เนื้อหา
ความหลากหลายของเห็ดในป่ามักทำให้การค้นหาตัวอย่างที่กินได้มีความซับซ้อน นักพูดฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ทั่วไปที่อยู่ในตระกูล Ryadovkov สกุล Klitotsibe หรือ Govorushka ชื่อภาษาละตินคือ Clitocybe brumalis ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้สามารถกินได้ แต่ก็มีพิษที่เป็นพิษซึ่งแตกต่างจากที่แสดงไว้ด้านล่าง
ที่ซึ่งนักพูดในฤดูหนาวเติบโต
ผลไม้สามารถพบได้ในป่าสนบนแคร่ที่ชื้นใกล้ต้นไม้ พวกมันเติบโตในยุโรปแอฟริกาตอนเหนือและตอนใต้ของอเมริกา ในรัสเซียนักพูดฤดูหนาวพบได้ในคอเคซัสไซบีเรียและตะวันออกไกล
นักพูดในฤดูหนาวมีลักษณะอย่างไร
ผลอ่อนมีฝานูนเมื่อเวลาผ่านไปผลจะกลายเป็นผลแบนจากนั้นจะมีรูปร่างเป็นกรวย เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. โดดเด่นด้วยสีอ่อนที่มีโทนสีซีด เฉดสีสามารถสม่ำเสมอหรือมีจุดสีน้ำตาล
ลำต้นของผลไม้แทบไม่มีสีแตกต่างจากฝา ความสูงได้ถึง 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม. ขามีรูปร่างยาว สปอร์มีสีขาวและเป็นรูปไข่
เป็นไปได้ไหมที่จะกินนักพูดในฤดูหนาว
เห็ดสามารถรับประทานได้ แต่จะไม่อร่อย ดังนั้นทุกคนไม่รักพวกเขา โดยปกติจะใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
ลิ้มรสคุณภาพของเห็ดโกโวรุชก้าฤดูหนาว
เนื้อสัตว์ชนิดนี้ยืดหยุ่นได้กลิ่นหอมคล้ายแป้งหรือฝุ่นที่มีกลิ่นแรง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเลือกได้ทั้งแบบแห้งต้มและทอด นักพูดในฤดูหนาวอีกคนสามารถเค็มดองและแห้ง เห็ดเหล่านี้มีรสขม
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ผลไม้ถูกใช้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงพบได้ในอาหารมืออาชีพจำนวนมาก นักพูดฤดูหนาวมีคุณสมบัติที่มีค่าดังต่อไปนี้:
- Young caps มีวิตามินบีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก อุดมไปด้วยทองแดงสังกะสีแมงกานีส
- เยื่อกระดาษขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโปรตีนจากพืชวิตามินไฟเบอร์กรดอะมิโนและแร่ธาตุจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เห็ดช่วยลดคอเลสเตอรอล การทานเหล่านี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ในทางการแพทย์มีการชื่นชมฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของผลไม้ การตกแต่งจากพวกเขาช่วยในการกำจัดอาการวัณโรค และ clithocybin ที่มีอยู่ใช้ในยาที่รักษาโรคลมบ้าหมู
นี่คือคุณสมบัติของเห็ดทั้งหมด ดังนั้นคุณไม่ควรกินผลไม้ที่เก็บเกี่ยวใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมและถนน อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
คู่เท็จ
นักพูดฤดูหนาวมีความคล้ายคลึงกันหลายประการกับตัวแทนที่เกี่ยวข้อง:
ควัน (สีเทา) มีสีแตกต่างกัน
หมวกมีสีออกเทา ความสูงของขา 6-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 5-15 ซม. สายพันธุ์ที่มีควันมีสารอันตราย - เนบิวลารีนดังนั้นนักพูดจึงถูกจัดว่าเป็นพิษ
หอมกลิ่นหรือโป๊ยกั๊ก
มีสีเขียวอมฟ้าซึ่งแตกต่างจากฤดูหนาว หมายถึงตัวอย่างที่กินได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นแรง
ยักษ์
แตกต่างกันในขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 30 ซม. ปลาชนิดนี้กินได้
กฎการรวบรวม
เห็ดหูหนูถือเป็นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน - ตุลาคมและคงอยู่จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก โดยปกติจะมีผลไม้มากมายในป่าสนที่ต้นสนเติบโตขึ้น นี่เป็นเห็ดหายากดังนั้นบางครั้งการค้นหาอย่างรอบคอบก็ไม่ได้นำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์
ขอแนะนำให้ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ในพื้นที่สะอาด ในระหว่างการรวบรวมนักพูดฤดูหนาวคุณต้องศึกษาการค้นหาและตรวจสอบว่าเป็นของสายพันธุ์นี้หรือไม่ หากมีข้อสงสัยผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในป่า
ใช้
นักพูดหน้าหนาวคือเห็ดที่กินได้ ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากพวกเขาผลไม้ควรได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่มากและประกอบด้วยการล้างดินและเศษซาก จากนั้นนำผลไม้ไปล้างและต้มในน้ำเกลือ 10 นาที ของเหลวถูกระบายออกและเห็ดจะถูกวางไว้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำระบายเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตัวอย่างต้มสามารถรับประทานได้กับธัญพืชสลัดมันฝรั่งอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เห็ดหมักในซอสน้ำส้มสายชู แม่บ้านบางคนชอบทอดผลไม้และเกลือ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารประเภทนี้
สรุป
นักพูดในฤดูหนาวไม่ค่อยเติบโตในป่าดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ได้ มันเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมของมัน พืชผลสามารถใช้สำหรับการดองการดอง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในการเก็บรวบรวมคุณควรตรวจสอบเนื้อผลไม้ในจุดนั้นอย่างระมัดระวัง ในกรณีที่มีข้อสงสัยจะไม่นำสำเนาที่น่าสงสัยไปที่ตะกร้า
