เนื้อหา
การแบ่งประเภทของผักกระป๋องบนชั้นวางของร้านค้ากำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถซื้อได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่มะเขือเทศดองไปจนถึงตากแดด มะเขือยาวกระป๋องก็มีขายเช่นกัน แต่แน่นอนว่าปรุงเองที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก ดีมาก มะเขือคาเวียร์ ชิ้น. คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหรือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
มีหลายทางเลือกสำหรับคาเวียร์ดังกล่าว กระเทียมหรือสมุนไพรและแม้แต่แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวก็ถูกเพิ่มลงในผัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคม คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้หลายวิธี การย่างหรืออบผักจะทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก
มะเขือยาวกับพริกหยวก
ตัวเลือกนี้จะต้องมี:
- มะเขือยาว - 10 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกหวานหัวหอมมะเขือเทศ - 4 ชิ้นต่อชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น - 12 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เราจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด เราทำความสะอาดสีน้ำเงินจากผิวหนังหั่นเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เราล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลและ ทอด ในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องผัดแยกกันจนนุ่ม ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามขนาดใหญ่ที่มีกำแพงหนาใส่พริกหวานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟอ่อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือยาวและกระเทียมซึ่งสามารถขูดหรือผ่านการกดได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตุ๋นต่อไปประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
หากคุณกินคาเวียร์ทันทีคุณต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคาเวียร์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและม้วนขึ้น
กระป๋องสำเร็จรูปควรห่อให้ดีอย่างน้อยวันละ
หากกำลังเตรียมจานสำหรับเสิร์ฟปริมาณอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
ไข่ปลาคาเวียร์อบ
ในการเตรียมอาหารจานนี้จะต้องอบสีฟ้าและผักอื่น ๆ ทั้งหมดยังคงดิบอยู่ซึ่งทำให้สามารถรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ได้มากที่สุด จานนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว - ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน
ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
- มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศหนึ่งลูกน้ำหนักประมาณ 100 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง
- กานพลูกระเทียมและผักใบเขียว
- เกลือพริกไทยแดงหรือดำ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
สำหรับสูตรนี้มะเขือยาวต้องอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นอบสีฟ้าไว้ในเตาอบร้อน (อุณหภูมิประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 40 นาที
ปอกเปลือกผักที่แช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักอื่น ๆ ไม่สุกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมะเขือยาวสมุนไพรสับกระเทียมเค็มพริกไทยถ้าจำเป็นและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
มะเขือม่วงอบชิ้นกับแอปเปิ้ล
การรวมกันของผักดิบและอบทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ วิตามินด้วยวิธีการแปรรูปนี้จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดน้ำมันพืชและผักแคลอรี่ต่ำในปริมาณเล็กน้อยช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้คาเวียร์นี้ได้
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกดีกว่าพันธุ์ไม่หวาน
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- 0.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เราอบสีฟ้าเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ บดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ทอดในปริมาณที่เท่ากันและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดหนึ่งชิ้น หัวหอมที่สองต้องขูดเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล ผสมผักดิบและผัดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
มะเขือยาวทอดเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์นี้เสิร์ฟแบบร้อน การรักษาความร้อนของผักช่วยให้คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผักหลากสีทำให้อาหารจานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์คาเวียร์:
- 2 มะเขือยาวขนาดเล็กประมาณ 400 กรัม
- พริกหวานและหัวหอม 400 กรัมตามลำดับ
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- กระเทียม - 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- ใบกระวาน 2 ใบและผักใบเขียวเลือกแบบที่คุณชอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างหัวหอมด้วยแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังตัดพริกหวานและมะเขือยาวซึ่งควรโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่พริกหยวกมะเขือยาวและมะเขือเทศ เราเคี่ยวผักอีก 15-20 นาที ใบกระวานผักใบเขียวสับพริกไทยเกลือและกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีถ้าเราจะกินคาเวียร์ทันทีและ 20 นาทีสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์หนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย
คาเวียร์เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากปรุงอาหารและสำหรับฤดูหนาวจะวางในขวดทันทีและม้วนขึ้น แบงค์ควรห่อไว้สักวัน
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเสนอสูตรอาหารตะวันออกได้ คาเวียร์ดังกล่าวจัดทำขึ้นในอุซเบกิสถานและในทุกบ้านและในปริมาณมาก ในภาคใต้ที่มีแสงแดดร้อนจัดโดยเฉพาะผักที่ดีต่อสุขภาพจะสุกงอมมากมาย นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้มีพริกหัวหอมและมะเขือเทศมากมาย
คาเวียร์มะเขือสไตล์ตะวันออก
สินค้าและสัดส่วน.
สำหรับมะเขือยาว 600 กรัมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศและพริกหวาน 0.5 กก.
- หัวหอมไม่หวาน - 450 กรัม
- พริกขี้หนู 1 เม็ดหรือมากกว่านั้นก็ได้
- กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบคุณสามารถทานได้มากขึ้น
- พวงของผักใบเขียวสับตามที่คุณต้องการ
- น้ำมันลีนกลั่น 110 มล.
เริ่มเตรียมจานด้วยการล้างและปอกเปลือกผักให้สะอาด ในสูตรดั้งเดิมมะเขือยาวควรปอกเปลือกเป็นลายแนวตั้งทิ้งไว้ข้างหลัง หากมีการเตรียมคาเวียร์จำนวนมากแม่บ้านอุซเบกจะไม่ทำความสะอาดเลย แต่สำหรับจานที่มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอก็ยังดีกว่าที่จะขจัดผิวหนังออกให้หมด
หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น
อาหารจานนี้ปรุงในหม้อที่มีผนังหนาแบบเดียวกับที่มักจะเตรียม pilaf ในอุซเบกิสถานพวกเขาทำบนถนนและที่เสาเข็ม สำหรับชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่มีความแปลกใหม่นี้ดังนั้นเราจะใช้เตาแก๊สธรรมดา
เราใส่หม้อลงบนกองไฟตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วโยนหัวหอมลงไป ทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้ถึงคราวของพริกหวานที่เราใส่ลงไปในหัวหอม คุณต้องทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีกวนหลาย ๆ ครั้ง เราใส่มะเขือยาวในหม้อที่มีผัก
หลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศเกลือดีแล้วผัดผักจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยกระเทียมพริกขี้หนูและสมุนไพร
ทันทีหลังจากพร้อมและมันจะเกิดขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นเราจัดวางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ม้วนและห่อไว้อย่างอบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จานที่สดใสและเผ็ดนี้ได้ดูดซับกลิ่นของตะวันออกทั้งหมด จะเป็นการตกแต่งที่แปลกใหม่สำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงของคุณ
สรุป
ผักกระป๋องต่างๆจะช่วยให้แม่บ้านไม่เพียง แต่กระจายเมนู แต่ยังประหยัดเงินอย่างจริงจังอีกด้วย ปรุงตามมาตรฐานอาหารประจำครอบครัวจากผักที่ทุกคนชื่นชอบ ช่องว่างของร้านค้าไม่สามารถแข่งขันกับช่องเหล่านี้ได้ สิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักอย่างไม่ต้องสงสัยจะอร่อยกว่าและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของครอบครัวและเพื่อน ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย
