เนื้อหา
นักพูดสีส้มเป็นตัวแทนของครอบครัว Gigroforopsis เห็ดยังมีชื่ออื่น ๆ : False fox หรือ Kokoschka นักพูดสีส้มมีคุณสมบัติหลายประการดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องศึกษาคำอธิบายก่อนที่จะรวบรวม
ที่นักพูดสีส้มเติบโต
เชื้อรามีอยู่ทั่วไปในเขตป่าเขตอบอุ่นในยุโรปและเอเชีย ช่วงเวลาของการเติบโตตรงกับต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม สถานที่หลัก ๆ ที่คุณสามารถพบไม้สนสีส้ม ได้แก่ ป่าสนและป่าเบญจพรรณดินครอกมอสไม้สนเน่าและแอนตีลล์ เห็ดแชนเทอเรลจอมปลอมผุดขึ้นทั้งเดี่ยวและกลุ่มใหญ่
นักพูดสีส้มมีลักษณะอย่างไร
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดมีตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. เริ่มแรกจะนูนขอบโค้ง เมื่อโตขึ้นรูปร่างจะหมอบลงและหดหู่ ในตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่หมวกจะมีลักษณะเป็นกรวยมีขอบหยักบาง ๆ สีของมันเป็นสีส้มและมีโทนสีเหลืองหรือน้ำตาล ตรงกลางจะเข้มขึ้นไปทางขอบโทนจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและเมื่ออายุมากขึ้น - เกือบจะเป็นสีขาว พื้นผิวของนักพูดหนุ่มแห้งและนุ่ม
เห็ดที่มีแผ่นเปลือกโลกหนาขึ้นลงบ่อย ๆ ซึ่งมีการแตกแขนงมากมาย เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ความยาวของขาทรงกระบอก 3-6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 1 ซม. ขาเรียวเข้าหาฐาน พื้นผิวของมันเป็นสีเหลืองส้มเช่นเดียวกับจานของเห็ด บ่อยครั้งที่ลำต้นโค้งงอที่ฐาน
เนื้อของชานเทอเรลเท็จมีสีแดงอัดแน่นนุ่มกว่าที่ขอบ เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นมันจะกลายเป็นเหมือนฝ้ายและมีสีเหลืองซีด
เป็นไปได้ไหมที่จะกินส้มนักพูด
เห็ดชนิดนี้ถูกเรียกว่าเห็ดพิษเป็นเวลานาน ในไม่ช้านักพูดสีส้มก็ถูกย้ายไปอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตามในปัจจุบันนักวิทยาวิทยาบางคนคิดว่ามันมีพิษเล็กน้อยห้ามมิให้บริโภคโดยไม่ได้รับความร้อนเบื้องต้น
คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความหลากหลายได้ในวิดีโอ:
ชิมรสชาติของเห็ดโกโวรุชก้าสีส้ม
ความหลากหลายมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ได้แสดงออกมา ดังนั้นเห็ดเผาะจึงไม่นิยมนำมาปรุงอาหาร ขาของผลไม้ค่อนข้างแข็งและส่วนหัวของตัวอย่างที่โตเต็มวัยเป็นยาง บางครั้งอาจรู้สึกได้ถึงรสชาติของไม้เล็กน้อย
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
แม้จะมีรสชาติที่แสดงออกมาอย่างอ่อนแอการใช้โกโวรุชก้าสีส้มก็มีผลดีต่อร่างกาย:
- ในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อ
- เมื่อกำจัดสารพิษด้วยองค์ประกอบของเอนไซม์
- เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหาร
- มีระดับคอเลสเตอรอลลดลงและเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด
คู่เท็จ
นักพูดไม่มีคู่ที่เป็นพิษสามารถสับสนได้เฉพาะกับพันธุ์ที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข:
- ชานเทอเรลเป็นของจริง ซึ่งนักพูดสีส้มมีเงื่อนไขทั่วไปของการติดผลและสถานที่เติบโต คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "ต้นฉบับ" - ความสม่ำเสมอของเนื้อและเปราะ ชานเทอเรลที่แท้จริงยังมีสีของจานและขาที่อิ่มตัวน้อยกว่า
- ชานเทอเรลสีแดง ซึ่งสามารถรับรู้ได้ด้วยเกล็ดที่เด่นชัดและมีสีเข้มขึ้นที่ส่วนกลางของหมวก
กฎการรวบรวม
มีกฎหลักหลายประการในการเก็บเห็ด ปฏิบัติตามคำแนะนำคุณสามารถหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงปรารถนาได้:
- ไม่ควรเก็บเห็ดใกล้รางสนามฝึกทหารหรือโรงงานเคมี
- ควรเก็บตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นเนื่องจากเห็ดที่โตเต็มวัยสามารถสะสมสารพิษที่เป็นอันตรายได้
- จำเป็นต้องตัดเนื้อผลที่กลางขาออกแล้วคลุมไมซีเลียมด้วยเข็ม
- สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเห็ดชนิดใดที่เป็นโรคก่อนที่จะหยิบ
- ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นนานกว่า 24 ชั่วโมง
- ต้มเห็ดทันทีหลังจากเก็บ มิฉะนั้นอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง
วิธีปรุงส้มนักพูด
ในด้านการทำอาหารใช้เฉพาะหมวกของหนุ่มนักพูดสีส้มเท่านั้นขาเห็ดไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่น ฝาจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกเบื้องต้นล้างให้สะอาดและต้มประมาณ 25-30 นาที หลังจากนำไปตุ๋นผัดใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซุปได้แล้ว
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักสำหรับนักพูดสีส้มดองและเกลือ ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า: เพียงพอที่จะทำความสะอาดเศษซากล้างออกด้วยน้ำไหลและต้มในน้ำเดือดเค็ม สามารถเตรียมเนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้ได้ตามสูตรที่เลือก
สรุป
นักพูดสีส้มพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ในฐานะที่เป็นเห็ดที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดจึงไม่ได้รับความนิยมในการรับประทานอาหารสูง แต่ก็มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย ก่อนปรุงอาหารต้องต้มผลิตภัณฑ์โดยไม่ผิดพลาด
