เห็ดเห็ด: ภาพถ่ายและคำอธิบายของคู่เท็จ

อาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกเห็ดปลอมออกจากเห็ดจริง แต่อย่างไรก็ตามความแตกต่างนั้นค่อนข้างชัดเจน เพื่อที่จะระบุได้อย่างถูกต้องว่าเห็ดชนิดใดเติบโตจากพื้นดินคุณจำเป็นต้องรู้ว่าเห็ดคู่นั้นมีลักษณะอย่างไรและมีลักษณะอย่างไร

มีเห็ดปลอม

ความหลากหลายที่มีชื่อ "นมหญ้าฝรั่นเท็จ" ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเห็ดสีแดงที่แท้จริงมีของที่กินได้และกินไม่ได้มีโครงสร้างและสีที่คล้ายคลึงกันมาก เป็นพวกที่เรียกว่าจอมปลอมและขอแนะนำให้พิจารณาอย่างรอบคอบก่อนใส่ลงในตะกร้า

เห็ดอะไรดูเหมือนเห็ด

ไม่มีฝานมหญ้าฝรั่นเท็จที่เป็นพิษอย่างตรงไปตรงมา - ทุกคู่กินได้ตามเงื่อนไขหรือกินไม่ได้เนื่องจากรสชาติไม่ดี อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องทราบความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดต่างๆเนื่องจากวิธีการแปรรูปเห็ดจริงและเห็ดปลอมนั้นแตกต่างกันมากและหากคุณเตรียมสายพันธุ์ปลอมไม่ถูกต้องคุณสามารถวางยาพิษได้อย่างรุนแรง

คนขายนมอำพัน

Millechnik เป็นของตระกูล Syroezhkovy และยังมีชื่อของสาหร่ายสีสวาดที่กินไม่ได้และน้ำนมสีเทา - ชมพู สายพันธุ์ปลอมมักเติบโตในสวนป่าผสมและป่าสนที่อยู่ติดกับมอสมักพบตามต้นสนและต้นสนในพื้นที่ชุ่มน้ำ

คนขายนมอำพันส่วนใหญ่สามารถพบเห็นได้ในเดือนสิงหาคมและกันยายนแม้ว่าพวกมันจะปรากฏตัวในป่าเร็วที่สุดในเดือนกรกฎาคม

คลื่นสีชมพู

อีกสองเท่าจากตระกูล Syroezhkov ซึ่งมีความแตกต่างกันคือคลื่นสีชมพูที่เติบโตในป่าเบญจพรรณและดงต้นเบิร์ช มักพบในพื้นที่เปียกออกผลอย่างแข็งขันในเดือนสิงหาคมและกันยายน

กรดแลคติก Papillary

เห็ดที่เรียกว่าเห็ดขนาดใหญ่ก็เป็นของตระกูล Syroezhkov ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ปลอมก่อนหน้านี้ชอบดินที่มีแสงปนทรายและพบได้บ่อยที่สุดในภาคเหนือถัดจากต้นเบิร์ช การเจริญเติบโตสูงสุดของเห็ดคล้ายกับฝานมหญ้าฝรั่นตามปกติในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน

เห็ดปลอมมีลักษณะอย่างไร

ในการแยกแยะเห็ดที่กินได้หรือมีพิษเล็กน้อยคล้ายกับฝานมหญ้าฝรั่นคุณต้องมีความคิดที่ดีเกี่ยวกับคุณสมบัติภายนอกของมัน พวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน

การปรากฏตัวของคนส่งนมสีเหลืองอำพัน

เห็ดปลอมมีหมวกสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีเทามีตุ่มอยู่ตรงกลาง ในวัยเด็กหมวกจะเปิดและแบนเมื่อมันโตขึ้นมันจะได้รูปร่างของกรวยและขอบของหมวกจะงอลง โดยปกติผิวบริเวณพื้นผิวจะแห้งและเป็นมัน แต่อาจลื่นได้ในวันที่ฝนตก ส่วนล่างของฝาปิดด้วยแผ่นรองลงมาบ่อยๆมีสีขาวชมพูหรือสีเบจ

ขาของมิลค์แมนสีเหลืองอำพันมีสีเดียวกับหมวก แต่ส่วนบนจะจางกว่าเล็กน้อย เห็ดเติบโตได้สูง 9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของขาอาจสูงถึง 2 ซม. ในโครงสร้างค่อนข้างหลวมกลวงจากด้านใน เห็ดที่ถูกตัดมีเนื้อสีเหลืองอ่อนเปราะบางและเปราะไม่เปลี่ยนสีจากการสัมผัสกับอากาศ แต่จะปล่อยน้ำที่เป็นน้ำออกมา

ลักษณะของคลื่นสีชมพู

มันค่อนข้างยากที่จะสับสนระหว่างเห็ดสีชมพูกับเห็ด แต่บางครั้งความแตกต่างระหว่างเห็ดตัวเต็มวัยก็มีน้อยหมาป่ามีฝาปิดขนาดใหญ่หนาแน่นเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. นูนในพันธุ์เล็กและแบนในตัวเต็มวัย มีความหดหู่เล็กน้อยที่กึ่งกลางของหมวกขอบจะหันเข้าด้านในและมีขนและวงกลมศูนย์กลางจะแยกออกไปตามพื้นผิวของหมวก สีของเห็ดคล้ายกับคาเมลิน่า แต่สีซีดกว่า - โดยปกติแล้วคลื่นจะเป็นสีชมพูอ่อนหรือชมพูอมเทาและพื้นผิวของหมวกจะลื่น จากด้านล่างเห็ดจะถูกปกคลุมด้วยจานถี่สีขาวหรือสีชมพูลงมาตามขา

ในความสูงคลื่นมักจะขึ้นเหนือผิวดินถึง 6 ซม. ขาของมันเป็นรูปทรงกระบอกและเนื้อแน่นหนาแน่นในผลอ่อนและกลวงในตัวเต็มวัย ที่ขาคุณจะเห็นหลุมและปุยเล็ก ๆ สีจะเหมือนกับสีของหมวก เนื้อมีสีขาวหนาแน่นและฉ่ำไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัดปล่อยน้ำน้ำนมสีขาวออกมา

จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการคลื่นสีชมพูสามารถกินได้ตามเงื่อนไขสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่หลังจากผ่านการแปรรูปเป็นเวลานานเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องอันตรายที่จะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างและสับสนกับเห็ดที่กินได้โดยสมบูรณ์ซึ่งแทบไม่ต้องแปรรูปคลื่นที่ปรุงอย่างเร่งรีบสามารถทำให้เป็นพิษได้ง่าย

ลักษณะของกรดแลคติก papillary

papillary papillary papillary มีลักษณะคล้ายกับเห็ดสีส้มมากที่สุดในโครงสร้างของมัน นอกจากนี้ยังมีหมวกแบนที่มีตุ่มอยู่ตรงกลางแม้ว่าในเห็ดอายุน้อยหมวกจะเว้าและยืดตรงเมื่อโตเต็มที่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถสูงถึง 9 ซม. แห้งและเป็นเส้น ๆ เมื่อสัมผัสและมีสีน้ำตาลอมฟ้าน้ำตาลเทาชมพูเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งกับโทนสีม่วง มิลเลอร์มักเรียกกันว่าเห็ดพอร์ชินีคล้ายกับฝานมหญ้าฝรั่นเนื่องจากอาจมีน้ำหนักเบามาก แผ่นเปลือกโลกด้านล่างของ papillary lactic acidae จะมีสีขาวส่วนในผู้ใหญ่จะมีสีแดงแคบและถี่ลงมาถึงก้านช่อดอก

เห็ดขึ้นเหนือพื้นดินโดยมีความสูงเฉลี่ย 7 ซม. ลำต้นเป็นทรงกระบอกและบางมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ในคนขายนมที่เป็นผู้ใหญ่ขาจะกลวงด้านในและเรียบมีสีอ่อนตั้งแต่อายุยังน้อย แต่จากนั้นก็ได้รับร่มเงาของหมวก

หากคุณตัด papillary lactate เนื้อจะมีความหนาแน่น แต่เปราะและไม่สม่ำเสมอ เมื่อตัดแล้วลักษณะที่ผิดพลาดจะปล่อยน้ำน้ำนมออกมาเล็กน้อยทั้งเนื้อและน้ำผลไม้เป็นสีขาว

เห็ดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข - มีกลิ่นเหมือนมะพร้าวและรสชาติขมและไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นก่อนรับประทานควรแช่น้ำเกลือไว้เป็นเวลานานเพื่อเพิ่มรสชาติและส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงรสเค็ม

วิธีแยกเห็ดออกจากเห็ดปลอม

ความคล้ายคลึงกันหลักระหว่างเห็ดจริงและเห็ดปลอมอยู่ที่โครงสร้างของฝาและก้าน ฝานมหญ้าฝรั่นที่แท้จริงเหมือนฝาแฝดที่มีพิษมีฝาปิดกว้างโดยมีรอยกดเล็ก ๆ ตรงกลางและขอบโค้ง บนพื้นผิวของหมวกคุณมักจะเห็นวงกลมที่แยกจากกันเพราะเหตุนี้จึงสับสนเช่นมีคลื่นสีชมพู ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยแผ่นบาง ๆ และขามีรูปทรงกระบอก

เนื่องจากเห็ดสีส้มแท้มีอยู่หลายชนิดจึงมักยากที่จะแยกแยะเห็ดปลอมจากสีจริง เห็ดสามารถมีสีส้มน้ำตาลเทาน้ำตาลน้ำตาลเขียวหรือชมพูสีขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ตามสถานที่เจริญเติบโตตามอายุ

อย่างไรก็ตามฝานมหญ้าฝรั่นมีความแตกต่างกันพอสมควร:

1. ความแตกต่างที่สำคัญคือสีของน้ำผลไม้น้ำนม หากคุณหั่นเห็ดจริงเนื้อของมันจะปล่อยของเหลวสีส้มหรือสีแดงออกมาจำนวนหนึ่ง คู่เท็จมักจะมีน้ำนมสีขาว นอกจากนี้น้ำน้ำนมของคาเมลิน่าในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่น้ำผลไม้ปลอมจะไม่เปลี่ยนสี
2. ความแตกต่างที่คล้ายกันนี้ใช้กับเยื่อกระดาษ เมื่อถึงช่วงพักสายพันธุ์ที่แท้จริงมักจะมีสีส้มหรือสีชมพูและเนื้อของมันยังเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วจากการสัมผัสกับอากาศโดยจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีแดงขึ้นอยู่กับสายพันธุ์นี่ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับการจับคู่เท็จหลังจากนั้นไม่นานเนื้อของพวกเขาที่ถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยเท่านั้น
3. ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือถ้าคุณกดลงบนจานของต้นสนสนหรือฝานมหญ้าฝรั่นสีแดงจุดสีเขียวจะยังคงอยู่ใต้นิ้ว

ความแตกต่างระหว่างนมหญ้าฝรั่นเท็จและจริงอยู่ที่สถานที่จำหน่าย สิ่งมีชีวิตที่แท้จริงส่วนใหญ่เติบโตในป่าสน - ป่าสนก่อตัวเป็น symbiosis กับต้นสนต้นสปรูซพบได้ใต้ต้นสปรูซ ในป่าเบิร์ชและพืชพันธุ์แบบผสมผสานสามารถพบได้น้อยกว่าในทางตรงกันข้ามกับของปลอมซึ่งมีอยู่ทั่วไปในทุกที่

สรุป

มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะเห็ดปลอมออกจากเห็ดจริงเหมาะสำหรับการบริโภคความแตกต่างหลัก ๆ อยู่ที่สีของน้ำน้ำนมและเนื้อ อย่างไรก็ตามหากมีข้อสงสัยเล็กน้อยควรปฏิเสธเห็ดและทิ้งไว้ในป่าจะดีกว่า

รายการแนะนำ

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากเห็ด: อาการและอาการแสดง

เห็ดเจริญเติบโตที่ไหนเมื่อใดควรเก็บและหาอย่างไร

วิธีเก็บเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวและสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเห็ด: รูปถ่ายและคำอธิบายประเภทวิธีการตรวจสอบ

เห็ดและเห็ด: ความแตกต่างภาพถ่าย

วิธีแปรรูปเห็ดหลังเก็บ

ทำไมเห็ดถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียว?

เห็ดแดง: วิธีการดองรูปภาพและคำอธิบาย

ต้องแช่เห็ดก่อนใส่เกลือและทอด