เนื้อหา
มักจะเก็บเกี่ยวชานเทอเรลตลอดทั้งฤดูกาล มีรสชาติอร่อยกินได้และก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย มันง่ายมากที่จะแยกแยะพวกมันออกจากสปีชีส์อื่นและเห็ดปลอม
ชานเทอเรลสีขาวเติบโตที่ไหน
ส่วนใหญ่มักพบในป่าสนหรือป่าเต็งรังที่มีความชื้นสูง พวกเขาชอบที่จะเติบโตในต้นสนหรือเศษใบไม้ อย่างไรก็ตามการล้างเห็ดยังสามารถพบได้ใกล้กับต้นไม้ที่เน่าเสียในมอส เห็ดแชนเทอเรลสีขาวยังพบได้ทั่วไปในสวนเบิร์ชซึ่งสภาพอากาศในท้องถิ่นเหมาะสำหรับการเติบโต
ชานเทอเรลสีขาวมีลักษณะอย่างไร
เห็ดแชนเทอเรลสีขาวหรือสีซีดเป็นของตระกูลชานเทอเรล ภาพแสดงให้เห็นว่านี่คือเห็ดแชนเทอเรลสีเหลืองชนิดหนึ่ง
คุณลักษณะที่โดดเด่นของหมวกกันน็อกสีขาวคือหมวก มันหยักมีขอบไม่เรียบรูปกรวย แม้ว่าความแตกต่างเหล่านี้จะไม่ปรากฏในทันที ถัดจากเห็ดที่โตเต็มวัยคุณสามารถเห็นผลอ่อนซึ่งมีหมวกที่สมบูรณ์ ค่อยๆขดตัวขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาถึง 1-5 ซม. แต่เมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวยจะพบชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. สีของผลไม้จะสม่ำเสมอกันตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีเหลือง
ขาของชานเทอเรลสีขาวแท้มีสีครีมหรือเหลืองซีด ความหนาของมันอยู่ในช่วง 0.5-1.5 ซม. ความยาวของขาสูงถึง 2.5 ซม. แบ่งออกเป็นส่วนล่างและส่วนบนอย่างชัดเจน - นี่เป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ ด้านล่างมีรูปทรงกระบอกเด่นชัดและค่อยๆขยายขึ้นและกลายเป็นทรงกรวย
ร่างกายของเชื้อราเป็น lamellar จานมีขนาดใหญ่หนาแน่นตั้งอยู่ที่ด้านในของฝา เข้าที่ขาอย่างเนียน ๆ เนื้อแน่นสีเดียวกับฝา สปอร์มีสีทอง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินชานเทอเรลสีขาว
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเห็ดแชนเทอเรลสีขาวเป็นเห็ดที่กินได้ สามารถใช้เป็นลายลักษณ์อักษรได้หลังจากการประมวลผลที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแยกออกก่อนล้างจากนั้นรากจะถูกตัดออก คุณสามารถเก็บไว้ให้สดใหม่ได้ไม่เกิน 1-2 วันเนื่องจากไม่เหมาะกับอาหารอย่างรวดเร็ว
ชิมรสชาติของเห็ดแชนเทอเรลสีขาว
คุณสามารถกำหนดชานเทอเรลสีขาวได้จากรสชาติของเนื้อเยื่อ ผลไม้สีขาวพร้อมรับประทานมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดพริกไทย เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับรสชาติของเห็ดอื่น ๆ
ประโยชน์และโทษของเห็ดแชนเทอเรลสีขาว
เห็ดแชนเทอเรลสีซีดหรือขาวมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย ใช้ในการทำ infusions ผงและสารสกัดต่างๆที่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ขจัดสารพิษและสารพิษ
- ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ทำลายปรสิตและหนอนพยาธิในมนุษย์
- มีส่วนช่วยในการรักษาโรคตับอักเสบ
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ทำให้การทำงานของหัวใจและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
- ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ
- รักษาโรคหวัดและเจ็บคอ
- ดึงฝีและฝีออก
- ปรับปรุงวิสัยทัศน์
- ส่งเสริมการลดน้ำหนักและการเติบโตของกล้ามเนื้อ
อย่างไรก็ตามก่อนการรักษาจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ของคุณและศึกษาข้อห้ามทั้งหมด ชานเทอเรลที่ผิดหรือปรุงไม่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้
อย่างไรก็ตามเห็ดที่มีประโยชน์ยังคงถูกห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี คุณไม่ควรรับประทานสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล
กฎการรวบรวม
แม้ว่าจะไม่ควรรับประทานชานเทอเรลสีขาวที่กินได้หากเก็บไม่ถูกต้องหรือผิดที่ อย่าเก็บไว้ใกล้พื้นที่อุตสาหกรรมเนื่องจากสะสมโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่เก็บใกล้ถนนหรือทางหลวง
ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าคุณต้องเก็บในป่าที่สะอาด และก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสถานะของเห็ด ผลไม้สีขาวที่กินได้จะไม่ทำให้แย่ลง เนื่องจากเนื้อของมันมีพิษสำหรับหนอนและปรสิตอื่น ๆ แต่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน
เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเมื่อรวบรวมชานเทอเรลสีขาวขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ามีลักษณะอย่างไร
เห็ดแชนเทอเรลสีขาวเติบโตในฤดูร้อน แต่ในฤดูใบไม้ร่วงสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณ คอลเลกชันจำนวนมากตรงกับฤดูร้อน: มิถุนายนกรกฎาคมสิงหาคม แน่นอนว่าในเดือนกันยายนและตุลาคมก็สามารถเก็บได้เช่นกัน แต่ไม่มากนัก ในช่วงที่ฝนตกหนักพวกเขาจะไม่เน่า แต่ยังคงลักษณะเดิมไว้ แต่ในวันที่อากาศแห้งพวกมันจะหยุดการเจริญเติบโต
ในการรวบรวมชานเทอเรลสีขาวจำนวนมากคุณต้องทำงานหนัก ท้ายที่สุดพวกเขาชอบที่จะซ่อนตัวอยู่ใต้เข็มใบไม้ที่ร่วงหล่น แต่หากพบเห็ดอย่างน้อยหนึ่งชนิดก็จะมีจำนวนมากขึ้นในบริเวณใกล้เคียงคุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบสถานที่นั้นอย่างละเอียด พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มบางครั้งก็กลายเป็นทุ่งหญ้าขนาดใหญ่
คุณภาพสูงเหมาะสำหรับการเก็บผลไม้สีขาวไม่มีความเสียหายขึ้นราหรือบานจุดต่างๆบนหมวก คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อผลไม้ถ้ามันขี้เซานุ่มแห้ง
แชนเทอเรลสีขาวปลอมเป็นสองเท่า
เห็ดแชนเทอเรลสีขาวมีคู่กัน - เห็ดที่กินไม่ได้ปลอม ภายนอกพวกเขาแตกต่างจากสิ่งที่มีประโยชน์:
- สีของเห็ดปลอมจะสดใส มีตัวอย่างเฉดสีแดงเลือดทองแดงสีส้มสีดำและสีเหลืองสด
- รูปทรงของหมวกในพันธุ์ที่กินไม่ได้นั้นอยู่ที่ขอบด้วยขอบที่เด่นชัด
- ขาแยกออกจากหมวกอย่างชัดเจนบางและสม่ำเสมอ
- เนื้อของเห็ดปลอมจะคงสีไว้เมื่อกด
นอกจากนี้ฝาแฝดที่เป็นพิษจะเติบโตทีละคนพวกมันอาจเป็นโรคมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
คู่หูที่มีพิษที่พบบ่อยที่สุดคือเห็ดแชนเทอเรลสีดำและหลังค่อม แบบแรกค่อนข้างหายาก หมวกของเขาเป็นถ่านไม่มีลักษณะพับ ประเภทที่สองพบได้บ่อยโดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีตะไคร่น้ำ ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข ติดผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงน้ำค้างแข็ง
การใช้ชานเทอเรลสีขาว
ชานเทอเรลสีขาวใช้งานได้หลากหลาย สามารถต้มผัดแห้งแช่แข็งเค็มและดอง วิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีมีกฎของตัวเอง
เห็ดแชนเทอเรลสีขาวต้มไม่เกิน 20 นาที หลังจากน้ำเดือด เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้นพวกเขาก็พร้อมรับประทาน หากคุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งจะต้องใช้เวลามากขึ้น ขั้นแรกให้แช่ประมาณ 2-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นต้มเป็นเวลา 40 นาที
คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องต้มจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที หากเนื้อผลไม้มีรสขมให้ต้มก่อน 5 นาที ในน้ำเกลือ
คุณสามารถใส่เกลือและของดองได้หลายวิธี ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อแม้ว่าแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเล่นอย่างปลอดภัย
ชานเทอเรลสีขาวจะถูกทำให้แห้งในที่โล่งเพื่อไม่ให้สัมผัส พวกเขาไม่ได้ล้างก่อนทำความสะอาดเฉพาะสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนนุ่มและตัดถ้าจำเป็น คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แห้งแล้วไว้ในขวดแก้ว
คุณสามารถแช่แข็งเห็ดต้มผัดหรือสดเราต้องคำนึงว่าหลังจากแช่แข็งแล้วพวกเขาจะมีรสขมได้ คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปี เมื่อละลายแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถนำกลับมาแช่แข็งได้อีก
สรุป
ชานเทอเรลสีขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมีวิตามินมากมาย ง่ายต่อการแยกแยะจากพันธุ์ที่มีพิษตามลักษณะเฉพาะ เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดสารพัดประโยชน์ที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน
