เนื้อหา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดหอมเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติทางยามากมาย เพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่คุณต้องอ่านคำอธิบายโดยละเอียด
องค์ประกอบเห็ดหอม
เห็ดเติบโตในประเทศจีนญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นเวลาหลายพันปีที่ได้รับการยกย่องอย่างมากในด้านการปรุงอาหารและการแพทย์พื้นบ้านและถือว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์อย่างแท้จริง ในส่วนอื่น ๆ ของโลกเห็ดไม่เติบโต แต่ได้รับการเพาะปลูกด้วยวิธีเทียม
ประโยชน์ของเห็ดญี่ปุ่นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย เยื่อกระดาษมีสารที่มีค่าดังต่อไปนี้:
- วิตามินบีในองค์ประกอบกว้าง - B1 และ B2, B4, B5, B6, B9;
- วิตามิน PP และ D;
- วิตามินซี;
- โมโนแซ็กคาไรด์และไดแอกคาไรด์
- แมกนีเซียมและเหล็ก
- แคมป์เอสเตอรอล;
- ทองแดงและแมงกานีส
- ซีลีเนียมและสังกะสี
- กรดสเตียริกปาล์มิติกและไมริสติก
- โซเดียม;
- ergocalciferol;
- กรดไขมัน Omega-3 และ Omega-6;
- กรดไลโนเลนิกและไลโนเลอิก
- กรดอะมิโน - อาร์จินีนลิวซีนไลซีนวาลีนและอื่น ๆ
ด้วยองค์ประกอบนี้เห็ดญี่ปุ่นจึงมีสรรพคุณทางยามากมาย แต่พวกเขายังชื่นชมในรสชาติที่ถูกใจพวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่
ทำไมเห็ดหอมถึงดีสำหรับคุณ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดหอมมีหลากหลายมากมีประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกายเกือบทั้งหมด ได้แก่ :
- เสริมสร้างความต้านทานภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายต้านทานไวรัสได้มากขึ้น
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
- ปกป้องระบบหัวใจจากการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตรายและทำให้อายุยืนยาวขึ้น
- เพิ่มความต้านทานต่อมะเร็ง - ยาใช้เห็ดหอมเป็นมะเร็ง
- ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเป็นเส้นเลือดขอด
- ปรับปรุงสถานะของระบบเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักในระหว่างการรับประทานอาหาร
- มีผลดีต่อผิวและช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย
- ส่งเสริมปริมาณเลือดที่ดีต่อสมองเสริมสร้างความจำและเพิ่มสมาธิ
- ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษสะสมออกจากร่างกาย
- ช่วยเพิ่มความอดทนโดยรวมและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
- มีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้
เห็ดญี่ปุ่นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคประสาท มีประโยชน์ต่อความเครียดและภาวะซึมเศร้าในระยะยาวช่วยรับมือกับความเครียดทางอารมณ์และบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
เห็ดหอมในระหว่างตั้งครรภ์
ประโยชน์และโทษของเห็ดหอมกำลังเป็นที่ถกเถียงกันสำหรับผู้หญิงในตำแหน่ง แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และมีข้อห้ามเพียงเล็กน้อย แต่ก็ควรปฏิเสธในขณะที่เด็กกำลังรอ
ความจริงก็คือส่วนประกอบของเห็ดญี่ปุ่นมีไคตินพอลิแซ็กคาไรด์ค่อนข้างมาก เมื่อบริโภคเข้าไปมันจะเข้าสู่ร่างกายของทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนาได้อย่างง่ายดายทะลุกำแพงรกและอาจทำให้เกิดอันตรายอย่างมากตามที่แพทย์กล่าวประโยชน์และโทษของเห็ดหอมยังมีความคลุมเครือในระหว่างให้นมบุตรเช่นกันโพลีแซคคาไรด์ไคตินในน้ำนมแม่มีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกได้เช่นกัน ในช่วงเวลาของการคลอดบุตรและในระหว่างการให้นมบุตรควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติโดยสิ้นเชิง
เห็ดหอมในการรักษา
องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทั้งในทางการแพทย์แผนโบราณและทางการแพทย์ คุณสมบัติของเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - ญี่ปุ่นและจีนซึ่งเห็ดหอมเป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิด
ในส่วนประกอบของยามักจะมีสารสกัดที่เป็นของเหลวหรือแห้ง - สารสกัดจากเห็ดในน้ำหรือแอลกอฮอล์หรือผงละเอียดจากเนื้อแห้ง โดยส่วนใหญ่แล้วเห็ดหอมจะถูกนำมาใช้ในการรักษามะเร็งวิทยาเชื่อกันว่าคุณสมบัติของมันกระตุ้นให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในยุโรปและอเมริกาคำถามเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาของเห็ดญี่ปุ่นในปัจจุบันเป็นเรื่องของการวิจัย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยอมรับแล้วว่าผลิตภัณฑ์มีศักยภาพทางการแพทย์ที่ใหญ่มาก โพลีแซคคาไรด์เลนติแนนในผลิตภัณฑ์มีหน้าที่ในการเพิ่มความต้านทานต่อเนื้องอกและการติดเชื้อ จากผลการทดลองในสัตว์พบว่าเห็ดหอมต้านมะเร็งมีผลดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมช่วยเพิ่มผลการรักษา
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการรักษาไม่เพียง แต่มะเร็งเท่านั้น แต่ยังเป็นโรคที่อันตรายอีกด้วย เป็นที่ยอมรับแล้วว่าเห็ดหอมในโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยฟื้นฟูเส้นใยไมอีลินที่ถูกทำลาย ภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ร่างกายจะผลิตอินเตอร์เฟียรอนอย่างเข้มข้นซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรคไวรัส สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากมีการพิสูจน์แล้วว่าโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองได้อย่างแม่นยำ จำเป็นต้องใช้เงินตามผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน - อย่างน้อยหกเดือน แต่ผลการรักษาดีมาก
นอกจากมะเร็งและโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมแล้ววิตามิน Shiitake ยังรักษาโรคที่รุนแรงและไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ได้แก่ :
- การขาดการไหลเวียนโลหิตและความอ่อนแอผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังร่างกายและมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์จึงช่วยฟื้นฟูความใคร่ที่ดีต่อสุขภาพ
- โรคอักเสบในลักษณะใด ๆ - ช่วยลดอุณหภูมิและช่วยในการเอาชนะการติดเชื้อเนื่องจากมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
- หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง - การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการใช้ผงจากเห็ดสมุนไพรเป็นประจำสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดได้ 15-25% ในเวลาเพียง 1 เดือน
- โรคข้ออักเสบ - คุณสมบัติต้านการอักเสบของผลิตภัณฑ์ช่วยต่อสู้กับอาการบวมและปวดของข้อต่อคืนความคล่องตัวให้กับแขนขาและป้องกันการกำเริบใหม่
- โรคเบาหวาน - ผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของตับอ่อนและช่วยให้ถ้าไม่ให้ฉีดอินซูลินอย่างน้อยก็ลดจำนวนลง
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บเท่านั้น แต่ยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่าอีกด้วย ผงเห็ดพบได้ในโลชั่นครีมและมาสก์เพื่อการฟื้นฟูมากมาย สารสกัดจากเห็ดสมุนไพรช่วยปรับปรุงสภาพผิวเพิ่มความยืดหยุ่นและกระตุ้นการผลัดเซลล์ผิวใหม่อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ผิวจึงยังคงสวยเนียนและกระจ่างใสได้นานขึ้น
เป็นไปได้ไหมที่จะวางยาพิษเห็ดหอม
ผลิตภัณฑ์ไม่มีสารพิษ เห็ดหอมได้รับการปลูกและส่งไปยังร้านค้าโดยปกติจะอยู่ภายใต้สภาพเทียมภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดดังนั้นจึงไม่สามารถวางยาพิษได้ - เห็ดสดไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย
อย่างไรก็ตามประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของเห็ดหอมมีเส้นละเอียด ไคตินมีอยู่ในเนื้อเห็ด มันไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้และในปริมาณที่มากเกินไปของเห็ดหอมอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและเกิดอาการไม่สบายตัวได้
การใช้เห็ดหอม
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม เห็ดหอมสามารถพบได้ในน้ำซุปและเครื่องปรุงซอสและน้ำหมัก เนื้อเห็ดรวมกับผักหรือเนื้อก๋วยเตี๋ยวหรือซีเรียลอาหารทะเลและยังเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เห็ดหอมเป็นอาหารที่หลากหลายและเหมาะสำหรับการแปรรูปใด ๆ พวกเขาต้มและหมักทอดและเค็มตากแห้งและแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน เห็ดหอมมักพบในม้วนและซูชิ
ใช้เห็ดหอมทั้งสดและแห้งในการปรุงอาหาร หากเรากำลังพูดถึงเยื่อแห้งก่อนปรุงอาหารให้แช่ในน้ำก่อน 8-10 ชั่วโมง
ข้อห้ามสำหรับเห็ดหอม
คุณสมบัติในการรักษาและข้อห้ามของเห็ดหอมนั้นแยกออกจากกันไม่ได้ โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างมาก แต่ในบางเงื่อนไขจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อห้ามสำหรับเห็ดหอมคือ:
- การปรากฏตัวของการแพ้ของแต่ละบุคคลการแพ้เห็ดหรือส่วนประกอบที่มีอยู่ในเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นจำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง
- โรคหอบหืดหลอดลม - เห็ดหอมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากโรคหอบหืดมักเป็นอาการหนึ่งของอาการแพ้
- แนวโน้มที่จะท้องผูก - เห็ดใด ๆ อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณมากทำให้ย่อยยาก
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตรจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดหอมในช่วงที่คลอดบุตรและให้นมบุตรเนื่องจากสารไคตินเมื่อทารกกินเข้าไปแม้ในปริมาณเล็กน้อยอาจทำให้เกิดอันตรายได้
- อายุของเด็กขอแนะนำให้เสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กเป็นครั้งแรกหลังจากอายุ 14 ปีเท่านั้นเนื่องจากกระเพาะอาหารของเด็กที่บอบบางก่อนหน้านี้อาจไม่สามารถรับมือกับการย่อยเห็ดหอมได้
เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามปริมาณที่น้อยทุกวัน แม้จะมีกระเพาะอาหารที่ดี แต่ก็มีราคาเห็ดหอมไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน ที่ดีที่สุดคือกินผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าหรือตอนบ่ายหากคุณกินเห็ดก่อนนอนหลับไม่นานสิ่งนี้จะรบกวนการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากร่างกายจะยุ่งอยู่กับการย่อยอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดหอม
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายเห็ดหอมจึงมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ เห็ดหอมสด 100 กรัมมีประมาณ 50 กิโลแคลอรี เห็ดแห้งมีแคลอรี่สูงกว่ามากเนื่องจากไม่มีความชื้นตัวบ่งชี้คือ 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดหอมเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์ทั้งพื้นบ้านและทางการ เห็ดเอเชียแบบดั้งเดิมมีผลดีอย่างมากต่อร่างกายและสามารถบรรเทาอาการได้แม้จะเป็นโรคเรื้อรังที่ร้ายแรง
รีวิวประโยชน์และอันตรายของเห็ดหอม
