เนื้อหา
เนย - เห็ดที่อยู่ในตระกูล Oily ซีรีส์ Boletovye น้ำมันไซบีเรียน (Suillussibiricus) เป็นพันธุ์ที่อยู่ในสกุลของเห็ดที่กินได้ สายพันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากเมือกเหนียวและมันในรูปแบบของฟิล์มที่ปิดฝาของมัน ชนิดนี้พบได้ทั่วไปในไซบีเรียและตะวันออกไกล หายากในยุโรป แต่สามารถพบได้ในป่าซีดาร์ ในบางประเทศในยุโรปมีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดงด้วยซ้ำ
จานเนยไซบีเรียมีลักษณะอย่างไร?
เป็นเห็ดขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีสีเหลืองครีมซึ่งซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางใบไม้ร่วงในป่าสนและป่าเบญจพรรณ มันค่อนข้างง่ายที่จะหาหมวกสีเหลืองเรียบมันแทบจะไม่ซ่อนอยู่ใต้ชั้นของใบไม้ที่ร่วงหล่นคุณเพียงแค่ต้องก้มลงมองใกล้ ๆ - มันเติบโตในครอบครัวใหญ่ที่ยากที่จะพลาด
คำอธิบายของหมวก
คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งของไซบีเรียตามภาพถ่ายมีลักษณะดังต่อไปนี้ขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ของฝาของผลที่เกิดขึ้นใหม่สามารถอยู่ที่ 4-5 ซม. โตขึ้น - สูงถึง 10 ซม. เป็นรูปกรวยเติบโตเกือบจะแบนโดยมีตุ่มเล็ก ๆ ทื่อ ๆ อยู่ตรงกลาง สีของมันอาจเป็นสีเหลืองอ่อนสีเหลืองสีครีมและแม้กระทั่งมะกอกที่มีเส้นใยสีน้ำตาล ด้านบนของฝาปิดด้วยฟิล์มเคลือบมันซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายหากต้องการ หากความชื้นในอากาศสูงขึ้นเมือกอาจสะสมบนพื้นผิวของฝาปิด ที่ด้านหลังฝาจะประกอบขึ้นจากท่อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวและบาง
คำอธิบายขา
ความยาวของขาเห็ดไม่เกิน 7 ซม. ความหนา 2 ซม. ใกล้กับพื้นดินมันจะขยายออกใกล้กับหมวกมันจะบางลง รูปร่างเป็นทรงกระบอกโค้งด้านในไม่กลวง สีของขาเป็นสีเบจสกปรกพื้นผิวปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีวงแหวนที่ขาซึ่งจะทำให้เสียรูปเมื่อมันเติบโตกลายเป็นการเติบโตแบบมีขอบหรือเป็นรูพรุน
เนยไซบีเรียกินได้หรือไม่
เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนและต้นซีดาร์เป็นกลุ่มใหญ่อย่างอุดมสมบูรณ์และมักออกผล พืชผลจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ของขวัญจากป่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหลังการบำบัดความร้อน มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีและเป็นเห็ดที่กินได้ในประเภทล่าง
จานเนยไซบีเรียเติบโตที่ไหนและอย่างไร
พื้นที่ปลูกของสายพันธุ์นี้ค่อนข้างกว้างขวาง มันสร้างสปอร์ได้ทุกที่ที่พบไซบีเรียนซีดาร์ นักมานุษยวิทยาบางคนอ้างว่าน้ำมันไซบีเรียยังก่อให้เกิดโรคติดเชื้อรากับพระเยซูเจ้าอื่น ๆ คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้ในป่าสนไซบีเรียตะวันออกไกลอเมริกาเหนือยุโรปเอสโตเนีย
ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนกันยายนจานเนยไซบีเรียจะออกผล มันเติบโตในกลุ่มใหญ่ที่สร้างการเติบโตของเด็กจำนวนมาก มันถูกตัดออกตามขาด้วยมีดคมใกล้กับดินในขณะที่ระวังอย่าให้ไมซีเลียมเสียหายตัวอย่างขนาดเล็กมากที่เหลือให้เติบโต
กระป๋องน้ำมันไซบีเรียสองเท่าและความแตกต่าง
ช่างเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะสับสนระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งของไซบีเรียกับเห็ดพริกไทย รูปร่างและสีคล้ายกันมาก
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่าง:
- ฝาของเห็ดพริกไทยไม่มีผิวมัน
- ขาดแหวนที่ขา
- ชั้นที่เป็นรูพรุนมีสีแดงในขณะที่น้ำมันมีสีเหลือง
เห็ดพริกไทยถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสฉุน ในอาหารของบางประเทศใช้เป็นเครื่องปรุงรสร้อน ในรัสเซียยังไม่ได้รับรูปแบบการรับรู้และการแจกจ่าย
เปลือกสปรูซเป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกับบัตเตอร์ดิชของไซบีเรียในฤดูใบไม้ร่วง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโมครูฮาและบัตเตอร์ไซบีเรียภาพถ่ายและคำอธิบายที่ระบุไว้ข้างต้นคือแผ่นเปลือกโลกแทนที่จะเป็นท่อที่ด้านหลังของหมวก นอกจากนี้ยังปกคลุมไปด้วยเมือกในขณะที่เห็ดจากป่าไซบีเรียจะแห้ง สีของฝา mokruha เป็นสีเทามากกว่าในน้ำมันจะเป็นสีเหลือง
น้ำมันเปรี้ยวเกือบจะเหมือนกับไซบีเรียน มีความโดดเด่นด้วยสีมะกอกของหมวกและจุดสีดำบนก้านใกล้กับฐานใกล้กับดิน เห็ดนั้นกินได้ แต่มีรสเปรี้ยวจึงไม่กิน ถ้าเขาเข้าไปในตะกร้ากับพี่น้องคนอื่น ๆ เขาจะทาสีม่วง
วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งของไซบีเรีย
ก่อนที่จะดองจากหมวกเห็ดขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากหมวกเห็ด - อาจมีรสขมได้ หากเห็ดจำเป็นต้องต้มหรือทอด (ผ่านการอบด้วยความร้อน) ก็ไม่จำเป็นต้องจัดการทำความสะอาด นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้จะถูกทำให้แห้งด้วยเชือกในห้องที่แห้งและอบอุ่นซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยใส่จุกในขวดต้มก่อนและหมักด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ในฤดูหนาวหลังจากเปิดกระป๋องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องล้างอีกครั้งจากเมือกและเครื่องเทศด้วยเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
พวกเขายังเตรียมเห็ดทอดไส้เกี๊ยวแพนเค้กและพาย เห็ดผัดกับมันฝรั่งใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้าและซีเรียล ในทุกจานพวกเขาเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมและชีสทำให้จานมีรสชาติเห็ดที่เข้มข้น
สรุป
น้ำมันไซบีเรียนเป็นเห็ดที่กินได้ทั่วไปซึ่งสามารถพบได้ทั่วไปในป่าสนทางตอนเหนือของรัสเซีย สัตว์ชนิดนี้ให้ผลดกมากคนเก็บเห็ดจะเก็บเห็ดหลายถังได้ไม่ยากหากคุณพบสถานที่ที่พวกมันเติบโต เห็ด Shrovetide จากไซบีเรียเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเห็ดใด ๆ
