เนื้อหา
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เยื่อกระดาษของพวกเขามีสารหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งปริมาณไม่ลดลงในระหว่างการอบชุบ โปรตีนในองค์ประกอบเกือบจะเหมือนกับในเนื้อสัตว์และนม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ พวกเขาผัดต้มตุ๋นเพิ่มในสลัดเค็มและดองและบางครั้งก็กินดิบ อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม แต่บางครั้งแม่บ้านก็บ่นเกี่ยวกับความขมในเห็ดนางรมซึ่งจะปรากฏขึ้นหลังจากปรุงอาหาร
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดนางรมถ้ามีรสขม
การเก็บเห็ดนางรมเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ต้องทำด้วยความระมัดระวัง ในสวนป่านอกจากพืชที่กินได้แล้วยังมีการขยายพันธุ์ที่กินไม่ได้ (เท็จ) อีกด้วย มีสีค่อนข้างสว่างและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเนื้อมักมีรสขม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินเห็ดดังกล่าว
สายพันธุ์ที่เป็นเท็จมักมีรสขมและอาจทำให้เกิดพิษได้
เห็ดนางรมพิษไม่เติบโตในรัสเซีย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการเตรียมและการใช้งานของพวกเขาจะได้รับการปฏิบัติอย่างเบา ๆ การไม่ปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีในระหว่างการแปรรูปไม่เพียง แต่นำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากการอบร้อนเห็ดจะมีรสขม แต่ยังก่อให้เกิดพิษอีกด้วย
ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดนางรมซึ่งมีรสขมหลังจากทอด จะดีกว่าที่จะโยนมันออกไปเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
ทำไมเห็ดนางรมจึงมีรสขม
ไม่เพียง แต่เห็ดนางรมเท่านั้นที่มีรสขม แต่ยังมีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งมักเกิดจากสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่เอื้ออำนวย สารตั้งต้นที่เห็ดนางรมเจริญเติบโตอาจมียาฆ่าแมลงหรือปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่ปล่อยสารพิษที่เป็นอันตราย เชื้อราที่เติบโตใกล้ทางหลวงหลุมฝังกลบหรือแหล่งอุตสาหกรรมสามารถดูดซับสารเคมีและสารกัมมันตภาพรังสีเช่นฟองน้ำ บางครั้งเนื้อผลไม้เก่าหรือที่ล้างไม่ดีก่อนปรุงอาหารก็มีรสขม
ผลไม้ที่ปลูกเองโดยทั่วไปไม่มีสารพิษและมีรสขม
วิธีขจัดความขมจากเห็ดนางรม
คุณสามารถกำจัดความขมขื่นและปรุงอาหารเห็ดแสนอร่อยได้โดยปฏิบัติตามกฎของการแปรรูปและการเตรียม คุณไม่ควรใช้เห็ดที่เก็บไว้เป็นเวลานานมันควรจะสดมาก ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแยกออกในขณะที่ลบสำเนาที่น่าสงสัยเสียหายบูดและเก่ามาก จากนั้นทำความสะอาดเศษไมซีเลียมและสารตกค้างจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วแช่ประมาณ 10-15 นาที
ขอแนะนำให้ใช้น้ำสะอาดสำหรับสิ่งนี้ (ดีสปริงหรือกรอง) ขั้นแรกต้องใส่เกลือเล็กน้อย การต้มยังช่วยขจัดความขม (จนกว่าจะเดือด) หั่นเห็ดนางรมก่อนปรุงอาหาร
สรุป
ความขมในเห็ดนางรมหลังการปรุงอาหารเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ในการกำจัดมันควรเลือกเห็ดอย่างระมัดระวังแปรรูปและปรุงอย่างถูกต้อง หากคุณทำตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้
