เนื้อหา
ภาพถ่ายของนักพูดที่มีควันแสดงให้เห็นเห็ดที่ค่อนข้างอึมครึมซึ่งเมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนกินไม่ได้ แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถกิน ryadovka ที่มีควันได้สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้น
แถวที่มีหมอกควันเติบโต
Govorushka ที่มีหมอกควันมีอยู่ทั่วไปในเขตกลางในป่าเบญจพรรณและต้นสน เธอมักจะสร้าง symbiosis กับต้นสนสามารถเติบโตได้ตามขอบและในสวน บางครั้งพบเดี่ยว ๆ แต่มักพบบ่อยกว่าในอาณานิคมขนาดใหญ่ "วงกลมแม่มด" หรือเป็นแถว
เห็ดควันมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดจากตระกูล Ryadovkov มีขนาดใหญ่และอ้วนกว้างถึง 15 ซม. ในวัยเด็กหมวกจะนูนและเป็นครึ่งวงกลมโดยมีขอบที่เหน็บไว้อย่างมาก แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นกราบในขณะที่เหน็บอาจยังคงอยู่
สีของเห็ดเป็นสีเทาอมเทาบางครั้งก็มีสีเหลืองเล็กน้อย ในส่วนตรงกลางฝาปิดจะมีสีเข้มกว่าที่ขอบ ที่ส่วนล่างมีแผ่นสีขาวอยู่บ่อยครั้งในเนื้อผลไม้อายุน้อยและมีสีเหลืองเมื่อโตเต็มที่ลดลงไปที่ก้านเล็กน้อย
ตามรูปถ่ายและคำอธิบายของแถวที่มีควันเห็ดสามารถสูงได้ถึง 8 ซม. ขาของมันหนาแน่นหนาและเป็นก้อน ในวัยผู้ใหญ่จะกลายเป็นโพรงจากด้านในมีสีขาวอมเหลือง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแถวสีเทาควัน
แหล่งที่มาบางแห่งจัดว่า ryadovka สามารถกินได้ตามเงื่อนไขในขณะที่บางแหล่งระบุว่ากินได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษเป็นเรื่องปกติที่จะต้องต้มเนื้อให้สุกก่อนเตรียมเครื่องพ่นควันและระบายน้ำที่เหลือออกหลังจากปรุงอาหาร
ไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความเป็นพิษของสายพันธุ์ แต่รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงในบางคนอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์และนี่คือเหตุผลของตำนานเกี่ยวกับความไม่เหมาะสมของ ryadovka สำหรับอาหาร
รสชาติของเห็ดโกโวรุชก้าที่มีควัน
Govorushka ที่มีควันจากเห็ดที่รับประทานได้นั้นมีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์บางครั้งก็มีกลิ่นของน้ำหอมหวาน ๆ ไม่ค่อยมีกลิ่นเหม็นและไม่พึงประสงค์โดยปกติแล้วจะไม่หายไปแม้จะเดือดแล้วก็ตาม ในขณะเดียวกันนักพูดรสชาติหวานเผ็ดและค่อนข้างอร่อย
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
เนื้อของนักพูดที่มีกลิ่นควันที่กินได้มีแร่ธาตุวิตามินไฟเบอร์และกรดอินทรีย์จำนวนมาก เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำถึงสารเนราบูลินในเนื้อเยื่อโดยใช้ยาปฏิชีวนะซึ่งมีผลดีในโรคที่รุนแรงรวมถึงวัณโรค
ด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่า govorushka ที่มีควันทำให้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความอดทนโดยรวม การรับประทานเห็ดมีประโยชน์เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ
ในเวลาเดียวกันเราต้องจำไว้เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากนักพูดที่กินได้ การใช้ยาเกินขนาดหรือการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่มีคุณภาพจะทำให้อาหารเป็นพิษ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องพ่นควันสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เรื้อรังควรงดเว้นจากอาการท้องผูกบ่อย ๆ และการย่อยอาหารที่เฉื่อยชา
คู่เท็จของนักพูดสีเทาควันบุหรี่
Ryadovka ที่มีควันมีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขหรือมีพิษหลายชนิด เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการรวบรวมคุณต้องศึกษาคู่ปลอมล่วงหน้าอย่างรอบคอบ
Tin Entoloma
เอนโทโลมาดีบุกที่เป็นพิษมีลักษณะคล้ายกับสีขนาดและรูปร่างที่มีควันสีเทา พันธุ์นี้สามารถแยกแยะได้ด้วยสัญญาณหลายอย่าง - ส่วนหมวกของเอนโทโลมามักจะมีสีอ่อนกว่าปกติแผ่นเปลือกโลกที่อยู่ด้านล่างจะมีสีชมพูและเป็นคลื่น
นอกจากนี้นักพูดมักเติบโตใน "แหวนแม่มด" แต่เอนโทโลมามักจะไม่ก่อตัวเป็นวงกลม เห็ดพิษพบมากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและพบได้น้อยกว่าเห็ดที่มีควัน
จี้
เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับ ryadovka ที่มีควันเป็นพืชแขวนขนาดใหญ่ที่กินได้พร้อมฝาสีขาวเนื้อ แต่ podvyshenniki มักจะเบากว่าช่างพูดสีเทาของพวกมันไม่เด่นชัดนักและแผ่นที่ส่วนล่างเป็นสีชมพู คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของ Hawthorn คือกลิ่นเพลี้ยแป้งที่รุนแรงซึ่งไม่คล้ายกับกลิ่นหอมของนักพูดสีเทาที่กินได้
นักพูดผิวขาว
นักพูดสีขาวที่มีพิษร้ายแรงหรือเปลี่ยนสีมีลักษณะคล้ายกับควันที่มีหมวกนูนออกมาเป็นสีเทาอมขาว แต่มันง่ายมากที่จะแยกแยะเห็ดที่กินไม่ได้ - มีเพลี้ยแป้งสีขาวบานที่ผิวหมวก กลิ่นจากเห็ดยังไม่เป็นที่พอใจแป้งและความปรารถนาที่จะลองเป็นอาหารมักจะไม่ปรากฏ
แถวสบู่
ความคล้ายคลึงบางอย่างกับ govorushka ที่มีควันที่กินได้มีสบู่ ryadovka - หมวกของเธอเป็นสีเทาอมน้ำตาลและมีโทนสีเขียว แต่เป็นสีเขียวที่ทำให้สามารถแยกแยะไรยาดอฟกาสีเทาออกจากเห็ดที่กินไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของสบู่ซักผ้าที่เล็ดลอดออกมาจากสบู่ ryadovka
กฎการรวบรวม
คุณต้องค้นหาแถวที่กินได้สีเทาในช่วงกลางเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน นักพูดพบได้ในป่าจนถึงกลางเดือนตุลาคมและบางครั้งก็สามารถมองเห็นได้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
คุณต้องมองหาช่างพูดซึ่งส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับต้นสนในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ เนื่องจากสีของเห็ดผสานกับใบไม้และเข็มที่ร่วงหล่นคุณจึงต้องมองอย่างระมัดระวังใต้เท้าของคุณ
เมื่อรวบรวมช่างพูดคุณสามารถใส่เห็ดที่อายุน้อยเท่านั้นในตะกร้าและควรทิ้งเห็ดเก่าไว้ในป่า ความจริงก็คือเนื้อผลในแถวสีเทานั้นได้รับผลกระทบอย่างมากจากหนอนและแมลงอื่น ๆ - ในวัยผู้ใหญ่เนื้อเห็ดจะถูกกินไปมากแล้ว
วิธีการปรุงอาหาร Ryadovka ที่มีควัน
ก่อนการเตรียมการใด ๆ ต้องดำเนินการแถวที่เก็บเกี่ยวสด - นำเศษซากที่ติดอยู่ทั้งหมดออกจากฝาล้างด้วยน้ำอุ่นจากนั้นต้มด้วยเกลือเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เยื่อกระดาษที่ผ่านกรรมวิธีเหมาะสำหรับการทอดเกลือทอดและดองตามวิธีการปรุงอาหารแถวที่มีควันเป็นสากลสามารถใช้ร่วมกับเห็ดอื่น ๆ หรือบริโภคแยกกันก็ได้รสชาติของช่างพูดเป็นที่น่าพอใจมาก
คุณสมบัติที่น่าสนใจของ ryadovka ประเภทนี้คือมันเดือดมาก หลังจากปรุงอาหารในกระทะที่เต็มไปด้วยเห็ดมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหลืออยู่เพียงเล็กน้อย
สรุป
ภาพถ่ายของนักพูดที่มีควันจะช่วยให้คุณศึกษาคุณสมบัติภายนอกได้อย่างถูกต้อง แม้ว่า ryadovka ของสายพันธุ์นี้จะมีความคล้ายคลึงกับเห็ดชนิดอื่น ๆ แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะจดจำทั้งจากสีและกลิ่นพิเศษของมัน
