เนื้อหา
หลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีทุกปี สลัดนี้ช่วยได้ดี น้ำส้มสายชูที่รวมอยู่ในเกือบทุกสูตร แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้เช่นกัน บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรสลัดที่มีการเพิ่มความเผ็ดนี้
วิธีการดองกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีพันธุ์ฉ่ำเหมาะกับการดองมากที่สุด เป็นธรรมเนียมที่จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้ผักหมักได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น หลังจากตัดกะหล่ำปลีควรใช้มือถูให้ทั่วเพื่อให้ปริมาณผักลดลงและปล่อยน้ำผลไม้ที่จำเป็นออกมา
สูตรสำหรับช่องว่างนี้แตกต่างกัน สูตรคลาสสิกประกอบด้วยแครอทและกะหล่ำปลีเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ในสลัด:
- กลีบกระเทียม;
- หัวบีทสีแดง
- เครื่องเทศที่ชอบ
- ความหลากหลายของผักใบเขียว
- หัวหอม.
นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ระบุไว้แล้วยังจำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ประกอบด้วยน้ำเกลือน้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู ต้มแล้วใส่ขวดที่เต็มไปด้วยผักทันที คุณยังสามารถใช้น้ำดองแช่เย็น ใช้ในกรณีที่กะหล่ำปลีสามารถยืนและหมักได้เป็นเวลานาน หากคุณต้องการกินสลัดในอนาคตอันใกล้นี้ควรใช้วิธีแรก สลัดจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น เติมผักใบเขียวและน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลีสำเร็จรูปก่อนใช้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้น
กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว - สองกิโลกรัม
- แครอทสด - สองชิ้น
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 500 มล.
- เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
- น้ำตาล - 125 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สามช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยให้กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวและกลิ่นแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุด สับกะหล่ำปลีสำหรับสลัดบนเครื่องขูดพิเศษ ยิ่งหั่นบางลงเท่าไหร่ชิ้นงานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
- แครอทควรปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบธรรมดาได้
- จากนั้นนำผักสับผสมในภาชนะแยกต่างหาก ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือแกงเล็กน้อยแล้วบดส่วนผสมให้เข้ากัน น้ำผลไม้บางส่วนควรออกมา
- หลังจากนั้นมวลผักจะถูกวางในขวด กะหล่ำปลีจะต้องได้รับการบีบอัดอย่างดี
- เราใส่ภาชนะที่เตรียมไว้และดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะขนาดพอเหมาะลงบนกองไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ยกเว้นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เมื่อน้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปในปริมาณที่เหมาะสมและนำกระทะออกจากเตา
- น้ำดองร้อนเทลงในขวดและรีดด้วยฝาปิด ภาชนะบรรจุต้องเย็นสนิทก่อนนำออกไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็นและมืดกว่าในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียม
กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว ตามสูตรนี้คุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมได้ในเวลาเพียงหนึ่งวันอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ยังคงความชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบไว้อย่างดี สลัดดังกล่าวอาจเป็นอาหารจานเดียวและของว่างชั้นเลิศ
ในการเตรียมช่องว่างนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักกาดขาวสด - หัวเดียว
- แครอท - ชิ้นเดียว
- กลีบกระเทียม - ห้าหรือหกชิ้น
- น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย - 125 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% - เต็มแก้ว
- พริกไทยดำ - ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ชิ้น
- เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
- ใบกระวาน - สองชิ้น
การเตรียมสลัด:
- ในกรณีนี้เรามาเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยน้ำดอง เราใส่หม้อน้ำบนเตาและในขณะที่เดือดให้สับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือน้ำตาลลาวารัชกาและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบลงไปในน้ำทันที
- หลังจากกะหล่ำปลีคุณต้องปอกเปลือกและขูดแครอท จากนั้นผักจะรวมกันในภาชนะเดียวและถูให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เตรียมไว้ลงไปและใส่กระเทียมลงไป กระทะจะถูกนำออกจากความร้อนทันทีและกรองผ่านผ้า
- มวลผักจะถูกผสมใหม่ด้วยการเติมน้ำมันพืช
- ผักหั่นฝอยวางในขวดและเทด้วยน้ำเกลือปรุงสุก น้ำดองควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
- ขวดโหลถูกรีดด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ให้เย็น
เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง
ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- เมล็ดผักชีลาวจำนวนเล็กน้อยจะช่วยเสริมกะหล่ำปลีดองเท่านั้น
- นอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐานแล้วยังสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงลงในช่องว่างได้
- สลัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืชหัวหอมและสมุนไพร
- ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน
สรุป
ไม่น่าแปลกใจที่ขนมโปรดของหลาย ๆ คนอย่างแม่นยำ กะหล่ำปลีดอง... สลัดจานนี้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งและพาสต้า น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ชวนน้ำลายสอให้กับบิลเล็ต บางคนก็ปรุงกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลสด กลายเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยมาก
