คุณสามารถปรุงเห็ดได้หลายวิธีดังนั้นทุกครั้งที่คุณได้รับอาหารจานเด็ดที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาตุ๋นอบและเพิ่มในขนมอบ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์จากป่าอย่างถูกต้องและค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ
จะทำอย่างไรกับเห็ด
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงเห็ดโดยเชื่อว่าพวกมันเค็มเท่านั้น จากผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับอาหารหลากหลายที่อร่อยมากซึ่งเตรียมจากหมวกและขาของผลิตภัณฑ์จากป่า
สิ่งที่ต้องปรุงจากขาของฝานมหญ้าฝรั่น
ตามเนื้อผ้าขาจะถูกตัดและทิ้งเนื่องจากมีความแข็งเล็กน้อย ดังนั้นพ่อครัวบางคนมั่นใจว่าอาหารจานสำเร็จรูปจะไม่นุ่ม ในความเป็นจริงข้อสรุปนี้ไม่มีมูล
เพื่อให้นุ่มที่สุดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใช้ขาคาเมลิน่าสำหรับสูตรการทำอาหารต่างๆ พวกเขามีทั้งผัดตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์อบและซอสที่มีกลิ่นหอม
สิ่งที่ต้องทำจากหมวกเห็ด
ในการปรุงเห็ดให้อร่อยคุณต้องทิ้งฝาที่แข็งแรงและสมบูรณ์เท่านั้น จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาทีแล้วผึ่งให้แห้ง
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในสตูว์พายซุปและผัดพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์
สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดรก
คนเก็บเห็ดชอบเก็บเห็ดที่แข็งแรงและมีขนาดเล็ก แต่มักจะพบเฉพาะเห็ดที่รกเท่านั้น แต่ไม่มีเหตุผลที่จะอารมณ์เสียเพราะมันเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขาที่จะหาของใช้ สามารถใช้ในทุกสูตรได้เช่นเดียวกับเห็ดขนาดปกติ ต้มให้เดือดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ
เท่าไหร่ในการปรุงเห็ด
การปรุงเห็ดให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ออกมาอร่อย ขั้นแรกเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง การเตรียมดังกล่าวจะช่วยบรรเทาความขมขื่นให้กับพวกเขา จากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ตามคำแนะนำของสูตร
สูตรการปรุงเห็ด
สูตรอาหาร Camelina มีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย เห็ดต้มเป็นอาหารที่อร่อยและพร้อมปรุงอยู่แล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ธัญพืชและผักพวกเขาจะน่ารับประทานและมีรสชาติมากขึ้น ด้านล่างนี้คือรูปแบบการทำอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว
เห็ดทอด
การปรุงเห็ดทอดจะใช้เวลาไม่มาก แต่ผลลัพธ์จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งจากนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
สูตรง่ายๆ
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 1 กก.
- ครีมข้น - 150 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นเห็ดที่ปรุงไว้แล้วเป็นส่วน ๆ วางในกระทะแห้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำออกมามากในระหว่างกระบวนการทอด
- ทอดเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดจากนั้นนำออกและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
- ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงตามความหนาที่ต้องการ
กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 750 กรัม
- หัวหอม - 350 กรัม
- พริกไทยดำ;
- น้ำมันมะกอก - 110 มล.
- มันฝรั่ง - 550 กรัม
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้น ปิดฝาด้วยน้ำเดือด โยนในกระชอน ส่งไปที่กระทะ เทน้ำมันลงครึ่งหนึ่ง ทอดจนของเหลวระเหยหมด
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
- ใส่หัวหอมสับในกระทะ เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มันฝรั่งและเทน้ำมันที่เหลือ ปรุงจนนิ่ม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.
เห็ดถอบ
อาหารเห็ดแสนอร่อยและอาหารได้มาจากกระบวนการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ภาชนะแก้วทนความร้อนหรือหม้อดิน
กับชีส
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - ต้ม 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- ครีม - 350 มล.
- ชานเทอเรล - 300 กรัม
- ชีส - พันธุ์แข็ง 270 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- เกลือหยาบ
- พริกหยวก - 250 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
- ครีมเปรี้ยวเกลือและตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น
- ใส่หอมใหญ่สับในภาชนะทนความร้อน ชั้นถัดไปคือพริกหยวกแล้วก็มันฝรั่ง เกลือ.
- แจกจ่ายเห็ดต้มก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ. ฝนตกปรอยๆด้วยครีมเปรี้ยว
- ส่งเข้าเตาอบ อุณหภูมิ - 180 °С ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- โรยด้วยขี้กบชีส ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลทอง
ในซอสชีส
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 750 กรัม
- สีเขียว;
- หัวหอม - 450 กรัม
- ครีม - 800 มล.
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- เกลือหยาบ
- ครีม - 200 มล.
- hops-suneli - 5 กรัม
- พริกไทย.
วิธีเตรียม:
- ต้มเห็ด ตัดและย้ายไปที่กระถาง
- ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด ใส่ชีสแปรรูปหั่นบาง ๆ คนจนละลาย เย็นเล็กน้อย รวมกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสม.
- ใส่หัวหอมลงในหม้อแล้วราดซอส วางในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ช่วงอุณหภูมิ - 180 ° ตกแต่งด้วยสมุนไพร
เห็ดตุ๋น
เห็ดหอมฉ่ำเหมาะสำหรับตุ๋น สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีก้นหนา กระทะเหมาะอย่างยิ่ง กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในโหมดเตาขั้นต่ำเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและอาหารไม่ไหม้ การปรุงฝานมหญ้าฝรั่นที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเข้าใจหลักการตุ๋นอย่างถูกต้อง
กับข้าว
คุณจะต้องการ:
- หัวหอม - 250 กรัม
- เห็ด - 350 กรัม
- พริกไทย;
- ข้าว - 550 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำ.
วิธีเตรียม:
- สับหัวหอม วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ผัดเป็นเวลา 5 นาที
- ต้มเห็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็น ส่งไปที่หัวเรือ ปิดฝา เปิดไฟให้น้อยที่สุด เคี่ยวประมาณ 7 นาที
- ล้างรวงข้าว เทลงในกระทะ จัดจ้านขึ้น. ราดซีอิ๊ว
- เติมน้ำให้สูงกว่าระดับข้าว 2 ซม.
- ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผสม.
กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- เกลือทะเล
- เห็ด - 550 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
วิธีเตรียม:
- เทเห็ดด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โยนในกระชอน
- สับมันฝรั่ง โอนไปยังกระทะลึกหรือกระทะ
- สับหัวหอม ส่งไปยังมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพื่อเติมน้ำ ปิดฝา
- เปิดโซนทำอาหารขั้นต่ำ เคี่ยวประมาณ 20 นาที เปิดฝา
- ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด โรยด้วยสมุนไพรสับ
ซุปคาเมลิน่า
อาหารจานแรกที่ร้อนและนุ่มนวลจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติตั้งแต่ช้อนแรก
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - ต้ม 800 กรัม
- สีเขียว;
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม - 130 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- เกลือ;
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- แป้ง - 25 กรัม
วิธีเตรียม:
- เทเห็ดกับน้ำซุป ใส่หอมใหญ่และคื่นช่ายสับ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
- ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ทอด 2 นาที เทน้ำซุปเล็กน้อย ผัดและเทลงในซุป ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- เทครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสม. นำออกจากเตาเมื่อสัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้น
- เทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ ตกแต่งด้วยเห็ด
สลัดคาเมลิน่า
ตัวเลือกสลัดเบา ๆ เป็นอาหารว่างที่ดีในระหว่างวันทำงานของคุณ นอกจากนี้จานจะกลายเป็นของตกแต่งงานเลี้ยงรื่นเริง
ด้วยแตงกวา
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 200 กรัม
- ผักชีลาว;
- มันฝรั่ง - ต้ม 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
- แตงกวาดอง - 70 กรัม
- ถั่ว - 50 กรัมกระป๋อง
- กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
- หัวหอม - 130 กรัม
วิธีเตรียม:
- เทเห็ดด้วยน้ำ ใส่ไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับเห็ดแตงกวาและมันฝรั่ง สับหัวหอม ผสม.
- ใส่ถั่วกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งสับ หยดน้ำมันลงไปผัด
กับมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - ต้ม 250 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอม - 130 กรัม
- สีเขียว;
- ครีม - 120 มล.
- มะเขือเทศ - 250 กรัม
วิธีเตรียม:
- หั่นมะเขือเทศ หั่นเห็ดชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ
- สับหัวหอม รวมอาหารที่เตรียมไว้
- เกลือ. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด โรยด้วยสมุนไพรสับ
ไม่ควรปรุงสลัดตามสูตรที่เสนอในปริมาณมาก มะเขือเทศคั้นน้ำอย่างรวดเร็วและเสียรสชาติ
สตูว์ Camelina
อาหารจากเห็ดสดมีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ต่ำและเบา สตูว์ที่ปรุงด้วยผักและเนื้อออกมาอร่อยเป็นพิเศษ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้แทนน้ำ
ผัก
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 160 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- หัวหอม - 90 กรัม
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
- กระเทียม - 20 กรัม
- แครอท - 90 กรัม
- เกลือ;
- ผักกาดขาว - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- พริกหยวก - 150 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- ถั่วเขียว - 60 กรัม
- เชอร์รี่ - 60 กรัม
วิธีเตรียม:
- ปอกเปลือกล้างและสับเห็ด ต้มในน้ำเค็ม. กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20 นาที มีความจำเป็นที่จะต้องนำโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว โยนในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด
- หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น สับกะหล่ำปลี หั่นพริกไทยเป็นเส้น
- ส่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมัน ใส่ไฟปานกลางเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที
- หั่นเชอร์รี่เป็นไตรมาส ส่งไปที่กระทะ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เทน้ำ. ปิดฝา เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ผัก เพิ่มถั่ว ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที โรยด้วยต้นหอมสับ
เนื้อ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- เห็ด - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 260 กรัม
- น้ำมันพืช;
- มะเขือเทศ - 450 กรัม
- เกลือ;
- น้ำ - 240 มล.
- บวบ - 350 กรัม
- พริกไทยดำ;
- วางมะเขือเทศ - 150 มล.
- แครอท - 380 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 360 กรัม
- ผักชีลาว - 20 กรัม
วิธีเตรียม:
- หั่นเนื้อหมู อุ่นกระทะ. เทน้ำมัน ใส่เนื้อลงไปทอดจนสุกเหลือง
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ดที่ต้มสุกแล้ว คุณจะต้องมีแครอทเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ ผัดและผัดจนผักสุก
- ตัดคอร์เกตต์เป็นก้อน หากคุณยังเด็กคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดก่อน สับมันฝรั่ง ผัดและถ่ายโอนไปยังหม้อ
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก. ตัดเป็นก้อน สับพริกหยวกและรวมกับมันฝรั่ง
- เทมะเขือเทศลงบนเนื้อ ผสม. เพื่อปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ย้ายไปที่หม้อ
- เปิดไฟปานกลาง เทน้ำ. เพิ่มผักใบเขียวสับ ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
พายกับเห็ด
อาหารรัสเซียดั้งเดิมคือพาย พวกเห็ดอร่อยเป็นพิเศษกลิ่นหอมของป่าที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติทางโภชนาการจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส
กับไข่
คุณจะต้องการ:
- แป้งยีสต์ - 700 กรัม
- เกลือ;
- เห็ด - 600 กรัม
- พริกไทย;
- หัวหอม - 450 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช.
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที เทลงในกระชอนและรอให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก
- หั่นเป็นชิ้น. ส่งไปยังกระทะพร้อมเนย ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นลง.
- ทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผัก
- รวมอาหารที่เตรียมไว้ เกลือ. โรยพริกไทยลงไปผัด
- รีดแป้งออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ตรงกลางของแต่ละอัน เชื่อมต่อมุม ทำให้ขอบตาบอด
- ย้ายไปที่ถาดอบ. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งจะโตขึ้นเล็กน้อย
- ส่งเข้าเตาอบร้อน อุณหภูมิ - 180 °С
- ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม
- เกลือ;
- เห็ด - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 650 กรัม
- น้ำมันพืช;
- หัวหอม - 260 กรัม
วิธีเตรียม:
- ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ใช้ช้อนเจาะรูแล้ววางบนผ้าขนหนู ต้องดูดความชื้นทั้งหมด บดและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม ตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ทอดหัวหอมสับแยกต่างหากในน้ำมัน รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ.
- รีดแป้งออก ควรทำอย่างละเอียดที่สุด ตัดวงกลมด้วยถ้วย วางไส้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบ
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน จัดวางช่องว่างที่ไม่ควรสัมผัสกัน
- ทาพายด้วยไข่ที่ตีโดยใช้แปรงซิลิโคน ส่งเข้าเตาอบร้อน ปรุงเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ - 180 °С
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้อาหารอร่อยที่สุดคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:
- อย่าทอดเห็ดในเนยมิฉะนั้นจะไหม้และทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วเสียได้ ควรใช้น้ำมันพืชและเติมเนยในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ
- คุณไม่สามารถซื้อหรือเลือกเห็ดตามเส้นทางได้เนื่องจากพวกมันดูดซับสารอันตรายทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว
- เพื่อให้อาหารอร่อยต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดวัตถุดิบจากเศษป่าและดินอย่างทั่วถึง ชิ้นงานที่แตกหักและเสียหายจะถูกทิ้ง
- คุณควรปฏิบัติตามเวลาปรุงอาหารที่แนะนำในสูตรอาหารมิฉะนั้นเห็ดจะแห้ง
สรุป
อย่างที่คุณเห็นเห็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี หากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนอาหารที่นำเสนอจะกลายเป็นอาหารสำหรับทุกคนในครั้งแรกอย่างแน่นอน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมที่ชอบของครอบครัวของคุณและเพิ่มอาหารที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบได้
