เนื้อหา
หลายคนพอใจที่จะให้ "ล่าเงียบ" ในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง ระวังร่มแดงเห็ดที่น่าแปลกใจมากมาย (สุ่มไก่) ทั้งหมดเป็นเพราะรูปร่างในรูปแบบของร่มและสีแดงซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อกดแรง ๆ มีการตัดหมวกหรือขาราวกับว่าเป็นการเตือนถึงอันตราย
เนื้อของสุ่มไก่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อได้รับความเสียหาย
ที่ร่มแดงเติบโต
สถานที่โปรดของเห็ดสุ่มไก่คือทุ่งโล่งในป่า พวกเขาสามารถเรียกได้ว่ารักแสงมากพอ มักพบในพื้นที่โล่งของทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและพื้นที่เพาะปลูก ที่อยู่อาศัยกว้างใหญ่มาก ร่มแดงสามารถพบได้ในเกือบทุกทวีปของโลกยกเว้นอาจมีเพียงแอนตาร์กติกาที่แข็งกร้าวและเป็นน้ำแข็งเท่านั้น องค์ประกอบของดินมีความสำคัญสำหรับเขา ควรมีฮิวมัสในดินเพียงพอ
ร่มแดงเป็นกำไรง่ายๆสำหรับนักเลือกเห็ดที่ปรุงรส ตามรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดสุ่มไก่มันเติบโตเป็นกลุ่มยิ่งไปกว่านั้นมีจำนวนมากซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเก็บรวบรวมอย่างมาก
ร่มสีแดงเติบโตในพื้นที่เปิดโล่ง
เห็ดสุ่มไก่มีลักษณะอย่างไร?
ในหมู่ประชาชนร่มเขินได้รับความนิยมเป็นเห็ด "สุ่มไก่" เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติของร่างกายผลไม้อายุน้อย ตามคำอธิบายและภาพถ่ายร่มเห็ดที่มีสีแดงขึ้นจากพื้นเพียงเล็กน้อยนั้นคล้ายกับไข่ที่มีเปลือกแตก นอกจากนี้ตามที่นักชิมหลายคนลิ้มรสของเห็ดชนิดนี้คล้ายกับเนื้อไก่อย่างมาก
ชื่อ "เห็ดร่มแดง" พูดมาก ด้วยรูปลักษณ์ของมันทำให้โครงร่างของร่มทำซ้ำซึ่งจะเปิดขึ้นในสภาพอากาศที่ฝนตกค่อยๆห่อหุ้มขาของมันอย่างระมัดระวังเพื่อปกป้องมันจากสภาพอากาศเลวร้าย
ความแตกต่างระหว่างร่มแดง:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ถึง 20 ซม. พื้นผิวเป็นเกล็ดสีเป็นสีเทาเปลี่ยนเป็นสีเบจได้อย่างราบรื่นสีจะเข้มขึ้นตรงกลางและกลายเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล
- โครงสร้างของเยื่อหลวม หมวกมีความบอบบางก้านเป็นเส้น ๆ เยื่อกระดาษเริ่มแรกมีสีขาวเมื่อได้รับความเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีแดงไม่มีกลิ่นเด่นชัด
- ด้านในมีแผ่นสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อย
- ลักษณะเด่นอีกอย่างของเห็ดเล้าไก่คือวงแหวนที่ขาซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงผิวหนังของงู
- สปอร์มีสีขาวรูปไข่เกลี้ยง
- ความยาวของขาอยู่ระหว่าง 10 ถึง 30 ซม. ความหนาในบางชิ้นงานถึง 5 ซม. สีเป็นสีเบจหรือน้ำตาลเล็กน้อย มีความหนาขึ้นที่ฐาน
เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอาจสูงถึงยี่สิบเซนติเมตร
เห็ดสุ่มไก่ - กินได้หรือไม่
เห็ดร่มที่มีขนดก (สีแดง) ดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่และถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข รูปลักษณ์ยังไม่ด้อยไปกว่าลักษณะรสชาติแม้จะได้รับความนิยมเล็กน้อยในหมู่คนเก็บเห็ด (เนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับญาติที่เป็นอันตราย) สุ่มไก่ก็มีความภาคภูมิใจในห้องครัวของแม่บ้านหลายคน โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเตรียมเพียงหมวกร่มสีแดงฉาน ขาแข็งฉันไม่ค่อยได้ใช้ในการทำอาหาร
เห็ดร่มยังเป็นภัยคุกคามต่อผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่บอบบางอีกด้วย ร่องรอยองค์ประกอบที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่ออาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยเมื่อรับประทานดิบหรือไม่สุก
ร่มเขินถือว่ากินได้
ร่มสีแดงเท็จเป็นสองเท่า
เหตุผลหลักที่ทำให้ร่มแดงได้รับความนิยมเพียงเล็กน้อยนั้นเชื่อว่ามีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่อันตรายและมีพิษ ร่มหวี, เกาลัดเลปิโอตา, ร่มมอร์แกน
เลปิโอต้าเกาลัด
บ่อยครั้งที่เห็ดร่มสีแดง (Macrolepiotarhacodes) สับสนกับเห็ดพิษและเห็ดมีพิษ แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็เข้าใจผิด
ขั้นตอนแรกคือการใส่ใจกับ:
- รูปร่างและความหนาของขา
- ร่มเงาและลวดลายบนหมวก
- สีของพื้นผิวด้านในของหมวก
- เนื้อสัมผัสและความโล่งที่ขา
นอกจากนี้สถานที่สุดท้ายในรายชื่อคู่ผสมที่เป็นอันตรายไม่ได้ถูกครอบครองโดยร่มเท็จ สปีชีส์นี้อยู่ในตระกูลเดียวกันและมักจะยากที่จะแยกแยะตัวอย่างที่มีพิษออกจากญาติที่กินได้
สิ่งที่อันตรายที่สุดอย่างหนึ่งในรายการนี้คือร่มหวี ในตัวอย่างที่อายุน้อยหมวกจะมีลักษณะคล้ายกระดิ่งขนาดเล็กเมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นเหมือนโดมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ถึง 15 ซม. พื้นผิวของมันเป็นสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเข้มปกคลุมด้วยเกล็ดแหลมสีส้มหรือสีเหลืองอ่อน ขาทรงกระบอกเตี้ยบาง. ในเห็ดอายุน้อยจะมองเห็นวงแหวนที่มีเยื่อกว้างได้ชัดเจนมีสีขาวหรือชมพู แต่เมื่อสุกแล้วจะหายไปอย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากของที่กินได้คือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
หวีร่ม
ร่มของมอร์แกน
เมื่อเทียบกับภูมิหลังของความมั่งคั่งของสายพันธุ์และชนชั้นสิ่งสำคัญคืออย่าสับสนและไม่สับสนในช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อระบุว่า "เราเองท่ามกลางคนแปลกหน้า"
กฎสำหรับการรวบรวมสุ่มไก่
ฤดูการเก็บร่มแดงไม่แตกต่างจากฤดูอื่น ๆ เนื่องจากเกิดขึ้นพร้อมกับการออกผลของสายพันธุ์และชั้นเรียนของตระกูลเห็ดส่วนใหญ่ ในป่าเห็ดชนิดนี้จะปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและมักพบมากที่สุดในเดือนกันยายน นี่ถือเป็นการรวบรวมคลื่นลูกแรก ๆ
ช่วงที่สองของการติดผลคือเดือนตุลาคม สุ่มไก่ที่กินได้แม้ในช่วงเก็บเกี่ยว แต่ก็มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าคุณสามารถหาเห็ดได้ไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังพบในทุ่งหญ้าในสวนในพื้นที่เปิดโล่งของทุ่งหญ้าอีกด้วย
รอยแดงที่บริเวณที่ถูกตัดเป็นลักษณะเฉพาะของร่มแดงซึ่งช่วยให้ผู้เลือกเห็ดไม่สับสนกับญาติของสายพันธุ์นี้โดยตรงในระหว่างการเก็บเกี่ยว
วิธีทำสุ่มไก่เห็ด
ธรรมชาติของแม่ให้พรมากมายโดยเรียกร้องเพียงทัศนคติที่ระมัดระวังเท่านั้น แต่ละภูมิภาคอุดมไปด้วยอาหารประเภทต่างๆซึ่งในมือของพนักงานต้อนรับที่มีทักษะจะกลายเป็นอาหารชั้นเลิศผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแต่ละรายการ เห็ดมักจะครอบครองสถานที่สำคัญในโต๊ะเทศกาล และไม่เปล่าประโยชน์เพราะสำหรับความพร้อมใช้งานและความนิยมทั้งหมดพวกเขามีวิตามินหลายกลุ่ม A และ B ธาตุและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
คุณสามารถปรุงเห็ดเล้าไก่ได้หลายวิธี
มีกฎการเตรียมตัวทั่วไปหลายประการที่ใช้กับร่มสีแดง:
- ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกในป่า
- ล้างออกใต้น้ำไหล
- แห้งเกลือต้ม
ถ้าอย่างนั้นการบินแห่งจินตนาการ - ทอดต้มตุ๋นดองในแป้งที่มีและไม่มีซอส มีหลายสูตรในการปรุงเห็ดเล้าไก่ ในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับแต่ละคนก็พยายามเพิ่มรสชาติของตัวเองลงในจาน
มีสูตรมากมายสำหรับการทำเห็ด
สรุป
เห็ดร่มแดงเป็นเห็ดที่จับได้ง่ายพอสมควร หลังจากทั้งหมดมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ และแม้ว่าหลายคนจะรู้เกี่ยวกับความสามารถในการกินของมัน แต่ความคล้ายคลึงกันกับสัญญาณเตือนชนิดมีพิษแม้กระทั่งคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์
