เนื้อหา
มากกว่า 200 พันธุ์อยู่ในสกุล Klitotsybe หรือ Govorushka ในรัสเซียไม่เกิน 60 ชนิดของพวกมันเติบโต - กินได้และเป็นพิษ ไม้พูดคุยรูปจานรองมีขนาดเล็กและแทบไม่ได้ส่งกลิ่นหอมของเห็ดซึ่งเป็นสาเหตุที่ช่างเลือกเห็ดหลายคนข้ามมันไป
ที่นักพูดรูปจานรองเติบโต
นักพูดเติบโตไปทั่วเขตภูมิอากาศที่อบอุ่น พวกเขาชอบป่าผลัดใบและป่าสนทางตะวันตกของรัสเซียไซบีเรียและ Primorsky Krai ประชากรของเห็ดเหล่านี้ยังแพร่หลายในประเทศแถบยุโรปเบลารุสตุรกีจีนในเอเชียตะวันออกและตะวันตก เห็ดจานรองพบได้ในทุ่งนาทุ่งหญ้าตามขอบถนนในชนบทและแม้แต่ในพื้นที่สวนสาธารณะ
นักพูดจานรองมีลักษณะอย่างไร
ทอล์คเกอร์รูปจานรองมีขนาดเล็กและมีสีขาวเหมือนหิมะ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 7 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยนั้นแบนและสม่ำเสมอ แต่ในระหว่างการเจริญเติบโตมันจะได้รูปทรงที่ปิดสนิท ตัวเต็มวัยตัวแทนที่รกจะได้รูปทรงกรวยที่มีรูปร่างคล้ายจานรองซึ่งอธิบายถึงชื่อของตัวแทนของตระกูลเห็ดนี้ หมวกมีพื้นผิวที่แห้งหมองคล้ำเล็กน้อยและอ่อนนุ่มสีขาวครีมในบางกรณีมีสีชมพูหรือเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีความบางและเรียบโดยมีลักษณะเป็นร่องเล็ก ๆ จำนวนมาก ขามีความสูงตั้งแต่ 4 ถึง 6 ซม. กว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางฐาน สีอาจอ่อนกว่าหมวกเล็กน้อย พื้นผิวของขาเรียบเป็นเส้น ๆ มีขนเล็กน้อยมีไมซีเลียมนุ่ม รูปร่างเป็นทรงกระบอก เยื่อบาง ๆ สีขาวราวกับหิมะไม่เปลี่ยนสีบนรอยตัด
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนักพูดรูปจานรอง
เห็ดเหล่านี้จัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้นเท่านั้น ก่อนเตรียมอาหารพวกเขาจะทำความสะอาดจัดเรียงล้างและต้ม น้ำซุปถูกระบายออก
ชิมรสชาติของโกโวรุชก้าที่มีรูปร่างคล้ายจานเห็ด
นักพูดรูปจานรองไม่แตกต่างกันในด้านคุณค่าทางอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบบางคนโต้แย้งเกี่ยวกับการไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเห็ดคนอื่น ๆ พูดถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของแป้งและฝ้ายที่เหม็นหืนแม้แต่เนื้อนุ่ม ๆ เมื่อรวมกับอาหารอื่น ๆ ต้องคำนึงถึงความเผ็ดของเห็ดด้วย
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
นักพูดมีรูปร่างเป็นจานรองแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ในระหว่างมื้ออาหาร นอกจากนี้ผลไม้ยังมีสารอาหารจำนวนมาก:
- หมวกของตัวอย่างที่อายุน้อยเป็นคลังเก็บของมาโครและองค์ประกอบที่แท้จริงเช่นสังกะสีทองแดงแมงกานีสและวิตามินบี
- สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด
- การกินเนื้อช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะทั้งหมดของระบบทางเดินอาหาร
govorushki รูปจานรองมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์และยาพื้นบ้าน ยาต้มช่วยเกี่ยวกับโรคของอวัยวะในระบบทางเดินหายใจโดยเฉพาะวัณโรค และเนื่องจากมีสารเช่น clithocybin จึงใช้เห็ดเป็นส่วนหนึ่งของยาต้านโรคลมบ้าหมู
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับเห็ดที่รู้จักกันดีนักพูดสามารถสะสมโลหะหนักและสารประกอบที่เป็นพิษได้ สามารถหลีกเลี่ยงการเป็นพิษกับพวกมันได้หากเก็บในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยาและปรุงตามกฎทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรนำศพผลไม้ไปใกล้ทางหลวงและทางรถไฟสถานประกอบการอุตสาหกรรม
คู่เท็จ
คู่ที่อันตรายที่สุดของโกโวรุชก้ารูปจานรองคือโกโวรุชก้าสีขาวหรือเปลี่ยนสี มีขนาดเล็กหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ขายาวได้ถึง 4 ซม. แตกต่างจากจานรองที่มีพื้นผิวเรียบมันวาวซึ่งในสภาพอากาศชื้นจะถูกปกคลุมด้วยจำนวนเล็กน้อย เมือก ในผลไม้รกขาจะกลวง นักพูดสีขาว - เห็ดพิษร้ายแรงต่อมนุษย์
วิธีแยกแยะนักพูดออกจากกันจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ:
กฎการรวบรวม
ผลไม้จะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคม เฉพาะตัวอย่างที่มีอายุน้อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 - 5 ซม. ตัดเฉพาะส่วนที่เป็นฝาออกโดยให้ขาไม่บุบสลายและใส่ตะกร้าคว่ำหน้าลงเพื่อไม่ให้เห็ดแตกระหว่างการขนส่ง
ใช้
เห็ดหลากหลายชนิดนี้กินได้โดยหมวกเท่านั้นขาระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นยางและแข็ง ต้มในน้ำเค็มปริมาณมากเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแคปจมลงไปด้านล่างแล้วก็พร้อม พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ น้ำซุปไม่ได้ใช้สำหรับอาหาร เนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้ทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมหรือตุ๋น
สรุป
แม้ว่า govorushka รูปจานรองไม่สามารถแข่งขันกับสายพันธุ์เห็ดที่มีมูลค่าในการทำอาหารได้ แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและสามารถใช้ในการเตรียมยาตามสูตรยาแผนโบราณ ไม่แนะนำให้รวบรวมพันธุ์นี้สำหรับนักเลือกเห็ดมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เห็ดสีขาวและสีอ่อนสับสนกับฝาแฝดที่เป็นพิษ
