เนื้อหา
ฤดูเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลง อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณไม่ได้เตรียมด้วยมะเขือเทศสีแดง! แต่คุณยังมีมะเขือเทศสีเขียวตะกร้าที่ยังต้องทำให้สุกอีกนาน คุณไม่ต้องรอช่วงเวลานี้ แต่ปรุง lecho แสนอร่อยจากมะเขือเทศ
แน่นอนว่ามันฟังดูผิดปกติเพราะตามกฎแล้วผลไม้สีแดงถูกใช้เป็นของว่างนี้ เราขอเชิญคุณมาทดลองทำมะเขือเทศสีเขียวหลายขวด ปลอดภัยที่จะบอกว่าบ้านจะชื่นชมกับความพยายามของคุณเพราะตามสูตรของ lecho นั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีก เราจะพูดถึงกฎและคุณสมบัติของการทำอาหารในบทความ
มะเขือเทศสีเขียว lecho - สูตรอาหารแสนอร่อย
มีสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวมากมายที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกเกี่ยวกับทั้งหมดในบทความเดียว เราจะนำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดให้คุณทราบ
Lecho กับแครอทและหัวหอม
ในการเตรียมของว่างจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหวานแดง - 1 กก.
- แครอท - 1 กก. 500 กรัม
- วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 1,000 มล.
- หัวผักกาด - 1 กก.
- น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - 500 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสมบัติการทำอาหาร
- เช่นเคยเราเริ่มงานด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราล้างผักให้สะอาดเนื่องจากการปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยที่ยังไม่ถูกชะล้างออกจากพื้นผิวจะทำให้การเก็บเกี่ยวไม่สามารถใช้งานได้ในช่วงฤดูหนาว ในมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออก นำหางพาร์ติชันและเมล็ดออกจากพริก เราทำความสะอาด แครอท และหัวหอม เราหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ๆ ตามที่สูตรต้องการเพื่อสับแครอทใช้กระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงบนเตาแล้วใส่น้ำมัน
- เมื่อเริ่มร้อนให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไปก่อนแล้วค่อยทำให้สีเข้มขึ้น เมื่อกลิ่นหอมของหัวหอมปรากฏขึ้นและหัวหอมจะโปร่งใส (หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที) ให้ใส่ผักที่เหลือและ วางมะเขือเทศ.
- เคี่ยวไฟอ่อนโดยคนให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือเทศสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื่องจากเราใช้มะเขือเทศสีเขียวเราจึงต้องใช้มะเขือเทศที่มีคุณภาพสูงเช่น "มะเขือเทศ" หรือ "Kubanochka" เนื่องจากไม่มีแป้ง
- จากนั้นใส่เกลือลงไปต้มต่ออีก 10 นาทีให้นำมะเขือเทศสีเขียวมาเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อทันที เราปรุงอาหารในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังปรุง ม้วนฝานึ่งพลิกกลับและใส่ในความร้อน (ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์) จนเย็นสนิท
Lecho ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
Lecho กับน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว - 800 กรัม
- แครอท - 400 กรัม
- หัวผักกาด - 300 กรัม
- พริกหวาน - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 130 มล.
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
- ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 250 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 35 มล.
ทำอาหารอย่างไร
- หั่นมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง เรานำเมล็ดและพาร์ติชันออกจากพริกหั่นตามยาวเป็น 8 ส่วน ขูดแครอทให้มีรูขนาดใหญ่
- ใส่ผักลงในกระทะพร้อมเนยใส่ซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อกระทะไหม้ ปรุงด้วยไฟปานกลางปิดฝา
- จากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป มาชิมและใส่พริกไทยป่นกันเถอะ หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและนำภาชนะออกจากความร้อน ในขณะที่ร้อนให้ใส่ไหพลิกกลับด้านและห่อด้วยผ้าขนหนู
พริกหวานเขียวกับมะเขือเทศ
ในการเตรียม lecho คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวไม่เพียง แต่ยังรวมถึงพริกหวานสีเขียวด้วย กลายเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณให้เข้าครัวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะต้องใส่ lecho บางส่วนลงบนจานทันทีเพื่อทำการทดสอบ
ดังนั้นคุณต้องตุนอะไรไว้ล่วงหน้า (จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์):
- พริกสองกิโลกรัม
- มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอมขนาดกลางสี่หัว
- พริกแดง;
- น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของช้อนชา
ทำอาหารตามสูตร
หากเลโชมะเขือเทศสีเขียวสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยและมะเขือเทศจะใช้เวลาเพียง 45 นาที เนื่องจากการอบชุบมีความร้อนเพียงเล็กน้อยสารที่มีประโยชน์มากมายจึงถูกเก็บไว้ในจานสำเร็จรูป
มาทำอาหารกันเถอะ:
- เราล้างและปอกเปลือกผัก ขั้นแรกเราเปิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นลงในชามปรุงอาหาร ใส่พริกหวานและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นวางไว้ที่เดิม
- ผสมเบา ๆ แล้วตั้งให้สุก เมื่อมวลเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทน้ำมันพืช
- หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทและหัวหอมขูดหั่นเป็นวงครึ่งแล้วผสม ใส่เกลือและน้ำตาลทันทีแล้วเคี่ยวต่ออีก 25 นาที
- หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทำให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ทุกอย่างพริกหยวกสีเขียวกับมะเขือเทศสามารถใส่ลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ แม้ว่าตามกฎแล้วเขาเป็นคนที่ถูกนำตัวออกไปตั้งแต่แรก
อีกสูตรหนึ่งคือ lecho ในหม้อหุงช้า:
สรุป
ผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือใช้เป็นซอสสำหรับมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว
หากคุณใส่สมุนไพรแห้งลงในขนมแล้วเลโชที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวหรือพริกไม่เพียง แต่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม lecho สามารถเก็บไว้ได้สองปีดังนั้นอย่าลืมติดฉลากขวด แม้ว่าพวกมันจะไม่น่าอยู่ในห้องใต้ดินนานขนาดนี้เพราะขนมดังกล่าวถูก "ทำลาย" ทันที
