เนื้อหา
Snow Talker คือเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้ แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " แทบจะไม่ใส่มันลงในตะกร้าของพวกเขาเพราะพวกเขากลัวที่จะสับสนกับคางคก อันที่จริง Snow Talker มีคู่หูที่มีพิษคล้ายกันซึ่งควรจะโดดเด่นด้วยรูปร่างหน้าตา
ที่นักพูดคุยหิมะเติบโต
นักพูดคุยหิมะ (Latin Clitocybe pruinosa) เป็นเห็ดที่กินได้หายากซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ปรากฏในป่าสนป่าเบาในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมฤดูเก็บเกี่ยวจะกินเวลาเพียงหนึ่งเดือนจนถึงต้นฤดูร้อน
นักพูดคุยหิมะมีลักษณะอย่างไร
เป็นเห็ดขนาดเล็กที่มีฝามนเส้นผ่านศูนย์กลางของตัวอย่างที่โตเต็มที่ไม่เกิน 4 ซม. สีของหมวกเป็นสีเทาอมน้ำตาลมีจุดศูนย์กลางสีเข้มพื้นผิวเป็นมันวาวคล้ายขี้ผึ้งในสภาพอากาศแห้ง
ในตัวแทนที่อายุน้อยของสายพันธุ์หมวกมีรูปร่างโค้งมนเมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นกราบด้วยความหดหู่ตรงกลาง แผ่นเปลือกโลกที่พบบ่อยลงไปที่หัวขั้วมีสีเหลืองในตัวอย่างที่โตเต็มที่และสีขาวในตัวอย่างที่อายุน้อย
ขามีขนาดเล็กและบาง - ยาวไม่เกิน 4 ซม. และหนา 3 มม. มันตรงหรือโค้งและมีรูปร่างของทรงกระบอก มีโครงสร้างที่หนาแน่นและพื้นผิวเรียบสีเป็นสีครีมอมแดงสอดคล้องกับสีของแผ่นเปลือกโลก เนื้อแน่นไม่มีกลิ่นเด่นชัดหรือมีกลิ่นหอมของดินจาง ๆ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนักพูดคุยหิมะ
นักพูดคุยหิมะจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขต้องปรุงให้สุกก่อนใช้ แต่มันค่อนข้างยากที่จะหาพวกมันในป่าและคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับพวกที่มีพิษได้ง่าย
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดหิมะโกโวรุชก้า
รสชาติของเห็ดเหล่านี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ก็คุ้มค่าสำหรับอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ผลิ รู้สึกได้ถึงกลิ่นเพลี้ยแป้งเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารแล้วกลิ่นหอมของเห็ดยังคงอยู่
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
Snow Talkers ที่กินได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยเกลือแร่ที่มีคุณค่าหายากสำหรับอาหารจากพืชและวิตามิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อาหารเห็ดเป็นอันตรายสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีและผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร
คู่เท็จ
โกโวรุชก้าโปร่งแสงมีลักษณะและขนาดคล้ายโกโวรุชก้าที่มีหิมะตกซึ่งเป็นเห็ดพิษที่กินไม่ได้จากตระกูล Ryadovkovy
ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมเช่นกัน แต่จะนานกว่านั้นจนถึงเดือนกันยายน
Snow Talker มีอีกคู่ที่เป็นพิษ - นักพูดสีแดงซึ่งมีมัสคารีน มันเติบโตในที่เดียวกับเห็ดที่กินได้มีลักษณะและขนาด การติดผลในเห็ดมีพิษจะเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายน - นี่คือความแตกต่างที่สำคัญในวัยเด็กหมวกของเธอมีสีขาวอมเทาในตัวอย่างที่เก่ากว่าจะได้รับโทนสีน้ำตาล
กฎการรวบรวม
รวบรวมนักพูดคุยหิมะในเดือนพฤษภาคม ฤดูติดผลทำให้แตกต่างจากพันธุ์ที่กินไม่ได้หรือมีพิษอื่น ๆ ซึ่งเริ่มปรากฏในฤดูร้อนและเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวเห็ดจะถูกคลายเกลียวจากพื้นด้วยมือ พวกเขาใช้ตัวอย่างที่อายุน้อยและแข็งแรง ของเก่าสูญเสียรสชาติที่น่าพอใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขาที่เป็นเส้นใยถูกตัดออกพวกมันมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับอาหาร อย่าใส่เนื้อผลไม้ที่น่าสงสัยและน่าวิตกอย่างยิ่งในตะกร้า
ใช้
ส่วนใหญ่จะกินตัวอย่างที่มีอายุน้อยที่มีเนื้อยืดหยุ่นและแผ่นแสง ขาไม่มีรสชาติดังนั้นส่วนใหญ่จะใช้หมวกในอาหารพวกเขาทอดต้มเค็มและดอง สดไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีเอนไซม์ที่มีรสขม
คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยจากนักพูดคุยหิมะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างนำไปปรุงอาหารที่ท่วมด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกมันฝรั่งสำหรับซุปแครอทสับและรากผักชีฝรั่ง 10 นาทีหลังจากน้ำเดือดเอาโฟมใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ รากผักชีฝรั่งมะเขือเทศและแครอททอดในน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยใส่ลงในซุป 5-6 นาทีหลังจากมันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 5 นาทีหัวหอมสีเขียวสับจะถูกเทลงในเกลือถ้าจำเป็นและปิดเครื่องทำความร้อน
สำหรับสูตรซุปคุณจะต้องมี: นักพูด 500 กรัมมันฝรั่ง 200 กรัมแครอท 1 ลูกมะเขือเทศ 1 รากผักชีฝรั่ง 2 รากหัวหอมสีเขียว 1 พวงน้ำมันพืช 50 มล. เกลือพริกไทยใบกระวานเครื่องเทศตามต้องการ
สรุป
นักพูดคุยหิมะเหมาะสำหรับทำอาหารเห็ดผักดองและหมักดอง มันง่ายที่จะสับสนกับคำนินทาโปร่งแสงซึ่งเติบโตในฤดูใบไม้ผลิและเป็นพิษ หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับการระบุเชื้อราคุณควรปล่อยให้มันเติบโตในป่า และผู้ชื่นชอบประสบการณ์ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" จะสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากเห็ดฤดูใบไม้ผลิครั้งแรกในเดือนพฤษภาคม
