เนื้อหา
ซุปเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่หาชิมได้ในร้านอาหารราคาแพง แต่การเตรียมที่บ้านทำได้ง่ายมากหากคุณทำตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมด
วิธีทำซุปเห็ดบด
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มอย่างแน่นอนเนื่องจากหากไม่มีคุณจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ราบรื่นของซุปซุปข้นได้
เห็ดจะปรุงพร้อมกับผักหรือแยกกันขึ้นอยู่กับสูตร ไก่และอาหารทะเลที่เพิ่มเข้ามาช่วยเพิ่มความเข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการของซุปมะขามป้อม
ซุปซุปเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งเป็นโอกาสที่ดีในการเตรียมอาหารกลางวันที่หอมกรุ่นได้ตลอดทั้งปี การแช่แข็งทำให้เห็ดมีรสชาติป่าพิเศษกลิ่นหอมอ่อน ๆ รวมทั้งวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมด ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะต้องผ่านการแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ดิบด้วย ในกรณีแรกหลังจากละลายเห็ดจะถูกเพิ่มลงในซุปซุปข้นทันทีในครั้งที่สองพวกเขาจะต้มก่อนในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับซุปเห็ดแช่แข็งคุณจะต้อง:
- เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
- สีเขียว;
- น้ำซุปไก่ - 500 มล.
- เกลือ;
- กะเทาะ;
- ครีม - 150 มล.
- ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.
- เนยใส - 40 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำมันลงในกระทะ วางอาหารแช่แข็ง หากฝาใหญ่เกินไปคุณต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อน เปิดไฟปานกลาง เปลี่ยนเป็นสีเข้มจนเห็ดละลายหมด
- เทไวน์ตามด้วยน้ำซุปและครีม เกลือและคน
- ต้มและตีทันทีด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครูตองส์
ซุปเห็ดแห้ง
แม่บ้านดูแลเก็บเกี่ยวเห็ดแห้งสำหรับช่วงฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำที่แช่เห็ดใช้ทำซุปมะขามป้อม เมื่อระบายน้ำคุณต้องเทของเหลวลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในจาน หากวิธีนี้ไม่ได้ผลอย่างระมัดระวังคุณสามารถกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงได้
คุณจะต้องการ:
- เห็ดแห้ง - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 120 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว
- หัวหอม - 160 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- เกลือ;
- แครอท - 160 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เนย;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
วิธีเตรียม:
- ต้มน้ำและใส่เห็ดแห้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- สับหัวหอม ขูดแครอท เทน้ำมันและทอดจนเหลือง ใส่แป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ต้มน้ำซุปข้น. แนะนำเห็ด.
- ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นกุ้งปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลาสี่นาที
- ใส่ผัก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่กุ้งและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที โรยพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและตีด้วยเครื่องปั่น
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปครีมเห็ดสด
เห็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน ที่ดีที่สุดคือปรุงซุปซุปข้นที่มีกลิ่นหอมทันที หากเป็นไปไม่ได้เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองวัน
ผลไม้ป่าต้องถูกคัดแยกกำจัดแมลงที่เน่าเสียและเหลาออกไป ขจัดสิ่งสกปรกและล้างออก หากมีเศษขยะจำนวนมากสะสมอยู่บนหมวกซึ่งยากต่อการกำจัดคุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วล้างออก ชิ้นงานขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์ใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง การระบายน้ำซุปจะดีกว่าเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำจะดึงสารอันตรายที่สะสมออกมาจากวุ้นของน้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ:
- เห็ดสด - 500 กรัม
- พริกไทยดำ;
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ;
- ชีสแปรรูป - 400 กรัม
- ผักชีลาว;
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- พาสลีย์;
- หัวหอม - 360 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แครอท - 130 กรัม
วิธีเตรียม:
- ใส่ชีสลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการบดได้มาก
- ต้มผลไม้ป่าปอกเปลือกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำน่าจะกร่อย
- หั่นมันฝรั่งหั่นหัวหอมและขูดแครอท
- ส่งมันฝรั่งกับเห็ด ปรุงจนสุกครึ่ง
- ในกระทะทอดหัวหอมด้วยน้ำมัน เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่เศษแครอทลงไปและทำให้เป็นสีน้ำตาลทอง ส่งไปยังน้ำซุป
- ขูดชีสที่แช่เย็นแล้วใส่อาหารที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด
- ปิดความร้อนและยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาเจ็ดนาที ตีด้วยเครื่องปั่น โรยด้วยสมุนไพรสับ
สูตรซุปครีมเห็ดจากวุ้นน้ำผึ้ง
ซุปเห็ดน้ำผึ้งปรุงด้วยชีสไก่นมหรือครีม อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมในรสชาติที่สูง แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย คุณสามารถปรุงซุปได้ไม่เพียง แต่ในช่วงเก็บเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งหรือผลไม้แช่แข็งในฤดูหนาวด้วย
ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับครีม
ซุปเห็ดบดจากวุ้นน้ำผึ้งพร้อมครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะ
คุณจะต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม
- เกลือ;
- มันฝรั่ง - 470 กรัม
- น้ำ - 2.7 ลิตร
- พริกไทย;
- หัวหอม - 230 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 500 มล.
- เนย - 30 กรัม
วิธีเตรียม:
- จัดเรียงล้างและต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที โยนในกระชอน เก็บน้ำซุปไว้.
- สับหัวหอม ละลายเนยในกระทะ เติมผัก ทอดจนโปร่งใส
- ใส่เห็ดสับ กวน. เคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีคนตลอดเวลา
- เติมมันฝรั่งหั่นเต๋า เทน้ำและน้ำซุป ต้ม. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เปิดไฟปานกลางและปรุงจนนุ่ม
- ตีด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอของจานนุ่มและนุ่มมากขึ้น
- ใส่ไฟอีกครั้ง. เทครีมให้ทั่ว ผสม.
- เกลือ. อุ่นเครื่องอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ฟองอากาศแรกเริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้นำออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ซุปเห็ดน้ำผึ้งผสมนม
สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมซุปเห็ดที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก
คุณจะต้องการ:
- เห็ดต้ม - 500 กรัม
- เกลือ;
- น้ำซุปไก่ - 500 มล.
- พริกไทยดำ;
- มันฝรั่ง - 380 กรัม
- น้ำมันพืช;
- นม - 240 มล.
- แป้ง - 40 กรัม
- หัวหอม - 180 กรัม
วิธีเตรียม:
- ตัดหมวกขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ วางในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ต้มมันฝรั่งหั่นแยกต่างหาก
- ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันจนสุกเหลือง
- ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำซุป ต้ม.
- ใส่ผักทอด
- ผัดแป้งกับนม ใส่เกลือและพริกไทย เทลงในซุป
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้เปลวไฟขั้นต่ำ ตีด้วยเครื่องปั่น
จานเสร็จเสิร์ฟสวยงามตกแต่งด้วยเห็ดขนาดเล็กและสมุนไพรสับ
ซุปมะขามป้อมกับวุ้นน้ำผึ้งและชีสละลาย
ซุปครีมเห็ดที่ทำจากวุ้นน้ำผึ้งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น อาหารจานนี้มีรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าอัศจรรย์และตอบสนองความหิวได้เป็นอย่างดี
คุณจะต้องการ:
- ครีม - 320 มล.
- เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 450 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอม - 370 กรัม
วิธีเตรียม:
- เห็ดน้ำผึ้ง. เทน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รับเห็ด.
- ใส่มันฝรั่งและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
- ปรุงจนสุกครึ่ง นำผลไม้ป่ากลับคืนมา
- เย็นเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน ใส่ชีสขูด กวนอย่างต่อเนื่องปรุงจนละลายหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- เทครีม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปเห็ดน้ำผึ้งผสมมันฝรั่ง
จานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในการทำให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวจัด
คุณจะต้องการ:
- เห็ดต้ม - 430 กรัม
- พริกไทยดำ;
- มันฝรั่ง - 450 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอม - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ครีม - 450 มล.
วิธีเตรียม:
- หั่นหัวมันฝรั่งแต่ละหัวเป็นสี่ส่วน ส่งไปที่กระทะ เพื่อเติมน้ำ ปรุงจนนุ่ม
- หั่นผลไม้ป่าและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดจนสุกเหลือง ส่งไปยังมันฝรั่ง
- ตีอาหารด้วยเครื่องปั่น เทครีม เอาชนะอีกครั้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- อุ่นเครื่อง แต่อย่าให้เดือดมิฉะนั้นครีมจะม้วนตัว
ซุปเห็ดบดกับวุ้นน้ำผึ้งและไก่
สูตรสำหรับซุปซุปเห็ดที่เติมเนื้อไก่นั้นมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เตรียมได้ง่าย
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 700 กรัม
- ใบโหระพา
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- ครีม - 230 มล.
- หัวหอม - 360 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- เกลือ;
- น้ำ - 2.7 ลิตร
วิธีเตรียม:
- ล้างเห็ดออกจากเศษซากป่า ล้างและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำในปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร ปรุงจนนุ่ม
- ใส่มันฝรั่งสับ ต้ม.
- ทำหัวหอมครึ่งวง ทอดจนนิ่ม ใส่เห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ของเหลวควรระเหยอย่างสมบูรณ์ ส่งไปยังน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เทอาหารส่วนใหญ่ลงในภาชนะแยกต่างหาก ตีน้ำซุปที่เหลือ
- ถ้าซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปให้มากขึ้น ตกแต่งด้วยใบโหระพา
ซุปครีมแคลอรี่กับวุ้นน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งจัดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณค่าทางโภชนาการของซุปครีมที่เตรียมโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ในรุ่นคลาสสิกซุปครีมมีเพียง 95 กิโลแคลอรี
สรุป
ซุปมะขามป้อมจากวุ้นน้ำผึ้งมักจะอ่อนโยนและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ปรับความหนาของจาน
