เนื้อหา
russula golden เป็นตัวแทนของสกุล russula (Rusula) ของตระกูล russula นี่เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างหายากซึ่งมักไม่พบในป่ารัสเซียและพบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและไม่ผลัดใบของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ
ที่ซึ่ง russules สีทองเติบโต
เชื้อราเติบโตในป่าผลัดใบ แต่สามารถพบได้ในป่าสนและในสวนผสมส่วนใหญ่อยู่ที่ขอบ เจริญเติบโตได้ดีบนดินป่าธรรมดาตัวอย่างเดี่ยวและครอบครัวขนาดเล็กพบได้ทั่วไป รัสซูลาสีทองจะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อนโดยจะเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ร่วงแรก
ในรัสเซียเห็ดนั้นหายาก แต่พบได้ทางตอนใต้ของดินแดนครัสโนยาสค์ซึ่งมักพบได้ในตะวันออกไกลและไม่ค่อยพบในยุโรปส่วนใหญ่ กระจายพันธุ์ในป่าไม้เบิร์ช - ต้นสนของไซบีเรียตะวันตก
รัสซูลาสีทองมีลักษณะอย่างไร
นี่คือเห็ดที่ออกผลขนาดใหญ่และมีสีหมวกที่สดใส สีของมันอาจเป็นสีส้มเข้มทองอ่อนอิฐและแม้แต่สีแดง ส่วนล่างของเห็ด (ก้าน) กว้างเป็นรูปทรงกระบอกสีขาว
คำอธิบายของ Russula Golden
รัสซูลาโกลเด้น (Russula aurata) มีขนาดใหญ่แข็งแรงแม้กระทั่งฝาเปิด เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 12 ซม. ในเห็ดเก่ารูปร่างของหมวกจะเป็นจานรองที่มีขอบยกขึ้น ส่วนกลางของมันกลายเป็นสีทองอ่อนขอบจะเข้มขึ้น สีสามารถเป็นสีแดงอิฐสีส้มตรงกลางเป็นสีเหลืองทอง ขอบหมวกเป็นยางซี่โครง
ขามีความหนาบ่อยครั้ง แต่อาจจะโค้งเล็กน้อย เป็นรูปทรงกระบอกสีขาวอมเทาด้านล่างมีสีเหลืองอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 3 ซม. ความสูงของขาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. พื้นผิวสามารถเรียบหรือมีรอยย่นตื้น ๆ ในเห็ดแก่พื้นผิวจะหลวม
เยื่อกระดาษบอบบางเปราะร่วนไม่มีกลิ่น หลังจากตัดเห็ดแล้วสีของเห็ดจะไม่เปลี่ยนไปบนชิ้น ใต้ผิวหนังมีสีของเยื่อเป็นสีเหลืองซีด
แผ่นเพลทมีลักษณะโค้งมนที่ขอบไม่ติดกับหัวขั้ว ความยาวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 10 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยสีของจานจะเป็นสีครีมเมื่อเวลาผ่านไปมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
สปอร์เป็นรูปไข่สีขาวปกคลุมด้วยทูเบอร์เคิลเล็ก ๆ เป็นตาข่าย ผงสีขาวสปอร์
เป็นไปได้ไหมที่จะกินรัสซูลาสีทอง
คอลเลกชันเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดเมื่อมาถึงเดือนตุลาคม คุณมักจะพบเห็ดที่ตีนต้นโอ๊กในกองใบไม้ ตัวแทนสีทองของตระกูลรัสซูล่าสามารถใส่ในตะกร้าเห็ดได้อย่างปลอดภัยและรับประทานในรูปแบบใดก็ได้: เค็มดองทอดหรือต้ม แต่ถึงแม้จะมีการบอกชื่อของเห็ด แต่ก็ไม่แนะนำให้กินมันดิบ
ลิ้มรสคุณภาพของโกลเด้นรัสซูลา
รัสซูลาสีทองเป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติดีเนื้อหวานเล็กน้อยความขมขาดหายไปอย่างสิ้นเชิง ไม่มีกลิ่นเห็ด
ประโยชน์และเป็นอันตราย
Russula golden รับประทานแทนโปรตีนจากสัตว์และเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ ประกอบด้วยวิตามิน B2 และ PP และปราศจากไขมัน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
รัสซูลาสีทองคล้ายกับเห็ดที่กินไม่ได้และกินได้ตามเงื่อนไขบางชนิดดังนั้นจึงควรเก็บอย่างระมัดระวัง แม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่ควรรับประทานเห็ดสดเนื่องจากอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่อาจคาดเดาได้
แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดรวมทั้งรัสซูลาสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
องค์ประกอบเช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ มีโปรตีนไคตินซึ่งทำให้ระบบย่อยอาหารของมนุษย์มีภาระหนัก เห็ดหนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 150 กรัมดังนั้นระบบย่อยอาหารจะย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากได้ง่ายกว่า
สองเท่าของรัสเซียสีทองเท็จ
เครื่องมือเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับรัสซูลาสีทองกับรัสซูลาที่สวยงามได้ สีของหมวกและรูปร่างของขาเกือบจะเหมือนกัน ในรัสซูลาที่สวยงามหมวกมีสีแดงเข้มขึ้นหรือสีชมพูอ่อน ที่ขายังทาด้วยสีชมพูอ่อน ๆ เนื้อเห็ดมีความแน่นทั่วทั้งตัวเห็ดหลังจากตัดแล้วไม่ร่วน นอกจากนี้พันธุ์นี้ยังมีกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัดและเมื่อปรุงสุกจะเริ่มมีกลิ่นของน้ำมันสน เห็ดชนิดนี้อยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากไม่มีรสชาติที่ดีแตกต่างกันหลังจากแปรรูปแล้วจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
รัสซูลาสีแดงเลือดเป็นอีกหนึ่งสมาชิกในครอบครัวที่กินไม่ได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับรัสซูลาสีทอง ในเห็ดที่กินไม่ได้หมวกจะมีสีเข้มกว่ามากและมีสีแดงหรือชมพูเด่นชัด ขามีสีชมพูซีดและในสีทองของรัสเซียจะมีสีเหลือง เห็ดถูกจัดให้เป็นชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสขมไม่เป็นที่พอใจและทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสียเล็กน้อย
การใช้รัสซูล่าโกลเด้น
เห็ดชนิดนี้นิยมนำมาปรุงอาหาร ย่างเตรียมจากพวกเขาเครื่องเคียงดองเค็มตากแห้งเพื่อใช้ในอนาคต
ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เทเห็ดลงไปด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อเห็ดมีความยืดหยุ่นและคงรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจะดองหรือรีดในขวด ได้รับรัสซูล่าแสนอร่อยตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว สามารถใช้ทำพายและท็อปปิ้งพิซซ่าได้ รัสซูล่าเค็มสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถรีดเป็นธนาคารและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตนั่นคือการทำให้แห้ง รัสซูลาแต่ละอันจะถูกล้างทำให้แห้งและรัดบนด้ายจากนั้นแขวนไว้ในห้องที่แห้งและอบอุ่น ดังนั้นเห็ดจึงค่อยๆเหี่ยวเฉาและแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณภาพของรสชาติไว้ทั้งหมดและยังช่วยเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย จากนั้นน้ำซุปเห็ดแสนอร่อยและซุปสามารถปรุงจากที่ว่างได้
ขั้นตอนการปรุงอาหารรัสเซียสีทองใช้เวลาไม่มากนักเพียงแค่ต้มครั้งเดียวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในจานใดก็ได้ ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำและทิ้งไว้ข้ามคืนหรือแช่ในของเหลวสองสามชั่วโมง
สรุป
เห็ดหูหนูทองเป็นเห็ดที่สวยงามขนาดใหญ่สามารถเก็บมารับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว ในดินแดนของรัสเซียมันเป็นตัวแทนที่ค่อนข้างหายากของตระกูล Russula แต่ในบางภูมิภาคมันเติบโตในปริมาณที่เพียงพอ ชอบป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณทางตอนเหนือของประเทศ มันค่อนข้างหลากหลายมีรสชาติดีคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดจากมันได้ในระหว่างขั้นตอนการเก็บรวบรวมสิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างโกลเด้นรัสซูลากับของที่กินไม่ได้ที่ทำให้อาหารเป็นพิษ
