวเดือดใส่เกลือเล็กน้อย คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากขั้นตอนการเตรียมการเหล่านี้คุณสามารถดำเนินการทอดได้
สูตรเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับครีมเปรี้ยว
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งในซอสครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้ทุกคนจึงมีโอกาสเลือกสูตรที่ตรงกับความชอบและความปรารถนาส่วนตัว
สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งกับครีมเปรี้ยว
สาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้เห็ดชนิดนี้ได้รับความนิยมคือความสะดวกในการเตรียม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกมันเสียไปด้วยเครื่องเทศพวกมันยังคงโครงสร้างของมันไว้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถผ่านกระบวนการอบร้อนได้เกือบทุกประเภท ดังนั้นทุกคนสามารถทำเห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยได้อย่างแน่นอน
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดแอสเพน - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อผลไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ
- กระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช
- วางเห็ดลงทอดด้วยไฟแรง
- ทันทีที่เห็ดแอสเพนกลายเป็นของเหลวให้ลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- เมื่อของเหลวระเหยแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมส่วนประกอบให้ละเอียด
- ทอดประมาณ 5-8 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ
ควรใช้ครีมเปรี้ยวในจานที่มีเห็ด
จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนเหมาะสำหรับเป็นของว่างแบบแยกเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงต่างๆ
เห็ดแอสเพนผัดมันฝรั่งและครีม
เห็ดกับมันฝรั่งทอดเป็นการผสมผสานแบบดั้งเดิมที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด การปฏิบัติตามสูตรอาหารง่ายๆจะช่วยให้สามารถทำอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจได้
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เห็ดแอสเพน - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เห็ดชนิดหนึ่งสามารถใช้ร่วมกับเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดอื่น ๆ
วิธีทำอาหาร:
- ต้มเห็ดและทอดจนสุกครึ่งจากนั้นย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก
- หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นชิ้นหรือชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชในกระทะ
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่มันฝรั่ง
- ทอดจนนุ่มแล้วใส่เห็ดลงไปผัด
- ใส่ครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- ใส่ 5 นาที
ต้องนำจานออกจากเตาและทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อชงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นรสชาติและกลิ่นของมันฝรั่งจะเข้มข้นขึ้นและซอสครีมเปรี้ยวจะคงความสม่ำเสมอตามปกติ เห็ดในซอสสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในมันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งต้มด้วย ในกรณีนี้สามารถใช้เห็ดแอสเพนร่วมกับเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดชนิดอื่น ๆ ได้
เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว
เห็ดที่อร่อยสามารถทอดได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นี่เป็นหลักฐานจากสูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งที่ทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวซึ่งบทวิจารณ์นั้นเป็นไปในเชิงบวกอย่างมาก
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดแอสเพน - 700-800 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเครื่องเทศสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
เห็ดและหัวหอมไม่ต้องทอดในน้ำมันพืช หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ ในการทำจานที่อธิบายไว้คุณจะต้องใช้ประมาณ 40 กรัม
เห็ดชนิดหนึ่งทอดกับครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและใช้เป็นไส้สำหรับอบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- ทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะด้วยเนย
- ใส่หัวหอมผัดให้เข้ากันจนของเหลวระเหย
- ใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมสับเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งทอดในครีมเปรี้ยวนี้จะถูกใจคนรักอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมันฝรั่งหรือไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ
เห็ดชนิดหนึ่งตุ๋นในครีมเปรี้ยว
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการตุ๋นและการทอดคืออาหารที่ปรุงในของเหลวจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้การทำงานของครีมจะดำเนินการโดยครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่เกิดจากเนื้อผลไม้ระหว่างการสัมผัสกับความร้อน เป็นผลให้จานมีความสม่ำเสมอของของเหลวที่น่าพอใจและส่วนผสมยังคงความชุ่มฉ่ำไว้
สำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 1 กก. คุณจะต้อง:
- ครีม - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงละ 1 พวง
เห็ดแอสเพนตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทอดเห็ดที่ปรุงสุกแล้วในกระทะด้วยหัวหอม
- เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ให้ใส่ครีมเปรี้ยว
- ปิดกระทะด้วยฝาลดความร้อน
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว
- ใส่กระเทียมสับเกลือเครื่องเทศสมุนไพร
- ปรุงอาหารอีก 5 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน
สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายสามารถทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น เห็ดที่ทอดด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณมีรสชาติที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีหน้าตาที่น่ารับประทานอีกด้วย
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งในครีม
เห็ดชนิดนี้เข้ากันได้ดีมาก ดังนั้นหลายคนจึงนิยมนำมาปรุงอาหารด้วยกัน
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัมต่อชิ้น
- ครีม - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเปรียบเทียบคุณสมบัติทางโภชนาการกับเนื้อสัตว์
วิธีการปรุงอาหารโดยทั่วไปนั้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เห็ดต้มในน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันในกระทะพร้อมหัวหอม
- เมื่อเนื้อผลไม้กลายเป็นของเหลวและระเหยให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงไป
- จากนั้นก็พอที่จะทอดส่วนผสมอีกประมาณ 5-8 นาทีหลังจากนั้นจานจะพร้อม
ซอสเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว
เห็ดแอสเพนเหมาะสำหรับทำซอส มีรสชาติดีเยี่ยมและไม่เสียหายจากการทอด ซอสที่ทำจากเห็ดดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานร้อนใด ๆ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เห็ดแอสเพน - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม - 200 กรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมในเนย
- ใส่เห็ดแอสเพนต้มสุกสับละเอียด (คุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้)
- ทอด 3-5 นาที
- เทเนื้อหาด้วยน้ำหรือน้ำซุป
- นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ครีมแป้งเครื่องเทศผัดให้เข้ากัน
- ตั้งไฟไว้ประมาณ 3-5 นาทีนำออกจากเตา
การใส่แป้งลงในครีมเปรี้ยวเหลวจะทำให้ซอสข้นขึ้น
การเติมครีมเปรี้ยวและแป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้มันแตกต่างจากน้ำเกรวี่เห็ดทั่วไป
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับครีมเปรี้ยว
เห็ดผัดกับครีมเปรี้ยวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของอาหารจานนี้คือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและปริมาณครีมเปรี้ยวที่ใช้ในการเตรียม การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งผลเสียต่อรสชาติ
สรุป
เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งในครีมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมในหมู่คนรักเห็ด การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและวิดีโอได้ ในการทอดเห็ดชนิดหนึ่งด้วยการเติมครีมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้วที่จะมีชุดผลิตภัณฑ์และประสบการณ์การทำอาหารขั้นต่ำ จานสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือใช้เป็นเครื่องเคียงได้หลากหลาย
