เนื้อหา
บัตเตอร์เล็ต (จาก Lat. Suillus luteus) เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ เห็ดชนิดหนึ่งต้องได้รับการทำความสะอาดเศษและหนอนให้สะอาด การทำความสะอาดน้ำมันเนยเป็นงานที่ต้องใช้ความพยายามและใช้เวลานานมากและเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้คุณควรใช้ความรู้พิเศษและใช้กลเม็ดบางอย่าง
ฉันต้องทำความสะอาดน้ำมันหรือไม่
หมวกและขาเนยจะต้องทำความสะอาดเศษและตัวหนอนก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารกับพวกเขา มีเหตุผลหลายประการนี้:
- เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะดูดซับผลิตภัณฑ์จากรังสีและสารพิษทั้งหมดจากดินและสิ่งแวดล้อมและการทำความสะอาดจะช่วยลดปริมาณของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์
- หมวกลื่นของตัวแทนของตระกูล Boletov ดึงดูดขยะดินหญ้าอย่างแท้จริง
- Suillus luteus ที่ปอกเปลือกมีลักษณะสวยงามกว่าและไม่ติดกัน การปอกเห็ดเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดองเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
- การทำความสะอาดเนยจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินของมันซึ่งถึงแม้ว่ามันจะไม่มีพิษ แต่ก็มีรสชาติแหลมที่ไม่พึงประสงค์ เป็นไปได้ที่จะแยกแยะรูปลักษณ์ที่แท้จริงออกจากของปลอมก็ต่อเมื่อฝาทำความสะอาดส่วนประกอบที่เป็นเมือกอย่างสมบูรณ์: ชิ้นงานที่ผิดพลาดจะมีสีแดงอิ่มตัวมากกว่า
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะไม่ทำความสะอาดเนยสำหรับการดอง
เพียงแค่ล้างน้ำมันออกใต้น้ำที่ไหลหรือแช่ในน้ำเย็นในช่วงเวลาหนึ่งจะไม่เพียงพอที่จะทำความสะอาดเศษทั้งหมดที่มีอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนเริ่มกระบวนการหมักคุณควร:
- ทำความสะอาดหน่วยที่เหมือนหนอนทั้งหมดหรือตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชอย่างระมัดระวัง
- ปลดปล่อยหมวกจากส่วนประกอบเมือก
- ทำความสะอาดก้านจากเศษป่า
หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าช่องว่างของดองจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
จากคะแนนนี้มีสองตำแหน่งที่แตกต่างกันและคำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณวางแผนจะปรุงโดยใช้เนย
หากคุณวางแผนที่จะปรุงมันฝรั่งทอดโดยใช้มันการกำจัดเศษป่าและกำจัดตัวอย่างที่ติดหนอนก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาด วิธีง่ายๆในการจัดการกับเศษเล็กเศษน้อยคือจุ่มเห็ดลงในน้ำเย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ การทำความสะอาดผิวมันจากหมวกในกรณีนี้ไม่ใช่เรื่องสำคัญ แต่คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าในกรณีนี้เห็ดจะมีรสขมเล็กน้อยเมื่อปรุงสุก บางคนอาจชอบรสขม ๆ แบบนี้ แต่คนอื่นจะไม่ชอบอย่างแน่นอน
หากเรากำลังพูดถึงการเตรียม Suillus luteus ดองหรือซุปเห็ดกับพวกเขาในกรณีนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดเนยให้สมบูรณ์
โดยทั่วไปเมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับความจำเป็นในการทำความสะอาดเนยก่อนรับประทานอาหารควรให้คำตอบในเชิงบวกว่าต้องทำความสะอาดเนยเนื่องจากเห็ดใด ๆ ก่อนที่จะขึ้นโต๊ะอาหารในรูปแบบใด ๆ ต้องผ่านกระบวนการ ทำความสะอาดจากศัตรูพืชที่ดินและเศษซากป่าอื่น ๆ
ทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
สำหรับเนยขนาดเล็กจะใช้กฎเดียวกันกับเห็ดขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เนื่องจากขนาดของชิ้นงานเล็กคุณควรมีความอดทนอย่างมากเนื่องจากจะต้องใช้เวลามากในการทำความสะอาด
แม่บ้านหลายคนใช้กลอุบายบางอย่างเพื่อทำความสะอาดตัวแทนเล็ก ๆ ของครอบครัว Boletov หลังจากที่เห็ดได้ผ่านการตรวจสอบเบื้องต้นและกำจัดเศษซากขนาดใหญ่และตัวอย่างพยาธิแล้วควรราดด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยกำจัดเศษเล็กเศษน้อยและทำความสะอาดฝาปิดน้ำมันโดยไม่ต้องเสียเวลามากในการดำเนินการ
ในขั้นตอนการดองชิ้นงานขนาดเล็กยังมีกลเม็ด เพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาดควรแยกออกอย่างระมัดระวังจากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง
หนึ่งในองค์ประกอบหลักของความจริงที่ว่ารสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยการใช้ Suillus luteus จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองใช้มันเป็นที่พึงพอใจคือการทำความสะอาดที่เหมาะสม
วิธีทำความสะอาดน้ำมันทันทีหลังจากเข้าป่า
วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำความสะอาดน้ำมันทันทีหลังจากที่ได้รับการเก็บรวบรวม ในการทำความสะอาดน้ำมันอย่างถูกต้องจำเป็นต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- กำจัดเศษซากป่าขนาดใหญ่: ดินกิ่งไม้ใบหญ้า
- ลบอินสแตนซ์ wormyคำแนะนำ! หากเห็ดขนาดใหญ่ถูกทำลายโดยกิจกรรมของแมลงเพียงบางส่วนคุณไม่ควรทิ้งมันไป ในกรณีนี้คุณสามารถตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชอย่างระมัดระวัง
- ทำความสะอาดฝาจากเปลือกมัน: สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้มีดธรรมดาหรือผ้าก๊อซซึ่งควรใช้กับฝาให้แน่นแล้วถอดออกพร้อมกับส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น
วิธีทำความสะอาดฝาน้ำมันอย่างรวดเร็ว
ในการทำความสะอาดเนยโดยไม่มีปัญหาและประหยัดเวลาที่ใช้ในการเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหารอย่างมากวิธีง่ายๆหลายวิธีจะช่วยได้:
ทำความสะอาดด้วยน้ำเดือด วิธีนี้สามารถทำได้หลายรูปแบบพร้อมกัน:
- จุ่มเนยทั้งหมดลงในกระชอนและนึ่งนานหลายนาที
- ต้องจุ่มกระชอนที่มีเห็ดหลายครั้งในน้ำเดือด
- ลวกเนยด้วยน้ำต้มสุก
วิธีการดังกล่าวทำให้ง่ายมากในการทำความสะอาดเปลือกมันของหมวกจากร่างกายของเชื้อรา
ทำความสะอาดด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีแอปพลิเคชั่นที่เป็นไปได้มากกว่าหนึ่งวิธีที่นี่:
- เตรียมสารละลายโดยผสมน้ำและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติกต้มและลดกระชอนด้วยเห็ดในส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 30 วินาที
- ชุบฟองน้ำล้างจานที่สะอาดในน้ำส้มสายชูแล้วเช็ดฝาเบา ๆ จากนั้นแช่เห็ดในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง
วิดีโอจะบอกเกี่ยวกับวิธีล้างเนยอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้มีด:
ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดน้ำมันใต้ฝาหรือไม่
คำถามของการทำความสะอาดภายใต้หมวกเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลอย่างหมดจด ฟองน้ำที่อยู่ใต้ฝาสามารถกินได้ แต่หลังจากปรุงอาหารดูเหมือนว่าจะมีมวลสีเข้มและไม่มีรูปร่าง หากข้อเท็จจริงนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนนี้ของฝาปิด
สำหรับการทำความสะอาดขาคุณสามารถใช้มีดคม ๆ หรือแปรงเพื่อขจัดเศษออกจากก้าน
วิธีทำความสะอาดเนยสดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์บอกว่าควรทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งสดดีกว่า คุณสามารถทำความสะอาดน้ำมันสดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้เคล็ดลับข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:
- หากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่ดีและแห้งวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดคือทำความสะอาดในป่าทันทีหลังจากตัด
- หากสภาพอากาศมีฝนตกไม่มีทางที่จะล้างเห็ดชนิดหนึ่งในป่าได้ ในกรณีนี้ที่บ้านสำหรับการทำความสะอาดขอแนะนำให้อบแห้งเล็กน้อยในเตาอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิต่ำ
นอกจากนี้วิธีการเพิ่มเติมในการทำความสะอาดจากปรสิตวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือการเตรียมน้ำเกลือและเทลงบนเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ในกรณีนี้ตัวอ่อนทั้งหมดที่ยังคงอยู่ในเห็ดจะเกาะอยู่ที่ก้นภาชนะ
วิดีโอจะบอกเกี่ยวกับวิธีล้างน้ำมันเนยอย่างรวดเร็ว:
วิธีทำความสะอาดเนยก้อนเล็ก
ผีเสื้อตัวเล็กทำความสะอาดได้ง่ายที่สุดโดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้เปลือกมันและเศษเล็กเศษน้อยทั้งหมดที่อยู่บนนั้นจะล้าหลังแคป
เป็นที่น่าจดจำว่าการเตรียมอาหารแต่ละจาน (มันฝรั่งทอดกับเนยเห็ดตุ๋น) ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดชิ้นงานขนาดเล็ก การล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลจะเพียงพอสำหรับการทำความสะอาดในกรณีนี้
วิธีทำความสะอาดเนยดอง
น้ำมันดองต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดเป็นพิเศษ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้ความพยายาม:
- ล้างทุกอย่างออกจากเศษซากป่ากำจัดตัวอย่างหนอน
- ทำความสะอาดฝาจากส่วนประกอบเมือก (ด้วยวิธีที่สะดวกและปกติ)
- ล้าง Suillus luteus ที่ปอกเปลือกโดยใช้กระชอนใต้น้ำไหลเย็น
วิธีทำความสะอาดเนยก่อนปรุงอาหาร
Suillus luteus อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่เน่าเสียง่ายหากไม่ทำความสะอาดให้ทันเวลา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มกระบวนการดังกล่าวโดยเร็วที่สุด ตั้งแต่ช่วงเก็บของจนถึงช่วงทำความสะอาดและปรุงอาหารควรผ่านไปไม่เกิน 15 ชั่วโมงหากผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการทำความสะอาดน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีทำความสะอาดจากส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันจากฝาปิดโดยตรงขึ้นอยู่กับจานที่เลือกและความชอบของรสชาติ
มีเพียงคำถามในการกำจัดเศษซากของป่าและตัวอย่างมูลฝอยเท่านั้นที่ไม่สั่นคลอน
ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดชิ้นงานขนาดเล็ก (เว้นแต่เรากำลังพูดถึงการดองหรือซุปเห็ด) ตรงกลาง - ขอแนะนำให้ถอดเยื่อเมือกด้านบนออกโดยใช้มีด และในการทำความสะอาดชิ้นใหญ่จำเป็นต้องหักก้านออกแบ่งครึ่งฝาแล้วเริ่มทำความสะอาดจากตรงกลางไม่ใช่จากขอบ
วิธีทำความสะอาดเนยก่อนอบ
Suillus luteus สำหรับการอบแห้งจะต้องทำความสะอาดเศษหยาบทั้งหมดโดยใช้มีดหรือฟองน้ำล้างจานที่สะอาด นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบพืชที่เก็บเกี่ยวอย่างละเอียดเพื่อดูตัวอย่างมูลฝอย
ปัญหาของการทำความสะอาดฝาจากเมือกควรได้รับการแก้ไขเป็นรายบุคคล: หลังจากการอบแห้งการมีอยู่ขององค์ประกอบนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อย่างใด
วิธีล้างเนย
หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ตัวแทนของตระกูล Boletov เหล่านี้จะต้องวางไว้ในกระชอนและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ล้างออกจนน้ำใส จากนั้นคุณต้องปล่อยให้กระชอนไม่เปลี่ยนแปลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อในขั้นตอนการทำอาหารได้โดยตรง
สรุป
การทำความสะอาดน้ำมันเป็นงานที่ยุ่งยากและใช้เวลานานเพื่อลดเวลาที่ใช้ในกระบวนการนี้ควรจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกจานที่ต้องการการทำความสะอาดเห็ดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์และกำจัดออกจากส่วนที่เป็นน้ำมันบนหมวกและในกรณีที่ยังจำเป็นคุณควร ใช้เคล็ดลับง่ายๆซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนนี้ได้มาก
